Баранина с яблоками рецепт

Содержание

Баранина с яблоками от Сталика Ханкишиева
Рецепты Баранина с яблоками
Баранина с яблоками
Баранина с яблоками
Баранина с антоновскими яблоками
Баранина с яблоками
Баранина с черносливом, яблоками и томатами.
Суп из баранины с яблоками
Баранина на рeбрышках в сидре «Мешок яблок»
Салат с бараниной
Седло барашка по-нормандски
Баранина с соусом из физалиса
баранина запеченая
Салат с бараниной и гранатом
Баранья шейка запеченная с яблоками в листьях карри
Баранина по-ирански
Баранина по-монгольски
Баранина в пакете. Грудинка баранья в пакете с картофелем, специями, яблоком, чесноком и салом
Бараньи ребрышки с черносливом
Баранья нога в духовке целиком
Бараньи рeбрышки с яблоками
Ингредиенты для «Бараньи рeбрышки с яблоками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бараньи рeбрышки с яблоками»:
Похожие рецепты
Садж кавурма-мясо по-турецки
Маринад для баранины
Баранина с апельсинами «От любимого мужа»
Рулька ягненка в соусе со свекольным киноа
Бараний бейт
Роза-ханум
Карри из ягнятины «Роганжош»
Баранина «Лёгкая»
Баранья нога на вертеле
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Поющие сирены»
Мясо прессованное в чулке
Десерт «Шокошок»
Фотографии «Бараньи рeбрышки с яблоками» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Баранина с яблоками от Сталика Ханкишиева

Сложилось мнение, что баранина должна быть непременно либо пряная, либо соленая, либо перченая. Но сегодня у нас в планах приготовить кисло-сладкую баранину. Обо всех секретах и нюансах этого процесса расскажет Сталик Ханкишиев.

Ингредиенты: баранина, репчатый лук, томатная паста, соль, специи, яблоки, изюм, горох нут.

Кладем в казан топленое масло и добавляем к нему немного растительного масла – буквально еще пару ложек.

Разделываем мясо на большие куски.

Масло нагрелось – опускаем мясо в казан.

Мясо еще не готово, но уже равномерно обжарено со всех сторон – самое время добавить нарезанный лук. Нам понадобится примерно 0,5 кг.

Убавляем огонь до минимума и накрываем казан крышкой. Через 25 минут снимаем крышку, прибавляем огонь и начинаем как следует перемешивать мясо и лук.

Когда лук превращается в соус и становится все менее различимым, самое время добавить специи. Выбирайте то, что, по вашему мнению, будет уместно для кисло-сладкого соуса – сейчас самое время проявить ваши творческие способности.

Пока в казане есть влага и масло, самое время добавить к блюду томатную пасту и сахар.

Источник

Рецепты Баранина с яблоками

Баранина с яблоками

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Перец болгарский — 1 шт

Лук репчатый — 2 шт

Майонез — 3 ст. л.

Баранину нарезать, обжарить, немного посолить, добавить воды и поставить готовиться на режиме «Тушение» 1,5 часа.

Лук и перец нарезать. Добавить к баранине.

Баранина с яблоками

Масло сливочное — 50 Грамм

Сидр — 300 Миллилитров

Мука — 2 Ст. ложки

Морковь — 100 Грамм

Яблоко — 100 Грамм

Лук-порей — 250 Грамм

Баранина — 300 Грамм

Бульон — 300 Миллилитров

Специи — По вкусу

1. Баранину обжарим на масле до легкой корочки. Убираем со сковороды.

2. На оставшемся масле обжарим лук, и когда чуть мягче станет — добавим муку, перемешаем.

3. Добавим бульон и сидр, а также морковку брусочками. Убавляем огонь и тушим до готовности под крышкой.

Баранина с антоновскими яблоками

баранина – 500 г

кинза – 1,5 пучка

картофель крупный – 4 шт.

яблоки антоновские – 2 шт.

чеснок – 1 головка

Мясо вымыть, обсушить, тонко нарезать. Яблоки вымыть, удалить сердцевину. Картофель очистить. Нарезать картофель и яблоки крупными ломтиками. Чеснок разделить на зубчики, не чистить. Зелень вымыть, обсушить и измельчить.

В кастрюлю с толстым дном поместить мясо. Затем выложить слоями половину картофеля, зубчики чеснока, яблоки и оставшийся картофель.

Баранина с яблоками

Масло раст. для жарки

Яблоко зеленое 1 шт.

Соус ткемали красный 3 ст. л.

Баранина (мякоть) 1 кг

Чеснок сухой (в порошке) 1/2 ч. л.

Петрушка сухая 1 ч. л.

Хмели-сунели 1 ч. л.

Перец красный сладкий (в порошке) 1 ч. л.

Луковица красная 1 шт.

Сухари белые толченые 1 ст. л.

Перец красный острый (в порошке) 1/4 ч. л.

Баранину нарезаем небольшими кусочками, смешиваем со всеми приправами и ткемали. Оставляем на полчаса или дольше.

Яблоко и луковицу чистим, нарезаем произвольно. Обжариваем в раст. масле минуты 2-3.

Читайте также: Рецепт гренок с овощами

Баранина с черносливом, яблоками и томатами.

слива мелкая 200 г

вино сухое красное 150 мл

яблоки мелкие сладкие 10 шт.

помидоры мелкие 10 шт.

баранья лопатка, нарезанная на куски 800 г

Мясо освободить от костей и нарезать крупными кусками.

Лук мелко нарезать, добавить к мясу и перемешать, влить вино, чтобы оно полностью покрыло мясо и оставить мариноваться в холодильнике минимум на сутки.

Суп из баранины с яблоками

Петрушка — 1 пуч.

Фасоль стручковая — 200 г

Перец красный жгучий — 1 ч. л.

Масло сливочное — 2 ст. л.

Баранина — 500 г

Лук репчатый — 3 шт

Перец черный — по вкусу

Подготовить продукты. К сожалению, у нас невозможно купить свежую стручковую фасоль, не пользуется она спросом у северян, поэтому её к нам и не возят. Очень-очень жаль. Пришлось использовать замороженную.

Мякоть баранины отделить от кости, промыть под водой, удалить пленки и сухожилия. Нарезать мякоть кубиками, примерно, как для плова.

Кости и мякоть выложить .

Баранина на рeбрышках в сидре «Мешок яблок»

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Баранина — 300 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Лук-порей — 250 г

Масло сливочное — 50 г

Для приготовления этого блюда нам понадобятся продукты, показанные на этой фотографии. Более полный список представлен выше в «ингредиентах».

Первым делом мы промываем мясо и разделяем на порционные куски — по одному рёбрышку на каждый.

Обжариваем баранину на растительном масле. Сковорода должна быть разогрета очень сильно. Учтите, что прожаривать мясо не нужн.

Салат с бараниной

Петрушка — 1 пуч.

Майонез — 200 мл

Специи — по вкусу

Баранина — 300-400 г

Лук зеленый — 0,5 пуч.

Сыр голландский — 100 г

Основные продукты для салата

Заправкой для салата может быть майонез или йогуртовая заправка на основе йогурта и дижонской горчицы.

Баранину очистить от пленок, разезать на средние куски, посолить, поперчить и обжарить

Затем потушить до готовности, я делаю в мультиварке, можно и в сотейнике, главное, чтобы мясо стало мягким!

Мясо баранины мелко нарезать,

Седло барашка по-нормандски

красное сухое вино 200г,

яблоки 3 средних,

французские травы (розмарин, тимьян, чабер, майоран, базилик),

Мясо молодого барашка посолить, поперчить, посыпать смесью трав, и оставить на 20 мин.

В это время крупно порезать лук и залить его вином.

Яблоки очистить от кожуры и крупно нарезать. Баранину быстро обжарить со всех сторон на сильном огне, не доводя до готовности. В форму для запекания выложить мясо, сверху лук, яблоки и залить вином.

Баранина с соусом из физалиса

Для соуса: 200 г очищенного физалиса

небольшой пучок кинзы

1/3 стакана осветленного яблочного сока

чеснок 3 зубчика

щепотка молотой зиры

приблизительно бараньи отбивные на косточке 12 шт (или шея)

сливочное масло 1 ст л

семена кориандра 2 ст л

яблоки зеленые большие 2 шт

растительное масло для жарки

семена зиры 2 ст л

Для соуса яблоки очистить, нарезать не очень большими кубиками, сбрызнуть лимонным соком.

Физалис нарезать на четвертинки.

Чеснок измельчить, обжарить 30 секунд.

К чесноку добавить яблоки, физалис, жарить пять минут.

Добавить мед, лимонный, яблочный сок, зиру. Готовить минут 7, в конце посыпать измельченной кинзой.

баранина запеченая

Баранина,зеленые яблоки,кинза.соль.перец.красное сухое вино.растит. масло.,лук.

Баранья ножка очищается от излишек жира.Затем рубим на порционки.промыть и сложить в емкость.Залить водой для вымачивания на пару-тройку часиков.Затем сново промываем и заливаем вином.соль.перец по вкусу(на глазок).ставим на ночь замариновать.Вот теперь ,после ночки,берём сковородку,маслице растит.и на горячую выкладываем для обжарки мяско.Обжариваем с двух .

Салат с бараниной и гранатом

Петрушка — 1 пучок

Филе баранины — 400 г

Перец черный молотый — по вкусу

Зеленые яблоки — 3 штуки

Зеленый лук перья — 8 штук

Твердый сыр — 100 г

Молотый кардамон — ¼ чайной ложки

Лимонный сок — 1 столовая ложка

Маринованные огурцы — 2 штуки

Зерна граната — 6 столовых ложек

Мякоть баранины обжарить на растительном масле, посолив и поперчив.

Когда мясо остынет, нарезать его тонкой соломкой.

Яблоки, редис помыть, очистить и нарезать соломкой.

Яблоки сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели при выпечке.

Сыр натереть на средней терке.

Огурцы мелко нарезать, выложить в дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.

Баранья шейка запеченная с яблоками в листьях карри

вино сухое красное 300 мл.

шейка баранья 800 г

Куски бараньей шейки натереть смесью из мёда, морской соли и перца.

Лук мелко нарезать, добавить к баранине и хорошенько размять рукой, чтобы лук дал сок.

Залить мясо с луком вином и оставить мариноваться на 2 часа, а лучше — на ночь.

Яблоки очистить и нарезать ломтиками.

Баранина по-ирански

Лук репчатый — 1 шт

Баранина — 400 г

Перец душистый — по вкусу

Мука пшеничная — 1 ч. л.

Для приготовления этого блюда нам потребуются такие продукты.

Курдючное баранье сало нужно нарезать мелким кубиком.

Баранину вымыть, обсушить и нарезать средним кубиком.

Лук и чеснок измельчить.

В чашу мультиварки сложить нарезанное курдючное сало и на режиме «поджаривание» обжарить его до золотистого состояния.

Добавить к салу нарезанные лук, чеснок и карри и го.

Баранина по-монгольски

Баранину мелко порезать,положить в огнеупорную форму с раскалённым маслом и тушить 40мин.

Яблоки,помидоры,болгарский перец,баклажан,нарезать дольками.Добавить к мясу.

Чеснок пропустить через пресс,добавить к нему сахар,уксус,перец,соль,порубленный укроп и приправить полученной смесью мясо.

Баранина в пакете. Грудинка баранья в пакете с картофелем, специями, яблоком, чесноком и салом

майонез средней жирности — для маринада

мята свежая — полдюжины веточек

масло оливковое Extra Virgin — только смазать картофель, чтобы специи хорошо залепились

грудинка баранья свежайшая — 800 г (не догма, столько купил)

соус соевый светлый — для маринада

картофель свежий — с килограмм

специи для картофеля «Америка» — по вкусу

сало солёное — граммов 100, а то и больше

чеснок — пару головок, можно и больше

Вчера вечером замариновал прекрасную баранью грудинку, используя светлый соевый соус и майонез средней жирности, имею в виду не 80%, но и не 35%. Название не выдаю, за рекламу не заплатили.

Грудинка замариновалась, куда ж ей деться. Сегодня вечером засунул её в пакет для запекания, картофель помыл, вырезал повреждённые места, обсушил бумажным полотенцем, смаз.

Бараньи ребрышки с черносливом

кориандр молотый, соль, красный и черный перец по вкусу.

1 большая луковица;

150 г. чернослива без косточки (лучще кисло-сладкого);

2-3 ст. ложки красного винного уксуса;

1 ч. ложка сахара;

0,5 кг бараньих ребер (с жирком);

1 стакан красного сухого вина;

2 кислых или кисло-сладких яблока;

3-4 зубчика чеснока;

Моем баранину и разделяем на отдельные ребрышки, убираем особо грубые пленки (сильно стараться не нужно, иначе у вас останутся голые кости), обсушиваем куски баранины, срезаем с них немного жира и вытапливаем. Шкварки вынимаем и откладываем, они нам больше не понадобятся. Бараний жир нагреваем до появления сизого дымка и обжариваем в нем наши ребра до образо.

Баранья нога в духовке целиком

Яблоки — 4 Штуки

Лимон — 0.5 Штуки

Тимьян — 4-5 Штук (свежих веточек)

Масло оливковое — 0.5 Стакана

Баранья нога — 1 Штука (примерно 2 кг или чуть больше)

Специи — По вкусу

Чеснок — 3-4 Штук

Бульон — 1.5 Стакана

Сидр яблочный сухой — 2 Стакана (можно заменить шампанским или белым вином)

Мед — 0.5 Стакана

1. Ногу помоем, обсушим, удалим все ненужное — например, лишний жир под кожей или жесткую шкурку с верхнего слоя кожи. натираем специями, поливаем соком половины лимона, фаршируем зубчиками чеснока то там, то сям. В таком виде нога пусть полежит полчаса-час, затем отправим ее при 200 градусах в духовке запекаться на 20 минут.

Источник

Бараньи рeбрышки с яблоками

Ну любим мы баранину. Муж готов еe постоянно есть, и не нужно ему больше никакого другого мяса. Вот и придумываю, как еe разнообразить. Сочетание мяса с яблоками я очень люблю, муж скептически относился, думала. ему мясо — мне яблоки. Но не тут-то было. Когда он попробовал одну только дольку яблока, по его лицу я поняла, что нужно было прятать остальные 🙂 🙂 🙂 Приготовить это очень легко и просто, и довольно быстро, так как сначала всe обжариваем, а потом просто забываем.

Ингредиенты для «Бараньи рeбрышки с яблоками»:

Баранина (ребра) — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Яблоко (кисло-сладкое, большое) — 1 шт
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Сахар (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Зелень (для подачи)
Масло растительное (для жарки — немного)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 943.6 ккал	белки 102.1 г	жиры 141 г	углеводы 29 г
Порции
ккал 235.9 ккал	белки 25.5 г	жиры 35.3 г	углеводы 7.3 г
100 г блюда
ккал 106 ккал	белки 11.5 г	жиры 15.8 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Бараньи рeбрышки с яблоками»:

На разогретую сковороду, наливаем немного растительного масла. Кладём рёбрышки, нарезанные на порционные кусочки (тут, как Вам больше нравится крупнее или мельче). Обжариваем до золотистой корочки.

Лук нарезаем полукольцами, не очень тонкими. Добавляем к мясу.

Сразу же добавляем яблоки — дольками.

Соевый соус (так как он присутствует — соль не нужна. Хотя это для меня, Вам — по вкусу можно будет посолить в конце приготовления, попробовав, яблочко, например).

И бальзамический уксус (тёмный). Если яблоко кислое, можно добавить немного сахара — по вкусу.

Теперь всё перемешиваем, накрываем крышкой, делаем минимальный огонь, и на полчаса — забываем. Это если баранина у Вас молодая и не «вредной жёсткости». У меня была как раз молодая и мягкая. Если второй вариант, то её нужно тушить немного дольше, только добавить лук и яблоки за полчаса до готовности.

Подавать с любым гарниром (на фото у меня без гарнира). Нам было вкусно с рисом (точнее мне вкусно, а муж ел рис только потому, что он с бараниной, в чистом виде он его не переносит), с гречкой тоже будет неплохо.