Апельсиновый мармелад рецепт с агар агаром

Апельсиновый мармелад с агар-агаром

Мармелад — излюбленное лакомство не только детей, но и взрослых. Его вкус знаком нам с самого детства. Конечно, проще и быстрее пойти и купить мармелад в магазине, но будет ли он качественным и полезным — большой вопрос. Поэтому сегодня я предлагаю приготовить вкусный домашний мармелад, в котором не будет никаких красителей и искусственных ароматизаторов. Для приготовления такого сладкого лакомства можно использовать любые фрукты, ягоды и даже варенье. Мы же приготовим яркий десерт из свежевыжатого апельсинового сока. В качестве желирующего вещества используем агар-агар. Преимуществом агара перед желатином является то, что первый застывает и может храниться при комнатной температуре, поэтому готовые изделия на агар-агаре не растекаются и сохраняют свою форму. Да и готовить домашний мармелад на агар-агаре проще простого, здесь справится любая хозяйка. Давайте приготовим это чудесное апельсиновое лакомство и порадуем себя и своих близких!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Подготовить все продукты.

Апельсины тщательно вымыть. Выжать из апельсинов сок любым удобным для вас способом. Чтобы сок легче выжимался, советую предварительно апельсины немного покатать по столу, придавливая ладонью.

Свежевыжатый апельсиновый сок обязательно процедить через сито.

Из четырех апельсинов у меня получилось 340 миллилитров сока. Сок разделить на две равные части. Одну часть перелить в сотейник, всыпать 150 грамм сахара и перемешать. В другую часть сока насыпать агар-агар, перемешать и оставить на 10 минут.

Сотейник с апельсиновым соком и сахаром поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и, постоянно помешивая, проварить сироп 1-2 минуты (до полного растворения сахара). Затем в кипящий сироп, не переставая помешивать, влить сок, смешанный с агар-агаром, довести до кипения, а затем варить на небольшом огне 3 минуты.

Апельсиновый сироп снять с огня и сразу разлить по заранее подготовленным формочкам (обратите внимание, что агар-агар достаточно быстро застывает при комнатной температуре, поэтому делать нужно всё быстро). Лучше всего для приготовления мармелада подходят силиконовые формочки (или можно использовать любую другую ёмкость прямоугольной или квадратной формы, предварительно застелив её пищевой плёнкой).

Дать смеси немного остыть и отправить формочки в холодильник на 20 минут (до полного застывания) или же оставить застывать при комнатной температуре. Как только десерт затвердеет, можно его извлечь из формочек. Если мармелад застывал в прямоугольной форме, нужно достать его и нарезать на квадратики.

Апельсиновый мармелад, приготовленный с добавлением агар-агара перед подачей, при необходимости, можно посыпать сахаром и переложить в тарелку. Как видите, всё очень просто и быстро. Угощайте себя и свою семью этим ярким и очень вкусным лакомством!

Источник

Апельсиновый мармелад с агар-агаром

Апельсиновый мармелад с агар-агаром

Хочу предложить рецепт приготовления очень вкусного, яркого домашнего мармелада из апельсинов и агар-агара. Сладость мармеладок регулируйте сами, добавляя больше или меньше сахарной пудры в апельсиновый сок. Можно в процессе приготовления добавить меньше сахарной пудры, а уже готовые мармеладки обвалять в сахаре. Я заливала смесь апельсинового сока и агар-агара для застывания в отдельные порционные формочки, но можно вылить всю смесь в подходящую по объёму большую форму, а затем застывший мармелад нарезать на квадратики или прямоугольники.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Апельсины вымыть и выдавить из них сок.

Процедить апельсиновый сок (у меня получилось 170 мл сока, выжатого из двух апельсинов).

Вылить сок в сотейник, добавить сахарную пудру (можно добавить 1-2 столовых ложки сахарной пудры, количество регулируйте в зависимости от сладости апельсинов и своего вкуса) и агар-агар, тщательно перемешать.

Поставить сотейник на огонь.

Как только масса закипит, убавить огонь до минимума и варить 2-3 минуты.

Разлить горячую массу по порционным формочкам (или вылить в одну форму подходящего размера) и поставить в холодильник на пару часов (до полного застывания).

Готовые мармеладки достать из формы. По желанию, обвалять апельсиновый мармелад в сахаре.

Вот такой яркий и очень вкусный мармелад из апельсинов и агар-агара получился. Приготовьте апельсиновый мармелад в домашних условиях по этому рецепту — это несложно. Такой десерт, наверняка, придётся по вкусу вам и вашим близким!

Источник

Мармелад на агар-агаре

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Рецепт простого, вкусного и полезного мармелада на агар-агаре из апельсинового сока от Оксаны Немцовой на наш новогодний конкурс :

Этот мармелад очень нравится детям, к тому же он полезный. Новогодние праздники хороший повод порадовать своих близких натуральными сладостями!

Такой мармелад можно готовить из любого фруктового сока или смеси нескольких, особенно красиво он будет смотреться из ярких, насыщенных соков. А если использовать несколько разноцветных, то можно сделать многослойный мармелад.

Мармелад на агар-агаре

Состав:

• 200 мл свежевыжатого апельсинового сока (из 2-х апельсинов)
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч. ложка агар-агара

Рецепт мармелада на агар-агаре:

1. К 150 мл апельсинового сока добавляем агар-агар и оставляем на полчаса.
2. В оставшийся сок добавляем сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем потихоньку сок с разбухшим агар-агаром, непрерывно размешивая, и варим еще несколько минут (5-7) после закипания. Выключаем огонь и оставляем на 10 минут.

Нагреваем сок с агар-агаром

Горячую смесь разливаем в силиконовые формочки.

Разливаем по формочкам

После того, как смесь остынет до комнатной температуры, ставим формочки в холодильник до полного застывания мармелада.

Охлаждаем мармелад

Вот и все! Вкусный апельсиновый мармелад на агар-агаре готов!

Мармелад с агар-агаром

Источник

Ароматный и вкусный домашний мармелад. Ягодный и апельсиновый. Простой и в шоколаде. Легко приготовить!

Всем привет! Сегодня я готовлю ароматный и очень вкусный десерт — ягодный (вишневый) и апельсиновый домашний мармелад на агар-агаре. А еще мармелад в шоколаде. Его можно готовить так же в дни поста и вегетарианцам.

Видеорецепт приготовления можно посмотреть в конце этой статьи.

Объем моего стакана — 250 мл
Ингредиенты:
для ягодного мармелада:
ягоды (у меня вишня без косточек) — 200 гр
вода — примерно 80 мл (1/3 ст.)
агар-агар — 10 гр (2 ч.л. с большой горкой)
сахар — 50 гр (2 ст.л. с большой горкой) или по вкусу
горький шоколад (по желанию) — примерно 150 гр

для апельсинового мармелада:
мякоть апельсина — 200 гр (от двух крупных апельсинов)
вода — примерно 80 мл (1/3 ст.)
агар-агар — 10 гр (2 ч.л. с большой горкой)
сахар — 50 гр (2 ст.л. с большой горкой) или по вкусу
горький шоколад (по желанию) — примерно 150 гр

У меня шоколад горький без добавления молочных продуктов.

Из 200 гр ягодного (или апельсинового) пюре у меня получается 25 шт. мармелада.

Ягоды можно брать любые. У меня была замороженная без косточек вишня. Я ее разморозила и перекладываю в чашу блендера.

Добавляю к ней немного воды и измельчаю до состояния пюре. Обычно я не делаю пюре совсем уж однородным, чтобы потом в мармеладе чувствовались небольшие кусочки ягод.

Ягодное пюре перекладываю в небольшую кастрюлю. Добавляю к нему сахар, агар-агар и все хорошо перемешиваю.

Сахар кладется по вкусу, в зависимости от того, на сколько кислые ягоды.

Кастрюлю ставлю на плиту и при постоянном помешивании довожу содержимое до кипения. Перемешиваю для того, чтобы агар-агар не оседал на дно кастрюли и не пригорал. Затем огонь убавляю и варю пюре примерно 5 минут, периодически перемешивая его.

Затем кастрюлю убираю с плиты и раскладываю горячее пюре по силиконовым формочкам. Лучше брать мягкие силиконовые формочки, потому что из них легче достать готовый мармелад.

Если же подходящих силиконовых формочек не оказалось, то можно взять любую плоскую неглубокую тарелку или миску, застелить ее внутри пищевой пленкой, перелить в нее ягодное пюре и разровнять его.

Заполненные формочки оставляю стоять на столе при комнатной температуре несколько часов до полного застывания пюре.

Точно так же готовлю апельсиновый мармелад. Но мне нужна будет только мякоть апельсина. Для этого его очищаю, разделяю на дольки, затем отделяю или обрезаю с них все боковые стенки, убираю косточки и перекладываю мякоть в чашу блендера.

Добавляю к нему воду, измельчаю в пюре, перекладываю в кастрюлю, кладу в него сахар и агар-агар, все тщательно перемешиваю, кастрюлю ставлю на плиту, постоянно помешивая довожу до кипения и варю так же примерно 5 минут. А затем горячее пюре раскладываю по формочкам.

Когда мармелад застыл, вынимаю его из формочек и пока перекладываю на тарелку. Если же мармелад готовился не в формочках, а в какой-то большой емкости, то его нужно оттуда достать, убрать пищевую пленку и нарезать на порционные кусочки.

Чтобы приготовить мармелад в шоколаде, для этого сначала нужно мармелад убрать в морозильную камеру примерно минут на 20-30, чтобы он хорошо охладился. Тогда он не будет сразу таять от горячего шоколада, и растопленный шоколад будет быстрее застывать на холодном мармеладе.

Миску с поломанным на небольшие кусочки шоколадом ставлю в микроволновку примерно на одну минуту, но каждые 15-20 секунд микроволновку открываю, шоколад проверяю, перемешиваю, чтобы не перегреть его. У меня шоколад горький без добавления молочных продуктов.

Когда шоколад растопился, достаю мармелад из морозильной камеры и по одному опускаю в растопленный шоколад. Все делаю быстро и аккуратно, чтобы мармелад не успел растаять от горячего шоколада. И перекладываю его на фольгу, а затем убираю в холодильник, чтобы шоколад как следует застыл.

На мой взгляд, вкус именно горького шоколада очень удачно сочетается с кисло-сладким вкусом мармелада.

По структуре, по консистенции такой мармелад совсем не похож на привычной магазинный и возможно не всем понравится его консистенция. Поэтому я всегда делаю такой мармелад в шоколаде. Получается необыкновенно вкусно и нравится абсолютно всем.

Мармелад получается очень вкусный. Он совсем не похож на мармелад на желатине. Он плотный, но структура его все же остается рыхловатой. Особенно вкусно получается мармелад в шоколаде.

Если Вам понравился рецепт, нажмите «пальчик вверх» и поделитесь им в соцсетях, чтобы Ваши друзья тоже смогли оценить его.

Заходите, выбирайте! Присоединяйтесь, будем готовить вместе!

Источник

Домашний мармелад на агар-агаре

Это очень легкий и вкусный десерт. Мармелад можно готовить из любого свежевыжатого сока.

Ингредиенты для «Домашний мармелад на агар-агаре»:

• Сок свежевыжатый ( апельсиновый сок из 2-х апельсинов) — 200 мл
• Сахар — 100 г
• Агар-агар — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 491.2 ккал	белки 1 г	жиры 21 г	углеводы 100.1 г
100 г блюда
ккал 163.7 ккал	белки 0.3 г	жиры 7 г	углеводы 33.4 г

Рецепт «Домашний мармелад на агар-агаре»:

Из апельсинов выжимаем сок.

К 150 мл свежевыжатого апельсинового сока добавляем агар-агар и оставляем на полчаса.

Оставшийся свежевыжатый сок выливаем в сахар, ставим на огонь и доводим до кипения.

Вливаем потихоньку сок с разбухшим агар-агаром, в закипевший сироп, непрерывно размешивая, и варим еще несколько минут (5-7) после закипания. Выключаем огонь и оставляем на 10 минут.

Горячую смесь разливаем в силиконовые формочки.

Вот и все! Вкусный апельсиновый мармелад на агар-агаре готов!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Это очень легкий и вкусный десерт. Мармелад можно готовить из любого свежевыжатого сока.

Похожие рецепты

Банановый десерт “Нежность“

Творожный десерт на день Святого Валентина

Десерт «Праздничный»

Сливочный десерт

Панна котта с арахисовой пастой

Сливочно-тыквенный десерт

Воздушный сметанный десерт

Земляничное желе

Йогуртовый десерт с клубникой и мятой

Фотографии «Домашний мармелад на агар-агаре» от приготовивших (30)

Комментарии и отзывы

17 марта Tatanj # (автор рецепта)

28 января Tatanj # (автор рецепта)

24 сентября 2020 года liubov_dk #

3 июля 2020 года marinavh #

3 июля 2020 года Tatanj # (автор рецепта)

15 марта 2020 года ИРепка #

18 марта 2020 года Tatanj # (автор рецепта)

29 января 2020 года mariy ka 2016 #

29 января 2020 года Tatanj # (автор рецепта)

22 сентября 2019 года tavriy2034 #

24 сентября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

14 июля 2019 года Маша новичок #

15 июля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

15 июня 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

20 июня 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

16 июня 2019 года wise1288 #

21 декабря 2018 года alexbor15 #

21 декабря 2018 года wise1288 #

21 декабря 2018 года alexbor15 #

Александр! Прекрасный мармелад получился

21 декабря 2018 года wise1288 #

21 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

21 декабря 2018 года korztat #

21 декабря 2018 года alexbor15 #

21 декабря 2018 года korztat #

21 декабря 2018 года alexbor15 #

21 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

29 августа 2018 года Настя Мох #

29 августа 2018 года Елена Бельтан #

29 августа 2018 года korztat #

29 августа 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

14 августа 2018 года dadik2006 #

14 августа 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

22 июня 2018 года laim89 #

22 июня 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

22 июня 2018 года laim89 #

22 июня 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

К 150 мл свежевыжатого апельсинового сока добавляем агар-агар и оставляем на полчаса.

22 июня 2018 года laim89 #

22 июня 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

22 июня 2018 года laim89 #

22 июня 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

2 апреля 2018 года Светланка g980 #

2 апреля 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

2 апреля 2018 года ИРепка #

2 апреля 2018 года Лилек3011 #

2 апреля 2018 года ИРепка #

2 апреля 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

2 апреля 2018 года ms olya1226 #

2 апреля 2018 года ИРепка #

2 апреля 2018 года Светланка g980 #

2 апреля 2018 года ИРепка #

2 апреля 2018 года ИРепка #

2 апреля 2018 года ИРепка #

17 января 2018 года чалдонка #

17 января 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

9 января 2018 года Sonechkoi #

9 января 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 июля 2017 года Edem-ka #

26 июля 2017 года Tatanj # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник