Баклажаны с имбирем рецепты

Содержание

Баклажаны с чесноком и имбирем
Ингредиенты:
Рецепт приготовления баклажанов с чесноком и имбирем:
Баклажаны с имбирем: рецепт
Ингредиенты:
Для баклажанов с чесноком и имбирем нам потребуется:
Рецепт приготовления баклажанов с чесноком и имбирем:
Баклажаны в имбирном соусе
Ингредиенты для «Баклажаны в имбирном соусе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баклажаны в имбирном соусе»:
Другие варианты рецепта
Баклажаны в соево-имбирной карамели
Похожие рецепты
Свекольный салат
Болгарский салат «Фассул»
Салат из пекинской капусты с огурцом
Салат «Мозаика» с подкопченным плавленым сыром
Салат «Средиземноморские мотивы»
Салат из рукколы с клубникой и спаржей
Салат «Бабкина репка»
Картофельный салат с маслинами
Салат из редиса и кукурузы
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Унесенные ветром»
«Альпийские сундучки»
Ветчина особая рубленая «Маловская»
Фотографии «Баклажаны в имбирном соусе» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Баклажаны с чесноком и имбирем

Пока еще не прошел баклажановый сезон, предлагаю приготовить из них очень вкусное блюдо с пикантным вкусом — баклажаны с чесноком и имбирем, или баклажаны по-китайски, которые готовятся на раз-два! Блюдо имеет кисло-сладкий с легкой остринкой вкус и нежную консистенцию. Приготовив его один раз, вы обязательно захотите добавить такой способ приготовления баклажанов в свой список рецептов.

По желанию, вы можете сделать блюдо более острым, добавив острый перец чили по вкусу.

Ингредиенты:

Баклажаны 800 г
Свежий корень имбиря натертый — примерно 2 ч.л.
Чеснок 4-5 зубчиков
Кетчуп или томатный соус 2 ст.л.
Соевый соус 2 ст.л.
Сахар (иногда беру коричневый) 1 ст.л.
Оливковое масло 3 ст.л.
Крахмал 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Кунжут — для украшения

Рецепт приготовления баклажанов с чесноком и имбирем:

1. Баклажаны нарезать полосками или кубиками. Обильно их посолить, перемешать и оставить на полчаса. Соль уберет из баклажанов ненужную нам горечь. По прошествии получаса сливаем выделившуюся жидкость и промываем их пару раз холодной водой.

2. В то время, пока баклажаны стоят с солью, можно подготовить имбирь и чеснок. Имбирь почистить и натереть на мелкую терку. Чеснок пропустить через чеснокодавку.

3. Разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить имбирь и чеснок, обжарить 1 минуту, после чего высыпаем сюда баклажаны и обжариваем 7-8 минут.

4. Теперь добавляем к баклажанам соусы. Кетчуп и соевый соус выливаем в сковороду, добавляем сахар, все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 10.

5. Уже в конце тушения крахмал растворить в 1/3 стакана воды и, помешивая этот крахмал (чтобы не осел на дно), вылить в сковороду с баклажанами. Тушить еще пару минут и выключить. Крахмал придаст блюду нежную консистенцию и однородность.

Вот и все, можно пробовать! Кунжут можно добавить в конце тушения или уже при подаче. Приятного аппетита!

Источник

Баклажаны с имбирем: рецепт

содержит чеснок
подходит веганам

В самом разгаре сезон баклажанов, и это натурально райское время для ленивых кулинаров вроде меня. С баклажанами что ни делай, все получается отлично. Совсем безвкусных “синеньких” не бывает.

Читайте также: Шуба с белком рецепт

По такому случаю позвольте торжественно провозгласить на Оранжевой Кухне “Баклажанный месяц” – будем пробовать всевозможные рецепты и наедаться баклажанами на год вперед. А право открыть наш, с позволения сказать, фестиваль получают… баклажаны с чесноком и имбирем. Гонг и фанфары!

Ингредиенты:

Баклажаны 800 г
Свежий корень имбиря натертый — примерно 2 ч.л.
Чеснок 4-5 зубчиков
Кетчуп или томатный соус 2 ст.л.
Соевый соус 2 ст.л.
Сахар (иногда беру коричневый) 1 ст.л.
Оливковое масло 3 ст.л.
Крахмал 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Кунжут — для украшения

Для баклажанов с чесноком и имбирем нам потребуется:

800 грамм баклажанов;
5-6 зубков чеснока;
свежий корень имбиря (примерно с половину большого пальца);
3 ст.л. оливкового масла;
1 ст.л. коричневого сахара;
2 ст.л. кетчупа или томатного соуса;
2 ст.л. соевого соуса;
1 ст.л. крахмала;
кунжут для посыпки;
соль по вкусу.

Начнем! Нарезаем баклажаны полосками (хотя можно как угодно, на самом деле), засыпаем их солью и оставляем в таком виде минут на сорок. Кто не любит шкурку, тому придется предварительно баклажаны почистить.

Прошло 40 минут… Возвращаемся на кухню, сливаем с баклажанов лишнюю жидкость и ополаскиваем их холодной водой.

Теперь разогреваем на сковороде оливковое масло и забрасываем туда тертый имбирный корень и давленый (или тертый на мелкой терке) чеснок. Мы же сорок минут не сидели на попе ровно, мы ведь успели уже все натереть и приготовить. Ай да умнички!

Буквально через минуту-другую имбирь с чесноком зазолотятся. Отправляем в сковородку баклажаны и обжариваем минут семь.

Пришло время добавить к баклажанам соусы, что мы и делаем. Кетчуп, соевый соус и коричневый сахар – в сковородку марш:)! Закрываем крышку и тушим наше блюдо еще десять минут.

Крахмал растворяем в трех столовых ложках холодной воды и под конец тушения вливаем в баклажаны. Зачем? Будь я англичанином, сказала бы to smooth, а по-русски не знаю, какой глагол тут подобрать. “Дабы придать гладкость и однородность” – что-то в этом роде.

Еще три минутки держим баклажаны на огне, а потом все. Готово! Посыпаем кунжутом, достаем вилку, получаем удовольствие. Приятного аппетита!

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
77	1,3	3,2	11,1

ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Рецепт приготовления баклажанов с чесноком и имбирем:

1.Перед готовкой баклажаны необходимо подготовить. Нарежьте их брусочками или кубиками и щедро посыпьте солью и оставьте на 30-40 минут. После указанного времени слейте жидкость и промойте под проточной водой. Это делают для того, чтобы из овощей вышла горечь. Можно так же залить нарезанные овощи прохладной соленой водой. Эффект будет тот же-горечь уйдет.

Помните, что перезревшие плоды с большим количеством семян лучше не употреблять в пищу, т.к. в них содержится соланин, который может вызвать отравление. Поэтому старайтесь покупать молодые овощи с упругой блестящей кожицей. Она должна быть красивой, без повреждений.

2.Корень имбиря нужно очистить и натереть на мелкой терке или очень мелко нарезать. Чистить имбирь ножом довольно неудобно. Воспользуйтесь обычной столовой ложкой и снимите кожицу скоблящими движениями. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.

3.Прогрейте на сковороде растительное масло и добавьте к нему измельченный имбирь, чесночную кашицу. Если хотите блюдо поострее, то мелко порубите перчик чили. Только семена из такого перчика лучше удалить, чтобы блюдо не приобрело чрезмерно острый вкус. Обжарьте их на протяжении 1-1,5 минут и выкладывайте баклажаны. Все вместе должно жариться 8-10 минут до аппетитной золотистой корочки.

4.Как только баклажаны будут обжарены, влейте к ним соевый соус и томатный соус, добавьте сахар. Перемешайте и тушите на протяжении 10-15 минут при закрытой крышке. Подсолите, если соли в соевом соусе окажется недостаточно.

5.За пять минут до готовности растворяем в трети стакана воды крахмал и заливаем им протушенные баклажаны. Томите еще 3-5 минут и выключайте. Благодаря крахмалу блюдо приобретает нежную и однородную структуру.

Вкуснейшие пикантные баклажаны по-китайски готовы! При подаче присыпьте блюдо щепоткой кунжута. Приятного аппетита!

Источник

Баклажаны в имбирном соусе

В этом рецепте объединились два моих любимых ингредиента-баклажан и имбирь. Знаю, что на сайте есть любители такого дуэта, поэтому не могу не поделиться рецептом. Вдруг кому пригодиться?

Ингредиенты для «Баклажаны в имбирном соусе»:

Баклажан — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец чили — 1 шт
Лук зеленый (перышко) — 4 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Имбирь (тертый или сухой) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 563.6 ккал	белки 14.1 г	жиры 11.4 г	углеводы 551.3 г
100 г блюда
ккал 42.1 ккал	белки 1.1 г	жиры 0.9 г	углеводы 41.1 г

Рецепт «Баклажаны в имбирном соусе»:

Баклажаны моем, удаляем плодоножку. Режем пополам поперек. Потом каждую половинку режем на пластины толщиной чуть меньше сантиметра.
Пластины режем полосками-брусками так же толщиной чуть меньше сантиметра.

Засыпаем бруски баклажан солью, перемешиваем и даем постоять минут 15, чтоб вышла горечь.

Промыть бруски и обжарить на масле.

Пока жарятся баклики, перец острый порезать (кому очень остро-удалите зернышки, я оставила). Лук порезать наискосок длинными полосками (у меня лука не было). Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порезать.

Готовые баклажаны переложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу (я этого не делала). На остатках масла обжарить буквально минутку перец, лук и чеснок.

В мисочке соединить соус соевый, сок лимона, тертый (или сухой) имбирь, сахар. Размешать до растворения сахара.

Соединить заправку и обжаренные лук, чеснок и перец вместе с бакликами.
Перемешать хорошенько, остудить, переложить в баночку и дать настояться хотя бы пару часов.

Читайте также: Рецепты блюд готовим еду

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Баклажаны в соево-имбирной карамели

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Унесенные ветром»

«Альпийские сундучки»

Ветчина особая рубленая «Маловская»

Фотографии «Баклажаны в имбирном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 ноября 2017 года Nata1ita_A #

3 октября 2017 года Наталья Щучкина #

3 октября 2017 года marusjala #

9 августа 2017 года Les-kin #

6 сентября 2016 года malena0909 #

11 сентября 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

4 сентября 2016 года Виктория2911 #

11 сентября 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Одна проблема: как выдержать 2 ч, чтобы дать настояться?

И еще проблема: мало получается, надо делать как минимум тройную порцию!

28 августа 2016 года Т-пушка #

28 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

9 августа 2016 года Violl #

9 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

8 августа 2016 года iren0511 #

8 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

9 августа 2016 года iren0511 #

9 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

10 августа 2016 года iren0511 #

6 августа 2016 года Dolce Zena #

6 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

6 августа 2016 года ogiway #

6 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

7 августа 2016 года ogiway #

7 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

7 августа 2016 года ogiway #

6 августа 2016 года veronika1910 #

6 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)