Баклажаны с перцем помидорами рецепт

Баклажаны с болгарским перцем и помидорами тушеные

Баклажаны это всегда очень вкусно и полезно! В жаркие летние дни тушёные баклажаны с овощами послужат прекрасным вариантом для полноценного обеда или ужина,а в дни Поста рагу разнообразит ваше повседневное меню.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Баклажаны с болгарским перцем и помидорами тушеные

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	79 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	6 гр
Углеводов:	6 гр
Б/Ж/У:	8 / 46 / 46
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте овощи, необходимые для приготовления тушёных баклажанов.

Шаг 2:

Морковку, лук и чеснок почистите. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку. Ополосните все продукты в чистой воде вместе с зеленью.

Шаг 3:

Так как овощи будут отправляться в сковороду практически все одновременно, рекомендую их сразу все нарезать. Лук нашинкуйте полукольцами или чуть помельче, болгарский перец нарежьте аналогично. Для яркости готового рагу я обычно использую перцы разных цветов. Морковь натрите на крупной тёрке, либо измельчите с помощью кухонного ножа вручную, как вам более нравится.

Шаг 4:

Синенькие нарежьте кусочками среднего размера. Удобно сначала разрезать баклажан на кружочки толщиной около 1см, а затем каждый кружочек разделить на 4 или 6-8 частей.

Шаг 5:

Помидоры нашинкуйте либо некрупными дольками, либо кубиками.

Шаг 6:

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Отправьте обжариваться перец, морковку и лук. Помешивая, готовьте на сильном огне около 2х-3х минут.

Шаг 7:

Далее к обжаренным овощам добавьте баклажаны и помидоры.

Шаг 8:

Я использовала в рецепте несколько штук мини томатов, они более насыщенные и сладковатые на вкус. Слегка посолите, всё перемешайте, накройте сковородку крышкой. Огонь убавьте до умеренного и готовьте овощи около 15-20 минут. Помидоры дадут сок и образовавшейся жидкости хватит для того, чтоб баклажаны потушились. Через 5 минут откройте крышку и проверьте, хватает ли помидорного сока и не пригорает ли рагу. Если требуется, то добавьте немного воды.

Шаг 9:

Подготовьте всё остальное. Этот шаг можно пропустить и не использовать ни чеснок, ни приправы. Иногда к овощам я добавляю только зелень и итог получается всё равно очень вкусным. В этот раз я нашинковала мелко чеснок, использовала молотые перцы и сухую смесь для овощей.

Шаг 10:

Отправьте чеснок, приправы и зелень в рагу, перемешайте и оставьте с открытой крышкой на 5 минут.

Шаг 11:

Блюдо готово, можно подавать к столу!

Помидоры предварительно можно очистить от кожуры. Для этого нужно залить томаты на минуту кипятком, затем воду слить, а слегка остывшие помидоры очистить.

Тушёные баклажаны с болгарским перцем и помидорами очень вкусны в холодном и горячем виде!

Приятного Вам аппетита!

Источник

Тушеные баклажаны с помидорами и перцем

Ингредиенты

Баклажаны — 0,5 кг

Перец болгарский — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Помидоры — 150 г

Петрушка (укроп) — 2 веточки

Чеснок — 1 зубчик

Растительное масло — 2 ст.л.

• 40 кКал
• 25 мин.
• 30 мин.
• 55 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления тушеных баклажанов с помидорами и перцем подготовьте продукты по списку ингредиентов. Овощи, которые нужно почистить, — почистите, баклажаны помойте в холодной проточной воде. На помидорах сделайте крестообразный надрез и залейте на 1 минуту кипятком, затем переложите в ёмкость с холодной водой. После такой шоковой обработки, аккуратно снимите с них кожицу, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Баклажаны нарежьте крупными дольками или четвертинками, как вам больше нравится, главное, не слишком тонко. Выложите нарезку в миску и щедро посыпьте солью. Оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла горечь.

Репчатый лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке со средними ячейками. Отправьте овощи на сковороду с растительным маслом. Жарьте, периодически помешивая, 2-3 минуты.

Затем добавьте нарезанный полосочками или крупными кубиками болгарский перец. Перемешайте и жарьте всё вместе 2 минуты.

По истечению времени баклажаны ополосните холодной водой и выложите в сковороду с обжаренными овощами.

Туда же добавьте помидоры, мелко нарезанную зелень, чеснок и соль по вкусу. Перемешайте.

Содержимое сковороды залейте чистой фильтрованной водой и доведите до кипения.

Накройте сковороду крышкой и томите на медленном огне около 20 минут, до мягкости овощей. За 5 минут до готовности попробуйте блюдо на вкус: если получилось кисловато, добавьте немного сахара. Также можно приправить чёрным молотым перцем или любыми другими специями, опираясь на свои вкусовые предпочтения.

Готовые тушеные баклажаны с помидорами и перцем разложите по порционным тарелкам и подавайте в горячем виде на стол. В качестве дополнения отлично подойдёт картофельное пюре, отварной рис или макароны.

Источник

Баклажаны с перцем и помидорами

Предлагаю вам приготовить очень вкусную заготовочку из баклажанов, перца и помидоров. Я его просто обожаю, очень вкусно получается и овощи получаются мягкими, в тоже время целенькими. Весь секрет в том что мы не мешаем во время приготовления. Все укладывается слоями и под крышкой доводится до готовности. Легко и просто! Рецептик от Лены Ковач, от себя уменьшила в два раза уксус.

Ингредиенты для «Баклажаны с перцем и помидорами»:

• Баклажан — 1 кг
• Перец сладкий — 1/2 кг
• Помидор — 1/2 кг
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус (9%) — 50 мл
• Соль (с горкой) — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1375.2 ккал	белки 21 г	жиры 84.9 г	углеводы 622.5 г
Порции
ккал 458.4 ккал	белки 7 г	жиры 28.3 г	углеводы 207.5 г
100 г блюда
ккал 43.8 ккал	белки 0.7 г	жиры 2.7 г	углеводы 19.8 г

Рецепт «Баклажаны с перцем и помидорами»:

Овощи помыть и обсушить полотенцем.

Помидоры порезать дольками. Выбирайте спелые плоды, ведь помидоры превратятся в соус.

Перец порезать дольками.

Баклажаны на вот такие бруски, каждый на 8 частей.

Берем казан или большую кастрюлю чтобы не пригорало дно. Выливаем масло и уксус. Затем выкладываем все помидоры в ряд, на них ряд перца и сверху ряд баклажаном. Присыпаем сверху солью. Горечь у них чувствоватся не будет совсем.

Ставим на средний огонь, накрываем плотно крышкой и тушим не мешая 40 минут. Затем проверим баклажаны, если вилка проходит свободно, наши овощи готовы.

Перемешиваем и раскладываем в горячие стерилизованные баночки. Закатываем и переворачиваем до остывания. Получается 3 банки по 750 мл. Получились баклажаны с перцем в вкуснейшем соусе. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Предлагаю вам приготовить очень вкусную заготовочку из баклажанов, перца и помидоров. Я его просто обожаю, очень вкусно получается и овощи получаются мягкими, в тоже время целенькими. Весь секрет в том что мы не мешаем во время приготовления. Все укладывается слоями и под крышкой доводится до готовности. Легко и просто! Рецептик от Лены Ковач, от себя уменьшила в два раза уксус.

Похожие рецепты

Заготовка «Тeщин язык» из баклажанов

Салат из огурцов «Грузинский»

Мамин салат

Салат закусочный на зиму

Огурцы грузинские

Перец, фаршированный овощами «Бабушкин погребок»

Остренькие баклажаны с базиликом

Спаржевая фасоль в томатном соусе на зиму

Салат на зиму из свежих огурцов

Фотографии «Баклажаны с перцем и помидорами» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

21 сентября 2019 года Akachan #

21 сентября 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

13 августа 2019 года mnu1612 #

13 августа 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

9 июня 2019 года lazof #

10 июня 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

22 сентября 2018 года lazof #

22 сентября 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

24 июля 2018 года jiff #

13 февраля 2018 года ms olya1226 #

13 февраля 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

10 сентября 2017 года lud davosir #

10 сентября 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

7 сентября 2017 года Маманюта #

9 сентября 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

27 августа 2017 года Elena Lykova #

27 августа 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

24 августа 2017 года mozaika17 #

26 августа 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

22 августа 2017 года zhanna079 #

23 августа 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

6 августа 2017 года hrizostom2014 #

7 августа 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

14 января 2017 года izabella42 #

14 января 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

8 сентября 2016 года crelov-s #

8 сентября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

8 сентября 2016 года crelov-s #

8 сентября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

8 сентября 2016 года crelov-s #

8 сентября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года Valushka2003 #

7 сентября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

6 сентября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

4 сентября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

27 августа 2016 года Елена Бутузова #

28 августа 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

27 августа 2016 года Ася09 #

28 августа 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

28 августа 2016 года Ася09 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник