Баклажаны с сыром сулугуни рецепты

Содержание

Рулетики из баклажанов с сулугуни и перцем
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Баклажаны с помидорами и сулугуни в духовке
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Баклажаны, запечeнные с помидорами и сулугуни
Ингредиенты для «Баклажаны, запечeнные с помидорами и сулугуни»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баклажаны, запечeнные с помидорами и сулугуни»:
Похожие рецепты
Перцы «Пьемонтезе»
Баклажанный торт
Картофель с овощами, ветчиной и сыром
Картофельные конвертики с соусом
Лепешки тортилья с овощами
Баклажаны на скорую руку
Вышел мишка погулять
Баклажановые конвертики с овощной начинкой
Паприкаш из кабачков с помидорами
Попробуйте приготовить вместе
Салат-рулет «Мимоза»
Куриная грудка за 1 минуту
Ореховые завитушки
Фотографии «Баклажаны, запечeнные с помидорами и сулугуни» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рулетики из баклажанов с сулугуни и перцем

суббота, 6 июля 2019 г.

Рецепт простой и вкусной закуски, которую можно приготовить хоть на каждый день, хоть на праздничный стол. Ароматные порционные рулетики из баклажанов с сырной начинкой. Аппетитные ломтики сладкого перца, душистый чеснок и свежая зелень — идеальное сочетание в этом незамысловатом и сытном блюде. Вам понравится!

Такие рулетики можно приготовить заранее и хранить в течение суток в холодильнике. Сладкий перец по желанию замените ломтиками свежего помидора, а петрушку — любимой ароматной зеленью, которая вам больше нравится. Ломтики баклажанов можете не жарить в масле, а запечь в духовке или обжарить на сковороде-гриль, просто слегка смазав этим самым растительным маслом.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этих простых, вкусных и сытных рулетиков нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, сладкий перец, сулугуни, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, свежий чеснок, петрушка, соль и молотый черный перец.

Включаем греться духовку на 200-220 градусов. На самом деле температура не особо принципиальна — при более высокой перец быстрее запечется и станет мягким. Крупную толстостенную перчину моем, обсушиваем и плотно заворачиваем в пищевую фольгу. Запекаем в духовке при указанной температуре около 15-20 минут.

Теперь пора заняться баклажанами. Для этого рецепта советую выбирать некрупные (желательно молоденькие) удлиненные плоды весом около 200 граммов каждый. Моем баклажаны, срезаем с обеих сторон кончики, после чего нарезаем баклажаны вдоль пластинками толщиной не более 5-7 миллиметров. Постарайтесь нарезать так, чтобы на крайних ломтиках, где много кожицы, осталось как можно меньше мякоти — эти тонкие полоски не нужны.

Перекладываем баклажанные полоски в глубокую миску, пересыпая каждый слой солью (1 чайная ложка). Оставляем баклажаны при комнатной температуре минут на 20 — за это время соль вытянет из них лишнюю влагу и при жарке они впитают в себя меньше масла. Кроме того, таким образом можно избавиться от горечи, если баклажаны попались горькие (в этом случае их нужно будет дополнительно промыть).

Тем временем нарезаем сулугуни (250 граммов) брусочками — по ширине ломтиком баклажанов.

Пару крупных зубков чеснока чистим и измельчаем — пропускам через пресс, на мелкой терке или рубим ножом.

Небольшой пучок свежей петрушки моем, обсушиваем и мелко-мелко рубим ножом. Помимо петрушки можно взять любую другую любимую зелень — к примеру, базилик, кинзу, укроп.

Каждую полоску баклажанов обсушиваем бумажными салфетками или полотенцем, чтобы при жарке влага не брызгала в раскаленном масле.

Берем широкую сковороду (у меня диаметром 26 сантиметров), наливаем в нее часть растительного масла без запаха, хорошенько его разогреваем. Выкладываем в горячее масло часть баклажанов и жарим на сильном огне до образования аппетитной румяной корочки снизу.

После этого переворачиваем баклажанные полоски и доводим до готовности вторую сторону. Важно жарить баклажаны в очень горячем масле на сильном огне, в противном случае они впитают в себя очень много масла!

Готовые ломтики баклажанов перекладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Таким же образом обжариваем остальные баклажаны, используя оставшееся масло. У меня из 2 плодов получилось 13 полосок — столько же будет рулетиков.

Пока мы занимались остальными ингредиентами, успел запечься перчик. Мы дали ему немного полежать в фольге, после чего сняли кожицу и удалили семена. Нежную и ароматную мякоть нарезаем небольшими ломтиками.

Собираем рулетики. На полоски жареных баклажанов наносим немного измельченного чеснока и петрушки.

С узкого конца выкладываем несколько брусочков сыра сулугуни.

Сворачиваем полоски баклажанов с сыром плотными рулетиками. Аналогично поступаем с остальными жареными баклажанами.

Поверх рулетиков кладем ломтики печеного сладкого перца и листочек свежей петрушки.

Скрепляем рулетики зубочистками или шпажками, выкладываем на красивое блюдо и можно пробовать.

Подаем баклажановые рулетики в теплом или холодном виде. Получается очень ароматная, вкусная и сытная закуска, которую можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Источник

Баклажаны с помидорами и сулугуни в духовке

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.

Помидоры — 3-4 шт.

Сыр сулугуни — 100 г

Подсолнечное масло — для смазывания формы

Соль, перец — по вкусу

Чеснок — 1-2 зубчика

Петрушка свежая — для подачи

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления баклажанов с помидорами и сулугуни в духовке потребуются следующие ингредиенты.

Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и нарезать на кружочки толщиной 8-9 мм. Сложить в миску, посолить и оставить на 30 минут.

За это время нарезать кружочками помидоры и измельчить чеснок. Очень желательно, чтобы кружочки баклажанов и помидоров были одного размера. Если вам удастся так подобрать, то это идеально.

Сыр сулугуни натереть на тёрке.

Подходящую форму для запекания смазать подсолнечным маслом. Протереть от соли кружочки баклажанов и выложить их в форму.

Посыпать баклажаны чесноком и сверху разложить кружочки помидоров. Помидоры посолить и поперчить, посыпать сверху сыром сулугуни.

Поставить баклажаны с помидорами и сулугуни в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать 30 минут, пока хорошо не зарумянится сыр. Если вы не любите, когда сыр зажарен, то можно запекать меньше. Готовую закуску посыпать измельчённой петрушкой.

Переместить закуску на тарелку и подать к столу. Очень ароматно и вкусно!

Источник

Баклажаны, запечeнные с помидорами и сулугуни

Для любителей баклажанов и не только!

Ингредиенты для «Баклажаны, запечeнные с помидорами и сулугуни»:

Баклажан — 2 шт
Помидор — 4 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сыр сулугуни — 300 г
Зелень
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1187.5 ккал	белки 69.8 г	жиры 73.9 г	углеводы 365.2 г
100 г блюда
ккал 83 ккал	белки 4.9 г	жиры 5.2 г	углеводы 25.5 г

Рецепт «Баклажаны, запечeнные с помидорами и сулугуни»:

Нарезаем баклажаны вдоль тонкими ломтиками, укладываем их на противень, слегка солим (количество соли в этом рецепте зависит от того, насколько солёным будет сулугуни).