Баклажаны как гарнир рецепты

Рецепты Гарнир из баклажанов

Гарнир из баклажанов

Чеснок — 1 зубчик

Петрушка — 3 стебля

Подсолнечное масло — 500 мл

Баклажаны — 750 г

Очистите баклажаны и порежьте их ломтиками толщиной 2 см. Положите ломтики в дуршлаг, присолите и оставьте на час. Потом промойте и обсушите.

Разогрейте масло в большой сковороде, добавляйте ломтики, перемешай, накройте и готовьте на медленном огне 20 минут, пока не станут мягкими. Слейте лишнее масло – оставив достаточно, лишь для того, чтобы баклажаны не ск.

Гарнир из жареных баклажанов

Чеснок — 4 зубчика

Пшеничная мука — 150 г

Растительное масло — 50 мл

Баклажаны — 2 штуки

Яблочный уксус — 1 столовая ложка

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль плода ломтями и опустить на 30 минут в подсоленную воду (1 ст. ложка соли на 1 л воды).

Затем отжать, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Закуска-гарнир из баклажанов

Масло оливковое — 2 ст. л.

Шампиньоны — 6 шт

Перец черный — по вкусу

Соевый соус — 2 ст. л.

Орегано — 1/3 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Баклажаны почистить, нарезать кубиком. Яйца взбить с соевым соусом. Нарезанные баклажаны залить яичной смесью, добавить карри, хорошо перемешать и дать постоять минут 30.

Время в рецепте указано 30 минут на пропитку баклажан и 15 — на жарку.

Лук нарезать кубиком.

Гарнир из картофеля и баклажанов

Лук репчатый — 2 шт

Картофель — 4 шт

Все настолько просто, что пошаговые фото понадобятся наверное, только начинающим поварятам.

Картофель очистить, помыть и нарезать некрупными кусочками, залить небольшим количеством воды, посолить, отварить до готовности.

Баклажаны помыть, можно очистить от кожицы ( я этого не делала), порезать полукольцами, посыпать солью, оставить ненадолго, чтобы вышла гореч.

Рулет из белой рыбы в баклажане с гарниром из шпината.

Баклажан 1 шт. (толстенький)

Тимьян или орегано

Филе белой рыбы (дорадо, себас)

Чеснок 2 зубчика

1. Баклажан нарезать вдоль на очень тонкие пластины 1-1,5 мм.

2. Рыбу очистить и снять ножом филе. Чуть посолить, посыпать тимьяном или орегано, положить на пластины баклажана и очень плотно, аккуратно свернуть рулетом.(см. фото)

3. На сковородку налить чуть! оливкового масла, положить 2 зубчика (можно неочищенного, для меньшего запаха) чеснока и хорошо нагрет.

Острый гарнир из баклажанов с бананами.

Бананы красные-овощные (недозрелые) 3 шт.

Аджика абхазская зеленая 1 ч/ложка с горкой.

Баклажан полосатый сереневый (не крупный) 2 шт.

Соевый соус 2 ст/ложки.

Приправа «пять специй» 1 ч/ложка.

Чеснок 2 дольки.

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кубиком примерно 2,5х2,5 см.

Бананы очистить (это будет не легко :))) ), нарезать кубиком помельче баклажанов.

Чеснок очистить, мелко нарубить и отложить в сторону.

В сковороде сильно нагреть оливковое масло и добавить кубики бананов и баклажанов.

Жарить на сильном огне до золотистого цвета со всех сторон, постоянно помеши.

Рулет из скумбрии с беконом, розмарином и баклажаном на гарнир

Сок лимонный (по вкусу)

Баклажан (средний на порцию) — 1 шт

Масло растительное (или оливковое) — 5 ст. л.

Перец черный (молотый по вкусу)

Помидоры черри (для подачи)

Бекон (полоски — 150г) — 1 упак.

Соль (морская по вкусу)

Соевый соус — 1 ч.л.

Скумбрия (средняя) — 2 шт

Пармезан (натертый) — 1 ст. л.

Зелень (для соуса — петрушка, кинза, укроп, базилик, мята)

Розмарин (несколько веточек)

Баклажан помыть, обсушить, нарезать кружками в виде гармошки не до конца. Посолить поперчить. Отставить на время, чтобы ушла горечь.

Полоски бекона разрезать на ширину кружков баклажана. В каждый надрез положить полоску бекона, тоненький слайс чеснока. Чтобы баклажан не развалился во время запекания, его нужно сколоть деревянной шпажкой.

Из фольги сделать лодо.

Его величество гарнир

Лук красный — 3 шт

Томаты вяленые — 8 шт

Перец чили — 0,5 ч. л.

Картофель — 1 кг

Масло сливочное — 120 г

Перец болгарский — 1 шт

Масло растительное — 150 мл

Кукуруза — 400 г

Свекольный гарнир с баклажанами. Свеклу натереть на крупной тёрке, добавить нарезанные кубиками баклажаны и луковицу.

Обжарить на растительном масле, помешивая, 20 минут, приправить по вкусу солью и перцем, а за 2 минуты до готовности добавить 2 измельчённых зубчикика чеснока.

Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.

Устроим нашим близким ужин в мексиканск.

Салат-соте из кабачков и баклажанов

Морковь — 500 гр

Перец болгарский — 400 гр

Масло подсолнечное — 200 мл

Кабачок — 1250 гр

Перец черный — 1 ст. л.

Перец красный жгучий (20 г.) — 1 шт

Лук репчатый — 500 гр

Лавровый лист — 4 шт

Помидор — 400 гр

Соте из кабачков и баклажанов — салат, закуска или гарнир? Каким бы не был правильный ответ, одно утверждение остается неизменным, соте — это вкусное блюдо, для которого есть место практически на любом столе. А еще — это хорошая заготовка на зиму.

1. Вымыть тщательно банки с содой.

2. Стерилизовать банки.

3. Стерилизовать крышки.

4. Помыть и почистить .

Острые шашлычки из индейки в духовке

Филе индейки — 600 г

Соус табаско — 300 мл

Белый лук — 1 штука

Индейку нарезаем небольшими кусочками.

Укладываем в тару для мариновки, заливаем половиной бутылки табаско, закидываем туда мело нарезанный лук и выжимаем 1 лимон. Оставляем мариноваться на ночь.

Насаживаем мясо на шпажки, можно докинуть помидоров или баклажанов, сразу пойдет как гарнир.

Камбала по‑гречески

Сливочное масло — 2 столовые ложки

Чеснок — 2 зубчика

Перец черный молотый — по вкусу

Красный лук — 2 головки

Помидоры — 1 штука

Оливковое масло — 3 столовые ложки

Гарнируйте рыбу отварным рисом и баклажанами или огурцами, жареными на сливочном масле с укропом.

Лук нарежьте кольцами, обжарьте на оливковом масле вместе с чесноком, пропущенным через пресс.

Замороженные овощные смеси

Зелень (петрушка, укроп)

Цветная капуста или брокколи

Подготовка овощей. Первым делом, конечно, нужно вымыть все овощи и зелень, а потом очистить и нашинковать. Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия среднего размера. Морковь очистить, нарезать на кругляши фигурным ножом или натереть на крупной терке. У салатного перца удалить сердцевину, нарезать на кольца или соломкой. У томатов вырезать середину и .

Курица с баклажанами в медово-лимонном соусе

Сок лимонный — 2 ч. л.

Помидоры черри — 6 шт

Масло растительное — 2 ст. л.

Филе куриное — 1 шт

В качестве гарнира к этому блюду я выбрала рассыпчатый пропаренный рис Индика Голд ТМ «Мистраль». Он всегда получается рассыпчатым и сохраняет свой аромат даже после повторного разогревания.

Пока закипает вода для варки риса, подготавливаем остальные ингридиенты. Филе куриной грудки нужно разрезать вдоль и отбить через пакет или полиетиленовую пленку

Корейка на кости в духовке

Острый перец — По вкусу

Корейка на кости — 2 Килограмма (приблизительно )

Луковица — 1-2 Штук

Помидор — 2-3 Штук

Соль — 1 Ст. ложка

Растительное масло — 5-6 Ст. ложек

Чеснок — По вкусу

Бекон — 200 Грамм (или сало)

Специи — 1 Ст. ложка (перец, розмарин, паприка, лавровый лист, кориандр и т.д.)

Овощи для гарнира — 1-1.5 Грамма (картофель, перец сладкий, лук и т.д.)

1. Перед вами основной набор ингредиентов, необходимых, чтобы повторить этот простой рецепт корейки на кости в духовке на вашей кухне.

2. Мясо первым делом моется, затем его нужно немного обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте надрезы, но не до конца.

3. Очистите и пропустите через пресс чеснок. Соедините его с солью, перцем и растительным маслом.

Котлеты из баклажанов с грибами

Сыр твердый — 70 Грамм

Баклажан — 1 Штука

Соль, специи — По вкусу

Мука пшеничная — 3-4 Ст. ложек

Шампиньоны — 2-3 Штук

Растительное масло — 3 Ст. ложки

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажан хорошенько промойте, срежьте плодоножку.

Баклажан порежьте на произвольные куски и сложите в чашу измельчителя. На средних оборотах измельчите баклажан до состояния пюре.

Переложите измельченные баклажаны в миску, немного посолите и оставьте на 20 минут. За это время выделится сок, его необходимо сцедить, а сам.

Мясо запечeное с баклажанами

Баклажан — 200 г

Говядина — 300 г

Лук репчатый — 1 шт

Сыр плавленый — 1 шт

Мясо порезать кубиками где-то 2х2 см, полить соевым соусом, оставить минут на 20.

Добавить 1-2 ложки сухарей, перемешать.

Обжарить на раст. масле до золотистой корочки. Выложить в форму для запекания. Я пользуюсь старой чугунной сковородкой со съемной ручкой — очень удобно!

Сверху выложить порезанный колечками лук.

Баклажаны, фаршированные булгуром

Лук красный — 1 шт

Сок томатный — 1 стак.

Перец болгарский — 1 шт

Базилик — 1 горст.

Почему-то греческая кухня у меня ассоциируется с баклажанами. Может быть, потому, что в наших северных краях баклажанов в моем детстве не водилось ни в каком виде, а впервые я увидела их на юге, в солнечном Геленджике. Мы отдыхали там всей семьей, папа читал мне «Мифы древней Греции» и объяснял, что волшебная и таинственная Колхида, куда Аргонавты плавали за.

Свинина, запеченная с ананасами и помидорами черри

4 ст.ложки соевого соуса

несколько капель Табаско

200 г помидоров черри

3 ст.ложки кунжутного масла

100 г сыра (у меня Эдам)

3 зубчика чеснока

Мякоть свинины (у меня эскалоп) – 700 г

1 банка консервированных ананасов (480 г)

4 ст.ложки соуса Терияки

Свинину порезать на порционные куски толщиной 1 см, слегка отбить.

Для маринада смешать соевый соус, Терияки, несколько капель Табаско, кунжутное масло, черный перец и измельченные зубчики чеснока.

В форму для запекания уложить кусочки мяса, сверху залить маринадом. Форму предварительно смазывать не нужно, так как маринад уже содержит масло. Дать мясу промарин.

Источник