Азу по татарски рецепт горшочек

Содержание

Кулинарные рецепты и фоторецепты
Азу в горшочках
Азу в горшочке
Ингредиенты
Азу из кролика в горшочках
Как приготовить «Азу в горшочке» пошагово с фото в домашних условиях
Азу в горшочке
Ингредиенты для приготовления азу в горшочке
Приготовление азу в горшочке:
1 Подготовим и укладываем мясо в горшочки.
2 Готовим и выкладываем овощную зажарку.
3 Добавляем в горшочки картофель.
4 Добавляем в горшочки томатную смесь.
5 Подаем азу в горшочке.
Советы к рецепту
Азу в горшочке
Ингредиенты для «Азу в горшочке»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Азу в горшочке»:
Другие варианты рецепта
Азу в горшочке
Азу по-татарски
Азу «почти по-татарски»
Азу по-татарски
Азу по-татарски
Азу по-домашнему
Похожие рецепты
Картофель с куриными бёдрами в кефире
Запеченный рис с курицей в горшочках
Жюльены с лесными грибами и сосисками
Куриное жаркое с ароматом апельсина
Мамины горшочки
Маникотти с овощами
Сытное блюдо в горшочках
Перловка с мясом, томлённая в духовке
Ланч в банке
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Пражский»
Закусочные тарталетки с сeмгой и сыром
Крем на сгущенке «По-бразильски»-2
Фотографии «Азу в горшочке» от приготовивших (6)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Азу в горшочках

Популярное татарское блюдо азу – это, по сути, жаркое с мясом и картошкой, но с обязательным добавлением соленых огурцов. Именно соленые огурцы и придают азу особую неповторимость. Классический рецепт азу по-татарски предполагает использование говядины, но мы возьмем нежирную свинину и приготовим ароматное и сытное азу в порционных глиняных горшочках.

Ингредиенты для приготовления азу в горшочках:

свинина нежирная – 450 г
соленые огурцы – 3 шт.
картофель – 7-9 шт.
томатный сок с мякотью (или помидоры в собственном соку) – 1 стакан
лук репчатый – 1-2 шт.
чеснок – по вкусу
соль, перец

Рецепт приготовления азу в горшочках в духовке:

Качественно промываем внутреннюю поверхность глиняных горшочков, обтираем лишнюю влагу и приступаем к наполнению. Первыми в горшочки отправляем соленые огурцы, которые нарезаем некрупными кубиками.

Потом средними кусочками режем свиную мякоть и обжариваем до небольшой румяности на отдельной сковороде. Обжаренное мясо распределяем по горшочкам, а уже затем солим его и приправляем перцем.

Очищенный картофель рубим крупноватыми дольками и тоже слегка обжариваем. Не жарим до готовности, а просто подрумяниваем. Солим и перчим картофель перед самым выключением огня. Перекладываем картофельные дольки в горшочки. На этой стадии горшочки должны быть практически полными.

Теперь зажарка. Мелко рубим луковицу и обжариваем луковые кубики, пока они не станут подрумяниваться. Затем вливаем томатный сок с мякотью, слегка присаливаем, перчим и добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем и даем зажарке потомиться на тихом огне минут пять.

Готовую томатную зажарку распределяем по горшочкам с азу. Затем вливаем в каждый горшочек небольшое количество воды (примерно по 180-200 мл) и ставим в духовку. Примерно через полчаса, когда содержимое горшочков закипит, проверяем уровень жидкости. Она должна проглядываться сквозь картофель, иначе блюдо получится сухим. Готовится азу в горшочках в духовке примерно час или чуть больше при 180 градусах.

Готовое азу или перекладываем в глубокие тарелки, или подаем прямо в горшочках, но обязательно посыпаем рубленой зеленью. В зимнее время года азу по-татарски в горшочках будет просто идеальным вариантом для вкусного и согревающего ужина.

Источник

Азу в горшочке

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Азу из кролика в горшочках

Азу — это национальное татарской блюдо. Состоит оно из жареного мяса тушёного с овощами. Как правило, для приготовления этого блюда используют баранину, говядину или конину. Во многих татарских семьях называют «азу» обычное рагу. Настоящий рецепт азу описывает в своей книге «Татарские народные блюда» известный кулинар, повар-практик и теоретик национальной кулинарии Юнус Ахметзянов.

Я же предлагаю вашему вниманию азу в горшочках с мясом кролика. Мясо тушёное с овощами получается нежным, сочным, а солёные огурцы и острый перец придают пикантную нотку этому блюду.

Как приготовить «Азу в горшочке» пошагово с фото в домашних условиях

Подготавливаем необходимые ингредиенты: тушку кролика, картофель, лук, морковь, огурцы солёные, петрушку, острый перец, прованские травы, морскую соль, душистый перец горошком.

Тушку кролика разрезаем на порционные кусочки, солим и посыпаем прованскими травами. Оставляем на 15-20 минут (в это время можно почистить овощи).

Обжариваем мясо на разогретой сковороде до красивого цвета. При обжаривании мне не понадобилось масло, так как кролик был очень жирным.

Источник

Азу в горшочке

Слово «азу» в различных народах интерпретируется по-разному. Например, в переводе с персидского языка «азу», означает — мелкие кусочки мяса, приготовленные в остром соусе. А татарский народ считает, что название этого блюда появилось от слова «аздык», что в переводе означает – пища, еда. Но на самом деле, как бы ни было, азу в горшочке – это очень вкусно, и в этой статье мы поговорим о том, как приготовить это блюдо.

Ингредиенты для приготовления азу в горшочке

Картофель (среднего размера) 8 штук
Мясо (свиная вырезка) 400 грамм
Огурец (маринованные 3 штуки, соленые 3 штуки) 6 штук
Лук репчатый 3 штуки
Морковь 1 штука
Лавровый лист 2 листа
Перец черный горошком 6 горошин
Перец чили 1 штука
Соус (кетчуп + майонез) 6 столовых ложек
Томатная паста 2 чайные ложки
Сушеный укроп 2 щепотки
Сыр 200 грамм

Приготовление азу в горшочке:

1 Подготовим и укладываем мясо в горшочки.

2 Готовим и выкладываем овощную зажарку.

3 Добавляем в горшочки картофель.

4 Добавляем в горшочки томатную смесь.

5 Подаем азу в горшочке.

Советы к рецепту

– — Если томатная паста, которую Вы используете не слишком густая, то нужно увеличить ее количество до 3-4 столовых ложек.

– — В качестве украшения блюда можете использовать мелко рубленую зелень, просто посыпьте ею азу прямо перед подачей блюда к столу

– — Для приготовления этого блюда в идеале используют баранину или конину. Вы также можете поэкспериментировать и приготовить его не только из свиной вырезки, но также из говядины или индейки.

Источник

Азу в горшочке

Островатый, пикантный картофель с мяском и огурчиком в томатной заливке. Пересмотрела все рецепты в горшочках, но похожего варианта приготовления не нашла.

Ингредиенты для «Азу в горшочке»:

Картофель (не большой) — 8 шт
Мясо (у меня свиная вырезка) — 400 г
Огурец (маринованный 3 шт. и солeный 3 шт.) — 6 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный (горошком) — 6 шт
Перец чили — 1 шт
Соус (майонез + кетчуп) — 6 ст. л.
Томатная паста (густая) — 2 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1978.7 ккал	белки 32.9 г	жиры 2.3 г	углеводы 261.4 г
Порции
ккал 989.4 ккал	белки 16.5 г	жиры 1.2 г	углеводы 130.7 г
100 г блюда
ккал 78.8 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 10.4 г

Рецепт «Азу в горшочке»:

Солёные огурцы порезать не мелкие кубики, а маринованные потереть на средней тёрке. Выложить их на дно наших горшочков. Мясо порезать на кубики (в идеале на полосочки, но мне так больше нравится) и обжарить на сковорде в течении 5 минут на большом огне, добавив раст. масло. В конце жарки мясо слегка подсолить и поперчить. У меня смесь чёрного, розового и белого молотых перцев. Выложить мясо на огурцы, если выделилась водичка, то вместе с ней. На мясо полить 3 ложки соуса (майонез и кетчуп в равных пропорциях), положить по лавр. листу, по 3 горошинки перца и посыпать сушёным укропом.

Затем нарезать лук полукольцами, морковь натереть на средней тёрке. Всё это обжарить на среднем огне в течении 3 минут до золотистого цвета и выложить в горшочки. Присыпать зажарку небольшим количеством универсальной приправы, типа Вегетта.

Потом чистим и режем картофель на небольшие кубики, обжариваем его на большом огне 5 минут и в конце жарки обильно посыпаем молотым перцем чили. Перекладываем его в горшочки и заливаем томатной водой. Для этого разбавляем в 150 мл воды 2 ч. ложки пасты. У меня была очень густая, если у вас жидкая, то увеличьте её количество. Накрываем горшочки крышкой и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Пока томится наше азу, мы мелко нарезаем чили и за 5 минут до конца приготовления добавляем его в горшочки. Вроде бы и всё но.

T. к. в нашей семье без сыра звереют, я добавляю сюда ещё и тёртый сыр. Вот так выглядит готовое азу (только без сыра в оригинале). Перемешиваем и кушаем. Мы едим прямо из горшочков, но лучше выложить на тарелочку, т. к. одному горшочек не осилить при всём желании (я о женщинах, мужчинам всё по силе).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Азу в горшочке

Азу по-татарски

Азу «почти по-татарски»

Азу по-татарски

Азу по-домашнему

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Пражский»

Закусочные тарталетки с сeмгой и сыром

Крем на сгущенке «По-бразильски»-2

Фотографии «Азу в горшочке» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

19 апреля 2020 года Vera82 #