Батон отрубной рецепт по госту

Пшеничный хлеб с отрубями

четверг, 22 января 2015 г.

Давайте приготовим сегодня не только вкусный, но и полезный домашний хлеб – с добавлением отрубей. В рецепт этого пшеничного хлеба входят пшеничные отруби, которые запросто можно заменить любыми другими – овсяными, ржаными, рисовыми, гречневыми или ячменными.

О пользе отрубей (твердой оболочке зерна) можно говорить долго – в частности, в небольших количествах их употребление способствует повышению перистальтики кишечника и очищению организма.

Данный рецепт хлеба в домашних условиях очень удачен: готовая выпечка получается очень вкусной, нежной и ароматной. Такой хлебушек замечательно подходит для первых блюд, а также его можно использовать в качестве основы для домашних бутербродов.

Если вы решите взять не сухие активные дрожжи (добавляются прямо в муку), а просто сухие (в таком же количестве) – предварительно растворите их в теплой воде с сахаром и оставьте на 15-20 минут. Аналогично поступайте с прессованными, но их нужно ровно в 3 раза больше – 15 граммов. Кстати, по поводу сухих дрожжей — я всегда использую лишь те, дата выпуска которых не превышает 3 месяца (более старые дрожжи могут плохо работать).

По данному рецепту этот простой и вкусный хлеб у вас получится весом около 570 граммов. Вы можете приготовить его не только круглым подовым, но и в форме. Кроме того, отличный результат будет и в хлебопечке, только не меняйте пропорции и закладывайте продукты согласно инструкции.

Источник

Батон по госту в домашних условиях. Такие сейчас не делают в пекарне

Хорошо известно, что нет ничего лучше запаха свежеиспеченного хлеба: ароматная булка или батон на обеденном столе – и любое блюдо становится еще вкуснее. Хрустящая корочка, которую мгновенно хочется съесть, нежный мякиш, тает во рту… Казалось бы, в основе хлеба самые простые продукты: мука, вода и соль! Но выпечка хлеба – это настоящее чудо!

Приветствую всех на моём канале.

Сегодня поделюсь простым рецептом батона по госту. # хлеб

Помню из детства аромат свежего батона, его молочный вкус и запах.

Как пекарь могу сказать такую выпечку сейчас не делают. Сейчас работают на скорость, а не на качество.

Для рецепта нам понадобится

• мука в/с — 300 гр
• вода -155 гр
• 3 гр свежих дрожжей или менее ¼ чайной ложки сухих дрожжей
• соль -4.5 гр
• сахар — 12 гр
• маргарин 82% -10гр

Выход 1 батон весом 400 гр

вода теплая 85 гр

Все дрожжи из рецепта.

Все хорошо перемешиваем. Опара получается густая.

Даем опаре постоять 4 часа при температуре 30 град.

За это время опара хорошо подойдет и опять опустится.

Так как в опаре мало дрожжей, запах будет приятно молочный.

70 г теплой воды

10 г качественного маргарина жирностью 82%

В отставшую воду добавляем соль, сахар, муку и готовую опару и заводим тесто. В конце замеса добавляем маргарин и вымешиваем до эластичности.

Убираем тесто в пакет и даем 1 — 1.5 постоять.

Раскатываем тесто скалкой и формуем батон.

Перекладываю на противень, накрываю и даю заготовке увеличится в объёме 2 раза. Все зависит от температуры в помещение. Примерно 1 -1.5 часа.

Сделаю лезвием надрезы на заготовке. Смажу водой.

Духовку разогреваем заранее на 220 -240 град. Выпекаем первые 10 минут с паром. Ставим в низ духовки ёмкость с кипятком или льдом.

Далее убираем кипяток и допекаем до золотистого цвета. # батон в духовке

Даем остыть батону и наслаждаемся домашней вкусной выпечкой.

Источник

Хлеб с отрубями

Проверенные простые рецепты хлеба с отрубями с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как испечь вкусный и полезный отрубной хлеб в домашних условиях!

Полезные подборки рецептов для выпечки хлеба

Упорядочить рецепты по .

Рецепты отрубного хлеба
Рецептов в подборке: 15 шт.

Ингредиенты

Творог обезжиренный – 125 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Соль – 1 щепотка

Овсяные отруби – 4 ст.л.

Отруби пшеничные – 2 ст.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Кунжут – 1 щепотка (по желанию)

Ингредиенты

Мука пшеничная — 160 г

Мука ржаная — 340 г

Растительное масло — 1 ст.л.

Дрожжи сухие — 2 ч.л.

Кориандр молотый — 1 ч.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 230 г

Мука цельнозерновая — 230 г

Дрожжи сухие — 6 г

Рафинированное подсолнечное масло — 3 ст.л.

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч.л. с небольшой горкой

Ржаные отруби — 4 ст.л.

Оливковое масло — 20 мл

Мука пшеничная — 380 грамм

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 8 грамм;

Мука пшеничная — 300 грамм;

Мука цельнозерновая — 150 грамм;

Рафинированное подсолнечное масло — 3 ст.л;

Отруби пшеничные — 4 ст.л.

Ингредиенты

Мука ржаная — 150 г

Вода или сыворотка — 300 мл

Растительное масло — 1 ст.л.

Отруби — от 2 ст.л.

Сухие ароматные травы и специи — по вкусу

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Растительное масло — 1 ч.л. и для формы

Специи — по вкусу

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г

Мука ржаная — 100 г

Отруби ржаные — 2 ст.л.

Кориандр молотый — 1 ч.л.

Дрожжи сухие- 3 г

Рафинированное подсолнечное масло — 3 ст.л.

Сванская соль — 2 ст.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 420 г

Отруби пшеничные — 40 г

Масло подсолнечное — 1.5 ст.л.

Дрожжи сухие — 1.5 ч.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г

Дрожжи сухие — 3 г

Вода теплая — 200 мл

Основной замес:

Вода комнатной температуры — 110 мл

Оливковое масло — 3-4 ст.л.

Мука пшеничная — 190-200 г

Ингредиенты

Мука пшеничная — 340 грамм;

Дрожжи сухие — 6 грамм;

Рафинированное подсолнечное масло — 3 ст.л;

Ингредиенты

Морковь крупная — 2 шт (Общее количество сока 300 мл. если сока будет недостаточно долить воды.);

Кипяток — 100 мл;

Мука пшеничная — 4 стакана;

Мука овсяная — 0.3 стакана;

Отруби овсяные — 3 ст. ложки;

Масло сливочное — 3 ст.л;

Дрожжи сухие — 2 ч.л.

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 г (1/4 ч.л.)

Мука пшеничная — 400 г

Отруби пшеничные — 2 ст.л.

Вода прохладная — 340 г

Мука для — рабочей поверхности

Ингредиенты

Овсяные отруби — 6 ст.л.

Ржаные отруби — 3 ст.л.

Рисовые отруби — 3 ст.л.

Семена льна — 1 ст.л.

Разрыхлитель теста — 5 г

Масло — для смазки формы

Ингредиенты

Рафинированное подсолнечное масло — 3 ст.л.

Мука пшеничная — 450-500 г

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке

Пельмени по-царски в горшочке

Салат с огурцом, яйцом и зеленым луком

Пельмени с сыром и сметаной в горшочках в духовке

Рогалики из слоеного теста с мармеладом

Блины с печенью и картошкой

Гречка с кабачками в мультиварке

Пельмени в горшочках с грибами и сметаной

Рассыпчатая пшенная каша на молоке в духовке

Торт «Панчо» из пряников и сметаны с ананасами

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Мясо в горшочках с баклажанами

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Домашний батон с отрубями

Домашний хлеб это не только вкусно, дёшево, но ещё и полезно!) предлагаю вашему вниманию домашний батон с пшеничными отрубями!

Ингредиенты для «Домашний батон с отрубями»:

• Мука пшеничная / Мука — 440 г
• Отруби — 50 г
• Дрожжи (Сухие) — 8 г
• Сахар (Можно больше,по вкусу) — 4 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Молоко — 200 мл
• Вода — 100 мл
• Масло сливочное (Можно маргарин) — 60 г

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2295.1 ккал	белки 58 г	жиры 58 г	углеводы 389.8 г
100 г блюда
ккал 255 ккал	белки 6.4 г	жиры 6.4 г	углеводы 43.3 г

Рецепт «Домашний батон с отрубями»:

Вот наши ингредиенты!

Соединяем все сухие ингредиенты.

Молоко, воду и масло немного нагреваем, масло тает.

Соединяем. Перемешиваем, выкладываем на стол и замешиваем тесто.

Тесто послушное, к рукам не липнет. Ложим тесто в миску, плотно накрываем крышкой или пленкой и отправляемых в тёплое место на 1 час (например в электродуховку разогретую до 30°С)

Вот наше тесто спустя час. Обминаем его и делим на 2части.

Раскатываем первую часть теста в тонкий пласт.

Качественно защипыааем края, чтоб наш батон не треснул при выпечке!

Со вторым проделываем то же. Выкладываем на противень, делаем надрезы и отправляем опять в тёплое место на 15-20 минут.

Спустя где-то 30 минут)) смазыванм молоком или просто водой и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут. И следим, чтоб не подгорели!)

Батон получается очень нежным, вкусным и легко режется. Отруби можно добавлять разные!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Домашний хлеб это не только вкусно, дёшево, но ещё и полезно!) предлагаю вашему вниманию домашний батон с пшеничными отрубями!

Похожие рецепты

Белый картофельный хлеб

Хлеб «Фальшивая индейка»

Хлеб пшеничный на кефире

Молочный хлеб

Десертный хлеб «Три любви»

Хлеб йогуртовый с овсяными отрубями

Пшенично-ячменный хлеб (для ХП)

Московский калач

Белый хлеб

Фотографии «Домашний батон с отрубями» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

4 апреля 2018 года Максиканка #

31 января 2016 года mariana82 #

31 января 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

28 января 2016 года Alice Ricci #

28 января 2016 года elvasbu #

28 января 2016 года Aigul4ik #

28 января 2016 года zinaida-ch #

27 января 2016 года топиарий #

27 января 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

27 января 2016 года krolya13 #

27 января 2016 года Любушка-2 #

27 января 2016 года Kuss #

27 января 2016 года Аня Бойчук #

27 января 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

27 января 2016 года tanyushka727 #

27 января 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

27 января 2016 года sie3108 #

27 января 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

27 января 2016 года mariana82 #

27 января 2016 года weta-k #

27 января 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник