Бабочки с фаршем рецепт

Содержание

Фарфалле – что это, как приготовить пасту, вкусные рецепты с разными добавками
Фарфалле – что это?
Как приготовить пасту фарфалле?
Фарфалле – рецепты
Фарфалле с лососем
Фарфалле с креветками
Фарфалле с семгой
Фарфалле с курицей
Фарфалле с индейкой
Фарфалле с фаршем
Фарфалле с грибами
Фарфалле с сыром
Фарфалле с ветчиной
Мясные бабочки
Ингредиенты для «Мясные бабочки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясные бабочки»:
Похожие рецепты
Свиные отбивные с секретом
Котлета на косточке в специях
Свиная рулька в пивном соусе
Свинина с картошкой, запечeнная в рукаве
Жареная свинина с пряным картофелем
Буженина в микроволновке
Свиная грудинка с перловкой и лечо
Мясные рулеты «Тропикана» с начинкой
Свининка «Огуречная»
Попробуйте приготовить вместе
Картофельный салат с редисом
Филе курицы в какао со специями
Миндальное пирожное «Мадам»
Фотографии «Мясные бабочки» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Фарфалле – что это, как приготовить пасту, вкусные рецепты с разными добавками

В Италии существует порядка двухсот разновидностей пасты, и фарфалле входит в их число. Она сочетается с разными продуктам: мясом, рыбой, овощами. Встречается множество разнообразных рецептов, которые помогут придать яству пикантный вкус и сделать его в соответствии со своими предпочтениями.

Фарфалле – что это?

Фарфалле – это макароны-бабочки, производимые из твердых сортов пшеницы. Особенно это изделие нравится детям:

Есть маленькая разновидность фарфалле под названием фарфаллини.
Сами по себе фарфалле – это квадратики теста, прищипнутые в середине. Поскольку толщина теста разная, эта паста очень популярна.
Идеально такие макароны сочетаются с легкими овощными соусами. Фарфалле могут иметь разные цвета.

Как приготовить пасту фарфалле?

Итальянская паста, приготовленная правильным образом, невероятно вкусная, и от нее сложно оторваться. Фарфалле готовится без проблем, самое главное – не переварить, не пересолить (или недосолить) и использовать правильный соус. Есть несколько полезных советов по готовке пасты фарфалле:

Солить воду по вкусу. Без соли паста будет безвкусной.
Мясной соус нужно готовить как можно дольше (опытные повара уделяют этому до 5 ч.).
Можно использовать и холодный соус к пасте. К примеру, сделать соус можно из греческого йогурта и соленой крахмалистой воды, где варились макароны.
Макароны фарфалле – это паста, которая готовится в два этапа: во время первого макароны снимают с огня за 2 мин. до готовности, а во время второго пасту смешивают с соусом и 2 мин. томят на сковороде, на медленном огне.
При использовании черного перца желательно обжарить его перед добавлением в пасту.

Фарфалле – рецепты

При решении вопроса, как приготовить фарфалле, можно воспользоваться разнообразными рецептами:

Паста часто служит составляющей для мясных блюд. Например, ее можно сделать с индейкой, курицей, фаршем, ветчиной.
В сочетании с рыбой макароны получаются не менее вкусными. Можно взять такие ее разновидности как семга, лосось, или заменить морепродуктами, например, креветками.
Вегетарианцы могут комбинировать макароны в форме бабочек с сыром или грибами.

Фарфалле с лососем

Чрезвычайно вкусное блюдо – это фарфалле с лососем в сливочном соусе. Последний добавляет пикантных красок и выступает в качестве изюминки яства. При этом вкус будет характеризоваться невероятной нежностью, однако он не станет чересчур сладковатым и приторным за счет добавления горчицы. В приготовлении нет ничего сложного.

фарфалле – 500 г;
лосось холодного копчения – 400 г;
пармезан – 70 г;
сливки 30% – 200 мл;
дижонская горчица – 2 ч. ложки;
перец и соль.

Сварить фарфалле в подсоленной воде до состояния «аль денте». Откинуть на дуршлаг.
Вынуть из упаковки рыбу и порезать маленькими кусками. Потереть на терке сыр.
Согреть на сковородке сливки, положить сыр, перец и горчицу. Как только сыр расплавится, выложить лосось и подержать на огне 5 мин. Добавить пасту и тщательно смешать.
При подаче пасту посыпать тертым сыром.

Фарфалле с креветками

Очень популярное блюдо, которое нравится многим гурманам, – это фарфалле с креветками в сливочном соусе. Этот дополнительный компонент идеально дополняет пасту. В зависимости от желаемой насыщенности и выраженности вкуса сливки можно использовать разной жирности, однако оптимальных вариантом считается 20%. Пикантную остроту придает чеснок.

молоко – 1 ст.;
фарфалле – 250 г;
сливки 20% – 150 мл;
королевские креветки – 1 кг;
лук –0,5 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
мука –1,5 ст. ложки;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
желток – 1 шт.

Вскипятить подсоленную воду и погрузить замороженные креветки, отварить 25 мин., остудить и почистить креветки.
Обжарить лук и чеснок, ввести креветки, готовить 2 мин.
Отварить макароны, паста фарфалле будет готова через 15 мин.
Вылить в молоко желток, хорошо взбить. Всыпать муку и еще раз взбить. Эту массу залить в сковородку с креветками, потушить 1 мин. Добавить сливки и готовить еще 5 мин.
Воду с макарон слить. Залить их соусом с креветками и хорошо смешать.

Фарфалле с семгой

При решении вопроса, что такое фарфалле и с чем можно сочетать этот продукт, незаменимым вариантом станет семга. Паста поможет максимально раскрыть пикантный вкус этой разновидности рыбы. При подаче можно украсить яство нарезанным помидором, как крупным, так и маленьким черри.

фарфалле – 300 г;
стейк семги – 1 шт.;
брокколи – 200 г;
сливки 20% – 200 мл;
оливковое масло;
твердый сыр – по вкусу;
перец и соль.

Сварить макароны, брокколи отварить и разобрать на соцветия.
Рыбу порезать небольшими кусочками и пожарить. Затем добавить брокколи и фарфалле. Слегка согреть, влить сливки, дать потомиться до густоты и посыпать тертым сыром.

Фарфалле с курицей

Доступной вариацией яства, которую можно сделать в любой момент, станет фарфалле с курицей в сливочном соусе. Вкус получается невероятно нежным и приятным. Это блюдо не стыдно подать на стол гостям, но, благодаря тому, что куриное филе часто присутствует в холодильнике, кушанье можно приготовить и как повседневный обед.

бекон – 4 ломтика;
сливочное масло – 25 г;
фарфалле – 300 г;
соль и перец;
сливки 20% – 400 мл;
лук – 1 шт.;
филе – 2 шт.;
тертый сыр – для подачи.

Нашинковать бекон с луком, филе тоже измельчить. Обжарить все продукты на масле по отдельности.
Отварить макароны в подсоленной воде до состояния «аль денте».
Соединить курицу с беконом и луком, залить сливками и вскипятить. Подождать, пока соус не станет густым.
Пасту откинуть на дуршлаг, а потом переложить в соус, смешать. При подаче посыпать тертым сыром.

Фарфалле с индейкой

Оригинальный рецепт фарфалле с индейкой порадует гармоничным сочетанием вкуса. Яство понравится даже придирчивым гурманам, при этом оно является диетическим из-за низкого содержания жира в мясе птицы. Рекомендуется подавать пасту, разложив по тарелкам, а сверху разместить мясо и грибы, полить соусом и посыпать тертым сыром.

филе индейки, фарфалле – по 300 г;
шампиньоны – 150 г;
сливки 20% – 250 г;
вино белое сухое – 150 мл;
тимьян – 2 щепотки;
чеснок – 2 зубчика;
сушеная зелень – 4 щепотки;
соль, перец, оливковое масло.

Нарезать индейку и пожарить на масле.
Ввести грибы, залить вином и добавить соли с перцем. Потушить, пока половина жидкости не испарится.
Влить сливки, посыпать тимьяном и покрошить чеснок, тушить 15 мин.
Сварить макароны «аль денте» и соединить их с остальными компонентами.

Фарфалле с фаршем

Предельно простым является рецепт пасты фарфалле в комбинации с фаршем. Она подается в пикантном томатном соусе, который наделен острым привкусом за счет включения в его состав американской горчицы и всевозможных специй. Эта вариация яства очень необычна, ее по достоинству оценят хозяйки, которые имеют желание разнообразить повседневное меню.

фарфалле – 150 г;
фарш – 250 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
порезанные кубиками томаты – 200 г;
томатная паста – 1 ст. ложка;
бальзамический яблочный уксус, американская горчица – по 1 ч. ложке;
прованские травы, корица, кориандр, кардамон – по щепотке;
оливковое масло – 5 ст. ложек;
тертый сыр – по вкусу.

Обжарить измельченный лук с продавленным сквозь пресс чесноком. Положить фарш и специи, обжарить и ввести горчицу с уксусом.
Присоединить томаты и томатную пасту, прованские травы, готовить еще 7 мин.
Сварить макароны и смешать их с мясным соусом, посыпать тертым сыром.

Фарфалле с грибами

Изумительным привкусом характеризуется фарфалле с грибами в сливочном соусе. Хотя в нем и отсутствуют мясные компоненты, яство очень сытное и сможет выступить в качестве полноценного обеда или ужина. Комбинация пикантных специй сделает блюдо неповторимым, что позволит удивить и домочадцев, и гостей.

фарфалле, шампиньоны – по 200 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
пармезан – 60 г;
сливки 20% – 150 мл;
оливковое масло;
морская соль, сушеный тимьян – по 1 щепотке.

Отварить макароны до состояния «аль денте».
Грибы пожарить с чесноком и луком. Влить сливки и посыпать сыром, вскипятить.
Положить к соусу макароны и смешать, посыпать пасту сыром.

Фарфалле с сыром

Простое в приготовлении и поэтому чрезвычайно популярное блюдо – это макароны фарфалле с сыром. Для более яркого вкуса его можно дополнить овощами, которые подбираются по индивидуальному усмотрению. С пастой хорошо сочетаются цукини, баклажаны, сладкий перец. Сыр рекомендуется подбирать твердых сортов.

сладкий перец, горох, баклажаны, цукини – по 100 г;
моцарелла – 100 г;
зеленый лук;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
соль;
фарфалле – 350 г.

Овощи нашинковать кубиками, обжарить, добавить соль и перец.
Порезать сыр кубиками.
Сварить макароны до готовности. Переместить их в сковороду с овощами, ввести сыр и все смешать, посыпать измельченным зеленым луком.

Фарфалле с ветчиной

Можно воспользоваться оригинальным рецептом и приготовить фарфалле с ветчиной и сыром. Эти дополнительные компоненты составляют хороший тандем макаронам, делая блюдо очень сытным. Кроме того, преимуществом ветчины является то, что она берется в готовом виде и не требует соблюдения подготовительных процессов, таких как отваривание и обжаривание.

фарфалле – 300 г;
ветчина – 150 г;
лук – 1 шт.;
мускатный орех, сушеный тимьян – по 0,5 ч. ложки;
сливочное масло – 60 г;
сливки – 100 мл;
твердый сыр – 70 г;
зелень;
соль и перец.

Сварить макароны до готовности.
Обжарить лук, ввести нарезанную ветчину, тимьян и перец.
Перемешать макароны с содержимым сковородки и чуть подогреть, посыпать сыром.

Источник

Мясные бабочки

Мясо получается очень нежное и ароматное.

Ингредиенты для «Мясные бабочки»:

Свинина (вырезка) — 500 г
Соевый соус — 4 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Имбирь (небольшой кусок)
Сахар коричневый — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Вино белое полусухое — 6 ст. л.
Вода — 4 ст. л.
Шампиньоны — 7 шт
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1935.1 ккал	белки 100.3 г	жиры 141.4 г	углеводы 58.9 г
Порции
ккал 645 ккал	белки 33.4 г	жиры 47.1 г	углеводы 19.6 г
100 г блюда
ккал 166.8 ккал	белки 8.6 г	жиры 12.2 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Мясные бабочки»:

Сначала помоем и порежем грибы. Теперь подготовим мясо. Помоем и обсушим бумажным полотенцем. Разрезать вырезку на 2 части вдоль на 2 длинных бруска. Затем делает поперечный разрез не до конца. Затем, на том же расстоянии следующий разрез, но уже до конца. То есть у нас получается 2 кусочка мяса, которые соединены с с одной стороны ( бабочка ).

Грибы порезать. Чеснок мелко порубить, имбирь тонко порезать, лук нашинковать. В сковороде нагреть масло, обжарить лук. Добавить чеснок и имбирь. Обжаривать 1-2 мин.

Кладем грибы и обжаривают в течении 2 мин. Добавляем мясо и обжариваем в течении 3 мин.

Теперь добавляем соевый соус, сахар и вино. Провариваем еще 5 мин. В воде разводим крахмал и вливаем в мясо постоянно помешивая. Как только соус загустеет выключаем огонь и даем постоять под крышкой еще минут 5 мин.

С НОВЫМ ГОДОМ!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Мясо получается очень нежное и ароматное.

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат с редисом

Филе курицы в какао со специями

Миндальное пирожное «Мадам»

Фотографии «Мясные бабочки» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

6 февраля 2015 года Жменька ИИ #

8 февраля 2015 года лялич # (автор рецепта)

5 февраля 2015 года Tato-sha #

5 февраля 2015 года лялич # (автор рецепта)

23 января 2015 года kotenochkin #

24 января 2015 года лялич # (автор рецепта)

22 января 2015 года AnnaSi #

22 января 2015 года лялич # (автор рецепта)

28 декабря 2014 года гурман1410 #

28 декабря 2014 года лялич # (автор рецепта)

27 декабря 2014 года asesia2007 #

28 декабря 2014 года лялич # (автор рецепта)