Армянская кухня рецепты от эгине

Источник

Армянский праздничный торт «Эгине»

Этот праздничный торт делают в Армении на большие праздники. Рецепт этого торта передается от матери к дочери, от дочери к внучке. Любая армянка умеет его делать. Потому что это традиция, а армяне их очень чтят.

Я не армянка, но очень люблю кухни самых разных национальностей. Именно поэтому торт Эгине, рецепт которого я получила много лет назад от красавицы армяночки Ануш, давно в числе любимых. Творожные коржи — мягкие, слоистые, пропитанные нежным заварным кремом — при всей незамысловатости, торт очень вкусный. Попробуйте его сделать и убедитесь в этом сами))

Коржи делаем из:

Сахарный песок-200 г,

Разрыхлитель — 2 ч.л. или сода — 1 ч.л.,

Мука в/с — 650-700 г.

Желтки яиц — 4 шт.,

Масло сливочное — 200 г,

Ваниль или ванильный сахар.

1. Смешать творог с сахаром, растираем до образования однородной смеси. Добавляем яйца и продолжаем растирать массу.

2. Добавить к смеси сметану, взбиваем, смешиваем. Добавляем разрыхлитель или соду. И только после этого частями добавляем просеянную муку.

3. Полностью вымесить тесто нужно на столе, присыпанном мукой. Тесто в результате получается гладким и почти не будет липнуть к рукам.

4. Тесто раскатываем в колбаску и делим на шесть частей, стараясь делать их абсолютно равными по весу. Можно на глаз, если глазомер хороший, а можно воспользоваться весами. Формируем колобки, кладем их в чашку и затягиваем ее пленкой, ставим в холодильник. Можно каждый колобок положить в отдельный пакет. В холоде тесто должно полежать около часа.

А мы пока будем варить крем.

1.Желтки яиц взбить с сахаром в миксере, добавить крахмал и молоко. И эту смесь тоже взбить до однородности. Поставить смесь на водяную баню и постоянно помешивать до тех пор, пока масса не загустеет.

2. Снимаем с водяной бани, добавляем ваниль или ванильный сахар и закрываем массу пленкой «в контакт». Пусть эта часть крема остывает.

3. Взбиваем масло комнатной температуры до побеления, после чего по одной ложке добавляем уже остывшую заварную часть крема. Миксер должен работать на самой низкой скорости. Нам нужно смешать, а не взбить.

Выпекаем коржи. Я раскатываю каждый колобок в очень тонкий прямоугольник на всю величину противня. Противень застелен бумагой для выпечки, либо ковриком для выпечки. Тесто накалываем вилкой.

Выпекаем в разогретой до 180*С духовке, режим «верх-низ», без конвекции. Коржи должны зарумяниться.

После того, как коржи готовы, можно собирать торт. Коржи обрезаем, делая их одинаковыми по размеру. Обрезки измельчаем на мелкие кубики, а часть перетираем в блендере до крошки. Обильно смазываем каждый корж кремом, бока и верх в том числе. Бока торта обсыпаем мелкой крошкой, верх — мелкими кубиками обрезанных коржей.

Торт необходимо поставить в холодильник хотя бы на несколько часов, а еще лучше — на ночь. За это время коржи прекрасно пропитываются кремом, торт становится очень нежным и потрясающе вкусным.

Попробуйте, я уверена, у «Эгине» добавится почитателей!

Источник

Армянский праздничный торт «Эгине»

Этот праздничный торт делают в Армении на большие праздники. Рецепт этого торта передается от матери к дочери, от дочери к внучке. Любая армянка умеет его делать. Потому что это традиция, а армяне их очень чтят.

Я не армянка, но очень люблю кухни самых разных национальностей. Именно поэтому торт Эгине, рецепт которого я получила много лет назад от красавицы армяночки Ануш, давно в числе любимых. Творожные коржи — мягкие, слоистые, пропитанные нежным заварным кремом — при всей незамысловатости, торт очень вкусный. Попробуйте его сделать и убедитесь в этом сами))

Коржи делаем из:

Сахарный песок-200 г,

Разрыхлитель — 2 ч.л. или сода — 1 ч.л.,

Мука в/с — 650-700 г.

Желтки яиц — 4 шт.,

Масло сливочное — 200 г,

Ваниль или ванильный сахар.

1. Смешать творог с сахаром, растираем до образования однородной смеси. Добавляем яйца и продолжаем растирать массу.

2. Добавить к смеси сметану, взбиваем, смешиваем. Добавляем разрыхлитель или соду. И только после этого частями добавляем просеянную муку.

3. Полностью вымесить тесто нужно на столе, присыпанном мукой. Тесто в результате получается гладким и почти не будет липнуть к рукам.

4. Тесто раскатываем в колбаску и делим на шесть частей, стараясь делать их абсолютно равными по весу. Можно на глаз, если глазомер хороший, а можно воспользоваться весами. Формируем колобки, кладем их в чашку и затягиваем ее пленкой, ставим в холодильник. Можно каждый колобок положить в отдельный пакет. В холоде тесто должно полежать около часа.

А мы пока будем варить крем.

1.Желтки яиц взбить с сахаром в миксере, добавить крахмал и молоко. И эту смесь тоже взбить до однородности. Поставить смесь на водяную баню и постоянно помешивать до тех пор, пока масса не загустеет.

2. Снимаем с водяной бани, добавляем ваниль или ванильный сахар и закрываем массу пленкой «в контакт». Пусть эта часть крема остывает.

3. Взбиваем масло комнатной температуры до побеления, после чего по одной ложке добавляем уже остывшую заварную часть крема. Миксер должен работать на самой низкой скорости. Нам нужно смешать, а не взбить.

Выпекаем коржи. Я раскатываю каждый колобок в очень тонкий прямоугольник на всю величину противня. Противень застелен бумагой для выпечки, либо ковриком для выпечки. Тесто накалываем вилкой.

Выпекаем в разогретой до 180*С духовке, режим «верх-низ», без конвекции. Коржи должны зарумяниться.

После того, как коржи готовы, можно собирать торт. Коржи обрезаем, делая их одинаковыми по размеру. Обрезки измельчаем на мелкие кубики, а часть перетираем в блендере до крошки. Обильно смазываем каждый корж кремом, бока и верх в том числе. Бока торта обсыпаем мелкой крошкой, верх — мелкими кубиками обрезанных коржей.

Торт необходимо поставить в холодильник хотя бы на несколько часов, а еще лучше — на ночь. За это время коржи прекрасно пропитываются кремом, торт становится очень нежным и потрясающе вкусным.

Попробуйте, я уверена, у «Эгине» добавится почитателей!

Источник

Армянский Плов — Полба Грибы Тхал — Армянская Кухня — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show

Показать панель управления

• Опубликовано: 19 окт 2020 veröffentlicht
• Армянский Плов — ПолбаГрибыТхал — Армянская Кухня — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show
  Поддержать Канал paypal.me/heghineh
  Subscribe bit.ly/heghinehinrussian
  Website heghineh.com/
  Instagram bit.ly/2HTLgQI
  Facebook bit.ly/2U55Sw4
  Telegram t.me/heghinehcookingshow
  Twitter heghine_h
  Yandex Zen bit.ly/31Gldph
  VK heghineh
  Business Inquiries bit.ly/ContactHeghinehcom
  Мельница Mockmill bit.ly/MockmillHeghineh
  Купон код Heghineh — 5% скидка
  Heghineh in Armenian bit.ly/2xREGWN
  Heghineh in English clip-share.net/user/heghineh1
  Heghineh Music clip-share.net/user/heghinehmusic
  Mayrik by Heghineh clip-share.net/user/mayrikbyheghineh
  Arqa’s Channel bit.ly/ArqaLousin
  Website heghineh.com
  #Heghineh #Эгине #Плов

Комментарии • 70

Поддержать Канал paypal.me/heghineh
Subscribe bit.ly/heghinehinrussian
Instagram bit.ly/2HTLgQI
Facebook bit.ly/2U55Sw4
Twitter twitter.com/heghine_h

@Ezekiel Jaxxon Whoa! It took roughly 10 mins but it actually worked!!

@Татьяна Соколова Thanks To You +🙏⛪️⛪️⛪️♥️👍🌹👏

Вы очень нежный и красивая женщина. Я первый раз вашему канал меня очень понравился 👍

@Michael A P Я Татьяна.Живу в Армавире.Очень признательна Вам за Ваше хобби.Спасибо,и не стоит благодарности.Пусть В Вашем доме всегда живёт ЛЮБОВЬ и РАДОСТЬ.

@Татьяна Соколова Thanks To You!+🙏♥️⛪️🌹🌹

Какое прекрасное музыкальное сопровождение в конце видео! Спасибо!

Уууух, какие грибы классные! Всё время смотрю и восхищаюсь. Так всё вкусненько и красиво👍🏻 спасибо. 😍

Спасибо Вам большое, заворожила женщина,случайно наткнулась на ваш канал 💐♥️🔥👍

Хорошо снимает ,как профессиональный оператор.Надёжный муж,хороший отец.Приятно смотреть на вашу семью.Будьте счастливы.

Полба —это разновидность твердой пшеницы, очищенной от шелухи.Для кулинарных целей берется или цельной, если она не очень крупная.А если она крупная, то для продажи она слегка толчется.Если плов из полбы варится без грибов и мяса( такое тоже бывает), то обязательно с поджаркой из лука (или лука и моркови), то в блюдо желательно класть 1-2 зубчика чеснока, к- рые или тушатся вместе с поджаркой из лука или добавляются в процессе варки плова. А ещё толченую полбу моя мама и лорийская бабушка использовали в белом кисломолочном супе СПАС — из мацуна , заранее ее отваривая, вместе с отваром.Это вместо толченой обыкновенной пшеницы- дзавара.Тоже очень вкусно получается, с накрошенной — обильно, свежей кинзой ! Спасибо за рецепт плова с по’лбой!

🙏🙏🙏💫💞💞💞
Люблю ВАС Ангелы мои
Нежно обнимаю
Елена
13:33
очень люблю вашу песню 🌸🌸🌸💫💞

Источник

Армянская Гата На Мацуне — Армянская Кухня — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show in Russian

Показать панель управления

• Опубликовано: 15 окт 2020
• Армянская Гата На Мацуне — Армянская Кухня — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show in Russian
  Recipe heghineh.com/gata/
  Pastry Cutter amzn.to/2kJx7wj
  Ridged Knife amzn.to/2IcPXaI
  Subscribe bit.ly/heghinehinrussian
  Website heghineh.com/
  Instagram bit.ly/2HTLgQI
  Facebook bit.ly/2U55Sw4
  Telegram t.me/heghinehcookingshow
  Twitter heghine_h
  Yandex Zen bit.ly/31Gldph
  VK heghineh
  Business Inquiries bit.ly/ContactHeghinehcom
  Мельница Mockmill bit.ly/MockmillHeghineh
  Купон код Heghineh — 5% скидка
  Heghineh in Armenian bit.ly/2xREGWN
  Heghineh in English thexvid.com/user/heghineh1
  Heghineh Music thexvid.com/user/heghinehmusic
  Mayrik by Heghineh thexvid.com/user/mayrikbyheghineh
  Arqa’s Channel bit.ly/ArqaLousin
  Website heghineh.com

#Heghineh #Эгине #Гата

Комментарии • 70

Recipe heghineh.com/gata/
Pastry Cutter amzn.to/2kJx7wj
Ridged Knife amzn.to/2IcPXaI
Subscribe bit.ly/heghinehinrussian
Instagram bit.ly/2HTLgQI
Facebook bit.ly/2U55Sw4
Twitter twitter.com/heghine_h

@Lavelle Harig Damn! It took roughly 20 mins but it actually worked!!

dont know if anyone cares but last night I hacked my girl friends Instagram account using InstaPwn. Find it on google if you wanna try it

Источник