Апельсиновый маринад для рыбы рецепт

Аппетитный шашлык из лосося в апельсиновом маринаде со специями

Вы когда-нибудь готовили аппетитный шашлык из лосося в апельсиновом маринаде со специями в оливковом масле? Нет? А зря, так как вы много упустили! Это такая вкуснятина, что не передать словами. Я очень рекомендую вам это вкусное и аппетитное блюдо, приготовьте его, и оно станет вашим постоянным гостем на столе.

Ведь именно рыба лосось славится максимальной пользой для человеческого организма. Она богата питательным белком и легкоусвояемым жиром. Является низкокалорийным продуктом — 142 ккал на 100 гр. веса. Эта рыбка полна «хорошим» жиром и полезна при этом, как никакая другая. В ней содержится, вернее в ста граммах, суточная доза витамина D, в два раза меньше В12, В6, а также селен, магний и ниацин.

Также лосось полезен для:

• сердечно- сосудистой системы;
• нервной системы;
• мышц;
• входит в состав ферментов и гормонов;
• нормализации метаболизма;
• зрения и много другого…

Ингредиенты для шашлыка из лосося

Для основного блюда:

• свежее филе лосося — 900-1000 г
• большой апельсин или пару средних
• оливковое масло — 3-4 ст. ложки
• тимьян и розмарин — по чайной ложке молотых
• соль перец по вкусовым рецепторам
• 2 зубка чеснока

Для украшения:

• перья зеленого лука
• кетчуп шашлычный
• 2 красных сладких мясистых перца
• веточки сельдерея
• ломтики лимона или апельсина
• любые овощи
• веточки розмарина

Готовим шашлык из лосося в апельсиновом маринаде со специями

Для того, чтобы приготовить вкусный шашлык, нужно покупать только свежее мясо лосося. Не замороженное и не копченное — только во льду, но не мороженное.

Очень тщательно вымойте рыбу и нарежьте произвольными кусочками, можно кубиками и полосками. Как вам больше нравится.

И сложите всё в мисочку, чтобы на столешницу из мяса не вытекал сок.

Приготовим маринад. Апельсин вымойте, очистите, разрежьте его пополам и выдавите сок из обеих частей в глубокую мисочку. Можно использовать сок яблок или другого сочного фрукта или даже овоща.

В полученный апельсиновый сок добавьте соль, перец, давленный чеснок, оливковое масло, сушеные растертые травы — розмарин и тимьян. Перемешайте и вылейте получившийся маринад на мясо лосося.

Оденьте резиновую перчатку и перемешайте рукой мясо так, чтобы его обволок соус весь от А до Я. Чтобы кусочки лосося пропитались без проблем быстро и глубоко.

Накройте миску с будущим шашлыком крышкой или плотной тканью и оставьте мариноваться на 3-6 часов. Можно и меньше — за пару часов он успеет напитаться ароматами трав и специй. А пока мясо маринуется, шпажки вымочите в холодной воде в течение 5 минут.

Если будете использовать шампуры, тогда прокипятите их в воде из питьевой соды и воды из расчета на 1 литр жидкости — 1 ст. л. соды. Чтобы все микробы погибли. Духовку раскалите до 190-200С, нанизывайте шашлычки на шпажки или на то, что вы будете использовать и отправьте их выпекаться на 20-35 минут. Можно выпекать в гриле или в аэрогриле — ваше желание прежде всего. Делайте, как вам удобно и к чему привыкли. Я выпекала в духовке на решетке и еще добавила для вкуса ломтики свежего красного сладкого перца между кусочками лосося. И получились они супер.

Приготовьте вкусный шашлык из лосося в апельсиновом маринаде – вы не пожалеете. Он украсит любой праздничный стол. Когда шашлык будет полностью готов, выньте его из жаровни и немного остудите. Осталось его только украсить. На плоскую тарелочку выложите вымытые и обсушенные перья лука, шашлычки га шпажках, уложите кружочки лимона рядом и украсьте веточками сельдерея или розмарина. Красиво, вкусно, аппетитно, ароматно и празднично.

Вот и весь рецепт. Не правда ли, просто? Тогда приготовьте — не ждите, пока за вас это сделает кто-то другой. Не ленитесь.

Источник

Семга под апельсиновым соусом

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Семга под апельсиновым соусом — один из множества способов вкусно приготовить семгу. Минимум стараний, полчаса времени — и вкуснейший обед или ужин из простых ингредиентов в вашей тарелке.

Описание приготовления:

Любителям красной рыбы посвящается. Семга под апельсиновым соусом получается куда более оригинальной, нежели просто запеченная в духовке семга — благодаря цитрусовому маринаду она обретает приятный кисловатый привкус, а внутри остается нежной и сочной. При наличии хорошей рыбы семга под апельсиновым соусом — это просто отличное блюдо, ведь каких-то сложных ингредиентов для ее приготовления не требуется, да и времени тоже — всего 30 минут, а блюдо получается — высший пилотаж.

Короче, лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать 🙂

Источник

Пять лучших маринадов для красной рыбы

Скоро Новый Год, а это значит, что уже во всю кипят предпраздничные хлопоты. Если вы все ещё не придумали, чем украсить новогодний стол, у нас есть подсказка – красная рыба. Чтобы блюдо получилось наиболее сочным и насыщенным, мясо лучше всего замариновать. Сегодня мы поделимся с вами самыми лучшим рецептами маринадов для красной рыбы.

1. Медово-соевый маринад

Для этого невероятно легкого маринада вам нужно всего лишь шесть ингредиентов, сочетание которых придаст блюду пряный вкус и легкую пикантность.

• 1 ст.л. тростникового сахара
• 1 ст.л. растопленного сливочного масла
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. мёда
• 1 ст.л. соевого соуса
• Мелко нарезанный зубчик чеснока

1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты.

2. В неглубокую стеклянную или пластиковую посуду положите филе рыбы или стейки. Залейте рыбу маринадом.

3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, но не более, чем на 1 час.

2. Маринад с розмарином и лимоном

С этим маринадом рыба получится мягкой, нежной и ароматной.

• 1 ст.л. оливкового масла
• 1/4 ч.л. перца
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. свежего измельченного розмарина
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1/2 ст.л. лимонной цедры

1. Смешиваем все ингредиенты для маринада в емкости
2. Затем кладем рыбу и оставляем минимум на 20 минут

3. Азиатский соево-апельсиновый маринад

Этот маринад сочетает в себе чисто азиатские вкусовые нотки и кислинку цитрусовых. Благодаря соевому соусу и апельсиновому соку, мясо рыбы становится сочным и насыщенным вкусом.

• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 3 ст. л. меда
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 1/4 стакана рапсового масла
• 3 ст. л. нарезанной кинзы
• 1/2 ст. л. мелко нарезанного имбиря
• 2 зубчика чеснока (мелко измельченные)
• 2 зеленых луковицы (мелко нарезанные)
• 2 ч. л. апельсиновой цедры
• 1 ч. л. хлопьев красного перца

1. В пластиковой или стеклянной миске нужен смешать вместе все ингредиенты для маринада.

2. В закрывающийся полиэтиленовый пакет положите рыбу и залейте ее маринадом. Переверните пакет несколько раз и поставьте в холодильник примерно на 1-2 часа.

4. Маринад из оливкового масла и чеснока

Лосось, приправленный оливковым маслом, чесноком и травами – классическое, но при этом утонченное и вкусное блюдо. Благодаря оливковому масло, мясо станет более сочным, а травы придадут ему ароматности.

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1,5 столовой ложки меда
• 1,5 столовой ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 2 чайные ложки мелко нарезанной свежей петрушки
• 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока

1. Смешайте в миске оливковое масло, мед, соевый соус, лимонную цедру, петрушку, тимьян, соль и перец. Взбейте до однородности.

2. Оставьте 1 столовую ложку маринада для последующего использования. Добавьте чеснок в миску.

3. Положите лосось в закрывающийся пакет. Встряхните, чтобы покрыть рыбу маринадом.

4. Маринуйте в холодильнике не менее 30 минут или до 6 часов.

5. Маринад из йогурта и специй

Такой вариант маринада популярен в Индии. Сначала рыба маринуется в йогуртовом соусе со специями, а затем запекается до идеальной хрустящей корочки.

• 6 зубчиков чеснока (мелко нарезанных)
• Мелко нарезанный имбирь по вкусу
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 столовая ложка чили или паприки
• 1.5 ч. л. молотого лаврового листа
• 1.5 ч. л. молотой корицы
• 1.5 ч. л. молотой гвоздики
• 1.5 ч. л. молотого имбиря
• 2 стакана простого йогурта
• Свежемолотый черный перец по вкусу

1. В глубокой миске смешайте все ингредиенты.

