Аджапсандал с картофелем рецепт

Аджапсандали с картошкой по-грузински

Аджапсандали — овощное блюдо, принадлежащее к кавказской кухне, главным составляющим продуктом в котором являются баклажаны. Предлагаю вам попробовать изумительное аджапсандали с картошкой по-грузински. Блюдо получается очень ароматным, вкусным, пряным, в меру острым. Употреблять аджапсандали можно как в теплом, так и в охлажденном виде.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Баклажаны нарезать полукружочками толщиной около 0,5 см, посолить и оставить минут на 20.

Морковь, картошку и лук очистить, удалить семенные коробки из болгарских перцев. Довольно крупно нарезать лук, морковь и сладкий болгарский перец.

Картофель нарезать средними кусочками, обжарить его на сковороде на растительном масле до золотистости и готовности, переложить в кастрюлю.

На сковороде на растительном масле, периодически помешивая, обжарить на среднем огне в течение 5-7 минут нарезанные баклажаны. Переложить обжаренные баклажаны к картофелю в кастрюлю.

Далее на сковороде обжарить лук с морковью и перцем до мягкости (в течение 5-6 минут) на небольшом огне, иногда перемешивая, а затем переложить в кастрюлю к картошке и баклажанам.

Помидоры прокрутить через мясорубку (или натереть на терке), добавить их к овощам. Сюда же всыпать смесь перцев, хмели-сунели, кориандр, добавить измельченные петрушку и базилик.

Посолить по вкусу и тушить овощи на небольшом огне около 15 минут, периодически их перемешивая. В конце тушения добавить измельченный чеснок и протушить блюдо еще 3-4 минуты.

Вкуснейшее, ароматнейшее аджапсандали по-грузински, приготовленное с картошкой, можно подавать к столу и в тёплом, и в охлаждённом виде.

Источник

Аджапсандали (აჯაფსანდალი) с картофелем

27 сентября 2015, 16:15

Ингредиенты

• баклажаны — 1 кг
• картофель — 400-500 гр
• помидоры спелые

500 гр

перец сладкий красный — 2-3 шт

томатная паста — 1 ст.л

зелень кинзы и петрушки — по 30 гр

• базилик фиолетовый — 2-3 веточки
• острый перец чили — 1 шт
• лук репчатый — 2 шт
• чеснок — 3-4 зуб
• масло топленое или растительное — 3-4 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления

Насыщенное, яркое и вкусное летно-осеннее блюдо. Очень распространено в Закавказье, вообще, и в Грузии, в частности.

1. Баклажаны моем, отрезаем хвостик и режем на средние четвертинки.

Кожицу не срезать!

2. Картофель также моем (обязательно, иначе у картофеля будет привкус земли!),чистим, нарезаем на дольки в 2 раза крупнее,чем баклажаны.

3. Помидоры обдаем кипятком, удаляем кожицу, режем на небольшие кусочки. Лук, сл.перец моем, нарезаем полукольцами; зелень, чеснок, чили –мелко.

4. После того, как все овощи подготовлены, приступаем к приготовлению блюда. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, чуть обжариваем картофель. Добавляем лук и обжариваем ещё 3-5 мин., постоянно помешивая.

5. Кладем баклажаны, готовим 4-5 минут. Добавляем помидоры, т.пасту, соль, острый перец.

Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим 12-15 мин. Если суховато, мало влаги , можно подлить полстакана воды.

6. Когда овощи практически готовы, добавляем зелень, чеснок, сл.перец. Перемешиваем, снимаем с огня, даем «настояться, отдышаться».

P.S.Баклажаны выбираем тонкие, упругие, но не твердо — каменные. Если баклажаны очень твердые, значит застарелые: с семенами и горчинкой.

Молодые баклажаны не нуждаются ни в каком замачивании и посыпании солью – нет в них никакой горечи.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень вкусно с белым хлебом (в идеале, — с грузинским лавашом) и свежими хрустящими огурчиками)))

Источник

Аджапсандали с картофелем

Благодаря этому рецепту ароматный Аджапсандали с картошкой не превращается в кашу, каждый ингредиент имеет свой выраженный вкус и цвет.

Ингредиенты для «Аджапсандали с картофелем»:

• Картофель — 5 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Баклажан (2 больших) — 3 шт
• Помидор — 4 шт
• Кинза — 1 пуч.
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Приправа — по вкусу
• Чеснок — 5 зуб.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1161.5 ккал	белки 33.6 г	жиры 3.6 г	углеводы 699.3 г
Порции
ккал 290.4 ккал	белки 8.4 г	жиры 0.9 г	углеводы 174.8 г
100 г блюда
ккал 47.4 ккал	белки 1.4 г	жиры 0.1 г	углеводы 28.5 г

Рецепт «Аджапсандали с картофелем»:

1) На подсолнечном масле обжариваем крупно нарезанные баклажаны. Мягкие и золотистые кусочки выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы удалить излишки масла, которое впитали в себя баклажаны.

2) Далее в этом же масле обжариваем крупные ломтики картошки под закрытой крышкой. Периодически помешиваем и не забываем посолить. Вилкой проверяем готовность картофеля. Готовую картошку выкладываем на отдельную тарелку.

3) Нарезанные лук, морковь и болгарский перец отправляем тушиться на 20-30 мин. на маленьком огне, после чего добавляем к ним нарезанные помидоры и оставляем под закрытой крышкой еще на 5-10 мин., не забывая периодически помешивать.

4) Постепенно добавляем в тушенные овощи все оставшиеся ингредиенты. В первую очередь кладём картошку и аккуратно всё перемешиваем, следом через пару минут идут чеснок и кинза, затем все приправы и уже в последнюю очередь добавляем баклажаны. Перемешиваем медленно и аккуратно, чтобы блюдо не превратилось в кашу. Тушим всё вместе пару минут и выключаем огонь. Оставляем блюдо ещё немного томиться под крышкой.

5) Ароматный аджапсандали готов! Всем приятного аппетита)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Благодаря этому рецепту ароматный Аджапсандали с картошкой не превращается в кашу, каждый ингредиент имеет свой выраженный вкус и цвет.

Другие варианты рецепта

Аджапсандали

Аджапсандал

Аджапсандал

Похожие рецепты

Драники с луком

Фаршированные кружки помидоров

Фальшивые бутерброды из кольраби

Тофу с имбирем и кунжутом

Кабачково-тыквенный торт

Овощи в кляре «Гондурас»

Кабачки в картофельной панировке

Картофельные конвертики с соусом

Чипсы из кабачков

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Зеленая роза»

Паштет из скумбрии и плавленого сыра

Постные конфеты из белой фасоли и сухофруктов

Фотографии «Аджапсандали с картофелем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

31 июля 2020 года Voronenok75 #

8 сентября 2019 года nikishovs #

4 мая 2019 года dra-kosha #

5 мая 2019 года dra-kosha #

20 мая 2019 года upletaem # (автор рецепта)

16 февраля 2019 года A2tis #

1см и окунуть в холодную воду на полчасика.После этого обсушите бумажным полотенцем.Теперь они не будут в себя впитывать масло при жарке.

20 мая 2019 года upletaem # (автор рецепта)

15 февраля 2019 года nvisokova #

15 февраля 2019 года upletaem # (автор рецепта)

11 февраля 2019 года elenaozerova #

11 февраля 2019 года linabiz1991 #

11 февраля 2019 года elenaozerova #

14 февраля 2019 года upletaem # (автор рецепта)

14 февраля 2019 года upletaem # (автор рецепта)

14 февраля 2019 года elenaozerova #

14 февраля 2019 года upletaem # (автор рецепта)

15 февраля 2019 года elenaozerova #

15 февраля 2019 года upletaem # (автор рецепта)

15 февраля 2019 года elenaozerova #

15 февраля 2019 года upletaem # (автор рецепта)

12 апреля 2019 года Byti #

11 февраля 2019 года zadorozhnaaa470 #

14 февраля 2019 года upletaem # (автор рецепта)

10 февраля 2019 года таньчка #

14 февраля 2019 года upletaem # (автор рецепта)

10 февраля 2019 года Rosa Luxemburg #

14 февраля 2019 года upletaem # (автор рецепта)

9 февраля 2019 года dra-kosha #

9 февраля 2019 года upletaem # (автор рецепта)

9 февраля 2019 года dra-kosha #

9 февраля 2019 года upletaem # (автор рецепта)

9 февраля 2019 года мисс #

9 февраля 2019 года upletaem # (автор рецепта)

8 февраля 2019 года qwerrty121 #

8 февраля 2019 года upletaem # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник