Албанский десерт трилече рецепт

Рецепт: Торт «Трилече» — Торт Трилече, трилече, албанский десерт, мокрый торт, бисквитный торт

Итак, принимаемся за бисквит. Отделяем белки от желтков, взбиваем отдельно белки, добавляем постепенно сахар и взбиваем до устойчивых пиков.

Желтки добавляем немного позже и так же взбиваем, но не продолжительно.

Муку просеиваем и добавляем в тесто, ванилин и пекарский порошок.

Форму накрываем пергаментной бумагой, выливаем туда тесто, духовка должна быть разогрета. Выпекаем при температуре 175 градусов до готовности. После готовности, сразу не достаем бисквит, даем постоять в духовке минут 5.

Остужаем бисквит и принимаемся за соус, который состоит из молока, сахара и сгущенного молока.

Ставим на огонь кастрюлю, наливаем туда молоко, насыпаем сахар и помешивая, растворяем сахар. Добавляем сгущенное молоко, но не доводим до кипения. Бисквит кладем в ту же форму с глубокими бортами и накалываем его вилкой, чем чаще тем лучше. Заливаем соусом и даем остыть. Тем временем готовим наш крем из молока и крема шанты или хорошо взбитых сливок. Обмазываем наш бисквит и ставим в холодильник.

Спустя некоторое время делаем борозды вилкой

и заливаем глазурью. Глазурь состоит из сахара, масла и сливок. Сахар, помешивая, плавим на сковороде до коричневого цвета.

После добавляем масло и сливки и, снова перемешивая, готовим до готового состояния.

Заливаем наш торт и рисуем узоры зубочисткой. Украшаем. Чем дольше торт настоится в холодильнике, тем он сочнее и вкуснее. Всем приятного!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Рукоделие, вязание, вышивка (40314)
• Жакеты, жилеты, пуловеры, джемпера (5216)
• Книги и журналы по вязанию (3906)
• Маечки, кофточки, болеро, топы (3283)
• Платья, туники, сарафаны, халаты (2955)
• Шали, шарфы, платки, палантины (1953)
• Для детей ( вязание, шитьё ) (1767)
• Мотивы крючком и спицами (1220)
• Техника вязания, советы, МК (1168)
• Головные уборы (1106)
• Пледы, покрывала, подушки, ковры (1057)
• Пальто, кардиганы, пончо, накидки (1006)
• Комплекты и костюмы крючком и спицами. (968)
• Скатерти, салфетки, занавески (923)
• Кружевная карусель. (778)
• Вязаные разности (714)
• Вышивка ( схемы ) (713)
• Узоры спицами, схемы (712)
• Аксессуары, бижутерия и т.д. (616)
• Юбки, брюки, шорты, купальники (600)
• Узоры крючком, схемы (589)
• Вязаные игрушки (576)
• Носки, варежки, перчатки, митенки (568)
• Сумки, зонты, косметички, кошельки . (548)
• Для мужчин (450)
• Тесьма, кайма, отделка (435)
• Вышивка лентами (322)
• Филейное вязание (311)
• Фартуки, прихватки, абажуры, грелки , подставки, и (288)
• Вышивка другая. (254)
• Вязаная обувь (242)
• Дуплет (225)
• Вязаная мода (206)
• Вязание спицами (204)
• Видео — рукоделие (173)
• Валяние (172)
• Жаккарды, орнаменты (147)
• Смешанное ( ткань, нитки, мех, кожа ) (147)
• Цветы крючком и спицами (127)
• Фриформ, фриволите. (103)
• Журнал Мод (98)
• Вязание на вилке (узоры, модели). (68)
• Машинное вязание (60)
• Вышивка с бисером (53)
• Безотрывное вязание (44)
• Вязание с бисером (40)
• Тунисское вязание (35)
• Одёжка для питомцев (вязание, шитьё) (16)
• Изонить (5)
• Журналы по вышивке (3)
• Кулинария, рецепты (7524)
• Выпечка (2150)
• На десерт. (1833)
• Консервация, хранение (686)
• Салаты, гарниры, закуски (189)
• Напитки (185)
• Тесто (183)
• Книги и журналы (155)
• Интересное о еде. (127)
• Кухня народов мира. (104)
• Овощи, фрукты, ягоды (90)
• Украшения, идеи, оформление блюд (86)
• Советы кулинаров (67)
• Кремы, сиропы, муссы и т.д (53)
• Соусы, подливки, заправки. (50)
• Приправы, специи, пряности (44)
• Хлеб, булки (32)
• Мясо (31)
• Щи, супы, борщи, похлёбки (28)
• Сервируем стол. идеи (19)
• Рыба (16)
• Блюда на второе (14)
• Варенье, джемы, повидло (11)
• Злаки , бобовые , семена. (8)
• Пост. (7)
• Пасха (6)
• Новый год (2)
• Кухонная утварь. (2)
• Из других материалов. (5279)
• Бисероплетение (886)
• Прочее. (832)
• Из бумаги ( квилинг, оригами) (597)
• Цветы из. (437)
• Рисование, трафареты, роспись, шаблоны (393)
• Идеи, виды и способы декорирования (365)
• Открытки, рамочки, коробочки, шкатулки (358)
• Новый год — идеи. (309)
• Лепка (302)
• Из лент, шнуров, тесьмы, ниток . (204)
• Плетение из газет, шнуров и т.д. (202)
• Украшения, бижутерия. (144)
• Пасха — идеи. (78)
• Декор посуды. (66)
• Макраме (53)
• Соленое тесто. (49)
• Свечи , аромалампы (29)
• Из проволоки. (23)
• Из конфет. (15)
• Кройка и шитье (4943)
• Лоскутное шитье ( пэчворк, квилт ) (739)
• Игрушки, куклы, поделки, мелочи (673)
• Моделирование одежды (530)
• Шьем для дома (511)
• Ах , эта мода ! (492)
• Идеи из ткани (234)
• Сумки, кошельки, косметички и прочее (219)
• Шьём мелочи для быта (181)
• Советы, технология пошива (155)
• Декор одежды, переделка. (152)
• Об одежде ( советы, история, уход ) (119)
• Тильды — идеи, советы (118)
• Книги и журналы по шитью (65)
• Обувь. (57)
• Видео-уроки (52)
• Галстуки, шейные платки, шарфы. (46)
• Цветовая гамма (39)
• Батик (24)
• Белье, пижамы и прочее. (23)
• Журналы о моде. (13)
• Перчатки, аксессуары. (6)
• Головные уборы (5)
• Кожа, мех — идеи. (1)
• Разное (1689)
• Молитвы, заговоры, психология и т.д. (399)
• Для дневника (320)
• Музыка, стихи (319)
• Работа с компом (207)
• Книги и др.литература (155)
• Искусство (60)
• Кино, мультики (54)
• Обои на рабочий стол. (34)
• Мой дом и уют в нём. (1604)
• Интерьеры, дизайн (358)
• Идеи, секреты мастерства. (216)
• Сделай сам. (191)
• Декор мебели, посуды и др. вещей. (187)
• Домашние цветы (147)
• Украшения для дома (101)
• Подсвечники, светильники, лампы и т.д. (86)
• Возле дома. (2)
• Моя планета (1028)
• Архитектура, дизайн (218)
• Дикие и домашние (214)
• Растения. (110)
• Люди. (86)
• Водный мир (55)
• Эти забавные животные. (52)
• Города и страны (38)
• Пейзажи (32)
• Насекомые, рептилии и прочие (28)
• Пернатые (25)
• Явления природы (15)
• Здоровье (1012)
• Травы. (241)
• Массажи, процедуры. (118)
• Детское. (9)
• Внешний вид (959)
• Макияж, уход за лицом (282)
• Волос красивый завиток. (121)
• Для тела. (120)
• Диеты, гимнастика (82)
• Стрижки, прически (50)
• Ручки, ножки, пяточки, локоточки. (41)
• Ноготочки. уход, маникюр (26)
• Советы. (5)
• Дача — сад и огород ( дизайн, идеи, советы ) (804)
• Клумбы, цветники (180)
• Украшения, декорации (150)
• Посадка культур ( советы, вредители ) (139)
• Бани, сауны, и др. постройки (61)
• Журналы по садоводству. (52)
• Хитрости и полезности (23)
• Садовая мебель (19)
• Пруды, водоёмы (18)
• Домоводство (666)
• Полезные советы (378)
• Мыловарение (275)
• Галлерея (фото, рисунки, картины, живопись, зарисо (441)
• Ученье — свет. (для взрослых и детей ) (317)
• Английский язык (28)
• Красота ! (267)
• Куклы разные (17)
• Куклы из войлока (16)
• Авторские куклы, игрушки (9)
• И смех, и грех. (202)
• Немного истории. (185)
• Всяко -разно. (153)
• Мысли вслух. (140)
• Техника (85)
• Автомобили (37)
• Изобретения. (27)
• Корабли (8)
• Военная техника (3)
• Летательные аппараты (3)
• Мотоциклы (3)
• Моделирование. (2)
• Железная дорога (1)
• Оружие (1)
• Велосипеды (1)
• Интересно. (81)
• Посуда и приспособления (57)
• Календарь. (34)
• (16)
• Видео (7)
• НУЖНА ПОМОЩЬ . (5)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Албанский сливочный десерт Трилече. Нежно,вкусно и просто.

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 00:38 + в цитатник

Ингредиенты:
для коржа:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя

Яйца взбить с сахаром в пышую пену,.добавить стакан муки, ванильный сахар и разрыхлитель,.осторожно перемешать движениями с низу в верх. Выложить в смазанную маслом глубокую форму, поставить в духовку разогретую до 180 С на 20 -30 минут .Выпекать до готовности, проверить проткнув деревянной шпажкой или спичкой(она должна быть чистой,без прилипшего теста)

молочный щербет.
Ингедиенты для щербета:
3 стакана холодного молока,
200 гр.сливок 35%,
1 стакан сахара взбить миксером в пышную пену.

Берём наш корж и зубочисткой делаем много дырочек,режем на порционные квадратики.когда корж слегка остынет заливаем его щербетом. Не волнуйтесь,корж впитает весь щербет.Отправляем наш Трилече в холодильник минимум на 3 часа,лучше на ночь,не забудьте закрыть плёнкой.

Приготовим карамель:
На маленьком огне расплавьте 5 ст.л сахара до коричневого цвета, добавляем пару столовых ложек сливочного масла комнатной температуры,.быстро перемешиваем, и также быстро вливаем 200 мл сливок.всё активно перемешиваем, держа на маленьком огне,.пока не получится однородная масса.

Вынимаем из холодильника пропитавшийся корж и аккуратно покрываем его тёплой карамелью,равномерно распределяя её по поверхности.

Лёгкий и вкусный десерт готов.
Подаём порционными квадратиками,на которые мы заранее порезали корж.
Приятного чаепития!

Источник

А вы знаете, как десерт Трилече появился в Черногории?

В город Улцинь пришли огромные деньги! — Гостиница стоимостью в миллиард евро!

Отто Витте — циркач и король албанский

А вы знаете, как десерт Трилече появился в Черногории?

Время чтения: 5 Минут

Количество просмотров: 3080 / Статистика Google, Весь рейтинг: Топ 10 постов на сайте

А вы знаете, как десерт «Трилече» появились в Черногории? Спойлер: смотрите сериалы.

Это пирожное новая «знаменитость» кондитерских витрин.

Десерт под названием « Trileçe » сравнительно недавно появился в Черногории, транзитом через Улцинь, еще раньше через Албанию, и занял прочное первое место в списке любителей сладкого.

Его любят все: от мала до велика.

