Апельсиновый торт рецепт очень вкусный

Апельсиновый торт: рецепт с фото

Многие сладкоежки предпочитают десерты с балансом кисло-сладких вкусов. Если вы относите себя к таким, приготовьте ароматный апельсиновый торт. Рецепт с фото, детальное описание техник помогут приготовить такое угощение даже начинающим кондитерам. Чтобы результат вас порадовал, рекомендуем учесть несколько нюансов перед выпеканием.

Это интересно знать

• Приготовление бисквита для торта начинайте всегда с сухих ингредиентов. Смешивайте их, затем просеивайте в миску.
• Добавление двух видов разрыхлителя (пищевой соды и разрыхлителя) дает пирогу хороший рост. Используйте их, если выпекаете бисквитные коржи.
• Добавление масла делает влажной текстуру бисквита на апельсиновый торт. Рецепт готовьте на оливковом масле, масле канолы, растительном или кокосовом. Хорошим выбором станет оливковое масло с апельсиновым соком.
• Используйте свежевыжатый сок и свежую апельсиновую цедру, чтобы придать торту вкус апельсина. В отличие от синтетического ароматизатора, они придадут десерту полностью натуральный вкус.
• Сметана помогает создать идеальную текстуру бисквита. Используйте сметану или сливки, с ними получится нежное тесто.
• Выпекайте бисквит до тех пор, пока зубочистка не останется чистой, будучи воткнутой и извлеченной из центраа. Если вы хотите, чтобы был влажным апельсиновый торт, рецепт с фото готовьте с сиропом. Пропитайте им коржи перед смазкой кремом. Простая разновидность готовится из воды и сахара.

Апельсиновый торт бисквитный

Предлагаем узнать, как приготовить влажный, нежный апельсиновый торт с глазурью из сладкого сливочного сыра. Детальный рецепт даст полное понимание выполнения процессов. Следуйте рекомендациям и готовьте вкусный фруктовый торт.

Для бисквита:

• 1 стак. Сметаны;
• 2,5 стак. Муки;
• 120 гр. Сливочного масла;
• 1,5 стак. Сахара;
• 3 яйца;
• 0,5 ч. л. пищевой соды;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 1 стак. свежего апельсинового сока;
• 1 — 2 ч. л. апельсиновой цедры;
• 1 стак. Апельсинового сока.

Для глазури:

• 1 стакан масла сливочного размягченного;
• 1 ч. л. апельсиновой цедры;
• 300 гр. Сливочного сыра;
• 2 ст. л. свежего апельсинового сока;
• 1,5 стак. сахарной пудры.

Апельсиновый торт бисквитный

План приготовления:

1. Включите духовку разогреваться до 170-180 градусов, чтобы выпекать коржи на апельсиновый торт. Рецепт начните с сухих ингредиентов. Смешайте в миске муку, соду, разрыхлитель, просейте в другую емкость. Добавьте сахар.
2. В другой миске смешайте сливочное масло, апельсиновый сок, яйца, сметану и цедру апельсина до полного перемешивания.
3. Высыпьте сухие ингредиенты в жидкие, перемешайте до однородности.
4. Смажьте 2 формы (диаметром 22-23 см.) сливочным маслом. Если форма 1, используйте ее, по очереди выпекайте 2 порции.
5. Разлейте тесто равномерно в 2 формы или вылейте половину, вторую испечете после выпекания 1 бисквита.
6. В течение 20 минут выпекайте коржи на апельсиновый торт. Рецепт проверить на готовность проверьте простым способом: вставьте зубочистку в центр пирога. Если она выйдет чистой, коржи будут готовы. Дайте им остыть в течение 15 минут, прежде чем снимать с форм.
7. В сотейник отмерьте 1 стакан воды, добавьте 5 ст. л. сахара. Перемешайте, поставьте на огонь. Грейте, помешивая, до растворения крупинок сахара.
8. Снимите с огня, добавьте апельсиновый сок, перемешайте. Пропитайте коржи приготовленной пропиткой.
9. Чтобы сделать крем на апельсиновый торт по рецепту с фото, в большой миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр. Взбейте в течение 5 минут до получения легкой и пушистой массы.
10. Добавьте сахарную пудру, апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Перемешайте до однородности.
11. Когда бисквиты охладятся, смажьте кремом. Сложите друг на друга, смажьте бока и оставьте пропитываться. По желанию украсьте оранжевой посыпкой или дольками карамелизованного апельсина.

Апельсиновый торт песочный

Приготовьте на праздник или просто так вкусный, освежающий, в меру сладкий апельсиновый торт. Рецепт с фото аппетитной выпечки позволит выполнить все этапы блестяще. Немного труда и стараний, и у вас получится замечательный десерт.

Для торта:

• 230 гр. Масла (или смеси для выпечки);
• 3,5-4 стак. Муки;
• 120 гр. Сахарной пудры;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 яйца;
• 80 гр. Коричневого сахара;
• Мелкая цедра 2 апельсинов.

Для крема:

• 300 гр. Масла размягченного;
• 300 гр. Сахара;
• Цедра 2 апельсинов.

Апельсиновый торт песочный

Готовим так:

1. Отмерьте муку в глубокую миску.
2. Отмерьте 2 вида сахара.
3. Потрите на терке масло, пересыпая мукой.
4. Добавьте яйца, разрыхлитель и цедру, замесите тесто для коржей на апельсиновый торт. Рецепт с фото на этом этапе стоит прервать охлаждением.
5. Разделите тесто на 5-7 равных частей. Уберите в морозилку на 30 минут.
6. Включите духовку на 200 градусов.
7. Раскатывайте по очереди каждую часть теста в тонкий пласт, вырезайте круг и выпекайте до приятного золотистого цвета.
8. Остудите коржи полностью.
9. Приготовьте крем: размягченное масло взбейте с сахарной пудрой.
10. Добавьте цедру, перемешайте.
11. Когда коржи остынут, разложите их на поверхности. Отмерьте на каждый корж одинаковое количество крема, распределите по всей поверхности.
12. Сложите коржи друг на друга, оформите края кремом.
13. Украсьте апельсиновый торт, рецепт которого выполнен, миндалем, карамелизованным апельсином или шоколадной крошкой. Оставьте пропитаться на 4 и более часов.

Апельсиновый торт простой рецепт

С белым шоколадом изумительно сочетается свежесть и легкая кислинка апельсина воздушный бисквит, сливочный крем – классика кулинарного мастерства. По желанию добавьте пропитку на основе апельсинового сока. Дети обязательно оценят ваши труды. Чтобы оценить тандем вкусов на собственном опыте, приготовьте самостоятельно апельсиновый торт. Рецепт с фото станет для вас хорошим помощником.

Для коржей используйте:

• 180 гр. сливочного масла, смягченного, плюс дополнительное для смазки
• мелко тертая цедра 4 апельсина и 1 сок
• 180 гр. сахарной пудры;
• 4 яйца;
• 100 гр. Муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для крема и украшения:

• 300 гр. Сливок;
• 200 гр. Белого шоколада;
• 100 гр. Сгущенного молока;
• 100 гр. Белого шоколада для украшения.

Апельсиновый торт простой рецепт

Готовим так:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смажьте маслом бока двух круглых разъемных форм, диаметром 20 см. Основание застелите пергаментом. Смажьте бумагу дополнительно.
3. Тесто для коржей на апельсиновый торт по рецепту готовьте с помощью венчика или миксера.
4. Разделите белки и желтки в разные миски.
5. Отмерьте сахар в миску и добавьте размягченное масло и апельсиновую цедру. Взбейте в течение 1 минуты или немного больше, пока масса не станет бледной и пушистой.
6. Взбейте с добавленными яичными желтками.
7. Смешайте муку и разрыхлитель, перемешайте с жидкими ингредиентами.
8. Добавьте миндаль и апельсиновый сок, перемешайте.
9. Взбейте яичные белки, пока они не смогут сохранять форму.
10. Добавьте 1/3 яичного белка в смесь для коржей на апельсиновый торт. Рецепт готовьте с помощью лопатки. Аккуратно вмешайте, затем повторите со 2/3 массы и остатком. Будьте осторожны, смешивайте аккуратно, иначе вы потеряете легкость яичных белков.
11. Разделите смесь на готовые формы и запекайте 30-35 минут.
12. Охладите в формах в течение 5 минут, затем выверните на решетку. Снимите подкладочную бумагу и дайте коржам остыть.
13. Чтобы сделать глазурь, растопите шоколад на паровой бане с едва кипящей водой или в микроволновке при высокой температуре в течение 1,5 минут, помешивая каждые 30 секунд, затем оставьте остывать.
14. Взбейте сливки до густоты, затем добавьте белый шоколад.
15. Выложите один корж на блюдо или подставку для торта. Отмерьте половину крема на торт, разровняйте.
16. Сверху положите второй корж.
17. Нанесите оставшийся крем, затем оставьте в холодильнике минимум на 1 час.
18. Потрите белый шоколад для украшения.

Беcконтактная доставка заказа – через 1 день!

Шефмаркет привозит продукты с рецептами , чтобы вы легко и вкусно готовили дома! Доставка – бесплатная, бесконтактная и даже за город. Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. При оформлении заказа кликните галочку на «Бесконтактную доставку», и курьер оставит вашу коробку у двери.

Источник

Шоколадно-апельсиновый торт

воскресенье, 19 января 2020 г.

Готовим вкусный и красивый домашний шоколадный торт по проверенному рецепту. Воздушный шоколадный бисквит, пропитанный ароматным апельсиновым сиропом, нежный заварной апельсиновый крем со взбитыми сливками и насыщенная шоколадная глазурь. Праздничная домашняя выпечка на вашем столе!

Пошаговый рецепт я намеренно сделала очень подробным. Не пугайтесь количеству шагов — это ТОРТ, а к составлению и написанию подобных рецептов я всегда отношусь с особой ответственностью и трепетом. Для меня очень важен не только мой, но и ваш результат.

Остановимся на ингредиентах для торта и их возможной замены. В качестве основы приготовим польский шоколадный бисквит, который еще называют брошенным. Он очень воздушный, нежный и мелкопористый. Пшеничную муку я использую высшего сорта, качественный какао-порошок — несладкий. Куриные яйца — среднего размера.

Для пропитки и заварного крема нужна апельсиновая цедра. Это самый верхний слой кожуры плодов без белой прослойки (она дает горечь). Фрукты нужно заранее тщательно помыть и буквально на 1 минуту опустить в кипяток, чтобы убрать воск (им, как правило, обработаны все привозные фрукты). Снимать цедру можно как с помощью специального приспособления, так и мелкой терки.

Апельсиновый сок у меня не магазинный, а свежевыжатый (просто из апельсинов). Фрукты для приготовления шоколадно-апельсинового торта советую брать кисло-сладкие. Если купили именно сладкие, не беда: замените часть апельсинового сока лимонным.

Сливочное масло для крема подойдет жирностью 72,5%, в идеале — 82%. Кукурузный крахмал можно заменить картофельным. Сливки для взбивания должны быть жирностью 33-35%, а шоколад можно добавлять как горький, так и молочный (если не любите горький).

Источник

Апельсиновый торт – 7 рецептов приготовления

Апельсиновый торт – 7 рецептов приготовления

Апельсиновый

Торт

Апельсиновый торт – замечательный десерт с нежным вкусом и свежим цитрусовым ароматом. Приготовив это эффектное лакомство, вы, без сомнения, приятно удивите гостей и домочадцев. Ниже представлены несколько рецептов, из которых каждая хозяйка сможет выбрать для себя наиболее подходящий.

Простой апельсиновый торт без выпечки

Приготовление этого легкого десерта не требует особых усилий, специфических ингредиентов и даже выпечки.

Ингредиенты:

• 300 г творога;
• 150 мл сливок;
• 25 г желатина;
• 1 вафельный корж;
• 3 апельсина;
• 60 г сахарного песка.

Пошаговое приготовление:

1. Желатин залить небольшим количеством воды, дать настояться в течение часа. Периодически помешивать.
2. Разогреть в микроволновке до более жидкого состояния, не допуская кипения.
3. На дно разъемной формы поместить вафельный корж.
4. Творог, сливки, сахарный песок и остывший желатиновый раствор смешать блендером до однородности.
5. Полученную смесь выложить поверх вафельного коржа.
6. Апельсины очистить и нарезать кружочками, уложить их поверх массы.
7. Поставить торт в холодильник на 5-6 часов.
8. Готовый десерт украсить тертым шоколадом.

Муссовый десерт

Муссовый торт с апельсинами готовится немного сложнее. Для него необходимо отдельно приготовить корж, пропитку и воздушный мусс.

Для бисквита понадобятся:

• 100 г муки;
• три яйца;
• 3 г разрыхлителя;
• 100 г сахара.

Для пропитки и начинки:

• 100 мл свежевыжатого сока апельсина;
• 2 апельсина.

Для мусса:

• 100 мл свежевыжатого сока апельсина;
• 100 г сахара;
• 0,5 л 33% — х сливок;
• 20 г желатина.

Пошаговое приготовление:

1. Белки и желтки по отдельности взбить с равными долями сахара. Желтки взбить до белого цвета, белки — до появления стойких пиков.
2. Во взбитые желтки всыпать муку и разрыхлитель, перемешать.
3. Порциями, осторожно помешивая, добавить белки. Перемешивать тесто следует снизу вверх, не допуская оседания белков.
4. Дно разъемной формы выстлать пергаментом.
5. Залить тесто в форму.
6. Выпекать 20-25 минут при 170-180 градусах до готовности.
7. Очищенные апельсины нарезать кубиками.
8. Желатин залить небольшим количеством воды комнатной температуры, дать набухнуть.
9. Далее желатин, помешивая, подогреть до жидкого состояния (можно использовать микроволновку или водяную баню). Отставить в сторону на некоторое время.
10. Готовый бисквит пропитать апельсиновым соком.
11. Края готового бисквита с помощью лопатки отодвинуть от бортика формы, чтобы мусс смог покрыть торт полностью.
12. Нарезанные апельсины выложить поверх бисквита.
13. Сливки с сахаром взбить до появления устойчивых пиков.
14. Постепенно влить желатин, затем апельсиновый сок, не прекращая взбивать.
15. Мусс залить в форму и постучать ей по столу, для равномерного распределения массы.
16. Отправить десерт в холодильник на 2 часа.
17. После достать из формы десерт.

Можно декорировать лакомство дольками апельсина и темным шоколадом.

Лакомство с апельсиновым курдом

Курд представляет собой заварной крем, в приготовлении которого вместо молока используются фруктовые соки.

Чтобы сделать апельсиновый курд, потребуется:

• 25-30 г цедры апельсина;
• 200 мл свежевыжатого сока апельсина;
• 100 г сахара;
• 5 г ванильного сахара;
• 5 г крахмала;
• 80 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт:

1. В кастрюльку поместить ванильный и простой сахар, цедру, сок, яйца.
2. Взбивать смесь несколько минут.
3. Слегка нагреть содержимое на водяной бане.
4. Далее всыпать крахмал.
5. Курд довести до слабого кипения и, непрерывно мешая, кипятить в течение 10 минут.
6. Убрать с огня, остудить, добавить масло, смешать.

Используют курд в сочетании с любыми бисквитами, кремами из сливок и творога. Также он отлично подходит к мороженому, творогу, блинам.

Шоколадно-апельсиновый торт

Шоколадно-апельсиновый торт готовят из следующих продуктов:

• 100 г муки;
• 15 г какао-порошка;
• 4 яйца;
• 100-120 г сахара.

Начинка:

Пропитка:

• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока;
• 50 г сахара;
• 15 мл апельсинового ликера.

• 250 мл сливок, жирностью не менее 33 %;
• 100 г горького шоколада;
• 20 г сахарной пудры.

Глазурь:

• 50 г сливочного масла;
• 50 г горького шоколада.

Пошаговый рецепт:

1. Белки и желтки разделяют. Желтки взбивают с 60 г сахара до белого цвета, белки с 40 г – до стойких пиков.
2. Муку и какао и, перемешивая, всыпать к желткам.
3. Белки ввести частями, осторожно помешивая.
4. Тесто залить в форму и выпекать при 180-200 градусах 20-25 минут до готовности.
5. Бисквиту дать остыть.
6. Сливки вскипятить, убрать с плиты и бросить в них кубики шоколада.
7. После растворения шоколада, массу размешать с сахарной пудрой.
8. Убрать в холод на пару часов.
9. После охлаждения взбить миксером.
10. Для пропитки сок с сахаром нагреть до исчезновения кристалликов. Остудить, влить ликер.
11. Бисквит разделить на 3 коржа.
12. Полученные коржи пропитать, уложить друг на друга, промазывая кремом.
13. Частью крема покрыть боковые стороны бисквита.
14. Слегка подогретый апельсиновый джем распределить по верхушке торта.
15. Для глазури растопить шоколад с маслом.
16. Чуть остывшей глазурью поливают торт.
17. Десерт выдерживают в холодильнике 15-20 минут до застывания глазури.

Можно декорировать торт апельсиновой цедрой. Десерт отлично подойдет и к праздничному, и к семейному чаепитию.

Полезный десерт с морковью

Как ни странно, в качестве одного из составляющих апельсинового торта может выступить морковь. Она придаст ему приятный оттенок и принесет пользу для здоровья.

Для морковно-апельсинового торта необходимо взять:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан сахара;
• 4 яйца;
• 1 стакан мелко натертой моркови;
• 5 г меда;
• 10 г разрыхлителя;
• 3 г соли;
• пакетика ванильного сахара;
• цедру одного апельсина;
• 100 г подсолнечного масла.

Для крема:

• 15 г апельсиновой цедры;
• 200 мл сока апельсина;
• 15 г муки;
• 3 яйца;
• 150-200 г сахара.

Пошаговый рецепт:

1. Белки и желтки по отдельности взбиваются с равными долями сахара. Белки взбивают с добавлением соли – до стойких пиков, желтки – до образования белой массы.
2. Морковь смешать с цедрой, медом и маслом и взбитыми желтками.
3. Муку и разрыхлитель, просеивая, ввести в массу.
4. Белки ввести частями, помешивая снизу вверх.
5. Тесто залить в форму.
6. Выпекать 50 минут при 180 градусах до готовности.
7. В небольшой кастрюле нагреть апельсиновый сок, с цедрой, сахаром, яйцами и мукой, не давая кипеть. После растворения сахара убрать с плиты. Поставить в холодильник на 15 минут.
8. После добавить предварительно взбитые сливки, перемешать.
9. Бисквит разделить на 4-5 частей.
10. Уложить полученные коржи друг на друга, промазывая кремом.
11. По желанию, перед сборкой, коржи можно пропитать апельсиновым соком.

Рецепт от Ирины Хлебниковой

Известный блогер-кулинар Ирина Хлебникова предлагает свой способ исполнения апельсинового торта.

Для бисквита потребуется:

• 4 яйца;
• 130 г сахара;
• 160 г муки;
• 40 г крахмала;
• цедра половины апельсина;
• 80 мл апельсинового сока;
• 3 г разрыхлителя.

Пошаговый рецепт:

1. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять.
2. Яйца взбить с сахаром до воздушной консистенции. Добавить цедру.
3. Частями, помешивая снизу вверх всыпать мучную смесь.
4. Сок вскипятить, остудить, залить в тесто.
5. Выпекать при 170-180 градусах, 30-35 минут.
6. Готовому бисквиту дать остыть, извлечь из формы. Оставить настояться на 5-6 часов, после чего разделить на 3 коржа.

Чтобы приготовить апельсиновый крем для торта, потребуется:

• 350 мл апельсинового сока;
• цедра 1 апельсина;
• 250 мл сгущенки;
• 200 мл сливок, жирностью не менее 33 %;
• 40 г крахмала;
• 5 г желатина.

Пошаговый рецепт приготовления крема:

1. Желатин залить небольшим объемом сока, дать набухнуть.
2. Крахмал развести соком до текучести.
3. В кастрюлю поместить сгущенку, сок, цедру. Перемешать, ввести крахмал и нагревать на плите до загустения. Затем поместить в чашку, накрыть пищевой пленкой поверхность массы. Остудить.
4. Желатин разогреть до более жидкой консистенции, помешивая, добавить в крем.
5. Сливки взбить до устойчивости.
6. В сливки частями вмешать крем.
7. Коржи пропитывают апельсиновым соком, складывают друг на друга, промазывая кремом.

Декорировать торт Ирина предлагает розочками из кружочков апельсина и взбитыми сливками.

Желейный апельсиновый торт

Для приготовления десерта потребуется:

• 400 г печенья;
• 200 г масла сливочного;
• 700 г сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 25 г желатина;
• 1 пакетик сухого апельсинового желе;
• 2 апельсина.

Пошаговый рецепт:

1. Разъемную форму плотно обернуть пищевой пленкой.
2. Печенье раскрошить.
3. Подтаявшее масло постепенно соединить с печеньем, непрерывно помешивая.
4. Смесь распределить по дну формы, утрамбовать. Отправить в холодильник на 30-40 минут.
5. Желатин залить небольшим количеством воды комнатной температуры, дать набухнуть.
6. В сметану всыпать сахарный песок, взбить до исчезновения кристалликов сахара.
7. Желатин подогреть на водяной бане до его полного растворения.
8. Влить раствор желатина в сметанную массу, размешать.
9. Форму извлечь из холодильника, поместить получившуюся смесь поверх печенья. Отправить в холод до застывания массы.
10. Апельсины очистить, нарезать кубиками.
11. Желе развести водой в соответствии с указаниями на упаковке.
12. В жидкое желе добавить кусочки апельсина с появившимся соком.
13. Влить желе с апельсинами в форму, поверх сметанного слоя.
14. Убрать торт в холодильник на несколько часов для застывания.

Чтобы приготовить вкусный апельсиновый торт, вовсе не обязательно быть профессиональным кондитером. Главное – следовать рецепту и выбирать для приготовления только качественные ингредиенты.

Источник