Асызбал рецепт по абхазски

Абхазский, пикантный соус из алычи асызбал к мясным блюдам

Думаю не погрешу против истины, если скажу, что запечённые, жареные или отварные мясо и рыба гораздо вкуснее, если кушать их с различными соусами или другими приправами. Сейчас в разгаре сезон барбекю, шашлыков и других кулинарных изысков, приготовленных на углях. Одним из самых удачных дополнений к этим блюдам будет абхазский соус из алычи асызбал.

Этот соус получается ароматным, пряным и терпким с неповторимым кисло-сладким вкусом, который необычайно тонко оттеняет вкус мяса и рыбы. С удовольствием предлагаю вам рецепт этого удивительно вкусного блюда.

Как приготовить кислый асызбал

Нам понадобятся плоды спелой жёлтой или красной алычи. Переберём их, вымоем, уложим в кастрюлю и зальём холодной водой, чтобы она слегка покрывала ягоды. Добавим в кастрюлю большой пучок свежей кинзы, укропа с семенами и поставим кастрюлю на огонь. Будем варить сочные плоды 15 – 20 минут на медленном огне.

Вынем и выбросим из кастрюли кинзу и укроп. Сольём воду в другую кастрюлю, выложим варёную, горячую алычу на металлическое сито и при помощи столовой ложки, которой мы будем непрерывно перемешивать ягоды, протрём ягоды через сито. Выкладывать алычу будем небольшими порциями, а косточки и кусочки кожуры, которые будут оставаться на сите, будем выбрасывать.

Протёртую массу вернём обратно в кастрюлю, добавим 2 – 3 столовые ложки воды, которую мы слили в другую кастрюлю, и будем уваривать всю массу на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая, чтобы асызбал не пригорел.

Перед окончанием варки добавим в соус две столовые ложки абхазской аджики, одну столовую ложку смеси пряных трав (молотые семена кориандра и укропа, молотые чабрец, базилик и голубой пажитник), измельчённый чеснок, 7 листьев мяты и соль. Перемешаем асызбал и снимем его с огня.

Полностью готовый соус охладим, перельём в подходящую посуду и уберём холодильник. Можно заготовить асызбал впрок. Для этого только что сваренный соус нужно разлить в небольшие стерилизованные стеклянные банки, накрыть банки крышками, но не закатывать. Опустить банки в кастрюлю с горячей водой по «плечики» и прокипятить их в течение 15 минут, затем закатать крышки и накрыть банки тёплым одеялом на сутки. Такие банки можно хранить длительное время без холодильника.

Особенно хорош абхазский соус асызбал с блюдами из мяса и рыбы. Приятного аппетита!

Источник

Асызбал — соус из спелой алычи

Для рецепта соуса вам потребуется:

• алыча — 1кг
• чеснок — 5-6 зубчиков
• аджика — 1-2 ст.л. аджика — острая и ароматная пастообразная масса из красного перца, чеснока, пряных трав (сушёных и зелёных), . » href=»/dictionary/192/adzhika.shtml»>
• пряные травы (сухая смесь) — 1 ст.л.
• болотная мята (листья) — 5-6 шт. мята — род многолетних трав семейства губоцветных. Существует около 20-25 видов. Все виды сильно ароматичн. » href=»/dictionary/204/myata.shtml»>
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления соуса:

Чтобы приготовить Асызбал — соус из спелой алычи необходимо.

Зрелые плоды алычи (желтой или красной) промыть и положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она едва покрывала ее. Варить на слабом огне в течение 15-20 минут, затем слить отвар и, протерев алычу через сито, отделить косточки.

Алычевую массу вылить в кастрюлю, добавить 1 стакан воды и доваривать на слабом огне в течение 40-50 минут, периодически помешивая. В процессе варки добавить аджику, смесь сухих пряных трав (молотые семена кориандра, укропа, чабера, базилика, голубого пажитника), чеснок, толченный с солью. Во избежание брожения в процессе варки в асызбал добавить 5-6 листьев болотной мяты.

Готовый соус перелить в стеклянную или эмалированную посуду, а для длительного хранения можно в горячем виде залить в стерилизованную банку и закрыть.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Источник

Асызбал: тонкости приготовления абхазского алычового соуса

Новости

• 08:45 Гудаутский ковидный госпиталь переполнен пациентами с коронавирусом
• 21:54 Глава Сухума запретил обрезку деревьев без экологического заключения
• 20:42 План обеспечения безопасности туристов в Гагре представили министру МВД
• 20:13 Еще 41 случай COVID-19 зафиксирован в Абхазии за сутки
• 19:50 Школу диабета открыли при Галской районной больнице

Все новости

To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video

Секреты приготовления необычного на вкус алычового соуса Sputnik раскрыла жительница села Бармыш. У каждой хозяйки есть свой неповторимый, оригинальный рецепт.

Процесс приготовления соуса предусматривает длительную и тщательную обработку алычи. Зрелые плоды алычи (желтой или красной) нужно промыть и положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она едва покрывала алычу. Варить на слабом огне в течение 15-20 минут, затем слить отвар и отделить косточки, протерев алычу через дуршлаг или сито. Алычовую массу нужно доваривать на слабом огне в течение 40-50 минут, периодически помешивая.

«В процессе варки, для того чтобы соус приобрел особенный, неповторимый вкус и аромат, в кипящую массу можно добавить смесь сухих пряных трав: укропа, чабера, базилика, чеснока, кинзы, мяты. Соус нужно доварить, чтобы получить асызбал нужной консистенции, и не забываю помешивать, чтобы соус не подгорел. Это важный момент», — делится секретом хозяйка.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• 3 D (17)
• САЙТ ПРЕЗИДЕНТА (4)
• (0)
• fiash открытки. (54)
• АНЕКДОТЫ (49)
• АСТРОЛОГИЯ (39)
• гороскоп (32)
• солнечная активнасть (1)
• В МИРЕ ИНТЕРЕСНОГО (100)
• интересные факты (21)
• история (9)
• мифы и легенды (59)
• ВИДЕО (7)
• аудиокниги (7)
• ГАДАНИЕ (11)
• ДЕТИ (7)
• ДИЕТА. (5)
• ДЛЯ БЛОГА (156)
• HTML шпаргалка (1)
• анимации зимние (1)
• всё (1)
• генераторы (10)
• двигающийся текст (1)
• клик.блог (1)
• клипарт (28)
• кнопочки переходы (1)
• код для картинок (2)
• красивый текст (3)
• обои (5)
• Открыточки. поздравления. (2)
• плеер (12)
• разделители (17)
• рамочки (3)
• Скруглитель — онлайн фоторедактор (1)
• схемы (11)
• фоны (25)
• Эффект воды и волн без фотошопа. (2)
• ДЛЯ ДОМА. (848)
• вязание (358)
• рукоделие (65)
• мыло (1)
• дизайн (51)
• советы (99)
• ШЬЁМ (199)
• ЖЕНСКИЕ СЕКРЕТЫ (6)
• ЖИВОПИСЬ (85)
• ЖИВОТНЫЕ. (20)
• ЗАКОН (57)
• почта (1)
• ЗДОРОВЬЕ (93)
• диета (5)
• Расшифровка анализов (1)
• ИГРЫ (20)
• ИНТЕРНЕТ (33)
• антивирус (1)
• блокируем рекламу (1)
• ИНФОРМЕР (11)
• ИСКУССТВО (34)
• КОММЕНТЫ. (4)
• КОМПЬЮТЕР (205)
• коды символов (1)
• прогграммы (3)
• телефон (5)
• чистка (2)
• кроссворды (1)
• КУЛИНАРИЯ (1111)
• заготовки (57)
• варенье (22)
• капуста (18)
• торт (17)
• вино (14)
• супы (9)
• кулинар.энциклопедия (8)
• мороженое (7)
• аджика (3)
• желе (3)
• хлеб (2)
• аудиокнига » Тайны хорошей кухни» (1)
• кетчуп (1)
• фарш (1)
• галушки (1)
• выпечка (168)
• изд.из мяса (242)
• напитки (25)
• пасха (29)
• пельмени,вареник (6)
• приправа (10)
• рыба (78)
• салаты (66)
• сало (5)
• соус (14)
• сыр (12)
• томаты (1)
• МАГИЯ. (36)
• Эзотерика (25)
• мода (69)
• МУЗ.ОТКРЫТКИ (14)
• МУЗЫКА (12)
• ПЛЕЕР. (4)
• ПОГОДА (2)
• ПОЖЕЛАНИЯ. (6)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ (16)
• Портал государственных услуг (1)
• ПРАЗДНИКИ. (52)
• ПРИТЧА (113)
• РАДИО (3)
• РЕЛИГИЯ. (63)
• молитвослов (1)
• САД И ОГОРОД (1)
• САЛОН КРАСОТЫ. (39)
• сонник (1)
• СТИХИ (83)
• ТВ (32)
• ТЕСТЫ. (131)
• ФРАЗЫ ЖИЗНИ (55)
• ЧАСИКИ. (9)
• ШОУ БИЗНЕС (9)
• ЭНЦИКЛОПЕДИЯ (94)
• ЮМОР,ПРИКОЛЫ (54)

—Приложения

• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• БитвыУ кого лучше дизайн ногтей? Кто мужественнее? Кто больше ЭМО? У кого друзья невероятнее отрываются? ЭТО РЕШИТ БИТВА!!
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

—Музыка

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Готовим. Абхазский соус Асызбал.

Абхазский соус Асызбал.

Самый лучший рецепт приготовления соуса из спелой алычи. Асызбал вкуснейший соус к мясу или курице, имеет кисло-сладкий вкус, отлично дополняет вкус мяса и делает его более аппетитным. Вариантов приготовления соусов уйма. Я же хочу предложить вам вкуснейший рецепт, из которых мне доводилось пробовать.
Ингредиенты:
Алыча (желательно брать уже переспевшую) — 1 килограмм;
сахар — 2 столовые ложки;
кусочек острого стручкового перца (сухого);
чеснок — 3 зубка;
укроп — 50 грамм;
кинза — 50 грамм.
Приготовление:

Из алычи нужно приготовить алычовое пюре: распарьте алычу в небольшом количестве воды, а затем протрите ее через сито.
Слейте пюре в кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте все остальные ингредиенты (зелень мелко порубите, а очищенный чеснок можете выдать через чесночницу) и варите 15-20 минут, помешивая.
Готовую приправу нужно разлить в подготовленные банки, емкостью 0,5 литра, стерилизовать их при температуре 100°С 20 минут и закатать.
Мой совет: если вы не любите слишком кислые приправы, добавляйте больше сахара, регулируйте по своему вкусу.

Асызбал всегда выигрывает среди других соусов на праздничном столе, потому что он идеально сочетается с любым видом мяса, птицы и даже рыбы.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Источник

Асызбал-абхазский соус из спелой алычи

• Алыча — 1 кг
• Чеснок — 5 — 6 долек
• Аджика — 1 — 2 ст. л.
• Пряные травы (молотые семена кориандра, укропа, чабера, базилика, пажитника) — 1 ст. л.
• Мята болотная-6 листочков
• Соль — по вкусу.

Выбираем зрелые плоды алычи, хорошо их промываем и складываем в кастрюлю. Наливаем столько воды, чтобы они только едва были покрыты. Варим до тех пор, пока алыча не станет мягкой. Отвар сливаем, плоды перетираем через сито. Пюре из алычи разводим стаканом воды и увариваем на слабом огне примерно 1 час, постоянно помешивая. Минут через 40 добавляем аджику, пряные травы. В самом конце заправляем толченым с солью чесноком. Добавляем 5 — 6 листьев болотной мяты. Снимаем с огня и даем настояться. Этот соус можно горячим закатывать в банки для длительного хранения.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Рецепт дня

Новый видео-рецепт! Вкуснятина к чаю за пол часа!

Постные блюда, лучшие рецепты!

Вкусный ужин из простых продуктов

Вкусный ужин из простых продуктов Сегодня предлагаем вам приготовить сытный и вкусный ужин из самых простых продуктов. Это будет скумбрия, запеченная в сметане с овощами […]

Как приготовить постную лапшу

Как приготовить постную лапшу Пост-прекрасное время для различных новых рецептов. Сегодня предлагаю приготовить полезную лапшу с овощами и грибами, запеченными в горшочке, это действительно вкусно! […]

Постная колбаса из гороха

Постная колбаса из гороха Рецепт постной колбасы из гороха. По консистенции она, конечно же, не очень напоминает колбасу, больше похожа на плотный паштет. Но если […]

Брускетта с печеным перцем

Брускетта с печеным перцем Брускетта-традиционное итальянское блюдо, которое подается перед основными приемами блюд и имеет аналоги в других странах. У нас брускетту принято называть бутербродами. […]

Салат из зеленой редьки, яблока и моркови

Салат из зеленой редьки, яблока и моркови Наступила долгожданная осень и на прилавках магазинов появилась зеленая редька. Современные хозяйки достаточно редко (а то и вовсе […]

Банановый кулич без дрожжей

Как приготовить быстрые куличи? Это очень просто. Готовим сладкие банановые куличи на манке, с апельсиновой цедрой, без яиц и дрожжей! Ингредиенты: Манная крупа-1 стакан Кефир-2 […]

Разноцветные детские пельмени

Разноцветные детские пельмени Время поста, и я решила разнообразить такое простое блюдо, как пельмени. А чтобы было необычно и вкусно, решила приготовить их из цветного […]

• 

Рыба, запеченная с гречкой

Рыба, запеченная с гречкой, овощами и сыром Ингредиенты Морковь-2 шт. Репчатый лук-2 шт. Рыба (хек)-800 г. Соль-по вкусу Гречка-1,5 стакана Специи: молотый кориандр, куркума, укроп, […]

Как приготовить манную кашу на молоке

Как приготовить манную кашу на молоке Краткий текст: Классический рецепт приготовления манной каши. Будем готовить кашу правильно, чтобы в ней не было комочков, видео-рецепт. Ингредиенты […]

Что приготовить из остатков гречневой каши

Что приготовить из остатков гречневой каши Если у вас осталось немного гречневой молочной каши, и вы не знаете что из нее приготовить-советуем воспользоваться нашим рецептом. […]

Как сделать овсяную кашу вкусной

Как сделать овсяную кашу вкусной Ингредиенты: Вода-3 стакана Овсяные хлопья-1 стакан Сахар-по вкусу(1 ст.л.) Соль-1/3 ч.л. Молоко-1 стакан Сливочное масло-20 г. Мед-1 ст.л. Изюм-для подачи […]

Сладкая гречневая каша на молоке

Сладкая гречневая каша на молоке Полезная, незаменимая гречневая каша для завтрака: взрослым и детям. Ингредиенты Гречневая крупа-1 стакан Сахар-1 ст. л. Молоко-3 стакана. Масло сливочное-20 […]

Источник