Баклажаны рецепты с соусом бешамель

Содержание

Запеканка из баклажан и помидоров под соусом бешамель (или «Мечта подагрика»)
Ингредиенты для «Запеканка из баклажан и помидоров под соусом бешамель (или «Мечта подагрика»)»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеканка из баклажан и помидоров под соусом бешамель (или «Мечта подагрика»)»:
Похожие рецепты
Картофельная запеканка с соусом
Кабачковая запеканка №2
Сырная запеканка с кукурузой
Российско-мраморная запеканка
Капустная запеканка
Запеканка из брокколи и цветной капусты
Картофель под сырной корочкой
Овощная запеканка с яйцами
Творожно-свекольная запеканка с начинкой из яблок и клюквенного соуса
Попробуйте приготовить вместе
Фасолевый салат по-мексикански
Мешочки из лаваша с мясом и овощами
Черничный чизкейк со взбитыми сливками
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Запеканка с фаршем, баклажанами и соусом «Бешамель» в духовке
Запеканка с говяжьим фаршем, баклажанами и соусом «Бешамель»
Готовим соус «Бешамель»
Особенности приготовления мясной запеканки
Запеканка из баклажанов с соусом «Бешамель»
Ингредиенты для «Запеканка из баклажанов с соусом «Бешамель»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеканка из баклажанов с соусом «Бешамель»»:
Похожие рецепты
Запеченые баклажаны
Жареная морковь с ананасом
Киш с перцем и морковью
Тарт-перевертыш из молодого картофеля
Молодые кабачки фаршированные
Капуста тушёная
Бриам
Картофельно-кабачковые оладьи
Капуста краснокочанная по-чешски
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Власть Дракона»
Сельдь домашняя «Как консервы»
Клубничный торт «Летние деньки»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Запеканка из баклажан и помидоров под соусом бешамель (или «Мечта подагрика»)

Дело в том, что у моего мужа подагра, а большего испытания для заядлого кулинара и мясоеда, коим я являюсь, не придумаешь. Но приходится выкручиваться — один из способов каким я это делаю и представлен Вашему вниманию. запеканка хороша тем, что универсальна — можно есть и горячей, и холодной, и на второй день. Выберите помидоры помясистее, а соус проварите до приличной густоты — и успех Вам обеспечен! рецепт вписывается в рамки диеты №5 и 6

Ингредиенты для «Запеканка из баклажан и помидоров под соусом бешамель (или «Мечта подагрика»)»:

Баклажан (большой и мясистый) — 1 шт
Помидор — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Молоко — 0,5 л
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Орех мускатный — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец пепперони — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 399 ккал	белки 10.3 г	жиры 10.1 г	углеводы 218.3 г
Порции
ккал 66.5 ккал	белки 1.7 г	жиры 1.7 г	углеводы 36.4 г
100 г блюда
ккал 51.8 ккал	белки 1.3 г	жиры 1.3 г	углеводы 28.4 г

Рецепт «Запеканка из баклажан и помидоров под соусом бешамель (или «Мечта подагрика»)»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Фасолевый салат по-мексикански

Мешочки из лаваша с мясом и овощами

Черничный чизкейк со взбитыми сливками

Комментарии и отзывы

18 сентября 2013 года Сануля #

23 июня 2013 года Сануля #

24 июня 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

22 июня 2013 года Сануля #

23 июня 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

11 апреля 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

11 апреля 2013 года TatyankaC #

11 апреля 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года белошвейка #

10 апреля 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

10 апреля 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Запеканка с фаршем, баклажанами и соусом «Бешамель» в духовке

Запеканка — блюдо, которое широко используется во многих мировых кухнях. Нам хорошо известны творожная, капустная, картофельная. А уж с фаршем, да еще и с баклажанами, да с нежнейшим соусом «Бешамель»- кто же откажется приготовить и подать такую к столу. Хоть к праздничному, а хоть и не к праздничному.

Соус «Бешамель» не используется в блюдах русской кухни, но зато очень популярен в приготовлении блюд европейской кухни. Без него немыслима ни одна лазанья. Применяют соус также при приготовлении различных запеканок и суфле.

В последнее время у нас стали также много готовить с применением соуса «Бешамель» — это конечно же и овощная, и мясная итальянская лазанья. Это и греческая мусака. И конечно же наш всеми любимый жульен.

Лично мне нравятся не только блюда, приготовленные с соусом «Бешамель», но и само это слово. Оно так ласкает уши. Любое блюдо под этим соусом уже просто по-определению должно быть вкусным, слово обязывает.

Так что и мы не ударим лицом в грязь, а приготовим вкуснейшую, ароматную и нежную запеканку с мясным фаршем под соусом «Бешамель». Также для вегетарианцев есть рекомендации по приготовлению вегетарианской овощной запеканки.

Запеканка с говяжьим фаршем, баклажанами и соусом «Бешамель»

фарш говяжий — 500 гр.
баклажаны — 500 гр.
сыр — 200 гр.
помидоры — 500 гр.
лук — 200 гр.
петрушка — 1 пучок
базилик — 1 пучок.
растительное масло — 4-5 ст. ложек
специи -розмарин, кардамон, паприка
соль, перец по вкусу

молоко — 250 мл.
сливочное масло — 30 гр.
мука — 30 гр.
мускатный орех
соль, перец

Баклажаны порезать кубиками, круто посолить, перемешать, оставить на 30 минут. После чего промыть в холодной воде.
Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и мелко порезать или потереть на терке.
Лук порезать мелкими кубиками.
Зелень измельчить.
Масло нагреть на сковороде, обжарить лук до золотистой корочки.
Добавить фарш, соль, перец и специи. Жарить 15 минут, постоянно помешивая, чтобы фарш с луком стали однородными, без комочков.
На отдельной сковороде обжарить баклажаны, посолить. Затем добавить помидоры и потушить 10 минут.
Добавить зелень, перемешать. Накрыть крышкой и убрать с огня.

Готовим соус «Бешамель»

В толстостенной кастрюле растопить масло.
Добавить муку и слегка обжарить ее. Добавить мускатный орех на кончике ножа.
Добавить молоко, соль, перец по вкусу.
Постоянно помешивая довести до кипения. Как только соус начнет густеть, снять ее с огня.

Теперь начинаем собирать нашу запеканку в форму.

выложить в форму весь фарш
следующим слоем выкладываем соус «Бешамель»
теперь очередь баклажанов с помидорами
посыпаем сверху тертый сыр
выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
достаем из духовки, накрываем полотенцем, и оставляем на 15-20 минут. Чтобы запеканка наша настоялась и пропиталась соусом. И чтобы при разрезании не развалилась.

Особенности приготовления мясной запеканки

Запеканку можно готовить не только в большой форме, но также можно использовать порционную огнеупорную посуду. Такое блюдо смотрится очень эффектно и готовится в основном к праздничному столу.
Запеканку желательно употреблять в пищу сразу после приготовления. Когда ее подогреваешь, то вкус уже будет не такой. Из указанного количества продуктов получится 6-8 порций. Если для Вас это много, то рассчитайте количество продуктов на нужное Вам количество порций.
В подобную запеканку можно вместо баклажанов положить кабачки. Их не надо предварительно выдерживать в соли. И я очень люблю добавлять мелко-нарезанный болгарский перец. Его можно добавить после того как обжарите баклажаны или кабачки.
Для сына, он у меня вегетарианец, я готовлю вегетарианскую овощную запеканку. С применением тех овощей, которые у меня есть на тот момент. А вместо мяса можно вполне использовать грибы. Получается не менее вкусно, чем с мясом.
Готовим все точно также, как готовится и мясная запеканка.

Вот и весь рецепт, и все нюансы приготовления запеканки с фаршем и соусом «Бешамель». Пробуйте и наслаждайтесь замечательным вкусом.

Источник

Запеканка из баклажанов с соусом «Бешамель»

Очень нежная запеканка с вкусной хрустящей корочкой, рекомендую.

Ингредиенты для «Запеканка из баклажанов с соусом «Бешамель»»:

Баклажан — 300 г
Бекон — 100 г
Молоко — 300 мл
Масло сливочное — 70 г
Сыр твердый — 50 г
Крошка хлебная — 0,5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Орех мускатный — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Читайте также: Тыква с кукурузой рецепт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1374.9 ккал	белки 46.7 г	жиры 107.2 г	углеводы 204.7 г
Порции
ккал 229.2 ккал	белки 7.8 г	жиры 17.9 г	углеводы 34.1 г
100 г блюда
ккал 161.8 ккал	белки 5.5 г	жиры 12.6 г	углеводы 24.1 г

Рецепт «Запеканка из баклажанов с соусом «Бешамель»»:

Бекон порезать на небольшие кусочки и обжарить до золотистого цвета.

Баклажаны порезать колечками, посолить, пропарить 3-4 минуты.

Приготовить соус бешамель. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку, размешать, немного прогреть. Добавить молоко, соль, перец, мускатный орех, варить до загустения. Духовку разогреть до 200 градусов. Пропаренные баклажаны выложить в форму для запекания, залить соусом, присыпать тертым сыром. выложить кусочки бекона и посыпать хлебной крошкой.