Багратиони салат рецепт грузинская кухня

Содержание

Грузинский салат: рецепты
Классический рецепт грузинского салата с ореховой заправкой
Грузинский салат с колбасой и помидорами
Грузинский салат с фасолью и говядиной (салат «Тбилиси»)
Острый грузинский салат с баклажанами
Грузинский овощной салат со свеклой
Грузинский салат с грецкими орехами и брынзой
Грузинский салат с курицей и дыней
Традиционный грузинский салат
Ингредиенты для «Традиционный грузинский салат»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Традиционный грузинский салат»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Грузинский салат: рецепты

Грузинская кухня славится изысканностью и пикантностью. Салаты не являются исключением. Хотя их готовят из простых и доступных ингредиентов, майонез в них не добавляют. Зато используют различные необычные для нас заправки, винный уксус, чеснок и много зелени. Это не только придает оригинальный вкус блюдам, но и делает их полезными для здоровья. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить некоторые популярные грузинские салаты.

Классический рецепт грузинского салата с ореховой заправкой

Начнем мы, конечно, с классики. Традиционно в рецепт грузинского салат входят грецкие орехи. Пикантный вкус блюда никого не оставит равнодушным.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

перец острый чили (свежий/сухой, 2 г);
чеснок (2 зубчика);
орехи грецкие (50 г);
лук репчатый (1 шт.)/лук зеленый (несколько перьев);
томат свежий (2 шт.);
огурец свежий (2 шт.);
мята свежая/сухая (по вкусу);
базилик свежий (по вкусу);
уксус винный (2 ст. л.);
соль (по вкусу);
вода кипяченная, остуженная (2-3 ст. л.).

Приготовление:

Нарезать помидоры, огурцы и лук дольками или кружочками.
Зелень порвать или крупно нарезать.
Измельчить перец, чеснок, орехи и соль при помощи блендера, либо растолочь в ступке. Выложить эту смесь в глубокую миску, добавить в нее винный уксус. Тщательно перемешать. Добавить немного воды, чтобы получилась однородная масса, которую по консистенции можно сравнить с густой сметаной. Ореховая заправка готова.
Полить заправкой овощную нарезку, затем все аккуратно перемешать. Готово.

Предлагаем к просмотру видеорецепт (набор ингредиентов и последовательность действий немного отличается от предложенного рецепта).

Грузинский салат с колбасой и помидорами

Для любителей копченостей представляем рецепт грузинского салата с колбасой. Такой салат готовится очень просто и быстро.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

колбаса копченая/полукопченая/варено-копченая (150 г);
сыр твердый (150 г);
томат свежий (2 шт.);
сметана/майонез (4 ст. л.);
чеснок (2 зубчика);
зелень (кинза, петрушка, базилик, другая по вкусу).

Приготовление:

Убрать сок из помидоров.
Нарезать сыр, колбасу и помидоры мелкой соломкой.
Мелко нарезать чеснок (натереть на терке) и смешать его со сметаной или майонезом.
Все вышеуказанные ингредиенты перемешать.
Выложить салат в порционные тарелки, украсить зеленью.

Грузинский салат с фасолью и говядиной (салат «Тбилиси»)

Интересный вариант салата для любителей мяса. Богатое белком блюдо не только порадует вас отличным вкусом, но и зарядит энергией надолго.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

говядина вареная (200 г);
фасоль красная (вареная/консервированная, 240 г);
перец болгарский красный (1 шт.);
орехи грецкие (50 г);
лук красный (1 шт.);
перец черный;
кинза/петрушка (1 пучок);
хмели-сунели (1 ч. л.);
чеснок (2 зубчика);
уксус винный (1 ст. л.);
масло оливковое (5 ст. л.).

Как правильно сварить говядину для салата:
• когда варим говядину для салата, опускаем ее в кипящую воду;
• если добавить соевый соус или соль в воду при варке, мясо будет вкуснее;
• говядина будет вкуснее, если отварить ее заранее и остудить в бульоне.

Приготовление:

Подготовить фасоль (отварить/промыть, предварительно вылив из банки воду).
Нарезать лук тонкими полукольцами. Чтобы избавиться от горького привкуса, можно опустить лук в кипяток на пару минут.
Перец нарезать в виде соломки, предварительно удалив семена (при желании и кожуру).
Мясо нарезать кубиками.
Чеснок мелко порубить или измельчить.
Обжарить и мелко порубить орехи.
Перемешать ингредиенты, добавив соль, перец и хмели-сунели.
Полить салат оливковым маслом и винным уксусом.
Аккуратно перемешать. Блюдо готово.

Предлагаем видеорецепт (набор ингредиентов и последовательность действий немного отличается от предложенного рецепта).

Острый грузинский салат с баклажанами

Этот рецепт оценят любители пикантных блюд. Довольно необычное сочетание ингредиентов стоит того, чтобы попробовать сделать такой салат и составить о нем собственное мнение.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

сыр сулугуни (150 г);
филе куриной грудки (200 г);
баклажан свежий (1 шт.);
томат свежий (2 шт.);
чеснок (2 зубчика);
масло оливковое (75 мл);
базилик/другая свежая зелень (по вкусу);
гранат (сладкие зерна по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Запечь баклажаны в духовке около 20 минут. После этого нарезать их небольшими кусочками. Можно очистить от кожуры.
Куриное филе отварить и нарезать кубиками.
Нарезать томаты и сыр кусочками любой формы.
Чеснок натереть на мелкой терке. Базилик порезать. Смешать чеснок, зелень и соль с оливковым маслом. Заправка готова.
Перемешать все ингредиенты в глубокой емкости, добавить заправку. Еще раз перемешать. Блюдо можно подавать к столу.

