Американский пирог курицей рецепт

Когда муж стал гораздо реже просить есть, я поняла, что он завел себе любовницу.

СОСТАВ

• 500г куриного филе
• 2 средние моркови (

150г)

СМЕТАННОЕ ТЕСТО

• 0,5 стакана (80г) муки
• 100г сметаны
• 2 ч ложки (10г) растительного масла
• 1/4 ч ложки соды

0,5 ч ложки соли

Тесто
В миску просеять муку, соль и соду. Влить сметану и растительное масло.
Перемешать. Если тесто будет слишком липким, добавить немножко муки, если суховатым — сметаны.

Поставить тесто в холодильник на время приготовления курицы.

Подготовить курицу, морковь и лук.
Морковь почистить и порезать соломкой.

Куриное филе нарезать не крупными кубиками.
Лук порезать как можно мельче.

В сковороду налить 2 ст ложки растительного масла и поставить на средний огонь.
Выложить нашинкованную морковь. Тушить при периодическом помешивании примерно 5 минут — до мягкости моркови. Следить, чтобы морковь не поджаривалась.

Огонь прибавить до максимума и положить в сковороду к моркови порезанную курицу.
Обжаривать при помешивании около 2-х минут. Нужно, чтобы все кусочки курицы побелели снаружи, но остались сыроватыми внутри.

Посолить (0,5 ч ложки соли) и слегка поперчить.
Выложить курицу с морковью в форму для запекания.

В сковороду добавить ещё 2 ст ложки масла и выложить лук.
Тушить на среднем огне до мягкости и лёгкого изменения цвета.

В лук насыпать муку и перемешать.
Поджаривать при помешивании полминуты.

Тонкой струйкой при интенсивном помешивании влить не холодное молоко.
Молока нужно столько, чтобы получился густой и ляпающийся соус.

Всыпать 0,5 ч ложки соли и перец.
Варить при постоянном помешивании 1

2 минуты.
Вылить соус в форму на курицу.

Форму взять в руки и немного потрясти, чтобы соус спустился до дна.
Тесто достать из холодильника.
Стол подпылить мукой и выложить на него тесто.
Раскатать или растянуть руками в круг диаметром равным диаметру формы.
Края формы смочить водой.
Положить сверху круг теста и прижать к краям. лишнее тесто срезать.

В центре проделать небольшую дырочку для выхода пара.
Смазать поверхность теста яйцом или маслом или просто водой.

Духовку разогреть до t=180

200°C.
Поставить в неё форму до яркого зарумянивания теста — на 20

25 минут.
Накрыть сверху форму листом фольги и допекать ещё 15 минут.

Источник

Американский куриный пирог

Опубликовано 20.04.2012
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Сначала готовим тесто. Смешиваем все сыпучие продукты в миске (муку, соду и соль). Добавляем сметану, масло, тщательно перемешиваем. Тесто не должно быть ни сухим, ни липким. Варьируйте количество сметаны или масла. Приготовленное тесто уберите на время в холодильник.

Займемся приготовлением начинки. Порежем морковь соломкой, а курицу кубиком. В сковороде разогреть масло, выложить морковь и обжаривать 5 минут до мягкости на среднем огне. Затем добавить курицу, прибавить огонь и, помешивая, дождаться, пока курица побелеет снаружи. Посолить и поперчить. Выложить в формочку, в которой будет подаваться пирог.

Луковый соус. В ту же сковороду добавить масла, выложить очень мелко порезанный лук. Обжаривать до прозрачности. Добавить муку и обжарить вместе полминуты. Влить стакан горячего молока, непрерывно помешивая. Важно избежать образования комочков. Когда соус станет густым, а на его поверхности будут булькать пузырьки, снимаем его с огня. Заливаем курицу с морковью луковым соусом.

Крышечка из теста.
Сметанное тесто раскатываем или растягиваем до диаметра чуть большего, чем формочка для запекания. Края формочки смачиваем холодной водой и накрываем ее крышкой из теста. Закрепляем, отрезаем лишнее тесто по краям, чтобы ничего не свисало. В крышке делаем отверстие в центре для того, чтобы влага могла испарятся. Поверхность смазываем желтком или маслом, так будет более аппетитный вид готового теста. Ставим в духовку при 190 градусах на 25 минут, пока тесто не приобретет яркий румяный цвет. Затем накрываем фольгой и оставляем томиться еще 15 минут.

Подавать этот пирог можно так: отрезать крышечку по форме кусочка торта, начинку выложить ложкой на тарелку, рядом положить кусочек теста.
Тем, кому не хватает гарнира, можно подать и с гарниром, например с овощной корзинкой.

Источник

Американский куриный пирог

Американский куриный пирог из книги » Мировая кухня» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen”), глава «Америка».
Chicken pot pie

Рамзи пишет, что это классический американский пирог, но в традиционном варианте курица сначала варится до мягкости, а потом бульон от нее уваривается в густой ароматный соус. А в его упрощенной версии используются куриные грудки, но при желании можно пустить в пирог остатки вчерашней жареной курицы.
Вкуснее всего он он не сразу из духовки, а когда чуть-чуть остынет.
Ингредиенты :

50 г сливочного масла
1 крупная луковица, очистить и порубить
3 стебля сельдерея, очистить и нарезать кубиками
1 крупная морковь, очистить и порубить
1 крупная картофелина, очистить и нарезать кубиками
50 г муки и еще немного для посыпания
500 мл куриного бульона
250 мл нежирных сливок
морская соль и черный перец
500 г куриных грудок без кожи и костей, нарезать небольшими кусочками
300 г хорошего готового слоеного теста
1 среднее яйцо, смешать с 1 ст. л. воды, для смазывания

Растопите сливочное масло в большой просторной кастрюле, добавьте лук, сельдерей, морковь и картофель. Слегка обжарьте в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте муку и хорошенько перемешайте. Готовьте, часто помешивая, еще 2 минуты, чтобы прожарилась мука.
Влейте бульон и сливки и щедро приправьте солью и перцем. Доведите до кипения на слабом огне и готовьте, помешивая, 5-10 минут, пока соус не загустеет. Добавьте курицу и варите еще 5 минут, до готовности курицы. Попробуйте, хватает ли соли и перца. Снимите кастрюлю с огня и дайте слегка остыть.
Разогрейте духовку до 200С. Выложите курицу с соусом в одну большую или 4 порционные формочки – начинка должна доходить почти до ободка. Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанном мукой столе в большой круг толщиной 3 мм. Вырежьте из него круг размером с форму (или 4 маленьких кружка).
Обрезки раскатайте еще раз и вырежьте из них длинные полосы. Смочите края формы (или формочек) водой и налепите полоски теста. Смажьте их взболтанным яйцом и накройте крышкой из теста. Плотно прижмите края. При желании можете украсить поверхность пирога листьями, вырезанными из оставшегося теста. Смажьте тесто яйцом.
Поставьте пирог в духовку на 40-50 минут, пока тесто не зарумянится, а начинка не дойдет до кипения. Я минут через 20 прикрыл верх пирога фольгой и переставил его на нижнюю полку. Перед подачей дайте постоять несколько минут.

Источник

американский куриный пирог

Хотя это блюдо называется пирогом, на самом деле это вполне самодостаточное второе блюдо. К нему даже не нужен гарнир.
«Пирог» очень и очень вкусный. Курица мягкая, вся покрытая нежным соусом. Морковь добавляет курице аромат и небольшую сладость.
Хрустящая корочка из запечённого сметанного теста просто восхитительна — она рассыпчатая, ароматная, а снизу пропитана куриными соками.
В оригинальном рецепте к курице и морковке ещё добавляется свежий зелёный горошек и сельдерей. Но и без них вкус блюда вполне завершённый.

СОСТАВ

500г куриного филе, 2 средние моркови (

150г), 4 ст ложки растительного масла, 2 средние луковицы (

1 стакан молока или бульона, 1 ст ложка с небольшой горкой (30

35г) муки, 1 ч ложка соли, перец

0,5 стакана (80г) муки, 100г сметаны, 2 ч ложки (10г) растительного масла, 1/4 ч ложки соды,

Тесто
В миску просеять муку, соль и соду. Влить сметану и растительное масло.
Перемешать. Если тесто будет слишком липким, добавить немножко муки, если суховатым — сметаны.

Поставить тесто в холодильник на время приготовления курицы.

Подготовить курицу, морковь и лук.
Морковь почистить и порезать соломкой.

Куриное филе нарезать не крупными кубиками.
Лук порезать как можно мельче.

В сковороду налить 2 ст ложки растительного масла и поставить на средний огонь.
Выложить нашинкованную морковь. Тушить при периодическом помешивании примерно 5 минут — до мягкости моркови. Следить, чтобы морковь не поджаривалась.

Огонь прибавить до максимума и положить в сковороду к моркови порезанную курицу.
Обжаривать при помешивании около 2-х минут. Нужно, чтобы все кусочки курицы побелели снаружи, но остались сыроватыми внутри.

Посолить (0,5 ч ложки соли) и слегка поперчить.
Выложить курицу с морковью в форму для запекания.

В сковороду добавить ещё 2 ст ложки масла и выложить лук.
Тушить на среднем огне до мягкости и лёгкого изменения цвета.

В лук насыпать муку и перемешать.
Поджаривать при помешивании полминуты.

Тонкой струйкой при интенсивном помешивании влить не холодное молоко.
Молока нужно столько, чтобы получился густой и ляпающийся соус.

Всыпать 0,5 ч ложки соли и перец.
Варить при постоянном помешивании 1

2 минуты.
Вылить соус в форму на курицу.

Форму взять в руки и немного потрясти, чтобы соус спустился до дна.
Тесто достать из холодильника.
Стол подпылить мукой и выложить на него тесто.
Раскатать или растянуть руками в круг диаметром равным диаметру формы.
Края формы смочить водой.
Положить сверху круг теста и прижать к краям. лишнее тесто срезать.

В центре проделать небольшую дырочку для выхода пара.
Смазать поверхность теста яйцом или маслом или просто водой.

Духовку разогреть до t=180

200°C.
Поставить в неё форму до яркого зарумянивания теста — на 20

25 минут.
Накрыть сверху форму листом фольги и допекать ещё 15 минут.

Источник

Американский куриный пирог

Нашла этот рецепт в одной из своих многочисленных кулинарных книг. Чем понравился: простыми продуктами и легким способом приготовления! Чем удивил: эффектной подачей и сочетанием хрустящего слоеного теста и нежной начинки! Чем запомнился: словами мужа: «О, такое я точно буду есть!»

Ингредиенты для «Американский куриный пирог»:

• Филе куриное — 800 г
• Сливки (20%) — 75 мл
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Лук красный — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Тесто слоеное бездрожжевое (250 г) — 1 шт
• Соевый соус — 30 г
• Масло оливковое — 30 г
• Мука пшеничная / Мука — 20 г
• Лист лавровый — 2 шт
• Смесь перцев — 5 г
• Розмарин (веточка) — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Американский куриный пирог»:

Первым делом из 1 куриной грудки сварим бульон.
На всякий случай: вода, соль, смесь перцев, лавровый лист и курица — это и есть состав нашего бульона.

Подготовим овощи: сельдерей, красный лук, морковь и чеснок нарежем.

Выложим овощи на сковороду с оливковым маслом, потушим минут 5, добавим муку и обжарим еще 5 минут.

Мелко нарежем куриное филе.

Процедим наш бульон.

Курицу, бульон и соевый соус добавим к овощам. Будем тушить около 5-7 минут.

Один пласт слоеного теста раскатаем так, чтобы на нем поместилось нужное Вам количество форм для пирога. В моем случае — 2.

Обрежем тесто по кругу, оставляя немного запаса. Из остатков теста можно вырезать любые фигурки по вкусу, они понадобятся нам для украшения.

В нашу курино-овощную смесь добавим сливки и розмарин и потушим еще 2 минутки.

Включим духовку на 180 градусов. В наши формы выложим начинку.

Сверху закроем тестом, смажем взбитым яйцом и украсим фигурками, которые у Вас получились. В моем случае — это листики и цветочки.

Поставим в разогретую духовку на 15 минут, пока тесто не станет золотистым. Выпекать при температуре 180 градусов.

Готовый пирог немного остудить и подавать с овощным салатом! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Нашла этот рецепт в одной из своих многочисленных кулинарных книг. Чем понравился: простыми продуктами и легким способом приготовления! Чем удивил: эффектной подачей и сочетанием хрустящего слоеного теста и нежной начинки! Чем запомнился: словами мужа: «О, такое я точно буду есть!»

Другие варианты рецепта

Грибной пай с курицей

Куриный пирог в горшочке

Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе

Американский куриный пирог

Пирог-запеканка с курицей, грибами и овощами

Американский пирог с курицей

Похожие рецепты

Беляши

Пирог с фейхоа и орехами

Пирог «Луковый»

Пирожки с мясом из теста «Утопленник»

Шарлотка «Яблочный бискейк»

Морковно-яблочный пирог

Пирог «Капли искушения»

Пирог «А-ля греческий»

Пирог на каркаде с ежевикой

Комментарии и отзывы

27 апреля 2012 года Haruka #

28 апреля 2012 года LaCostena # (автор рецепта)

28 апреля 2012 года LaCostena # (автор рецепта)

27 апреля 2012 года Мыша в кедах 1 #

28 апреля 2012 года LaCostena # (автор рецепта)

27 апреля 2012 года paradigme #

28 апреля 2012 года LaCostena # (автор рецепта)

27 апреля 2012 года Kipariss #

28 апреля 2012 года LaCostena # (автор рецепта)

Очень вкусненько! И выглядит красиво! Удачи!

27 апреля 2012 года мисс #

27 апреля 2012 года LaCostena # (автор рецепта)

27 апреля 2012 года LaCostena # (автор рецепта)

27 апреля 2012 года Масяся #

27 апреля 2012 года LaCostena # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Вам также может понравиться

Бутерброды с тунцом, яйцом и сыром: быстрая закуска к столу

Чтобы сделать быструю закуску, можно взять ингредиенты

Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром

Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром Если

Быстрые бутерброды со шпротами

Быстрые бутерброды со шпротами Простой рецепт бутербродов