Живя в Черногории, мы всегда думали, что это пирожное пришло сюда из Италии, славившейся своей вкусной выпечкой, прямо через море. Близко ведь? Да и черногорцы, и албанцы часто наведываются на тот берег Адриатики. Полистав словари в интернете, поняли, что по-итальянски название было бы немножечко другим — Tre latte, не подходит. Набрали испанский — и в точку: «Три молока» звучит как Tres lache. Испанский в наших краях? Хм.

Главное, не это. Никто не мог нам внятно объяснить, что же это такое — три молока.

Нам объясняли, что это три слоя, три пропитки, три соуса и т.д., но то, что для этой вкуснятины нужны три совершенно разных сорта молока, а именно: буйволиное, овечье и козье, об этом мы узнали лишь проведя собственное расследование.

Действительно, для оригинального вкуса «Трилече» понадобится три сорта молока: буйволиное, овечье и козье, и готовится путем вливания щербета из трех молочных продуктов в красиво приготовленный бисквит. Торт получается с губчатой ​​текстурой, очень нежный, мягкий, настолько пропитанный трехмолочным щербетом, что тает во рту.

Допустим, мы решили приготовить это чудо. Козье и овечье молоко, вроде, мы найдем, а вот с буйволиным что делать?

Где в Черногории найти буйвола, точней, буйволицу?

В настоящее время буйволы обитают в основном в Индии, в Турции, в Италии, в Болгарии, в Румынии. Но здесь, в Черногории, и в соседней Албании мы ни разу не встречали этого представителя семейства полорогих, даже в фермерских хозяйствах. Значит, и молока буйволиного просто так здесь не найти. Вот, и подозреваем мы, что то пирожное, которое покупаем в местных ресторанах и кафешках, далеко не оригинальное. Скажу больше, боюсь, что и овечьего, и козьего молока в них тоже нет. Не будем о грустном, вернемся к рецепту.

Если у вас нет буйволиного молока, можно использовать коровье. В завершении приготовления, пирожное обычно поливают карамельным соусом, но по некоторым другим рецептам используется малиновый соус, а в Южной Америке распространены кремовые версии. Бисквит внутри — это по-итальянски «pan di spagna», дословно означает «испанский хлеб». Интересно, название звучит по-итальянски, но на самом деле это испанский пирог из Южной Америки)) Как все намешано. Ох, уж эти Балканы! А многие еще считают, что лакомство родом из Албании, ведь на просторах интернета вам уже внушили, мол, «Trilece» — это традиционный албанский десерт.

Но, как вы понимаете, и в Албании, и в Черногории мы встречаем не оригинал «Трилече», а лишь его друга-близнеца, это что-то совершенно другое, это гибрид, как например: персик и нектарин — одно и то же?

Как, сладко?

«Красиво ты вошел в мою грешную жизнь». Итак, давайте увидим картину глобально. Подобно цунами, который приходит без предупреждения, кондитерское изделие, известное как «trilece» — бисквит, пропитанный в сливочно-молочной ванне, — за последние несколько лет штурмом захватило Балканы, от Хорватии до Турции. Этот десерт встречается просто повсюду.

Но откуда же оно взялось? Хочется точно знать, откуда у «Трилече» ноги растут? Италия, Албания, Испания, хватит гадать.

На этот непростой кулинарный вопрос pobalkanim.ru попытается ответить в опубликованной сегодня истории.

Албания, вероятно, была первой страной на Балканах, взявшей на вооружение «Три молока». Нет-нет, это не было редкой находкой, откопанной из средневековых рецептов, никто также не применял и заклинания, которое вызвало бы этот рецепт из глубины захороненных веков)) Не в нашу смену, как говорится. На этот это, не поверите, мыльные оперы.

Всему виной сериалы.

Они стали и были очень популярны на Балканах. Албания начала импортировать «бразильское мыло», чтобы не отставать от спроса.

На экраны в праймтайм однажды попал эпизод бразильского сериала с рецептом тортика Tres Leches, и вот у зрителей, посмотревших эту серию, дико потекли слюни, они были в таком восторге и воодушевлении, что мгновенно побежали на свои кухни, чтобы приготовить это сладкое далекое бразильское чудо.

Вскоре рецепт, получивший название «Трилече», попал в оживленные балканские кафе от Загреба до Стамбула.

Да, получается увлекательная история и причудливая притча о современной глобализации. Однако, эта история о рождении «Трилече» на Балканах слишком балканская и простая, чтобы быть правдой. К тому же нет нигде упоминания названия сериала, в котором впервые на экранах появляется «трилече».

Да, страны Балкан и Ближнего Востока обычно покупают мыльные оперы, но в основном-то они импортируются из Турции. Во всяком случае, есть больше доказательств вторжения турецких сериалов в Латинскую Америку, чем наоборот.

Вот, например, есть факт, что 2014 году чилийский телеканал «Мега» импортировал турецкий сериал Binbir Gece и добавил к нему испанские субтитры. Это мгновенно стало хитом и вызвало резкое увеличение импорта турецких сериалов. Уже дублированные на испанском языке, они вскоре вышли в эфир в Бразилии, Перу, Уругвае, Боливии, и дальше по всему континенту.

Так откуда пришла трёхмолочная сладость «Трилече» — из Южной Америки, допустим, из Бразилии или из Турции?

Похоже, существует какая-то транснациональная тайна вокруг простого бисквитного торта, пропитанного тремя видами молока, как христианство пропитано идеей триединства Бога.

И хотя мы не можем точно знать, какой путь проделало «Трилече», но его история настолько богата, как само пирожное, что сладко напоминает нам: в нашем глобальном мире гораздо меньше того, что принадлежит лишь одной культуре, и намного больше того, что объединяет нас. В нашей жизни все обстоит так же, как и с Трилече — смешиваются народы, языки, традиции, культуры, нравы, мы берем лучшее друг у друга, мы перенимаем самое доброе и сладкое, потому что верим и утверждаем, что самое вкусное на свете — это сама жизнь, такая, как она есть, которая невероятно многообразна, богата и пропитана множеством молочно-медовых рек.

А вот это более прозаично

Есть более прозаичные версии происхождения пирожного. Они не такие балканские и не столь сказочны, но рассказать о них стоит.

Версии происхождения блюда «три молока» различны, однако первоначальная идея, что их всех объединяет, — это торт, пропитанный в трех молочных смесях, скорее всего имеет средневековое европейское происхождение, как и другие подобные торты, например, британский трайфл и ромовый пирог, а также итальянское тирамису из Италии, готовящиеся тем же способом.

Рецепты «пропитанных» тортов были известны в Мексике ещё в XIX веке — вероятно, благодаря массовому культурному обмену между Европой и Северной и Южной Америкой.

Рецепты торта печатались на этикетках банок со сгущённым молоком компании «Nestlé» в 1940-х годах, что может объяснить широкую распространённость и популярность торта по всей Латинской Америке, поскольку эта компания создала филиалы в Аргентине, Чили, Кубе, Мексике и Венесуэле в 1930 году.

В 2004 году компания-производитель мороженого Haagen-Dazs в выпускала мороженое со вкусом торта «Три молока», содержащее куски пропитанных ромом Tres Leches в сладко-сливочном мороженом.

Предыдущая версия был слаще, не так ли?

В обстановке жесткой конкуренции неудивительно, что кондитеры-производители trileçe не решаются поделиться своим рецептом. Они утверждают, что для характерного замачивания добавляют в пирожное такие три продукта: каймак, густые сливки из водяного буйволиного молока и коровье молоко.

Более изысканные кондитерские, признаются, что добавляют много крема-шанти и взбитых сливок. Есть еще варианты, несмотря на то, что пирожное готовится всего из трех ингридиентов, и вроде бы, что тут еще придумать.

Стамбул, например, город, где сгущенное молоко и вовсе недоступно, адаптировал свои собственные рецепты, среди которых тоже нет единообразия.

И тем не менее, все они подтверждают один и тот же желаемый эффект — это невероятная вкусовая бомба!

Источник