Бадьян для чая рецепт

Чай из бадьяна — ароматный и пряный

Пряность в виде звездочек знакома многим. Это и есть бадьян, или анис звездчатый. У бадьяна есть и еще одно название — иллициум. Его активно используют в кулинарии. Пряность входит в состав китайской смеси, ее используют для приготовления разных национальных блюд. Она отлично сочетается с другими пряностями. А чай из бадьяна — ароматный и пряный, ценится любителями оригинальных напитков. Что представляет собой этот напиток?

Описание растения

Вечнозеленое дерево бадьян настоящий в диком виде встречается на юго-западе Китая. Деревья высокие, достигают в высоту 18 метров. Они цветут цветками белого цвета с большим количеством лепестков.

Потом появляются плоды. Они представляют собой деревянистые многолистовки. Шесть или восемь листовок соединяются в звездочку. Именно плоды используют и как пряность, и как компонент травяного чая.

Для заготовки плоды сбивают бамбуковыми палками, потом высушивают. В продажу бадьян поступает в виде звездочек, а иногда в виде семян, которые находятся внутри листовок.

Бадьян чай: полезные свойства

В плодах бадьяна содержится много полезных веществ. Среди них:

• Витамины группы B
• Микроэлементы (магний, кальций, цинк, марганец, селен, фосфор и др)
• Терпены
• Полисахариды
• Эфирные масла
• Аскорбиновая кислота
• Танины
• Смолы

Благодаря богатому составу чай с бадьяном оказывает на организм определенное воздействие:

• Улучшает работу щитовидной железы
• Нормализует работу ЦНС
• Оказывает мочегонное и ветрогонное действие
• Улучшает работу кишечника
• Избавляет от спазмов
• Укрепляет иммунитет
• Улучшает аппетит
• Помогает наладить менструальный цикл
• Оказывает общеукрепляющее действие

Приготовление чая с бадьяном

Чай с бадьяном, о пользе которого мы рассказали выше, появился в Китае в древности. К европейцам пряность попала в 16 веке. Позже она пришла и в Россию. Европейцы начали добавлять бадьян в сладкие блюда и напитки. А в России его использовали для приготовления сбитня и пряников.

Приготовить чай с бадьяном не трудно. Некоторые считают, что звездочки обязательно кипятить, но настоящие ценители пряности утверждают обратное. Звездочки бадьяна достаточно нежные. Чтобы раскрыться и отдать весь свой вкус и аромат, не нужно подвергать их чрезмерному тепловому воздействию.

Достаточно положить в кружку 2 звездочки и залить крутым кипятком. Через три минуты можно пить получившийся напиток. Если настаивать его дольше, чай получится более насыщенный. Но сильно пряный аромат и вкус нравится не всем.

Чай с бадьяном и корицей: рецепт

Для приготовления этого ароматного напитка потребуется:

• Вода — 300 мл
• Чай черный — 0,5 ч. ложки
• Бадьян — 1 звездочка
• Корица — 0,5 палочки
• Лимон — долька
• Мед — 1 ч. ложка

Заварить кипятком черный чай и дать настояться до получения насыщенного раствора. Затем процедить и добавить пряности. Дать постоять около 5 минут. В готовый напиток добавить мед и лимон по вкусу. Чай с бадьяном и корицей пьют сразу после приготовления, чтобы насладиться пряным вкусом, тонким ароматом корицы.

Чай с имбирем и бадьяном

Такой напиток можно назвать зимним. Ведь он обладает согревающим эффектом из-за входящего в состав имбиря. А бадьян поможет укрепить иммунитет, что очень важно в период зимних простуд.

Чай готовят отдельно. Можно взять тот, который больше всего нравится. Это может быть индийский мелколистовой черный чай или китайский красный. Главное заварить его крепким кипятком и оставить для настаивания на несколько минут. Цвет настоя должен быть насыщенным, а вкус ярко выраженным.

В пустую кружку кладем немного имбиря. Можно использовать порошок. Туда же добавляем 2 звездочки звездчатого аниса. Насыпаем чайную ложку сахара (в этом рецепте он обязателен). Всё это нужно залить свежеприготовленным чаем, оставить на 5 минут. Потом перемешать, при необходимости процедить и наслаждаться горячим напитком.

Чай с бадьяном по-мароккански

Для приготовления вкусного чая в Марокко используют марокканскую мяту. Она отличается от обычной мяты гофрированными листьями. В классический напиток этой страны входит только зеленый чай и мята. Также в Марокко готовят чай с пряностями, используя апельсин, гвоздику, корицу, бадьян.

Марокканский чай с бадьяном готовится так:

В заварочный чайник кладем листья зеленого чая, добавляем мяту и палочку корицы. Для усиления аромата звездочку бадьяна нужно растолочь. Так же поступить с семенами аниса. Эти две пряности тоже добавим в чайник. Обязательно положить в смесь корочку ароматного апельсина, лимона или лайма. И выжать немного лимонного сока. После этих несложных манипуляций заливаем в чайник кипящую воду. Закрываем и ждем 10 минут. После этого можно разливать напиток по чашкам и наслаждаться удивительным вкусом чая по-мароккански.

Цитрусовый чай с бадьяном: рецепт

Готовим чай на основе зеленого чая. Берем крупнолистовой зеленый чай. Засыпаем его в заварник, туда добавляем дольки апельсина и лайма. Засыпаем бадьян. Потом заливаем все кипятком. Под крышкой напиток должен настаиваться 7 минут.

На 300 мл воды берем:

• Апельсин и лайм — по дольке
• Бадьян — 2 звездочки
• Чай зеленый — 1 чайная ложка
• Сахар — по вкусу

Чай с пряностями

Для приготовления этого напитка потребуется много пряностей:

• Бадьян — 2 звездочки
• Черный молотый перец — 1 г
• Корица молотая — 1 г
• Орех мускатный (молотый) — 1 г
• Вода — 1 литр

Все специи нужно залить кипятком, настоять 10 минут, процедить и пить в горячем виде с медом. Напиток актуален для межсезонья и зимних вечеров. Тем, кто не приемлет молотые пряности, можно порекомендовать использовать палочку корицы, свежемолотый черный перец и натертый мускатный орех. В этом случае вкус чая будет более выраженный.

Кому противопоказан бадьян

Бадьян — не совсем безопасная пряность. В больших количествах она может стать причиной аллергии. Не стоит пить чай с бадьяном в больших количествах, если есть склонность к аллергии. Иначе появится сыпь, отеки.

Не рекомендуется использовать бадьян для приготовления пищи и напитков:

• Аллергикам
• Беременным женщинам
• Людям с повышенной нервной возбудимостью
• Людям с эпилепсией

Подробнее о чае с бадьяном, пользе и вреде напитка в видеоролике:

Источник

Домашние рецепты чая с бадьяном

Специи придают любому блюду новый, необыкновенный вкус, и часто их аромат по-новому раскрывается в напитках. Хорошим примером здесь будет чай с бадьяном.

Профессиональные кулинары и любители специй, разумеется, обращали внимание на остроугольные пахучие звездочки коричневого цвета в отделе восточных пряностей. Эта пряность прибыла к нам из далекого Китая и сразу покорила любителей восточной экзотики. Это бадьян – специя, которая широко используется в кулинарии.

Особенности специи

Островатый привкус с мягким горько-сладким оттенком восточных звездочек покорил поваров и стал неизменно использоваться ими в своих кулинарных рецептах. Бадьян можно без сомнения добавлять в соусы, маринады, выпечку, напитки.

Пряность можно встретить в продаже в натуральном звездчатом виде, но и молотая специя не влияет на вкусовые качества приправы. Воздействие высокой температуры раскроет его аромат в любом виде, сделав пикантным вкус любого блюда.

Чаи с бадьяном

В этой статье мы хотим обратить ваше внимание на чаи с бадьяном. Вариантов здесь много – это привычный для нас чай, в который можно добавить пряность, чай с кардамоном и бадьяном, чай с корицей и звездчатой специей, различные варианты настоек… В каждом из рецептов есть особенности приготовления напитка, поэтому рассмотрим их по порядку.

Традиционный

Это один из самых простых в приготовлении напитков. Достаточно просто при заваривании чая бросить в кружку одну звездочку специи и через 3-4 минуты можно ощутить новизну вкуса и аромата у такого привычного для нас чая.

С кардамоном

Кардамон удачно сочетается по вкусовым качествам с бадьяном. Чтобы внести новый оттенок аромата, в чашку с чаем добавьте пару звездочек гвоздики, или кусочек свежего имбиря, или ломтик лимона, создавая разные вкусовые композиции в зависимости от времени года. Это необычное вкусовое сочетание не только напомнит о Востоке, но и поможет пищеварению, улучшит настроение и повысит иммунитет.

С корицей

Большинство из нас воспринимают корицу как кулинарную пряность, используемую только при приготовлении выпечки. И даже не все любят такую выпечку. Но чай, приготовленный с добавлением корицы и бадьяна, может изменить привычные представления о чае. Для того чтобы правильно приготовить такой напиток, нужно в чашку положить звездчатую пряность и небольшую палочку корицы, залить уже настоявшимся черным чаем и подождать несколько минут. Лучше такой чай пить с медом, чтобы ярче подчеркнуть вкус букета специй.

Молочный

Интересным вкусом обладает непривычный для нас напиток, приготовленный из молока и бадьяна. Для этого в керамическую посуду налейте литр молока и полстакана холодной воды, добавьте несколько горошин черного перца, звездочку бадьяна и немного кардамона. Молоко необходимо потомить в разогретой духовке в течение 15-20 минут, следя за тем, чтобы молоко не убежало. Выключив духовку, дайте напитку слегка настояться и получайте удовольствие!

Марокканский

Еще один из известных напитков с использованием бадьяна является марокканский чай. Жители Марокко уделяют особое внимание культуре чаепития, так как страна является одним из лидеров по импорту чая и чайные традиции создания его на основе зеленого или черного чая крепко вошли в жизнь этой восточной страны. Марокканский чай это бодрящий и согревающий напиток, в состав которого входят:

Для приготовления чая надо налить сок лайма в подготовленную чашку, слегка размять бадьян и анис, добавить остальные ингредиенты, залить кипятком и дать настояться под крышкой.

Любителям настоящего кофе тоже есть чем себя побаловать. Стоит добавить при приготовлении любимого напитка в турку наряду с кофе кусочек звездочки бадьяна, как потом вы часто будете варить этот кофе, настолько непередаваемый вкус у него будет. И не забудьте добавить чайную ложку сахара.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Tomas Kinkade (13)
• В мире животных (182)
• Весна (83)
• ВИДЕО (506)
• Выпечка (1938)
• ***Блины (183)
• ***Булочки,ватрушки, плюшки. (140)
• ***Кексы (93)
• ***Куличи и Пасха (184)
• ***Печенье (167)
• ***Пироги. Шарлотки. Запеканки. (332)
• ***Пирожки (117)
• ***Рулеты (103)
• ***Хлеб. (77)
• Вязание(спицами,крючком) (992)
• Дамский журнал (279)
• Дачный участок (1055)
• *Баклажаны (6)
• *Капуста (8)
• *Картофель (2)
• *Клубника (12)
• *Огурцы (15)
• *Перцы (9)
• *Томаты (30)
• *Цветы (цветочные клумбы) (350)
• День Победы (116)
• Для детей (255)
• Домашние заготовки (рецепты) (475)
• Друзья! (79)
• Женщина (205)
• Журнал *Здоровье* (333)
• Звезды экрана (188)
• Звенящие кедры России (142)
• Зима (97)
• Картинки(картины,иллюстрации,живопись) (3135)
• Клипарт (640)
• Кнопочки переходы для ЛиРу (18)
• Комнатное цветоводство (39)
• Кошкин мир (84)
• Куклы (194)
• Кулинария(разные рецепты) (2984)
• ***Вареники. Пельмени. Манты. Хинкали. (50)
• ***Все из курицы (212)
• ***Все из рыбы (222)
• ***Готовим сыр (разное) (14)
• ***для Нового Года и Рождества (210)
• ***Запеканки (58)
• ***Каши(разное) (19)
• ***Кулинарные (кухонные)хитрости (33)
• ***Напитки (Квас. Соки. ) (145)
• ***Первые блюда (170)
• ***Постные блюда (203)
• ***Салаты (352)
• ***Сало (15)
• ***Сладости (91)
• ***Соусы (19)
• Легенды, притчи, афоризмы. (66)
• Лето (50)
• Маски(клипарт) (15)
• Мир путешествий (911)
• Музыка (352)
• Натюрморты (315)
• Новогодняя страничка (339)
• Осень (132)
• Открытки (120)
• Пасха (97)
• Пасхальные рецепты (62)
• Праздники (349)
• Программы для ПК. (309)
• Птичий мир (110)
• Разделители в PNG (8)
• Рамочки (323)
• Рамки для фото(PNG) (25)
• Религия (96)
• Рождество (70)
• Рукоделие (332)
• Своими руками (или сделай сам) (197)
• Скрап набор (629)
• Стихотворное (162)
• Танцы народов мира (18)
• Торты(кулинария) (561)
• Уроки иностранного. (8)
• Уроки ФШ (151)
• Уют в доме (146)
• Фарфор (антиквариат) (136)
• Фоны, схемы для Дн. (102)
• Фотокартинки (138)
• Цветы (162)
• Шьем сами (162)
• Эзотерика (59)
• Это важно! (51)
• Это интересно (866)

—Видео

—Музыка

—Всегда под рукой

—Фотоальбом

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Чай с бадьяном: полезные свойства и рецепты приготовления

Специя, своим видом напоминающая красивые звёздочки, впервые попала в Россию в шестнадцатом веке, завезённая из Китая восточными купцами. С тех пор она стала неотъемлемой частью нашей кухни и используется не только в приготовлении различных блюд, но и в лечении болезней. Сегодня вы узнаете много нового о чае с бадьяном, ознакомитесь с его полезными свойствами и некоторыми необычными рецептами его приготовления.

Растёт бадьян исключительно в тёплых странах и представляет собой вечнозелёное дерево, которое иногда достигает в высоту до двадцати метров. Плоды этого растения используются в качестве приправы во многих национальных кухнях, в том числе в китайской и индийской.

Чай с бадьяном: полезные свойства напитка

В плодах растения, похожих на маленькие звёзды, содержится огромное количество полезных веществ. Среди них марганец, медь, цинк, магний, фосфор, железо, витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, а также танин и эфирные масла. Приготовленный из бадьяна чай помогает при следующих болезнях:

• Простуда, грипп, ОРВИ, бронхит и прочие заболевания верхних дыхательных путей. Напиток облегчает течение болезни, способствует отхождению мокроты и очищает бронхи.
• Кишечные колики, метеоризм, боль в животе. Плоды растения имеют способность нормализовать работу кишечника, избавлять от расстройства желудка и успокаивать боль.
• «Женские заболевания» — болезненные и нерегулярные менструации, нарушения цикла по причине приёма сильнодействующих лекарств.

• Ослабленный иммунитет.

Регулярный приём напитка улучшит сопротивляемость организма сезонным заболеваниям, окажет общеукрепляющее действие. Кроме того, это средство рекомендуется к приёму кормящим мамам. Оно усиливает лактацию и помогает организму восстановиться после родов. Но, не стоит увлекаться этим напитком людям, страдающим от заболеваний нервной системы. Также, нужно быть внимательными и аллергикам, ведь приём средства может обернуться для них обострением недуга.

Как заварить бадьян в чай?

Существует ошибочное мнение, что плоды этого растения для приготовления напитка нужно кипятить, подобно плодам шиповника. Спешим его опровергнуть. Семенные чашечки растения достаточно нежные и не требуют долгого воздействия высокой температуры для полного раскрытия своего вкуса и чудесного аромата.

Вполне достаточным будет заварить их крутым кипятком и подождать от одной до трёх минут, в зависимости от того, насколько насыщенный вы любите чай. Не следует также заваривать больше двух звёздочек на одну чашку напитка, чтобы не сделать его непригодным к употреблению.

Чай с бадьяном: хитрости и необычные рецепты

Конечно, никто не помешает вам бросить в чашку обычного чёрного или зелёного чая пряную звёздочку и наслаждаться обновлённым вкусом привычного напитка. Но, для настоящих гурманов, мы приготовили подборку интересных рецептов чая из бадьяна, которые помогут почувствовать все яркие грани этой необычной пряности.

Мята и корица

• Одна чайная ложка чёрного чая
• Одна палочка корицы
• Два листочка мяты
• Одна звёздочка бадьяна

В нагретую чашку всыпать заварку и положить листочки мяты. Залить кипятком и дать настояться одну минуту, потом добавить корицу и бадьян. Чай можно пить через две минуты, добавляя по вкусу сахар или сливки. Чай с бадьяном и корицей обладает лёгким успокаивающим вкусом

Солнечный цитрус

• Одна чайная ложка зелёного чая
• Две звёздочки бадьяна
• Одна долька апельсина
• Одна долька лайма
• Половина чайной ложки сахара

Небольшой заварочный чайник обдайте кипящей водой и сложите в него все перечисленные компоненты, за исключением сахара. Залейте всё кипятком и дайте постоять пять-семь минут. Затем добавьте сахар и наслаждайтесь летом!

Пряности, вишня и апельсин

• Половина чайной ложки порошка корицы
• Одна чайная ложка мёда
• Одна гвоздичка
• Две звёздочки бадьяна
• Половина апельсина
• Одна столовая ложка вишни

Вишню отделить от косточек, подавить и смешать с натёртой апельсиновой цедрой. Сложить всё в большую чашку и добавить пряности. Залить ингредиенты 300 миллилитрами кипятка и позволить настояться в течение пятидесяти минут. Перед употреблением добавьте в напиток немного мёда.

Тёплый имбирь

• Две дольки лимона
• Чайная ложка мёда
• Две звёздочки бадьяна
• Три грамма тёртого имбирного корня
• Половина чайной ложки чёрного чая

Смешать натёртый на мелкой тёрке корень имбиря с заваркой, добавить к ним звёздочки и залить всё стаканом кипящей воды. Через три-пять минут можно насладиться необычным вкусом, добавив предварительно мёд и лимонный сок.

Осенняя нежность облепихи

• Одна чайная ложка мёда
• Пятьдесят грамм облепихи
• Половина чайной ложки корицы
• Одна звёздочка бадьяна
• Половина чайной ложки тёртого имбиря

Облепиху истолочь в ступке, выложить в чашку и смешать с имбирём и остальными пряностями. Кипящей водой заварить приготовленные ингредиенты и подождать пять-десять минут. Перед тем, как пить, положите в чашку немного мёда.

Яркий шиповник

Спелый шиповник и звёзды. Интересное сочетание, не правда ли?

• Четыреста миллилитров воды
• Немного имбиря
• Одна звёздочка бадьяна
• Десять ягод шиповника

Этот чай предназначен для приготовления в термосе. В него закладывают все перечисленные компоненты и заливают кипятком. Настаивать напиток следует не меньше шести часов. Можно, также, добавить в него мёд или сахар по вкусу перед самым употреблением.

Пряности a cappella

А здесь собрались только пряности – терпкие, душистые и прекрасные. Ничего лишнего, только восхитительный вкус и непередаваемый аромат.

• Одна долька лимана
• Одна чайная ложка мёда
• Щепотка молотой корицы
• Щепотка молотого мускатного ореха
• Щепотка чёрного перца
• Две звёздочки бадьяна
• Один литр воды

Перемешать все специи между собой и заварить кипящей водой. Напиток следует настаивать около десяти минут, а потом процедить и пить с лимоном и мёдом.

Рубрики:

Кулинария(разные рецепты)/***Напитки (Квас. Соки. )

Метки: Чай с бадьяном

Процитировано 2 раз
Понравилось: 11 пользователям

Источник