Апельсиновые капкейки с кремом чиз рецепт

Содержание

Апельсиновые капкейки
Ингредиенты
Апельсиновые капкейки видео-рецепт
Апельсиновые капкейки пошаговый фото-рецепт
Апельсиновые капкейки
Ингредиенты
Апельсиновые капкейки
Апельсиновые капкейки с крем-чиз
Ингредиенты для «Апельсиновые капкейки с крем-чиз»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Апельсиновые капкейки с крем-чиз»:
Похожие рецепты
Банановые маффины с шоколадной глазурью
Свекольно-овсяные кексы
Кексы с изюмом
Йогуртовый кекс с шоколадом
Постный кекс «Краски осени»
Кекс с приятным вкусом черной смородины
Шоколадный шведский кекс
Нежная творожная плетенка с орехами
Кексы с ветчиной, сыром и черносливом
Фотографии «Апельсиновые капкейки с крем-чиз» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Апельсиновые капкейки

Неповторимый яркий вкус сочных цитрусов придется по вкусу как взрослым, так и детям!

Аромат апельсинов, словно напоминание о новогодних и рождественских праздниках, всегда ассоциируется с хорошим настроением, домашним уютом и теплотой.

Апельсиновые капкейки – беспроигрышный способ удивить и сделать приятное своим близким.

Калорийность
385 кКал На 100 г
3485 кКал Всего

Ингредиенты

Мука пшеничная 250 г
Сахар 200 г
Масло сливочное 200 г
Яйцо 3 шт.
Сахар ванильный 1 пакетик
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Апельсин 1 шт.
Белый шоколад 50 г
Сахарная мастика готовая
Розы из сахарной мастики готовые

Апельсиновые капкейки видео-рецепт

Апельсиновые капкейки пошаговый фото-рецепт

Ингредиенты для приготовления апельсиновых капкейков на фото:

Размягченное сливочное масло взбиваем до бела на максимальной скорости миксера.

[banner_banner1] [/banner_banner1]

Продолжая взбивать, вводим сахар и ванильный сахар.

По-одному вводим яйца, давая предыдущему полностью размешаться.

Апельсин хорошенько моем под теплой водой и натираем его кожуру на мелкой терке — делаем цедру.

Выжимаем сок из одного апельсина.

[banner_banner2] [/banner_banner2]

Взбивая на небольшой скорости вводим сок и цедру апельсина.

Соединяем сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель для теста. Размешиваем их.

Соединяем сухие и мокрые ингредиенты. Размешиваем их с помощью миксера до однородности.

Силиконовые формочки для выпечки маффинов, застеленные бумажными капсулами наполняем готовым тестом на ¾ объема, как на фото. Выпекаем в духовке заранее разогретой до 180 градусов в течение 30 минут.

Готовым апельсиновым капкейкам даем полностью остыть и приступаем к декору.

Декорируем апельсиновые капкейки. Раскатываем сахарную мастику для декорирования тортов толщиной 3-4 мл. С помощью круглой вырубки нужного диаметра заготавливаем круги, как на фото.

Апельсиновые капкейки покрываем небольшим количеством масляного крема для покрытия тортов. Убираем все неровности капкейка. Масляный крем готовьте по нашему рецепту: Масляный крем для выравнивания торта.

Покрываем каждый капкейк сахарной мастикой и разравниваем ее руками.

Декорируем капкейки сахарными цветами и бусинами. Для изготовления сахарных роз смотрите наш МК: Как сделать розу из мастики.

Источник

Апельсиновые капкейки

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Апельсиновые капкейки

Капкейк – чисто американское изобретение. Уменьшенные копии тортов, которые получили своё название от английского «cup» – «чашка» и «cake» – «кекс», допускаются переводы: кекс в чашке или кекс размером с чашку.

Чем же отличается капкейк от маффина спросите вы? Не скрою, некоторое время назад я их тоже позиционировала как один продукт, просто с разными вкусами. Но когда более подробно начала изучать выпечку, разницу осознала и готова поделиться с вами.

Всё просто, разница в способе смешивания ингредиентов и соответственно в тщательности вымешивания теста.

Давайте детально разберёмся.

Для маффинов идеальным считается метод смешивания сухих и жидких ингредиентов. Почему? Если долго вымешивать муку с жидкостью, мука выделит глютен или клейковину, именно клейковина делает тесто более «сплошным», т.е не пористым, а для традиционных маффинов характерны мягкий, пористый мякиш и хрустящая корочка.

Что же тогда для капкейrов остается? Самый распространённый способ получения идеально теста для капкейков, начать со взбивания сливочного масла и сахара, но иногда можно немного отступить от правил, и сделать «ленивые» капкейки (как в сегодняшнем рецепте). Главное запомните, капкейки любят эластичное гладкое тесто. Мякиш у капкейков получается более нежный чем у маффинов, а если вы выдержите капкейки ночь в холодильнике, то получите еще немного влажноватый кекс. Конечно тяжело воздержаться и оставить парочку таких милых кексиков на ночь, но поверьте, оно того стоит.

По теории всё, думаю при соблюдении несложных правил, вы тоже научитесь определять разницу между маффинами и капкейками, и тогда вам, как кондитеру, зачтётся еще несколько баллов.

Вернёмся к капкейкам.

Ещё одна отличительная черта капкейков – шапочка из крема. Классический крем – масляный, чем хорош масляный крем, он легко готовится и прекрасно держит форму. Но на любителя, я например не могу кушать чисто масляный крем, для меня он слишком жирный. Поэтому я искала крем, который будет вкусный, не жирный, простой в приготовлении…в общем идеальный для капкейков… и нашла.

Да, и не забудьте украсить капкейки всевозможными пищевыми присыпками – это сделает ваш мини-тортик оригинальным и обязательно порадует глаз.

Вот вроде и всё… точнее далеко не всё! О капкейках уже столько написано и ещё столько же можно написать, так что ждите скоро на экранах, новые рецепты и идеи по украшению этих знаменитых мини-кексов.

Источник

Апельсиновые капкейки с крем-чиз

Хотя новогодние праздники прошли, но зима продолжается. Она еще порадует нас своей снежностью и морозностью. У нас на конец января обещают до -33С. Поиграем в снежки. ) Сегодня я хочу предложить к вашему семейному чаепитию вот такое простое в приготовлении лакомство.

Ингредиенты для «Апельсиновые капкейки с крем-чиз»:

Для теста

Для крема

Декор

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3313.2 ккал	белки 69.1 г	жиры 179.8 г	углеводы 364.3 г
100 г блюда
ккал 285.6 ккал	белки 6 г	жиры 15.5 г	углеводы 31.4 г

Рецепт «Апельсиновые капкейки с крем-чиз»:

Прежде чем приступить к выпеканию капкейков, вначале нам нужно подготовить апельсиновую пюре-основу. Для этого снять верхний оранжевый слой-кожуру с апельсина. Срезать следует как можно ближе к цветной части, стараясь оставлять более светлый слой на апельсиновых дольках, далее мы его снимем ножом, он нам не потребуется.

Апельсиновые дольки добавить в блендер, добавить апельсиновую кожуру. Пробить блендером апельсиновые дольки до пюреобразного состояния. Этот ингредиент мы пока отставим в сторону и приступим к приготовлению теста для капкейков.

В миску добавить яйца (2 шт.) Взбить яйца в легкую пену. Далее добавить сахар (100 гр.)

Добавить размягченное сливочное масло (50 гр.)

Добавить апельсиновое пюре. Смесь хорошо взбить.

В отдельной миске соединить сухие ингредиенты: муку — 210 гр., разрыхлитель — 1 ч. ложку, соль — 1/2 ч. ложки. Сухие ингредиенты смешать.

Соединить сухие ингредиенты и яично-сахарную смесь. Жидкое тесто хорошо вымешать.

В капсулы для выпекания капкейков добавить подготовленное для выпекания тесто, заполняя их на 2/3. Поместить форму в разогретую до 180-190С духовку.

Выпекать до золотистого цвета. Проверить готовность выпекаемых изделий на сухую лучину.

Сливочное масло взбивать с сахарной пудрой в течении 4-5 мин. до однородного состояния.

Далее добавить творожный сыр. Крем еще раз хорошо взбить. Поместить крем в кондитерский мешок, выпустить приготовленный крем на готовые остывшие капкейки.