2. Добавьте рыбу и положите на час в холодильник мариноваться. Периодически переворачивайте кусочки, чтобы рыба лучше пропиталась.

Источник

Форель в апельсиновом маринаде

Этот рецепт у меня долго висел в открытом окне и вот ко ДР Латвии у нас продавали рыбу по красивой цене. Продукты все были в доме, поэтому смело повторила рецепт от Володи (Volloha). Очень вкусно, нежно, нам всем понравилось!

Ингредиенты для «Форель в апельсиновом маринаде»:

• Форель (филе) — 600 г
• Апельсин — 1 шт
• Соль (без горки) — 1.5 ст. л.
• Сахар — 0.5 ст. л.
• Перец черный — 0.5 ч. л.
• Масло растительное (от ТМ»Олейна») — 4 ст. л.
• Вино белое сухое — 6 ст. л.
• Укроп — по вкусу

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1202.7 ккал	белки 117.1 г	жиры 63 г	углеводы 26.7 г
Порции
ккал 120.3 ккал	белки 11.7 г	жиры 6.3 г	углеводы 2.7 г
100 г блюда
ккал 120.3 ккал	белки 11.7 г	жиры 6.3 г	углеводы 2.7 г

Рецепт «Форель в апельсиновом маринаде»:

Форель, если надо, очистить. У меня готовое филе на коже, половинка от рыбы. Автором рекомендовано именно на коже, так удобнее потом срезать на порции.

Смешать соль, перец, сахар.

Насыпать часть смеси на дно коробки. Я ещё насыпала стебельки укропа.

Уложить крупные куски рыбы кожей вниз, посыпать остальной смесью.

Из апельсина выдавить сок.

Полить сок на рыбу.

И подсолнечное масло от ТМ»Олейна».

Закрыть крышкой, оставить на 2 ч.

Через 2 ч, перевернуть кожей (я не переворачивала) вниз и убрать в холодильник на ночь.

Утром можно нарезать и пробовать.

Пробуем на ржаной чиабатте, вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Этот рецепт у меня долго висел в открытом окне и вот ко ДР Латвии у нас продавали рыбу по красивой цене. Продукты все были в доме, поэтому смело повторила рецепт от Володи (Volloha). Очень вкусно, нежно, нам всем понравилось!

Похожие рецепты

Крабовая закуска «Рафаэлло»

Сельдь со свекольным муссом

Канапе из сельди в клюквенном соусе

Закуска «Кальмаринский»

Закуска из авокадо с креветками «Японская бива»

Крабовые палочки во фритюре

Маффины с рыбой и овощами

Пикантная закуска из сельди

Путассу к пиву «А-ля бастурма»

Попробуйте приготовить вместе

Суп «Трудовые будни»

Салат «Изумрудный»

Оладьи из индейки

Фотографии «Форель в апельсиновом маринаде» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

21 декабря 2020 года Eridana #

16 декабря 2020 года nelliundco #

20 декабря 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

20 декабря 2020 года nelliundco #

10 декабря 2020 года natalya natasha s #

12 декабря 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

4 декабря 2020 года Sladkoejca #

5 декабря 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

5 декабря 2020 года Sladkoejca #

30 ноября 2020 года solaris-7 #

30 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

30 ноября 2020 года eskes #

30 ноября 2020 года Ludmila R-N #

1 декабря 2020 года Mixailovich #

29 ноября 2020 года kolisa #

29 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

26 ноября 2020 года coffee29 #

27 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

27 ноября 2020 года coffee29 #

1 декабря 2020 года lena t65 #

1 декабря 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

26 ноября 2020 года Dama-Lorik #

30 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

25 ноября 2020 года Ирушенька #

29 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

25 ноября 2020 года nelliundco #

29 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

29 ноября 2020 года nelliundco #

25 ноября 2020 года Ange77 #

29 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

25 ноября 2020 года jannasimf #

29 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

25 ноября 2020 года lamer #

29 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

25 ноября 2020 года Sladkoejca #

29 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

25 ноября 2020 года kylman #

29 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

25 ноября 2020 года yugai ludmila65 #

29 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

25 ноября 2020 года Silverina1 #

29 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

25 ноября 2020 года Okoolina #

29 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник