Американский завтрак панкейк рецепты

Панкейки: рецепт американских блинчиков

Приятный завтрак в западном стиле – это, безусловно, панкейки. Рецепт американских блинчиков многим покажется похожим на привычные оладьи. Но разница между ними все же есть. Если оладки готовятся преимущественно на кефире, то панкейки чаще замешивают на молоке. Пышную структуру им дает добавление разрыхлителя. В целом, приготовление довольно простое, повторить рецепт американских блинчиков сможет даже подросток.

Панкейки: готовим простой рецепт американских блинчиков

Этот рецепт можно назвать классическим. В нем собраны основные ингредиенты, которые использует большинство хозяек. Он отлично «работает» даже у новичков кулинарии. И, скорее всего, вы захотите к нему вернуться еще не раз. Приготовьте на завтрак или, чтобы порадовать семью панкейки. Рецепт американских блинчиков прост и скор в приготовлении.

Потребуется:

• 2 яйца;
• 400 мл молока;
• 1,5 ст. л. сахара;
• Щепотка соли;
• 5 ч. л. разрыхлителя;
• 3 ст. муки;
• 6 ст. л. сливочного масла топленого.

Панкейки: рецепт американских блинчиков

Как приготовить:

1. Позаботьтесь о том, чтобы ингредиенты имели комнатную температуру.
2. В удобную миску просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
3. Смешайте венчиком ингредиенты, сделайте углубление в центре.
4. Влейте молоко, яйцо и топленое масло. Перемешайте до однородной массы.
5. Смажьте сковороду тонким слоем сливочного масла. Разогрейте на сильном огне, затем убавьте его интенсивность до умеренного.
6. Вылейте тесто на сковороду, используя 2 ст. л. или ¼ ст. для каждого блина.
7. Подрумяньте с двух сторон, подавайте горячими.

Воздушные панкейки: рецепт американских блинчиков с ванилью и корицей

Стоит приготовить этот рецепт американских блинчиков, и панкейки станут любимым блюдом ваших родных. Следуя рекомендациям, у вас получатся легкие, воздушные порции с ароматом ванили и корицы. Особенно хороши они с добавлением любимых ягод при подаче.

Потребуется:

• 3 ст. л. масла подсолнечного;
• 1 1/3 ст. молока;
• 1 ¼ ст. муки;
• 1 ½ ст. л. сахара;
• Щепотка соли;
• 1 яйцо;
• ¼ ч. л. ванили;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. молотой корицы;
• Масло подсолнечное для жарки.

Панкейки: рецепт американских блинчиков

Как приготовить:

1. Взбейте в миске муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль.
2. Влейте молоко, разбейте яйцо, добавьте растительное масло и ваниль. Хорошо смешайте, пока не останется несколько комочков.
3. Дайте тесту постоять 10 минут для дополнительной пышности.
4. Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте 1 чайной ложкой растительного масла. Когда масло начнет пузыриться, медленно налейте около 1/4 стакана жидкого теста на горячую поверхность.
5. Готовьте, пока дно не подрумянится, около 2 минут, затем переверните и готовьте, пока центр блина не застынет, а другая сторона не подрумянится, еще около 2 минут.
6. Держите в тепле до подачи на стол.

Ореховые панкейки: рецепт американских блинчиков на миндальной муке

Пышные и легкие в приготовлении, эти панкейки имеют легкую текстуру и отличный слегка ореховый вкус. Подайте их с растопленным сливочным маслом или легким джемом, чтобы подчеркнуть аромат.

Потребуется:

• 1 ст. муки;
• 1 ½ ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 1 ст. миндальной муки;
• Щепотка соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. нежирного йогурта без добавок;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. сливочного масла, растопленного.

Как приготовить:

1. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Слегка смажьте ее поверхность сливочным маслом.
2. Просейте в миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. Вмешайте миндальную муку и сахар к мучной смеси до однородного состояния.
4. Вилкой смешайте йогурт, яйца и масло в отдельной миске. Влейте к сыпучей смеси, помешивая, пока она не смешается.
5. Тесто должно получить густую консистенцию.
6. Вылейте около 1/3 стакана жидкого теста на предварительно разогретую поверхность блинной сковороды, оставив место, чтобы блины увеличились в размере.
7. Готовьте до высыхания по краям и образования пузырьков на поверхности. Затем переверните и продолжайте готовить, пока не получите пропекшуюся середину и золотисто-коричневый цвет.

Вам также может понравиться:

Источник

Американские панкейки на завтрак — рассказываем, как их приготовить

«Афиша Daily» продолжает исследовать рецепты легендарных блюд любимых московских ресторанов. В этом выпуске — рецепт образцовых американских панкейков с кленовым сиропом и ягодами от шеф-повара Remy Kitchen Bakery Руслана Полякова.

шеф-повар Remy Kitchen Bakery

Чем американские панкейки отличаются от оладий?

Традиционно оладьи готовят на масле, а панкейки — на сухой сковороде, поэтому первые получаются более хрустящими и карамелизованными, а вторые — более сухими и мягкими. К тому же в оладьи для пышности обычно добавляют дрожжи, а в панкейках используют взбитый белок.

Какими должны быть идеальные панкейки?

Пышными, круглыми и большими. Они не должны быть сильно солеными или сладкими на вкус, лишь немного сладковатыми — их принято есть с разными дополнительными ингредиентами (например, некоторые едят панкейки с беконом).

Какую муку использовать? Надо ли ее просеивать?

Пшеничную с большим содержанием клейковины, высший сорт. Всю муку надо просеивать. Так вы избавитесь от ненужных комочков и мусора, а еще обогатите ее кислородом.

Чем лучше взбивать: венчиком, в миксере или вилкой?

Для идеальных панкейков молоко и желток можно перемешать чем угодно до однородной текстуры. Белок мы взбиваем венчиком или блендером, чтобы он стал пышным. Потом соединяем все вместе и перемешиваем лопаткой до однородной массы снизу вверх.

С чем подавать панкейки?

Мне больше всего нравится вариант с ягодами и кленовым сиропом.

Рецепт американских панкейков из ресторана Remy Kitchen Bakery

Ингредиенты

— мука пшеничная — 200 грамм
— яйцо — 1 шт.
— молоко — 200 мл
— разрыхлитель — 5 грамм
— сливочное масло — 30 грамм
— сахар — 30 грамм
— соль — 3 грамма
— свежие ягоды
— кленовый сироп

Смешать и просеять муку с разрыхлителем.

Добавить желток, молоко и растопленное сливочное масло.

Взбить белки миксером. Как только появится пена, добавить сахар и взбивать до пиков. Соединить белки с остальным тестом, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.

Сковороду слегка прогреть (до средней температуры). Добавить несколько капель масла и сухой салфеткой протереть всю поверхность. Жарить панкейки с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Готовые панкейки украсить ягодами и подавать с кленовым сиропом.

Источник

5 рецептов панкейков для завтрака и полдника в закладки 15

Если хочешь, чтоб твои домашние не пропускали завтрак, скорее приготовь им панкейки. Эти толстые пышные блинчики, по структуре и вкусу напоминающие бисквит, влюбляют в себя уже с первого кусочка, а готовятся очень просто и без возни. Основное правило — пеки эту вкуснятину на разогретой без растительного масла сковороде!

Панкейки — традиционное блюдо Северной Америки, популярное как в США, так и в Канаде. В этих странах панкейки — это неотъемлемая часть завтрака. Однако и жители других континентов давно оценили их по достоинству — сегодня эта вкусная выпечка входит в меню кафе и ресторанов по всему миру.

©

Теперь никто завтрак не пропустит! На приготовление этой вкуснятины понадобится минимум времени.

Панкейки на молоке

Самый распространенный вариант приготовления панкейков — на основе молока. Этот рецепт один из самых простых. Так что, если ты никогда не пекла панкейки, советую начать именно с него.

Если ты сладкоежка, то сахара можно добавлять 2 столовые ложки. Ну а для тех, кто собирается есть их с мёдом, стоит добавить в тесто всего 1 столовую ложку сахара.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 ст. муки
• 1 ст. молока
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрылителя
• 1–2 ст. л. сахара
• ванилин
• щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В глубокой миске смешай молоко с яйцом и сахаром. Добавь немного ванилина и щепотку соли. Хорошенько перемешай всё венчиком до однородности.
2. Добавь разрыхлитель и просеянную муку. Перемешай.
3. Разогрей сковороду и при помощи половника на сухую сковородку выложи определенное количество теста.
4. Как только поверхность выпечки начнет пузыриться, необходимо аккуратно перевернуть и продолжить печь.
5. Готовь панкейки с обратной стороны не более одной минуты на огне выше среднего до желто-румяного цвета.

Панкейки на воде

Если вдруг у тебя не нашлось молока в холодильнике, не отчаивайся, приготовь эти панкейки на воде. Они ничуть не хуже! Такие же пышные, нежные и вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 260 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 яйца
• 40 г сахара

• 10 г ванильного сахара
• 250 мл воды
• щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отдели белки от желтков. В глубокой миске смешай желтки с сахаром, ванильным сахаром и водой. Перемешай венчиком до однородности.
2. Добавь муку и разрыхлитель, снова хорошенько перемешай.
3. В отдельной емкости смешай белки с щепоткой соли.
4. Чтобы американские блинчики были пышные, аккуратно вмешивай взбитые белки в тесто, движениями ложки снизу вверх.
5. Разогрей сковороду с антипригарным покрытием и аккуратно ложкой выкладывай тесто.
6. Жарь панкейки по 1–2 минуты с каждой стороны на слабом огне.

Соленые панкейки

Панкейки со шпинатом — соленый собрат классических сладких панкейков. Панкейки со шпинатом отлично подойдут к первым блюдам, их можно с соусами и просто со сметаной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 мл молока
• 1 яйцо
• 200 г сметаны
• 120 г шпината
• 1 ч. л. сахара
• 220–250 г муки

• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли
• щепотка соды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В удобной емкости смешай яйцо, сметану, масло, соль и сахар. Перемешай венчиком до однородности. Вместо сметаны можно взять густой йогурт.
2. Добавь молоко и шпинат. Если шпинат замороженный, то перед добавлением его нужно разморозить. Измельчи шпинат при помощи погружного блендера. Перемешай.
3. Добавь муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Снова перемешай.
4. Выпекай шпинатные панкейки на сухой сковороде на малом огне с двух сторон до готовности. Как только увидишь на поверхности пузырьки, переворачивай и пеки с другой стороны.
5. Готовые панкейки выкладывай на решетку и в таком виде дай им остыть.

Панкейки с кусочками ягод

Интересная вариация сладких панкейков. Причем она подойдет для любой поры года, так как ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Кстати, по аналогии с ягодами можно добавлять в тесто какао, кофе, цедру лимона и даже листья зеленого чая.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 мл молока
• 180 г муки
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 60 г сахара

• 100 г замороженных ягод

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В удобной емкости смешай все сухие ингредиенты: сода, разрыхлитель, сахар и муку. Хорошенько перемешай.
2. В другой миске перемешай молоко с яйцом, постепенно влей в миску с сухими ингредиентами. Должно получиться достаточно крутое тесто. Если тесто вышло жидкое, добавь еще немного муки.
3. Из ягод сделай джем и добавь около столовой ложки в тесто. Оно может получиться немного фиолетового цвета с кусочками ягод.
4. Хорошо разогрей сковородку с антипригарным покрытием, вылей в нее тесто (около 1–2 столовых ложек на 1 панкейк) и жарь до появления пузырьков, затем переворачивай.
5. Панкейки отлично впитывают различные джемы и соусы, поэтому полей их джемом или шоколадным соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Кофейные панкейки

Любителям кофе особенно придется по вкусу этот интересный рецепт! Подавать панкейки можно с любым соусом, вареньем или сметаной. Выбирай любимый и щедро поливай сверху. Кружка теплого напитка — и вот оно, идеальное утро!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 240 г муки
• 1 ст. л. кофе-порошка
• 2 ст. л. мелкого сахара
• 30 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 250 г молока
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В глубокой миске смешай муку, растворимый кофе, сахар, разрыхлитель, щепотку соли. Хорошенько всё перемешай до однородности.
2. Растопи сливочное масло и перелей его к сухим ингредиентам. Добавь молоко и яйцо. Взбей всё миксером или венчиком. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
3. Прогрей антипригарную сковороду, маслом не смазывай. Аккуратно вылей столовой ложкой тесто на сковороду. Когда сверху начнут появляться пузырьки-дырочки, значит, можно переворачивать панкейки.
4. На второй стороне обжаривай до румяности. Перекладывай в тарелку и готовь следующие панкейки.

Только не давай им остывать, эти американские блинчики должны съедаться горячими! Подавать их можно с бананом и мёдом или просто с вареньем. Ну а мои дети любят их есть в сочетании с шоколадом, орешками и бананом. Обязательно попробуй, ведь это так вкусно!

Источник