Бефстроганов сливочный с грибами рецепт

Бефстроганов с грибами и сливками.

1, 2 кг говяжьей вырезки
250 г шампиньонов, или любых грибов, которые Вам нравятся
1-1,5 чашки жирных сливок
5-6 шт лаврового листа
1 большая луковица
2 столовые ложки муки
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
рассыпчатая гречневая каша в качестве гарнира

1. Разогрейте в высокой сковороде 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Очистите лук, нарежьте его тонкими четвертинками колец и обжарьте до коричневого цвета, помешивая.

2. Очистите и нарежьте ломтиками грибы, добавьте в сковороду, перемешайте и продолжайте жарить, пока не испарится сок.

3. Пока готовятся грибы, нарежьте мясо тонкими полосками. Увеличьте огонь и положите мясо в сковороду. Жарьте, помешивая, пока каждый кусочек не обжарится.

4. Добавьте в сковороду муку, лавровый лист и сливки.

5. Посолите по вкусу, приправьте молотым черным перцем, накройте крышкой, уменьшите огонь до умеренного и тушите, пока мясо не станет мягким. Подавайте с рассыпчатой гречневой кашей.

Источник

Бефстроганов из говядины с грибами в сливочном соусе — как в ресторане

Бефстроганов из говядины с грибами в сливочном соусе можно приготовить на обед или ужин. Это невероятно вкусное мясное блюдо, которое идеально подойдет к любому гарниру, особенно, к картофельному пюре или отварному рису. А рецепт с фото пошагово покажет, как это легко сделать.

Ингредиенты:

• 300 г говядины;
• 120 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 30 г сливочного масла;
• 100 мл сливок;
• 1 ст. л. пшеничной муки;
• 1/3 ч. л. соли;
• 3 щепотки специй.

Как приготовить бефстроганов из говядины

В меру жирную говядину помойте и обсушите салфетками. Лучше выбрать мясо для гуляша – оно быстро доходит до мягкости. Нарежьте его тонкими полосками.

На сковороде растопите половину сливочного масла. Обжарьте говядину на среднем огне, помешивая. В конце, минут через 7-8, присыпьте пшеничной мукой, перемешайте и выключайте.

Репчатую луковицу очистите от шелухи, нарежьте половинками или четвертинками колец.

Шампиньоны тщательно вымойте и нарежьте пластинками или небольшими кусочками.

В сотейнике растопите второй кусочек сливочного масла. Отправьте обжариваться репчатый лук, а спустя пару минут и шампиньоны.

Влейте в сотейник нежирные сливки и около 100 мл воды. Перемешайте и томите все в течение 5-7 минут, помешивая.

Теперь переложите в сотейник кусочки говядины, подсолите, добавьте специи и томите под закрытой крышкой еще 20 минут. Периодически бефстроганов нужно помешивать.

Подавайте мясо с грибами сразу, вместе с густой и очень ароматной подливой. Приятного аппетита!

Обязательно попробуйте мясную подливу из свинины со сметаной и грибами, очень вкусно!

Источник

Бефстроганов из говядины с грибами

Ингредиенты

Говядина (вырезка) — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Шампиньоны (3-4 шт.) — 200 г

Сметана — 3 ст. л.

Масло растительное — 3-4 ст. л.

Черный молотый перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Мякоть говядины вымыть и нарезать тонкими кусочками а-ля Азу.

На сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить мясо на большом огне, 5 минут. Перемешивать не более 2-х раз, желательно чтобы мясо слегка подрумянилось.

Добавить в мясо 2 столовые ложки муки и перемешав, снять мясо с огня буквально через 1 минуту.

Шампиньоны мелко нарезать. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

Обжарить репчатый лук на растительном масле 4-5 минут.

К луку добавить грибы, перемешать и обжаривать до испарения жидкости периодически помешивая, около 5-7 минут.

Добавить к овощам обжаренное ранее мясо.

Поверх мяса выложить сметану и перемешать, добавить соль и черный молотый перец.

Влить 2 стакана горячей воды, еще раз перемешать и накрыть крышкой и оставить тушиться на 30 минут.

Подавать бефстроганов с простыми гарнирами — макаронами или рисом.

Источник

Нежный и сливочный бефстроганов с шампиньонами

Предлагаю приготовить свинину в стиле блюда, именуемого «Бефстроганов». Не утверждаю ни разу, что это единственно верный вариант приготовления. Скажу только, что блюдо на выходе получается нежнейшим.

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 1

Ингредиенты

• свинина – 300 г;
• шампиньоны – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 2 ст. л.;
• молоко – 150 мл;
• мука – 1 ст. л.;
• зелень – по вкусу;
• соль – по вкусу.

А еще из свинины можно приготовить аппетитное жареное мясо в кисло-сладком маринаде . Просто пальчики оближешь!

Способ приготовления

Подготавливать ингредиенты накануне я не стала, занималась нарезкой в то время, пока готовились другие компоненты.

2. Обжариваем лук в масле до золотистого оттенка. Время жарки на умеренном огне около 5-7 минут.

3. Пока жарится лук, нарезаем соломкой свинину. Нарезаем против волокон, чтобы мясо было мягче.

4. Выкладываем свинину к луку. При этом лук слегка отодвигаем в сторону, чтобы мясо немного прожарилось.

5. Пока мясо доходит до первой степени готовности, потребуется около 5 минут, нарезаем грибы. Помним, что они весьма сильно уменьшаются в размере, поэтому мельчить не нужно.

6. Отправляем грибы в сковороду. Перемешиваем и жарим.

7. Жарим где-то 3-4 минуты. На данном этапе солим и перчим блюдо.

8. Вливаем в сковороду 100 мл молока, в котором растворена мука. Уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышку и томим минут 15 при постоянном помешивании.

9. Свежую зелень измельчаем и вместе с оставшимися 50 мл молока вводим в блюдо.

Свинина, приготовленная таким способом, станет отличным дополнением к любому гарниру.

Если в наличии имеются сливки, то берем их. В этом случае мука не потребуется. Сливки загустеют и без нее. Приятного аппетита!

Источник

Бефстроганов с грибами (рецепт)

Этот рецепт мяса понравится всем. Бефстроганов с грибами получается особенно нежным и сочным, а также подходит к любому гарниру или салату. Готовится это мясное блюдо очень просто. Говядина получается очень мягкой, а соус из сметаны невероятно нежным. Но самое главное — такое блюдо получится у любой хозяйки.

• Мясо (говядина) 700 гр.
• Грибы шампиньоны 250 гр.
• Лук репчатый — 220 гр.
• Бульон мясной — 250 мл.
• Горчица — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сметана — 250 гр. (20%)
• Петрушка — 2 вет.
• Перец молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

🥗 Пищевая ценность блюда на порцию (100 гр.)

• Калории: 152 ккал
• Белки: 12.5 г
• Жиры: 10.2 г
• Углеводы: 3.6 г

1. Нарезаем лук соломкой, грибы тонкими пластинами и говядину небольшими брусочками.

2. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим мясо несколькими порциями на сильном огне 3-5 минут. Постоянно переворачиваем, чтобы не допустить подгорания. Обжариваем так всю говядину.

3. Все порции обжаренной говядина перекладываем из сковороды в одну миску.

4. Добавляем немного масла в сковороду и обжариваем лук на среднем огне в течение 4 минут.

5. Добавляем к луку сливочное масло и грибы. Жарим 7 минут на слабом огне.

6. Добавляем в сковороду бульон, соль, горчицу, перец и лавровый лист. Тушим на слабом огне 3 минуты.

7. Добавляем в сковороду обжаренное мясо и перемешиваем.

8. Добавляем сметану и петрушку. Перемешиваем и снимаем с плиты.

9. Бефстроганов готов, подаем с картофельным пюре, овощами, рисом или макаронами.

Ну вот бефстроганов из говядины и готов. Ароматы стоят невероятные. Уверены, что такое блюдо понравится вашим домашним и гостям. Скорее зовите всех к столу. Приятного аппетита.

«Понравился рецепт? 😊 не забудьте поставить лайк 👍 и поделится с друзьями. Спасибо! Также, приглашаем посмотреть этот пошаговый рецепт на нашем сайте: Бефстроганов с грибами »

Источник