300 рецептов от моей

300 рецептов от моей

Популярные рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 3 яйца,● 3 стакана сахара, ● 3 стакана сметаны,● 3 стакана муки,● 3 ч.л соды,● 4 ч. л. какао порошка,● ванилька Крем:● 0,5 л молока,● 1стак. сахара,● 200гр масла.,● 3 ст. ложки.

Ингредиенты:— 0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов— 15 г сухих дрожжей — 3-4 стакана муки— 0.5 стакана растительного масла и 300 г для жарки— 1 столовая ложка сахара— соль по вкусу Начинка.

1. Салат овощной с сыром и ветчиной Ингредиенты Салатные листья 1пучок.Морковь 1шт.Сыр 100гр.Ветчина 100гр.Чеснок по вкусу. Для заправки: Майонез и кефир в желаемых пропорциях, можно заменить сметаной.Соль, перец по вкусу. Как приготовить 1. Салатные.

Ингредиенты: ● Яйцо — 1 шт. ● Сахар — 2 ст. л. (по вкусу)● Ванилин — 1 пакетик● Кефир — 0,5 л● Мука — 400 г● Разрыхлитель (или сода) — 1 ст. л. (1.

Это, пожалуй, самые первые в жизни пончики. Когда проводишь лето у бабушки на окраине города и целыми днями носишься в компании мальчишек лишь иногда заскакивая во двор, чтобы воды попить или кусок хлеба ухватить.

Источник

Иоланта Прокопенко — Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост

Описание книги «Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост»

Описание и краткое содержание «Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост» читать бесплатно онлайн.

Вегетарианская диета – это уникальный способ очистить свой организм и почувствовать себя заметно лучше. Не зря вегетарианство использовалось в практике христиан, буддистов, индуистов, джайнистов и сторонников других религий на протяжении тысяч лет.

Приведенные в этой книге рецепты подходят не только для тех, кто выбрал для себя путь вегетарианства, но и для людей, которые соблюдают посты. В книге также даны: этапы становления вегетарианца, советы при переходе на вегетарианскую диету, рекомендации для тех, кто столкнулся с непониманием друзей и родственников, вкусные и полезные рецепты без мяса на весь день, а также полезные приложения с таблицами мер и веса продуктов.

Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост

Предисловие. Счетчик Гейгера для людской человечности

Мы молим Бога озарить наш путь:

«Даруй нам свет, о всеблагой

Кошмар войны нам не дает уснуть,

Hо на зубах у нас животных

Джордж Бернард Шоу

Для того чтобы стать вегетарианцем, зачастую многого не нужно. По крайней мере, мне такого не потребовалось. Моя история похожа на истории сотни людей, но в то же время она уникальна. Учась на факультете журналистики, я периодически подрабатывала в самых разных изданиях, бралась за любые задания, поэтому к предложению сделать репортаж об одной из ферм отнеслась с энтузиазмом. Куда только девалась моя смелость и решимость, когда я переступила порог бойни? Бурые кровавые разводы, крюки и медный запах, стоявший в здании, напоминал скорее кадры из фильма «Техасская резня бензопилой», чем место, которое становится первой ступенькой к ароматным котлеткам и сосискам. Апогеем этой арены смерти стала проехавшая мимо на крюке туша. Кое-как перетерпев радостные рассказы сотрудников фермы о том, сколько мяса выходит из этих стен в день, я выбралась на волю. Следующую неделю я провела за чтением литературы о бойнях, фермах, загонах и условиях, в которых содержатся животные. Поверите или нет, но кусок мяса в горло не лез после этих книг. Мысль о вегетарианстве стала закрадываться тогда, когда я поняла, что прекрасно чувствую себя и без «трупной вытяжки» и «шариков из покойников», как шутила сама когда-то про бульоны и котлеты.

Животные – это своеобразный счетчик Гейгера для людской человечности. «В мире, где права человека ценятся, как никогда за всю историю… В мире, где общий уровень жизни достиг наивысшей отметки… в культурной традиции, где каждый несет ответственность за свою жизнь – здесь животные быстро становятся последними настоящими жертвами». [1] Плутарх призывал попробовать сторонников «мясоедения» самим добыть то, что по их мнению, предназначено им в пищу, «растерзать своими зубами живого ягненка и утолить жажду его струящейся кровью». Леонардо да Винчи называл тела людей «ходячими кладбищами». Памела Андерсон, Билли Джо Армстронг, Надежда Бабкина, Виктория Бекхэм, Боно, вся группа Depeche Mode, Монсеррат Кабалье, Мадонна, Пинк, Стинг, Адриано Челентано, Моника Белуччи, Орландо Блум, Жан-Клод Ван Дамм, Деми Мур – это имена не только звезд шоу-бизнеса и кино, но и страстных приверженцев вегетарианства.

Памела Андерсон, Билли Джо Армстронг, Надежда Бабкина, Виктория Бекхэм, Боно, вся группа Depeche Mode, Монсеррат Кабалье, Мадонна, Пинк, Стинг, Адриано Челентано, Моника Белуччи, Орландо Блум, Жан-Клод Ван Дамм, Деми Мур.

Многие люди тешат себя мыслями о том, что в настоящее время широко распространены гуманные способы убийства животных для дальнейшей их переработки. К великому сожалению, их представления очень далеки от истины. Животные, предназначенные на убой, все свое жалкое существование влачат в неволе. Они рождаются в результате искусственного осеменения, кастрируются и стимулируются гормонами, в их рацион входит ненатуральная пища и, в итоге, конечным пунктом их назначения становится бойня, где животных превращают в тела (оглушают) с помощью молота, электрического тока или пневматического пистолета. И эти тела еще живут, когда им режут глотку и сдирают шкуру, после чего они умирают от потери крови. Уверяю вас, не существует на свете приятных скотобоен и комфортабельных транспортеров, которые доставляют подвешенное за ноги животное и везут по цехам животных «концлагерей».

Я уверена, что большинство поклонников ростбифа и бифштекса с кровью навсегда зареклись бы взять в рот мясо, если бы им случилось поприсутствовать на бойне, или им пришлось бы, по наущению Плутарха, самостоятельно убивать свою будущую пищу.

Практически во всех религиях можно заметить следующее: мясо попросту нежелательно к употреблению. В Ветхом Завете везде, где речь идет о мясе, перечисляется ряд ограничений. Слова самого Господа, Книга пророка Исаия: «Я пресытился сожжениями агнцев и туком скота, и крови тельцов и овнов и козлов не хочу. (…) И когда вы умножаете молитвы ваши, Я не слышу: руки ваши измазаны кровью» (Исаия, 1.11, 1.15). Пророк Магомет убеждает своих учеников, что отмыть мертвую плоть животного от крови невозможно и накладывает запрет на убийство любого животного не во имя Аллаха. Будда знаменит своими гуманистическими проповедями и, в частности, проповедью против убийства животных. В древнем сборнике законов Индии, «Ману-самхите», говорится, что невозможно получить мясо без убийства, поэтому пусть каждый воздержится от этого». Кришна же рассказывает о том, что тот, кто познает равенство между всеми живыми существами, достигнет духовного величия и совершенства.

Если вы все же сомневаетесь, что без мяса можно жить полноценной успешной жизнью, вот вам конкретный факт: Арнольд Шварценеггер за всю свою жизнь не съел ни грамма мяса. Врачи запретили родителям кормить его мясом, когда обнаружили у него порок сердца.

Арнольд Шварценеггер за всю свою жизнь не съел ни грамма мяса. Врачи запретили родителям кормить его мясом, когда обнаружили у него порок сердца.

Кто станет спорить, что этот человек считается чуть ли не образцом силы и успешности?

Сотни известных людей проповедовали вегетарианство, практически во всех известных религиях поощряется отказ от употребления животной пищи. Вегетарианство не только помогает спасти от гибели жизни сотни животных, но и спасает его последователей от многих болезней и недугов.

Что такое вегетарианство?

Вегетарианство как стиль жизни

Итак, вегетарианство – образ жизни, отличающийся прежде всего питанием, рационом, который исключает употребление мяса любых живых существ (то есть мясо, птицу, рыбу и т. п.). Часто вегетарианцы отказываются использовать другие продукты животного происхождения как в еде (молоко млекопитающих, яйца), так и в повседневной жизни (мех, кожа и т. п.).

Заглянем в Оксфордский словарь. Термин вегетарианец (vegetarian) произошел от английского слова «растение», «овощ» (vegetable). Само слово «вегетарианец» было введено в обиход и стало популярным благодаря основателям «Британского вегетарианского общества», образовавшегося в 1847 году и утверждавшего, что этот термин происходит от латинского «бодрый, свежий» (vegetus), как в сочетании homo vegetus, которое обозначает развитую личность, развитую морально, духовно. На протяжении долгих лет вегетарианство было не просто обозначением специфической диеты, а характеристикой жизни. Это означало, что человек живет в согласии с природой, и благодаря этому духовно просвещен.

Homo vegetus обозначает развитую личность, развитую морально, духовно.

Тысячи лет идеалы вегетарианства поддерживались в странах, где распространенными религиями являются буддизм, джайнизм, индуизм. Также вегетарианство исповедовали представители различных философских школ, к примеру, пифагорейцы. Самое широкое распространение эта диета получила в Индии, до сих пор около 70 % населения проповедуют вегетарианство. Именно по этой причине раньше вегетарианская диета называлась «пифагорейской» или «индийской».

Вегетарианская диета включает в себя отказ от мяса, птицы, рыбы и морепродуктов животного происхождения. Часть вегетарианцев игнорирует также молочные продукты и яйца. Под вопросом находится и мед. Самые ярые приверженцы вегетарианства с пренебрежением относятся к:

– Одежде и другой продукции, изготовленной из меха, кожи и т. д.,

– Продукции, которая содержит части животного происхождения (мыло, сахар, желатин);

Продукции, которая прошла тестирование на животных.

Виды вегетарианства:

– Строгое — веганство (употребляется только растительная пища, часто имеет место отказ от любой продукции, в которой имеется животный компонент – свечи, мыло), среди них также существуют сыромоноеды , которые, помимо всего прочего, отказываются от кулинарии, и позволяют себе только сырые продукты непременно одного вида за раз. Потребляются только сырые фрукты, корнеплоды, ореховые и бобовые. Допускается термическая обработка продуктов не более сорока граммов. Это очень сложная диета, применяется чаще всего как кратковременная мера для улучшения здоровья. Фрукторианцы (еще одна разновидность) питаются семенами, плодами растений. Они проповедуют бережное отношение не только к животному, но и к растительному миру.

– Нестрогое (допускается употребление продуктов животного происхождения), подразделяются на лактовегетарианцев (употребляют молоко и молочные продукты) и лактоововегетарианцев (помимо прочего, употребляют также и яйца).

Источник

Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Автор:	Мария Жукова
Жанр:	Кулинария
Серия:	Книга под рукой
Год:	2013
ISBN:	978-5-17-080535-8

Книга, которую вы держите в руках, откроет мир особой кулинарии, которая приносит лишь удовольствие и радость, не лишая вас при этом времени и сил. Здесь вы найдете проверенные рецепты самых разных блюд для мультиварки: для большого семейного обеда и для маленькой компании, для занятых людей и для гурманов, для дачного отдыха и для праздничных дат, для беззубых карапузов и школьников, которых надо успеть накормить сытным и аппетитным завтраком рано утром.

«Раз-два-три! Горшочек, вари!». Как мультиварка семью объединила

Сегодня моя семья считает меня не просто отличной хозяйкой, а настоящей кулинарной волшебницей. Всем своим близким сумела угодить – и детям, и взрослым. И это – при моей вечной занятости: работаю учительницей, а это означает не только уроки, но и родительские собрания, походы и мероприятия с детворой, тетрадки и другие школьные заботы. Какая уж тут кулинария, если зачастую позавтракать некогда. Детям каждое утро приходилось довольствоваться бутербродами, муж ворчал – ему надоели макароны с колбасой и жареная картошка с яичницей. Племянница, которая жила с нами, никак не могла похудеть на такой «диете», а моей маме после болезни врачи рекомендовали только легкую здоровую пищу. Конечно, по выходным я готовила супы на целую неделю, баловала семью мясными блюдами – без изысков, но вкусными, время от времени что-то пекла. Но вот до холодцов и фаршированных перцев руки не доходили, «дежурство» у плиты для меня было мучительным занятием, съедающим драгоценное время. На даче мы тоже обходились овощами да фруктами – в качестве полезного дополнения к моим «фирменным» макаронам.

Источник

Мария Жукова — Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Описание книги «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи»

Описание и краткое содержание «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи» читать бесплатно онлайн.

Книга, которую вы держите в руках, откроет мир особой кулинарии, которая приносит лишь удовольствие и радость, не лишая вас при этом времени и сил. Здесь вы найдете проверенные рецепты самых разных блюд для мультиварки: для большого семейного обеда и для маленькой компании, для занятых людей и для гурманов, для дачного отдыха и для праздничных дат, для беззубых карапузов и школьников, которых надо успеть накормить сытным и аппетитным завтраком рано утром.

Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

«Раз-два-три! Горшочек, вари!». Как мультиварка семью объединила

Сегодня моя семья считает меня не просто отличной хозяйкой, а настоящей кулинарной волшебницей. Всем своим близким сумела угодить – и детям, и взрослым. И это – при моей вечной занятости: работаю учительницей, а это означает не только уроки, но и родительские собрания, походы и мероприятия с детворой, тетрадки и другие школьные заботы. Какая уж тут кулинария, если зачастую позавтракать некогда. Детям каждое утро приходилось довольствоваться бутербродами, муж ворчал – ему надоели макароны с колбасой и жареная картошка с яичницей. Племянница, которая жила с нами, никак не могла похудеть на такой «диете», а моей маме после болезни врачи рекомендовали только легкую здоровую пищу. Конечно, по выходным я готовила супы на целую неделю, баловала семью мясными блюдами – без изысков, но вкусными, время от времени что-то пекла. Но вот до холодцов и фаршированных перцев руки не доходили, «дежурство» у плиты для меня было мучительным занятием, съедающим драгоценное время. На даче мы тоже обходились овощами да фруктами – в качестве полезного дополнения к моим «фирменным» макаронам.

Я всегда удивлялась людям, которые все успевают. Моя давняя приятельница – именно такой человек. И рабочий график у нее ненормированный, с утра до ночи, и трое детей, и старенький папа с больным желудком. А на столе – каждый день праздник: супчики, рагу, паровые овощи, мясные шедевры, кексы и шарлотки, пудинги и запеканки. Утром – всегда горячий завтрак: богатые углеводами каши и даже домашний йогурт. Этот йогурт и сразил меня наповал. Как же нужно крутиться-вертеться, чтобы готовить дома не только самые разнообразные блюда, требующие постоянного присутствия на кухне, но и йогурт лучше магазинного? Это же постоянно надо дежурить у плиты, а на работе только и делать, что изучать рецепты. Но приятельница моя – человек ответственный, на хорошем счету у начальства, да и не похожа она на измученную бытом кухонную заложницу. Ухоженная, любит по выходным отдохнуть с семьей на природе или в бассейне, пока я вожусь со сложным воскресным меню. Муж мой не уставал нахваливать подругу, приводил ее в пример постоянно – вот, дескать, всем хозяйкам хозяйка. И тяжело вздыхал, глядя на свой ежедневный «тормозок» – макароны с колбасой, макароны с сардельками, макароны с сосисками, макароны «по-флотски». Шутил: «снова рожки – протянем ножки».

А вот мне было не до шуток. Когда на семейном столе бутерброды, макароны да недельные супы, не располагает такой стол ни к задушевным беседам за чашечкой ароматного чая с пирогом, ни к веселым завтракам, которые заряжают домашних бодростью и отличным настроением. А вкусные обеды по выходным не исправляют ситуации, если хозяйка не имеет возможности отдохнуть с семьей, ведь вместо отдыха – тяжелая рабочая смена у плиты: надо успевать следить за молоком, чтобы не сбежало, за супом, чтобы правильно приготовились и мясо, и овощи. А уж если в меню запеканки, плов или выпечка – просто привязан к духовке и сковородкам!

А ведь еда нужна не только телу, но и душе, она наполняет человеческие отношения особым смыслом. Сколько семейных событий можно украсить особыми блюдами: возвращение любимого мужа из командировки, дочкины успехи в учебе, победу на соревнованиях команды старшего сына, рисунок младшего, сброшенный племянницей килограмм, первая прогулка мамы после болезни. Вкусная еда в доме – это повод собрать друзей, устроить посиделки по-соседски, прекрасно провести время на даче. Сейчас я так и живу – прекрасно готовлю и собираю за семейным столом родных и друзей по всякому поводу. Спасибо приятельнице – поделилась своей главной кулинарной тайной. И тайна эта заключалась в «волшебном горшочке» – чудесной кастрюле, которую называют мультиваркой.

Среди великого множества современных кухонных приборов мультиварка занимает особое место. Это гениальное изобретение почти полностью берет приготовление еды на себя. Причем, молоко не сбежит, каша не слипнется, овощи в борще не разварятся, а мясо не останется сырым. Об этом побеспокоится мультиварка, а еще – о том, чтобы приготовленное блюдо оставалось теплым, если вы будете обедать или ужинать через несколько часов. Я не стою теперь над плитой, когда варю детям кашу на завтрак. Мне вообще не приходится для этого вставать с постели. И на диете с мультиваркой комфортно: при моем минимальном участии она готовит легкие полезные блюда и моей уже похудевшей племяннице, и выздоравливающей маме. Муж забыл о макаронах, на работе ему коллеги завидуют: жена, говорят, стала мастерицей на все руки. А я стала мастерицей потому, что у меня появилась очень надежная и умная помощница – мультиварка. Она и варит, и запекает, и тушит, и что только не готовит! У нас каждый день теперь – и горячие завтраки, и выпечка, и домашний йогурт или свежая ряженка. И праздники теперь в радость, и будни в удовольствие, ведь на столе всегда есть что-нибудь особенное, вкусненькое. А когда я затеваю блюдо по новому рецепту, обязательно приговариваю: «Раз-два-три! Горшочек, вари!». Эти слова из сказки как нельзя лучше подходят мультиварке, ведь и вправду – сказочный горшочек! Я – совершенно свободна, а обед готов. Я иду в школу на уроки, а к вечеру всех моих близких ждет рассыпчатый плов и ореховый пирог. Признаюсь честно, как только я стала заправским «мультиповаром», муж подарил мне вторую мультиварку, – с одной чудо-кастрюлькой моим кулинарным фантазиям стало тесно.

Я настолько увлеклась кулинарией, что «заразила» этим и друзей, и даже родителей своих подопечных школьников. Многие обзавелись «чудо-горшочками» – и не нарадуются. Вот только рецептов, которые прилагаются к мультиваркам, оказалось маловато. Вот и обратилось ко мне наше сообщество любителей вкусной еды с просьбой написать книгу о кулинарии для тех, кто взял в помощницы чудо-варку. Мои родные эту идею горячо поддержали. А муж сказал, что моя книга очень поможет всем несчастным супругам, которые страдают от макаронных и картофельных «диет». Да и вкусных рецептов у меня накопилось несколько сотен. Так и родилась эта книга – сначала в самодельном варианте, для друзей, а потом кто-то из них показал ее большому известному издательству. И случилось чудо – книгу было решено издать. Я этому очень рада – ведь теперь многие семьи станут крепче, больше времени станут проводить вместе, наслаждаясь при этом вкусными и полезными блюдами. «Чудо-горшочек» объединил вокруг семейного стола моих самых родных людей, объединит он и ваши семьи, сделает ваши вечера душевнее, а ваши праздники – счастливее. Готовьте с радостью, ешьте с удовольствием!

Что такое мультиварка?

Если говорить просто, мультиварка – это умная кастрюля, которая умеет варить супы и каши, как рассыпчатые, так и молочные, печь пироги и запеканки, готовить омлеты и десерты, жарить и тушить мясо, рыбу и овощи, приготавливать холодцы и варенья. С помощью мультиварки легко сделать домашнее топленое молоко, домашнюю ряженку, йогурт, сгущенку.

Раньше, до появления мультиварки, чтобы приготовить каши, нам требовалась рисоварка. Еще один кухонный прибор – скороварка – был нужен, чтобы готовить блюда под давлением. Хлебопечку покупали, чтобы выпекать хлеб и булочки. В микроволновке, как правило, разогревали еду или готовили горячие бутерброды. Для хрустящей картошки нужна была фритюрница, а для томленых блюд – вообще русская печка. Большинство же блюд хозяйки, как и я когда-то, варят-парят с помощью плиты, духовки и многочисленной кухонной утвари, которую потом еще и мыть – не перемыть.

Мультиварка объединяет в себе свойства всех этих кухонных помощников. Представляете, эта чудо-кастрюлька позволяет обойтись даже без плиты с духовкой! А самое главное ее преимущество: хозяйке или хозяину совершенно не требуется контролировать, как готовится блюдо, постоянно находясь на кухне. Мультиварка большую часть времени готовит блюдо самостоятельно, освобождая наше время от кухонных забот. И не думайте, что речь идет о коротком времени: можно отправиться в магазин, в кино, почитать книгу или посидеть за компьютером, даже отправиться спать – мультиварка сделает все, что предписано программой и будет держать уже приготовленное блюдо в режиме подогрева, дожидаясь, когда вы вернетесь или проснетесь.

Одинаково легко с мультиваркой готовить и простые блюда, вроде горячих бутербродов, и сложные, вроде холодца или пирога с начинкой. У мультиварки есть автоматические, полуавтоматические и ручные режимы: она может справиться с задачей сама и, в то же время, вы имеете возможность участвовать в процессе, а при желании – и управлять приготовлением кулинарного шедевра, требующего тонкого подхода. В этом состоит отличие мультиварки от скороварки, которая готовит блюда под давлением, что исключает участие в процессе, требует осторожности и сужает горизонты кулинарного творчества. Скороварка – для опытных, мультиварка же – для всех и каждого. Это – ваша умелая и надежная помощница, которая бережет время своих хозяев и позволяет им быть шеф-поварами на собственной кухне.

Источник