Салат готов, можно подавать к столу!

Грузинский овощной салат со свеклой

Этот овощной салат – очень легкое блюдо. Необычно оно тем, что свекла используется сырая.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

морковь сырая (2 шт.);
свекла сырая (некрупная, 2 шт.);
перец острый чили (1 шт.);
капуста квашеная (200 г);
чеснок (1 зубчик);
кинза/петрушка/зеленый лук (1 пучок);
масло оливковое (2 ст. л.).

Приготовление:

Отжать сок с капусты.
Морковь и свеклу натереть на терке для «моркови по-корейски».
Измельчить свежую зелень и чеснок.
Перец чили мелко нарубить.
Соединить подготовленные ингредиенты в глубокой миске.
Полить оливковым маслом.
По желанию добавить приправы (соль, перец, хмели-сунели и др).
Перемешать. Салат готов.

Грузинский салат с грецкими орехами и брынзой

Отличный вариант для любителей нежного белого сыра в салате. Рецепт довольно диетический, поэтому подойдет для желающих похудеть.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

томат свежий (2 шт.);
огурец свежий (2 шт.);
перец болгарский красный (1 шт.);
брынза/сыр козий/сулугуни (150 г);
салат айсберг/салат латук/другой (100 г);
орехи грецкие (50 г);
лук репчатый/лук красный (1/2);
масло оливковое (5 ст. л.);
приправы (по вкусу).

Приготовление:

Томаты, огурцы и перец нарезать дольками, соломкой или кубиками.
Лук нарезать полукольцами.
Грецкие орехи и оливковое масло взбить при помощи блендера до консистенции пюре. Заправка готова.
Порвать листья салата и добавить к остальным овощам.
Заправить салат, добавить соль и перец по вкусу.

Блюдо готово, можно подавать к столу!

Грузинский салат с курицей и дыней

Для любителей экзотики это блюдо станет находкой. Такой салат несомненно внесет разнообразие в меню или удивит гостей.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

курица/телятина (200 г);
сыр козий/«Сулугуни» (100 г);
дыня (100 г);
виноград сладкий зеленый/черный без косточек (100 г);
чеснок (1 зубчик);
орехи грецкие (30 г);
сок лимона (1 ст. л.);
масло оливковое.

Приготовление:

Нарезать сыр кубиками.
Нарезать дыню и виноград.
Мясо порезать небольшими полосками. Обжарить его с измельченным чесноком на оливковом масле до готовности.
Добавить орехи, смешать все компоненты, сбрызнуть лимонным соком.

Источник

Традиционный грузинский салат

Сегодня начинается моя неделя и, выбрав самую близкую мне тему — грузинскую кухню, хочу предложить нашим кулинарам грузинский обед от салата до десерта и выпечки. Итак, N1 — салат. Если в любом населенном пункте Грузии спросить десять человек, какой салат они любят больше всего, девять из них наверняка скажут, что это салат из огурцов и помидоров, это самый-самый традиционный из грузинских салатов. Готовится он предельно просто, обязательными компонентами являются огурцы, помидоры и винный уксус, остальное — на усмотрение готовящего. Я предлагаю вариант с традиционной ореховой заправкой.

Ингредиенты для «Традиционный грузинский салат»:

Перец чили (острый, сухой или стручок — количество по желанию)
Чеснок — 2-3 зуб.
Орехи грецкие — 30-40 г
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (небольшие) — 3 шт
Огурец (среднего размера) — 3 шт
Зелень (любая, по предпочтению)
Уксус (винный) — 1-2 ст. л.
Соль (неполная) — 1 ч. л.
Вода

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 427.1 ккал	белки 13.7 г	жиры 20 г	углеводы 52.4 г
100 г блюда
ккал 47.5 ккал	белки 1.5 г	жиры 2.2 г	углеводы 5.8 г

Рецепт «Традиционный грузинский салат»:

Для своего салата я взяла красный базилик (он очень в ходу в грузинской кухне, в отличие от европейской, где применяется базилик душистый с зелеными листиками) и мяту. Вы можете взять любую зелень, которая популярна в Вашей семье. Огурцы можно чистить, можно оставить неочищенными, я очистила полосками. Цвет лука тоже значения не имеет, можно заменить головку несколькими перьями зеленого лука.

Режем огурцы и лук кружочками, помидоры — дольками, зелень нарывем или нарежем крупно, уложим все это в салатницу.

Орехи, соль, чеснок и перец (я взяла на кончике ножа крупномолотый острый красный перец) перемалываем в блендере, выкладываем в мисочку, добавляем 1 или 2 столовые ложки винного уксуса (кому сколько нравится) и разводим водой до густоты сметаны так, чтобы можно было полить салат, но не слишком жидко, пробуем на соль.