Бакинский чай рецепт шеш беш

Чай по бакински рецепт из шеш беша

Попробовав один раз, вы навсегда полюбите волшебный напиток – бакинский чай. Многие ошибочно считают, что полезные свойства Бакинского чая несколько преувеличены. Так говорят те, кто ни разу не пробовал настоящий чай.

Бакинский чай. Происхождение

Национальный напиток народов Азербайджана. Насладиться его великолепным вкусом можно в местных чайных или попробовать в гостях у местного населения. Настоящие азербайджанцы не могут жить без этого традиционного напитка, поэтому весь их жизненный путь сопровождает традиционное чаепитие.

Чай, как традиционный напиток, появился на территории Азербайджана в 12 веке. Именно тогда его полезные свойства были воспеты великим поэтом Низами. Этот период считается временем зарождения национального Бакинского чая.

Любое событие в жизни азербайджанцев сопровождается традиционным чаепитием. Бакинский чай обязательно подают гостю, пришедшему в дом. Главный напиток на свадьбе, поминках, похоронах, днях рождения – чай. Даже сватовство не обходится без чаепития. Можно сказать, что чай сопровождает человека всю жизнь, с самого рождения и до своего ухода.

Интересен обычай сватовства у азербайджанцев. Сватам подавали Бакинский чай. Если в него был добавлен сахар – свадьба состоится, если чай был без сахара, то сватов ждал отказ.

Бакинский чай – настоящее произведение искусства. Процесс заваривания доведен до совершенства. С помощью состава, способа заваривания, подачи к столу, можно многое рассказать о чае и о национальных традициях.

Основа чая – заварка, а разнообразные травяные добавки делают чай поистине уникальным. Базовым рецептом считается заваривание чая с добавлением чабреца, душицы и мяты. Чабрец особо почитается азербайджанцами. Эта трава является символом чистоты и невинности духа, поэтому чабрец традиционно олицетворяет невесту. Чабрец повышает работоспособность, снимает напряжение, применяется при лечении различных заболеваний.
Также традиционным способом заваривания считается добавление в чай розовой воды. Гвоздика, тимьян, кофейные зерна, корица, кардамон – эти ингредиенты также добавляют в традиционный чайный напиток.

Бакинский чай – не просто ароматный напиток. Полезные свойства позволяют назвать его настоящей панацеей от большинства болезней. Чай повышает иммунитет. Полезно употреблять чай пожилым людям для придания сил бодрости духа. Употребление бакинского чая – профилактика раковых заболеваний. Известно, что чай улучшает состояние полости рта, способствует укреплению зубной эмали. Бакинский чай нормализует давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Традиционно бакинский чай заваривается в самоваре и разливается в армуды или богмалы (традиционная посуда для чая).

Чайник обдают кипятком и добавляют сухой чай с расчетом 2 столовые ложки на стакан. Заварник заполняется кипятком на одну треть и доводится до кипения на медленном огне. Далее напитку следует постоять в темном месте еще 10 минут. Затем добавляют в чайник кипяток и переливают чай. Стакан для чая также сначала ошпаривают, затем на 2/3 наполняют кипятком. Только потом добавляют свежезаваренный чай. К чаю принято подавать варенье и восточные сладости.

Можно сказать, что у душицы – тысяча обличий, на столько внешний вид ее – форма и размеры стеблей, цветков и листьев, зависят от состава почв и климата мест, где она растет. Листья у душицы бывают от зеленых до серо-зеленых, и от гладких до покрытых волосками. Цветки – белые или розовые, стебли – ползучие или прямостоячие.
Мало того, содержание и состав эфирного масла зависят еще и от времени года и от степени зрелости растения. Поэтому часто различия между растениями одного рода — душицы, больше чем различия между разнородными родственными травами.

Как и многие пряные травы, душица родом из Средиземноморья. Центром ее видообразования считается Малая Азия, точнее, современная территория Турции, где встречается более 20 видов душицы, которые не встречаются больше нигде.

Из Малой Азии душица попала в Европу, на Кавказ, в горы Центральной Азии, на восток — вплоть до Южной Сибири и Гималаев. На север душица распространилась от Средиземноморья до Шотландии и Норвегии. У нас в сторонке южная пришелица — душица встречается в самых разных местах, всегда предпочитая светлые и сухие. Чаще всего встретить ее можно в редких и светлых xвoйныx и березовых лесах, по опушкам, на лесных просеках и у дорог, в зарослях кустарников, на суходольных лугах и в степях.

В Турции Kekik вместе с красным перцем различной жгучести, вообще одна из самых любимых приправ. Ее используют в массе блюд – от салатов и супов до кебабов и щедро посыпают все подряд, часто вместе с мятой — nane. Например, очень популярна смесь для мангала: кроме ярко-красного жгучего перца в хлопьях и сладкой паприки, в нее входят еще молотые кумин и Kekik.
Правда, если вы покупаете уже готовую смесь – будьте готовы к тому, что из молотого сырья уже отжали эфирное масло, а жмыхи, для безотходного производства, впаривают незадачливым туристам. Поэтому, Kekik, а за одно и кумин лучше покупать в целом виде. Очень важно также, чтобы трава была собрана в положенное время – в июле-сентябре – только во время полного цветения в ней накапливается наибольшее содержание эфирного масла и раскрывается аромат.

Азербайджан — чайная страна, чай здесь — напиток № 1, причем, несмотря на близость Средней Азии, где издавна распространен зеленый чай, в Азербайджане пьют черный. Чай пьют обстоятельно, не торопясь, проводя много времени за беседой и вкусным угощением.

Чай обычно очень крепко заваривают в заварном чайнике. Заварку насыпают в чайник, заливают кипятком, не доливая доверху на 2-3 см. Затем на плиту кладут металлический кружок, на него ставят чайник и оставляют на 10-15 минут на очень слабом огне, следя за тем, чтобы чай не закипел. Как только он начинает шуметь, огонь выключают, либо делают еще тише и немного сдвигают кружок с чайником в сторону так, чтобы чай не остывал. Заваренный чай должен быть душистый и крепкий.

Специальный стакан для чая называется армуд, что в переводе означает «груша», и форму имеет соответствующую: округлый у донышка, к середине зауженный, а кверху опять расширяющийся. Благодаря такой форме армуда, чай в нем дольше остается горячим, аромат чая лучше сохраняется, а прозрачное стекло позволяет наслаждаться не только вкусом и ароматом чая, но и ярким насыщенным цветом. Армуд имеет небольшой объем, и, поскольку чаепитие длится долго, выпивают по несколько стаканов. В чай обычно не кладут сахар, пьют вприкуску с твердым кусковым, колотым на маленькие кусочки. Еще в азербайджанских домах варят очень твердый леденцовый сахар с грецкими орехами. К чаю подают восточные сладости, например, пахлаву, рахат-лукум, а так же орехи, мед и т. д.

Если у вас появится желание заварить чай таким способом, используйте высококачественный чай, дающий крепкий душистый настой с рубиновым оттенком, например, чай Dammann Цейлон О.Р, Newby Индийский Завтрак.

Ингредиенты: Тесто: 3,5 стакана муки (может понадобиться чуть больше или чуть меньше) — просеять200 гр сливочного масла комнатной температуры200 гр сметаны 20-% жирности4 ст.л. сахара1/2 ч.л. содылимонный сок (или уксус)щепотка соли Начинка:500-550 гр вишни.

Лучшего теста для наливных пирогов я нигде не встречала.Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите.

Обычно утку готовят на праздничный стол, особенно на Новый год и Рождество. Большинство предпочитает готовить фаршированную утку, выбирая начинку на свой вкус. Однако утку можно не только запекать, но и жарить, тушить, отваривать, готовить.

Ингредиенты:— картофель— любой мясной фарш — лук— яйцо— рис— перец— соль Приготовление:1. В мясной фарш добавляем лук, чеснок, яйцо, соль, перец, отварной рис и все перемешиваем.2. Формируем в виде шариков, выкладываем на противень, свободные.

Ингредиенты: Яблоко — 1 шт. Изюм — 1 ч. л. Грецкие орехи — 1 ч. л. Корица — ¼ ч. л. Кленовый сироп или мёд — 1 ст. л. Приготовление: 1. Замочите изюм в горячей воде. 2. Срежьте верхушку яблока и аккуратно удалите сердцевину. 3. Положите яблоко в миску, которая.

Подпишись чтобы получать лучшие пошаговые рецепты каждый день! Ингредиенты: ● 4 ст.л. сметаны● 4 ст.л. майонеза● 2 яйца● 9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)● сыр Приготовление: 1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки.

Ингредиенты: 450-500 творога 50 г сметаны50 г йогурта5 яийц150 г сахара/сахарной пудры250-300 мл свежесваренного кофе50 мл коньяка/ликера100 г «Савоярди» или бисквита или бисквитного печеньяпо желанию в кофе добавить 3-4 капли миндальной эссенции какао Приготовление: 1. Творог перетереть через сито. Добавить сметану и йогурт. Перемешать. 2. Желтки отделить от белков. Желтки.

1) ТЫКВЕННЫЙ ПАЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 400 г тыквы, нарезанной кубиками● 4 яйца● 80 г манной крупы● Корица● Апельсиновая цедра 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Тыкву залить водой, чтобы она полностью покрывала все кусочки и отварить под крышкой до размягчения. 2. Измельчить блендером до пюреобразного состояния. Поставить обратно на огонь (самый маленький).

Тонкий вкус, который Вы точно оцените ИНГРЕДИЕНТЫ: ● кукурузные палочки-120г. ● Сливочное масло-90г. ● Варёное сгущённое молоко-150г. ● Арахис(семечки)-50г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:2\3 палочек нарезаем на колечки длиной 4-5мм. Поджаренный арахис слегка измельчаем и добавляем к палочкам. Сливочное масло растапливаем. Добавляем варенную сгущенку и перемешиваем до однородности. Добавляем к палочкам смесь из сгущенки.

• КУЛИНАРИЯ (4135)
• О тесте и из теста (1287)
• Десерты (1220)
• Овощи, салаты и закуски (793)
• Кухня народов мира (732)
• О мясе и из мяса (640)
• Выпечка с творогом и из творожного теста и десерты (571)
• Рецепты известных кулинаров и блогеров (384)
• Яблочные пироги и с другими фруктами и ягодами (381)
• Рецепты к праздникам (352)
• Птица (курица, утка, индейка, гусь) (307)
• Рыбка, селедка (213)
• Супы (60)
• Напитки (56)
• Рецепты грузинской кухни (40)
• Блюда из яиц (35)
• Сэндвичи и бутерброды (35)
• Приправы, пряности, специи и травы (34)
• Рецепты известных кулинаров и блогеров (26)
• Плов (21)
• (20)
• (15)
• Рецепты азербайджанской кухни (13)
• ТВОРЧЕСТВО, РУКОДЕЛИЕ (1593)
• Вязание (446)
• Вязание спицами для дома, любимых и для себя (370)
• Вязание крючком для дома, любимых и для себя (342)
• Идеи для вдохновения (241)
• Куклы (67)
• текстильные украшения и аксессуары (2)
• ЖИВОПИСЬ (948)
• Современная и актуальная живопись (272)
• О женщине в живописи (198)
• Великие и ужасные (104)
• Современные российские художники (95)
• Тематическая живопись (85)
• Натюрморты, цветы (85)
• Акварели (70)
• Ботаническая живопись (60)
• Пейзажи (48)
• Религиозная живопись (48)
• Художники наивного искусства (47)
• Чудо хорватского наива (25)
• Живопись в стиле фэнтэзи (19)
• Этника (18)
• Конверты художников (7)
• МУЗЫКА (702)
• Видео (169)
• Классическая музыка (60)
• Бардовская песня (27)
• Песни в исполнении Signor Nessuno (16)
• Песни в исполнении Cesaria Evora (13)
• Песни в исполнении Майи Розовой (11)
• Танцы (8)
• ДЕКОРАТИВНО-ПРИКЛАДНОЕ И АНТИКВАРНОЕ ИСКУССТВО (696)
• мода (211)
• Куклы (107)
• Батик- живописное чудо на ткани (45)
• Пэчворк-любовь моя (36)
• Арт-фестивали, конкурсы, художественные выставки (20)
• Живопись Федоскино (16)
• ИСКУССТВО (694)
• Направления и жанры в искусстве (86)
• Народное, наивное и примитивное искусство (69)
• Скульптура (67)
• Фотография и фотографы (34)
• Архитектура и убранство церквей и соборов (33)
• Поэзия, поэты (7)
• Стрит-арт (1)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (636)
• Красота (252)
• Здоровье (234)
• Кухня (67)
• Квартира (59)
• Таблицы калорийности (7)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО, ЛЮБОПЫТНО (556)
• Необычное и интересное в искусстве (103)
• Толстушка Хильда и компания (2)
• Экстрим (1)
• ЗАГОТОВКИ ВПРОК (537)
• Помидоры (84)
• Баклажаны (75)
• Капуста (63)
• Салаты, ассорти (58)
• Фрукты и ягоды (57)
• Кабачки, патиссоны, тыквы (50)
• Огурцы (50)
• Перцы (33)
• Яблоки, груши и ягоды (30)
• Соусы, приправы (29)
• Напитки (21)
• Рыба (21)
• Сало (18)
• Грибы (9)
• ДОСУГ: КНИГИ, ФИЛЬМЫ, ИГРЫ (351)
• Художники иллюстраторы, иллюстрации (116)
• Аудиокнига (113)
• Кино (88)
• КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР (271)
• Фото и посты виртуального друга Ludnov (72)
• Города мира (69)
• Архитектура (45)
• Парки и сады мира (26)
• Страны (21)
• Посты моего виртуального друга Али (17)
• ЛИЧНОСТИ (182)
• Гении и злодеи (16)
• «Дрянные» девчонки (10)
• ФЕЙЕРВЕРК ЦВЕТОВ (176)
• МОСКВА МОЯ (92)
• НОУТБУК, ДНЕВНИК (76)
• ДАЧА (51)
• МОЛИТВЫ (8)

