Банановый кекс как во вкусвилл рецепт

печенюшка: Банановый кекс на основе продуктов ВкусВилл

Отзыв

0 2

Всем добрый день!

Продолжаю печь полезные сладости и делюсь с вами своими рецептами. Я очень люблю мягкие, «мокрые» кексы, поэтому довольно часто пеку манники, маффины и творожные кексы. А тут как-то купила в ВВ бананы с зеленым ценником, и часть из них пошла в кекс. Бананы не всегда выходят удачными в выпечке: то тесто остается липким, то появляется какой-то привкус. Но этот кекс получается всегда пышным, воздушным, мягким. Он очень вкусен сам по себе, а намазав кусочек творожным, арахисовым или шоколадным кремом получается просто божественный завтрак.

200 г цельнозерновой муки (60 руб./500 г.)

150 г овсяных хлопьев (40 руб./400 г.)

50 г горького шоколада (195 руб. за 50-граммовую плитку)

3 средних банана (95 руб./кг)

3 яйца (обычная упаковка куриных яиц за 85 руб.)

50-100 г тростникового сахара, в зависимости от вкуса (120 руб./500 г.)

10 г кокосового масла (485 руб./250 мл)

Из любого другого магазина:

1 ч. л. разрыхлителя

• Яйца взбить в пышную пену, постепенно добавляя сахар (я делала миксером).

• Перемешать муку, овсяные хлопья, измельченный шоколад, соль, корицу, разрыхлитель и соду.

• Бананы размять вилкой, добавить к ним кокосовое масло и ванилин.

• К банановой массе вмешать взбитые яйца и мучную смесь. Получается вот такая ароматная кашица, которую хочется тут же съесть.

• Выпекать при 160-170 градусах от 40 до 60 минут, в зависимости от вашей духовки. Готовность проверяем спичкой.

Получается мягкий, воздушный кекс!

Он вкусен и теплым, и остывшим.

И напоследок поделюсь своими впечатленями о некоторых продуктах ВВ, которые я брала для этого рецепта впервые.

Бананы. Да, они были с зеленым ценником, но, несмотря на это, вкусные, ароматные, без резинового привкуса, который я чувствую у перезревших бананов из всем известного гипермаркета А. В данном рецепте бананы, кроме прочего, заменяют сахар. Я кладу только 50 грамм сахара, остальное — в бананах и горьком шоколаде.

Горький шоколад. Он дорогой, но иногда действительно стоит им себя побаловать, тем более в ВВ всегда бывают акции на те или иные продукты, данный шоколад – не исключение. Уже при вскрытии фольги я почувствовала, что он сделан вручную и упакован с любовью. Вот честно, чувствуется. Как-то давно на сайте ВВ я читала репортаж о мастере, открывшем свою мануфактуру, откуда и поставляется данный шоколад. Так вот, там говорилось о том, что какао-бобы измельчаются с помощью каменных жерновов, а на обычной фабрике это делается на металлических, соответственно, в каждой плитке шоколада есть определенное количество металлической стружки (наверное, лечше есть песок, который тоже наверняка выделяется из камней). Горький шоколад содержит рибофлавин, тиамин, витамины РР, Е, кальций, магний, натрий, железо, калий и фосфор, в нем много антиоксидантов. А также он просто поднимает настроение или придает сил, когда срочно нужно подкрепиться.

Кокосовое масло я использую в выпечках довольно часто. Например, я кладу его вместо сливочного в дрожжевое тесто. Не сказать, что в выпечке чувствуется вкус кокоса, ведь масла нужно добавлять совсем немного, поэтому другие ингредиенты обычно перебивают его аромат. В первый раз я по незнанию купила рафинорованное кокосовое масло. Как и подсолнечное, оно практически без запаха и, соответсвенно, вкуса и аромата. Вкусвилловское масло – это концентрат райского наслаждения! Жарю на нем сырники, блины и даже котлеты из индейки и курицы. Огромный плюс этого масла в том, что при нагревании оно не теряет полезных свойств. А еще иногда я смазываю им руки. Он хотя и дорогой, но хватает его надолго.

Источник

Банановые кексы — 10 самых вкусных рецептов в духовке

Банановый кекс – простой вариант выпечки, который покорится даже начинающему кулинару. Базовый набор ингредиентов есть практически в каждом доме, а результат каждый раз превосходит даже самые смелые ожидания. Нужно что-то сладкое к чаю? Идеальный вариант – банановый кекс!

Как приготовить классический банановый кекс в духовке?

Простой и легкий рецепт вкусного бананового кекса. Доступные ингредиенты и быстрое приготовление – все, что требуется от выпечки, если гости на пороге.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 10 мин.

• Банан 3 шт.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сахар-песок ½ ст.
• Масло сливочное 100 гр.
• Ванильный сахар 1 пакет
• Разрыхлитель 1 пакет
• Мука пшеничная 1.5 ст.
• Сахарная пудра по вкусу

Самые вкусные банановые кексы в силиконовых формочках

В этом рецепте немного больше ингредиентов, однако приготовление займет минимум времени. Порционно приготовленные кексы подходят для дружеского чаепития или вечера в семейном кругу.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 200 гр.
• Сахар-песок – 130 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Банан – 100-200 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахарная пудра – по вкусу.
• Цукаты – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Муку следует предварительно просеять и смешать с разрыхлителем.
2. В емкость разбить яйца и всыпать сахар-песок, взбивать миксером до полного растворения крупинок сахара примерно 5 минут.
3. Добавить сметану и сливочное масло, которое лучше заранее размягчить при комнатной температуре, взбить до однородной массы.
4. При помощи лопатки вмешать в массу муку, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться густым как на оладьи.
5. Размять банан и переложить его в тесто, перемешать.
6. Разложить массу по формочкам, которые должны быть заполнены на 2/3 от объема.
7. Выпекать в духовке при температуре около 200 градусов примерно 30 минут. Проверить готовность в нескольких местах при помощи деревянной шпажки.
8. Подавать к чаю или кофе, предварительно посыпав сахарной пудрой или цукатами.

Как испечь очень вкусный творожно-банановый кекс с изюмом?

Двойная польза этого десерта очевидна: он не слишком сладкий, содержит творог, бананы, лимон и изюм, а его вкус покорит даже равнодушных к выпечке. Немного усилий, простая рецептура – и этот оригинальный рецепт удивит гостей и близких.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Банан – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Яйца – 3 шт.
• Творог сладкий с ванилью и изюмом (9% жирности) – 230 гр.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Мука – 250 гр.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Кислота лимонная – 1/3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Форму для творожно-бананового кекса смазать растопленным маслом и слегка присыпать мукой, духовку включить для разогрева до 180 градусов.
2. Заранее просеянную муку смешать с содой и лимонной кислотой.
3. Лимон очистить, выбрать мякоть и размять в блендере вместе с бананом, добавляя сахар.
4. По одному вбить в пюре яйца, творог, растительное масло, а затем подмешать муку.
5. Готовое тесто выложить в специальную форму и выпекать 40 минут при 160 градусах.
6. Готовый творожно-банановый кекс остудить и подавать к горячим или холодным напиткам. Приятного аппетита!

Нежный и воздушный шоколадно-банановый кекс в духовке

Классическое сочетание шоколада с бананом никого не оставит равнодушным. Яркий вкус и легкость приготовления – и этот рецепт станет любимым даже у неопытной хозяйки.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Банан – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 0,5 ст.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло растительное – 100 гр.
• Мука – 1,5 ст.
• Какао-порошок – 2-3 ст.л.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Шоколад – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Взбить миксером до однородности размягченное сливочное масло, два яйца и полстакана сахара.
2. Из одного банана сделать пюре, второй нарезать кусочками.
3. Получившееся пюре добавить к яично-масляной смеси, затем туда же подмешать муку, соду и разрыхлитель.
4. Добавить в тесто какао-порошок, и, постоянно перемешивая, влить растительное масло.
5. В готовое тесто положить кусочки шоколада и банана, тщательно перемешать.
6. Выложить тесто в подготовленную и смазанную растительным маслом форму, выпекать 30-35 минут в духовке при температуре 180-200 градусов.
7. Остудить кекс прямо в форме, в которой он готовился, затем нарезать кусочками и подавать, украсив шоколадом.

Простой и быстрый рецепт приготовления ПП бананового кекса

Максимально быстрый, но при этом очень вкусный банановый кекс, на подготовку которого требуется всего 5 минут и немного времени в духовке. Легкая выпечка на основе овсяной и кукурузной муки с кокосовым маслом и сиропом топинамбура обладает насыщенным вкусом, а потому порадует и взрослых, и детей.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Бананы – 250 гр.
• Какао-порошок – 30 гр.
• Мука овсяная – 80 гр.
• Мука кукурузная – 50 гр.
• Масло кокосовое – 10 гр.
• Сироп топинамбура (или другой подсластитель) – 30 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сода – ½ ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Вода – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Бананы пюрировать при помощи погружного блендера, добавить кокосовое масло, соль и сироп топинамбура, взбить.
2. В отдельной посуде смешать два вида муки, разрыхлитель, соду и какао-порошок.Сухую смесь ввести в пюре, тщательно перемешать.
3. Довести до кипения воду и влить в шоколадно-банановую смесь, не охлаждая.
4. Быстро перемешать тесто до однородности и выложить в форму для кекса.
5. Выпекать 30-40 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовность проверять деревянной шпажкой.
6. Достать из духовки, остудить и подавать к чаю или кофе. Наслаждайтесь!

Мягкие и воздушные банановые кексы на кефире в формочках

Приготовленная по этому рецепту вкусная выпечка готовится просто и из максимально доступных продуктов – яиц, кефира, масла и муки, а грецкие орехи добавляют к классическому вкусу бананового кекса приятную ореховую нотку.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Банан – 2-3 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Кефир – ½ ст.
• Сахар-песок – ½ ст.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука – 1,5 ст.
• Разрыхлитель – 1 пакет.
• Орехи грецкие – 100 гр.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В миску разбить яйца, добавить сахар и кефир и взбить все до растворения крупинок сахара.
2. Бананы нарезать мелкими кубиками.
3. Сливочное масло растопить и смешать с кефирно-яичной массой.
4. Всыпать в массу муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли и перемешать, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.
5. Грецкие орехи измельчить и добавить вместе с кусочками банана в тесто.
6. Вылить готовое тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Выпекать в духовке 30-40 минут при 170-180 градусах.
7. Готовую выпечку остудить, украсить по желанию сахарной пудрой или орехами и подавать к столу.

Изумительно вкусный и ароматный банановый кекс с орехами

Оригинальный рецепт бананового кекса, в который входят орехи, курага и овсяные хлопья. Пикантность выпечке придают яркое сочетание пряностей – корицы и имбиря.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Банан – 3 шт.
• Сахар-песок – 180 гр.
• Хлопья овсяные – 85 гр.
• Мука пшеничная – 80 гр.
• Масло растительное – 110 гр.
• Орехи грецкие – 100 гр.
• Курага – 60 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ст.л.
• Корица молотая – 1 ч.л.
• Имбирь сухой молотый – 0,5 ч.л.
• Ванилин – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В отдельной посуде соединить сахар, просеянную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, молотую корицу, имбирь и ванилин.
2. В другой емкости размять бананы до консистенции пюре, добавить к ним яйца и взбить, налить растительное масло и тщательно перемешать.
3. Грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде и порубить, добавить в тесто.
4. Курагу промыть, обсушить и нарезать, положить в тесто.
5. Сухую подготовленную смесь из муки и пряностей понемногу ввести в тесто и смешать ложкой или лопаткой.
6. Форму для выпечки выстелить пергаментом, выложить тесто и выпекать около часа при температуре 180 градусов.
7. Готовый кекс оставить в форме на 10 минут, затем выложить на тарелку и дать полностью остыть.
8. Украсить кусочками кураги и грецких орехов и подавать к столу. Наслаждайтесь!

Быстрый и легкий рецепт бананового кекса без сливочного масла в духовке

Простой рецепт, по которому можно приготовить вкусный банановый кекс даже без сливочного масла. Готовится быстро и легко – подойдет даже для неопытной хозяйки или при нехватке времени.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Банан – 3 шт.
• Мука – 180 гр.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Сметана – 4 ст.л.
• Масло растительное – 8 ст.л.
• Сода, погашенная уксусом – 1 ч.л. на 2 ч.л. уксуса.
• Ванилин – 1 щепотка.
• Яйца – 2 шт.
• Орехи грецкие – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Бананы размять в пюре, смешать с мукой, сахаром, сметаной и маслом.
2. В отдельной емкости погасить соду уксусом и добавить к тесту.
3. Ввести ванилин и яйца, хорошо перемешать.
4. Орехи обжарить на сухой сковороде, мелко порубить и добавить к тесту.
5. В форму, смазанную маслом, выложить тесто и выпекать при температуре 170 градусов 55-70 минут.
6. Дать полностью остыть и подавать, украсив мелко нарубленными орехами.

Диетический банановый кекс, приготовленный на рисовой муке

Очень быстрый в приготовлении банановый кекс с шоколадной ноткой подойдет тем, кто следит за фигурой, поскольку в нем вместо обычной пшеничной муки используется рисовая, а вместо сахара – подсластитель, которого нужно совсем немного, потому что бананы дают много сладости выпечке.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Банан – 2 шт.
• Мука рисовая – 150 гр.
• Какао-порошок – 50 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Молоко – 50 гр.
• Подсластитель – по вкусу.
• Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Бананы размять вилкой, добавить яйца и молоко, взбивать миксером до однородности.
2. Отдельно смешать сухие ингредиенты – муку, какао-порошок, ванилин, разрыхлитель и подсластитель.
3. Соединить сухие ингредиенты с подготовленной массой, перемешать.
4. Выложить в форму, смазанную растительным маслом и выпекать 30-35 минут при 180 градусах.
5. Банановый кекс остудить, нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Невероятно вкусный и нежный кекс из бананов на молоке

У бананового кекса, приготовленного по этому рецепту с молоком, получается в меру влажный мякиш с характерным банановым вкусом и ароматом. Готовится легко из самых простых ингредиентов, подойдет даже для начинающих кулинаров.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Банан – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сахар-песок – 120 гр.
• Молоко – 75 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Мука пшеничная – 125 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Размягченное при комнатной температуре масло взбить миксером 1-2 минуты.
2. В масло всыпать сахар и влить молоко, продолжая взбивать. После добавить туда же яйцо, активно перемешивать 1 минуту.
3. Банан очистить, размять вилкой в пюре и добавить к массе.
4. Муку соединить с разрыхлителем и ввести в тесто, взбивая, пока оно не приобретет однородную консистенцию.
5. Форму для выпечки выстелить пергаментом и выложить тесто, разровнять его поверхность.
6. Выпекать кекс в духовке 35-40 минут при 180 градусах.
7. Готовому кексу дать остыть, на резать на порционные куски и подавать с молоком или горячими напитками.

Источник