• Все (461)

Пять основных типов душицы богатых эфирным маслом и карвакролом:
Origanum onites или Izmir kekigi
Origanum vulgare subsp.hirtum или Istanbul Kekigi
Origanum minutiflorum
Origanum majorana
Origanum syriacum var.bevanii
составляют основную часть турецкого экспорта «oregano».

Бакинский чай: рецепт, происхождение, польза, способ заваривания

Попробовав один раз, вы навсегда полюбите волшебный напиток – бакинский чай. Многие ошибочно считают, что полезные свойства Бакинского чая несколько преувеличены. Так говорят те, кто ни разу не пробовал настоящий чай.

Бакинский чай. Происхождение

Национальный напиток народов Азербайджана. Насладиться его великолепным вкусом можно в местных чайных или попробовать в гостях у местного населения. Настоящие азербайджанцы не могут жить без этого традиционного напитка, поэтому весь их жизненный путь сопровождает традиционное чаепитие.

Чай, как традиционный напиток, появился на территории Азербайджана в 12 веке. Именно тогда его полезные свойства были воспеты великим поэтом Низами. Этот период считается временем зарождения национального Бакинского чая.

Любое событие в жизни азербайджанцев сопровождается традиционным чаепитием. Бакинский чай обязательно подают гостю, пришедшему в дом. Главный напиток на свадьбе, поминках, похоронах, днях рождения – чай. Даже сватовство не обходится без чаепития. Можно сказать, что чай сопровождает человека всю жизнь, с самого рождения и до своего ухода.

Интересен обычай сватовства у азербайджанцев. Сватам подавали Бакинский чай. Если в него был добавлен сахар – свадьба состоится, если чай был без сахара, то сватов ждал отказ.

Национальные рецепты

Бакинский чай – настоящее произведение искусства. Процесс заваривания доведен до совершенства. С помощью состава, способа заваривания, подачи к столу, можно многое рассказать о чае и о национальных традициях.

Основа чая – заварка, а разнообразные травяные добавки делают чай поистине уникальным. Базовым рецептом считается заваривание чая с добавлением чабреца, душицы и мяты. Чабрец особо почитается азербайджанцами. Эта трава является символом чистоты и невинности духа, поэтому чабрец традиционно олицетворяет невесту. Чабрец повышает работоспособность, снимает напряжение, применяется при лечении различных заболеваний.
Также традиционным способом заваривания считается добавление в чай розовой воды. Гвоздика, тимьян, кофейные зерна, корица, кардамон – эти ингредиенты также добавляют в традиционный чайный напиток.

Основные свойства чая

Бакинский чай – не просто ароматный напиток. Полезные свойства позволяют назвать его настоящей панацеей от большинства болезней. Чай повышает иммунитет. Полезно употреблять чай пожилым людям для придания сил бодрости духа. Употребление бакинского чая – профилактика раковых заболеваний. Известно, что чай улучшает состояние полости рта, способствует укреплению зубной эмали. Бакинский чай нормализует давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Способы заваривания

Традиционно бакинский чай заваривается в самоваре и разливается в армуды или богмалы (традиционная посуда для чая).

Чайник обдают кипятком и добавляют сухой чай с расчетом 2 столовые ложки на стакан. Заварник заполняется кипятком на одну треть и доводится до кипения на медленном огне. Далее напитку следует постоять в темном месте еще 10 минут. Затем добавляют в чайник кипяток и переливают чай. Стакан для чая также сначала ошпаривают, затем на 2/3 наполняют кипятком. Только потом добавляют свежезаваренный чай. К чаю принято подавать варенье и восточные сладости.

Бакинский чай

Comments

ну да, получается точно как в «Шеш-беше» (если травку класть без фанатизма).

я их точной рецептуры не знаю, но практически уверен, что это оно.

• Поиск по кухне через Yandex

• !модераторское
• баранина
• блины
• бобовые
• гарниры
• говядина
• грибы
• десерт
• дичь
• заготовки
• закуски
• запеканки
• индюшатина
• история
• кисломолочка
• кролик
• крупы и каши
• курица
• лягушки
• маринад
• морепродукты
• мясо
• на скорую руку
• напитки
• несладкая выпечка
• оборудование
• овощи
• орехи
• основное блюдо
• помощь зала
• рыба
• салаты
• сало
• свинина
• сладкая выпечка
• соусы
• субпродукты
• супы
• сыр
• тесто
• утка
• фарш
• фрукты
• хлеб
• шашлык
• шоколад
• ягоды
• яйца

Ноябрь 2019
Вс	Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб
1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30

Стейки из свинины не делаются . Это опасно для здоровья

А вообще мне очень гравятся блюда за 5 минут Когда мясо надо отбить, хамариновать, дать отстояться, приготовить картошку — и это называется…

• 

Бешбармак — казахское национальное блюдо (насколько мне известно, — это скорее русский вариант названия этого кушанья). Если перевести дословно — «беш» по-казахски — пять, а «бармак» — палец/пальцы. Казахские и другие кочевые племена не использовали во время еды столовые приборы, а брали мясо руками — отсюда и название 🙂
Блюдо готовится из баранины, говядины и конины. Поскольку, конина не всем доступна, бешбармак можно готовить, из соображений доступности, из баранины и говядины или из одного вида мяса.
Желаю всем приятного аппетита!
Ну а пользоваться столовыми приборами в домашних условиях, конечно, не возбраняется. даже наоборот! :))))

Для бульона
баранина (и/или говядина) с косточкой	1300 г
лавровый лист	2 шт
несколько горошин душистого перца
соль
Для теста
яйца	2 шт
вода (или бульон)	200 мл
мука (сколько возьмет тесто)	600 г
лук репчатый	2 шт
зелень петрушки
соль	0,5 ч.л.
свежемолотый перец

Пошаговый рецепт с фото

Мясо вымыть.
В кастрюлю положить мясо, залить холодной водой и поставить на огонь.

Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену.

Варить 3-3,5 часа при слабом кипении, прикрыв крышкой, пока мясо не станет мягким и будет очень легко отделяться от кости.
За 1-1,5 часа до окончания варки в бульон положить 1-2 очищенных луковицы, 1 очищенную морковь, лавровый лист, душистый перец горошком и соль (овощи класть не обязательно, можно положить только специи и соль).

Пока варится бульон, приготовить тесто для лапши.
В миску всыпать просеянную муку (300-400 г), вбить яйца (можно предварительно разболтать их), всыпать соль и влить воду (или холодный бульон).
Замесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку.
Тесто хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут.
Затем стол густо посыпать просеянной мукой и выложить тесто.

Отделить от теста кусочек, величиной со среднее яблоко (остальное завернуть в пленку, чтобы не обветривалось).
На посыпанном мукой столе раскатать тесто в довольно тонкий пласт.

Тесто нужно постоянно посыпать мукой, чтобы оно не липло к рукам и рабочей поверхности. Тесто должно раскатываться с усилием.
Раскатанное тесто разрезать на полосы, а полосы разрезать на ромбы.

Разложить ромбы на пергаменте или на свободном столе, посыпанном мукой.

Оставить ромбы подсохнуть на 30-40 минут.

Тем временем бульон и мясо уже сварились.
Из бульона, при помощи шумовки вынуть мясо и отложить его в сторону.
Также удалить из бульона специи, а сам бульон процедить через несколько слоев марли.
Бульон желательно остудить и охладить, чтобы снять с его поверхности застывший жир, но если нет времени охлаждать бульон — можно не делать этого.
Мясо немного остудить, отделить от костей, и нарезать или разобрать на небольшие кусочки.

Лук (2 шт) нарезать кольцами или полукольцами.
В сковороде разогреть снятый с бульона жир или немного растительного масла, выложить половину лука (1 шт), немного посолить и слегка обжарить до мягкости.
В кастрюлю налить 2 черпака бульона, положить вторую, нарезанную кольцами или полукольцами, луковицу, густо посыпать свежемолотым перцем, довести бульон до кипения и готовить 1-2 минуты.

Вынуть лук шумовкой и переложить в миску.
К бульону, в котором варился лук добавить еще 4-5 черпаков бульона, долить воду и посолить, по вкусу.
В кипящем бульоне с водой отваривать небольшими партиями подсушенные ромбы 7-8 минут (ромбы можно поместить в сито и стряхнуть с них излишки муки; можно быстро ополоснуть лапшу холодной водой, чтобы снять лишнюю муку).

Отвареную лапшу вынуть шумовкой, переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, затем переложить лапшу к обжаренному луку и перемешать, чтобы ромбы не склеивались.
Таким образом, отварить нужное количество ромбов и смешать их с жареным луком.

На широкую тарелку выложить отваренные ромбы, располагая их ближе к краям тарелки.
По центру тарелки уложить мясо.
На мясо выложить припущенный в бульоне лук и все густо посыпать свежемолотым перцем.
К готовому бешбармаку подать разлитый по пиалам или суповым тарелкам горячий бульон, густо посыпанный рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Похожие рецепты

Лучшие рецепты в разделе «Блюда из мяса»

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Приготовила недавно это блюдо — муж попросил, с непривычки готовила дооолго, но это оооочень вкусно, не ожидала, муж похвалил, а он тот ещё привиреда)) Олесенька, спасибо, Вы никогда не подводите!

Очень рада, что понравилось! И спасибо за теплые слова)))

На Рождество буду готовить беш во второй раз. Первый раз готовила на Пасху. У нас нет духовки, а нужно вкусное мясное блюдо. Бешбармак подходит на эту роль идеально. Сегодня муж делал лапшу для беша. Это самое сложное, на мой взгляд. Завтра буду варить бульон. Мы никогда не жили в Казахстане, но беш в нашей семье идет на ура. На Пасху муж (в основном) его просто смёл! 🙂 Я тоже люблю среднеазиатскую кухню. Спасибо, Олеся, за рецепт!

Isabel77, спасибо! Очень рада, что Вам нравится 😉

1.мясо закладывается в кипящую воду. Вы готовите мясо а не бульон. 2. Варить 1,5-2 часа максимум. У Вас на фото тушенка какая-то, а не бешбармак

de65, спасибо за замечание на счет того, что мясо нужно закладывать в горячую воду — это верно. Но, считаю, что мясо нужно варить около 3 часов, не меньше 😉

Олеся Вы умничка! Рецепт отличный. Если Вы позволите, то хотел бы добавить некоторые выриации этого блюда. Дело в том что по долгу службы я пять лет жил на юге Казахстана, хотя сам с Западной части РК. Мои коллеги так же приехали на Юг с разных краев Казахстана. Мы общались и ходили друг к другу в гости, и на мое удивление все готовят по разному. Кто то нарезает тесто в толстую лапшу, вместо ромбиков, А мясо с лапшой мелко рубят чють ли не разбирают в волокна, другие убрали с рецепта картошку. Есть регионы которые вместо мяса готовят из осетра. Но конина конечно вкуснее и полезнее для здоровья . можно положить» казы» это типа колбасы из конины. Но самый вкусный беш это из верблюжьего горба готовят его зимой, горб должен быть засолен для хранения в зиму. Кусок этого лакомства размером с кулак отваривают вместе с основным мясом а потом нарезают в небольшие кубики. Вкус очень интересный, и главное это не жир и не дает нежелательных колорий.

Не знаю у кого там какая тушенка показалась,готовила первый раз,домашние в восторге. Олеся спасибо большое за рецепт. Не знаю как его готовят именно в Казахстане)) так что можете меня помидорами закидать))такое ощущение ,что самое вкусное,это первое ,бульон, потом лапша,потом лук,который на мясе и уже в конце только мясо. Я единственное,что лука взяла больше,тк у нас большие его любители. Фотоотчет ниже,только не то фото,где кусочки маленькие))) Олеся,ещё раз спасибо.

Источник