Бекон по венгерски рецепт

Ингредиенты: 2 средних куриных филе 100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)100 грамм сыра2-3 ст.л. крахмала1 маленькая луковичка (можно без)зелень — я брала полпучка укропа и петрушки, можно и безсоль, специи — по вкусурастительное.

Хрустящее тесто и очень сочная начинка!Ваша семья будет в восторге 🙂 Ингредиенты:— 3 — 3, 5 стакана муки— 1 стакан воды— 4 ст.л. растительного масла— 1 ч.л. сахара— 1 ч.л. солиНачинка:— 5 помидоров— 200.

Рулет из лаваша с начинкой — это вкусная и быстрая закуска, которую можно приготовить на праздничный стол или на пикник. С начинками можно экспериментировать, подбирая под свой вкус. В этот раз я сделала рулет.

Пряная курица отлично подойдет к любому гарниру и согреет ваш вечер! Время приготовления: 25 минут Количество порций: 8 шт. Ингредиенты: Куриные грудки без кожи — 4 шт.Оливковое масло — 2 ст. л.Сливочное масло —.

Источник

Как готовят бекон в разных странах мира

Беконом принято называть засоленный кусок мяса, полученный от свиней, которых держали на особой диете. Обычно на бекон идет бок или живот свиньи. Мясо либо просто засаливают, либо для придания более насыщенного вкуса дополнительно коптят. В теории все звучит понятно и складно, но по факту единого правила изготовления бекона нет. Готовят его кто во что горазд, потому конечный продукт выглядит не всегда так, каким его показывают в американских фильмах, да и подают его не только с яичницей. В разных странах бекон делают по-своему, и если не знать специфики продукта, вместо привычного куска перемежающихся мясом и жиром полосок можно запросто получить окорок или абсолютно постное мясо.

— Венгерский бекон —

Бекон по-венгерски готовят следующим образом: сначала свинину маринуют в рассоле с солью и чесноком около 5 дней, затем натирают солью, паприкой и покрывают говяжьей кровью и вялят, на последнем этапе мясо коптят, чтобы опалить слой соли с кровю.

— Австралийский бекон —

На упаковке бекона родом из далекой Австралии с большой долей вероятности вы увидите надпись Middle bacon. Это один из наиболее распространенных типов бекона. От американского он отличается размерами и наличием фрагмента корейки в виде «глазка». Бекон может быть нарезан тонкими кусками или толстыми ломтями. Жарят его преимущественно на гриле.

— Китайский бекон —

Этот продукт известен у себя на родине под названием «лоп юк». Свинину приправляют специями, коричневым сахаром и соевым соусом и вялят от 7 до 10 дней, пока она не затвердеет. Если срок вяления сокращается до 4 дней, примерно за 5 часов до подачи бекон коптят. В основном лоп юк добавляют в блюда как ароматическую добавку, а также готовят с беконом традиционный новогодний пирог.

— Французский бекон —

Французы именуют беконом засоленный ломоть мяса, взятый от живота свиньи. Что примечательно, подают его в составе первых и вторых блюд. Обычно бекон нарезают небольшими кубиками с полосками жира, обжаривают и добавляют в салаты и пироги или разделяют на большие куски и добавляют во блюда вроде свинины с чечевицей.

— Австрийский бекон —

Один из самых популярных мясных продуктов местной кухни — шпек. Нарезанная кусками задняя свиная нога натирается солью, перцем и специями и ставится в коптильню. Потом примерно на 6 месяцев мясо оставляют вялиться в специальном помещении. Подают его как нарезку или жарят и добавляют в различные блюда.

— Японский бекон —

Японская разновидность бекона носит называние бейкон. Его изготавливают из свиного живота, который засаливают и коптят. Вместо длинных полосок в американском стиле японцы нарезают его короткими ломтиками и подают небольшими порциями.

— Канадский бекон —

В канадском беконе почти нет жира. А все потому, что канадцы используют не живот, а вырезку из спины. Ее приправляют солью и перцем, покрывают слоем кукурузной муки и оставляют вялиться. Получивший продукт нарезают на куски и жарят.

— Итальянский бекон —

Итальянская версия бекона называется панчетта. Кусок свиной грудинки сначала засаливают, а потом вялят. Готовую панчетту принято нарезать кубиками, обжаривать и добавлять в различие блюда, такие как пицца и спагетти.

— Корейский бекон —

То, что в Корее принято считать беконом, с популярным мясным продуктом роднит лишь отруб. Готовят его из свиного живота, но его не вялят и не коптят, а просто жарят на установленном на столе гриле. Называется блюдо самгёпсаль. Перед жаркой мясо нарезают небольшими ломтиками. Подается бекон по-корейский с двумя соусами и овощами.

— Ирландский бекон —

Традиционное ирландское блюдо из бекона и капусты включает в себя мясо, которое вообще не похоже на то, что многие считают беконом. На него идет кусок копченой свиной корейки. Для завтрака делают другой вид бекона, представляющий собой постную вырезку спинной части туши.

Источник

Гитлеровский бекон — Венгерская кухня

Гитлеровский бекон (Hitler szalonna / Hitlerszalonna) – популярное в 40-60-е годы XX века блюдо венгерской кухни. Гитлеровский бекон (или гитлерсалонна) представлял собой десерт в виде плотно уваренного фруктового джема, который формировался в виде брусков, упакованных в бумагу.

Гитлеровский бекон входил в немецкий солдатский паек во времена второй мировой. А так как венгерские войска отчасти снабжались немцами, то и у них в рационе был этот продукт. Беконом же его прозвали по аналогии с кайзеровским беконом, куском мяса, который был в составе австрийского пайка во время Первой Мировой войны. После окончания Второй Мировой войны некоторые венгерские кондитеры продолжили выпуск этого десерта, который в народе так и называли – гитлеровский бекон.

Гитлеровский бекон был популярен в венгерской кухне вплоть до конца 60-х годов. Достоверного рецепта гитлеровского бекона не осталось. Считается, что готовили его из смеси различных фруктов, чаще всего, из слив. Но есть споры о том, каково на самом деле было содержание фруктов. Вероятно, гитлеровский бекон содержал вещества животного и растительного происхождения, чтобы обеспечить потребность людей в белках, минералах и витаминах во время продовольственного кризиса и ожидаемого голода. Также есть версия, что это было сильно ароматизированное тыквенное пюре с добавлением желатина.

Ниже мы приводим рецепт гитлеровского бекона на основе фруктового сыра из айвы. Именно такой рецепт приводят венгерские кулинары как альтернативу тому самому вкусу из детства. В результате получится красноватый брусок с характерным фруктовым вкусом, который все старшее поколение Венгрии любит и знает как гитлеровский бекон.

Источник

Бекон венгерский — рецепты

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Бекон венгерский: 81

куриное филе — 0,5 кг

бекон или венгерская грудинка — 1 упаковка

зелень — укроп, петрушка, лук

03 января 2012, 18:20

готовый хлеб — 1 шт

бекон венгерский — 70 г

28 февраля 2016, 13:48

о,5 кг. печени куриной, можно утиной 1 упаковка бекона венгерского соль черный перец масло подсолнечное.

28 ноября 2008, 23:41

бекон венгерский » окраина»

01 ноября 2015, 13:44

бекон венгерский от тм окраина — 100 г

картофель вареный некрупный

20 ноября 2015, 13:10

филе красной рыбы без кожи и костей,

бекон (лучше всего венгерский),

17 июля 2008, 17:34

перепелки — 4 шт

паштет деревенский с маслом тм «окраина» — 300 г

бекон варено-копченый венгерский тм «окраина» — 8 ломтиков

12 ноября 2015, 07:38

маринованная молодая кукуруза в початках — 1 баночка

бекон венгерский сырокопченый в нарезке(грудинка) — маленькая упаковка 200 гр.

31 марта 2009, 03:40

колбаски улитки-гриль свиные «окраина»

готовое слоёное тесто — 1 лист

семена кунжута чёрные — 1 ст.л.

бекон венгерский «окраина» — 3-4 полоски

11 ноября 2015, 01:56

филе куриное — 0,5 шт

бекон венгерский, нарезанный полосками — 3 шт

сыр голубой — 20 г

маринад терияки — 1 ч.л.

перец черный молотый —

вода или бульон.

26 августа 2014, 14:02

бекон «венгерский» варено-копченый — 8 ломтиков

моцарелла шарики — 16 шт.

26 октября 2015, 00:26

бекон венгерский копчено-вареный нарезка от «окраины» — 5 ломтиков

яйца перепелиные — 5шт

хлеб — 3 ломтика («столичный»)

22 ноября 2015, 17:52

фарш говяжий — 300 гр.

ветчина в оболочке — 200 гр.

бекон венгерский — 10 шт.

картошка — 2-3 шт.

пачка сыра плавленного

21 февраля 2016, 17:02

вареники с картофелем и грибами по домашнему рецепту — 500 г

бекон венгерский варено-копченый — 200 г

лук репчатый — 2 шт

05 ноября 2015, 15:47

цветная капуста (кочан) — 800 — 1000 г

сыр плавленый в пластинках — 8 шт.

сыр твердый — 100 г

бекон венгерский окраина — 50 г

майонез — 2-3 ст.л.

23 октября 2015, 13:11

картофель — 3 шт

бекон венгерский от окраины — 3 ленты

соль среднего помола морская —

сметана — 3 ст.л. — при подаче

шнитт-лук — 1 горсть — при подаче

фольга — 3 куска

22 февраля 2016, 13:39

бекон венгерский тм «окраина»

зелёный салат (у меня корн)

08 ноября 2015, 13:04

бекон варено-копченый «венгерский» тм «окраина» — 6 ломтиков

хлеб — 4 ломтика

27 октября 2015, 16:08

одна вкусная твердая сочная груша

бекон венгерский окраина — 2 полоски

густой йогурт, или сметаны, или творожного сыра, или риккоты — 2 ст.л

специи — и желанию

02 ноября 2015, 08:42

слива вяленая — 150 г

моцарелла — 100 г

бекон венгерский тм окраина — 2 ломтика

салат — несколько листьев

лимон — 2 ломтика

сырные чипсы для урашения (по желанию)

26 февраля 2016, 22:06

07 марта 2016, 21:49

грибы шампиньоны — 5 шт. крупных

сыр твердый — 50 гр.

бекон венгерский тм «окраина» — 4 ломтика

29 октября 2015, 13:29

бекон венгерский «окраина» — 50-70 г

лук репчатый — 1 шт.

картофель — 3 шт.

масло растительное — для жарки

02 ноября 2015, 08:29

куриная печень — 350 г

помидоры черри — 1 упаковка (250 г)

бекон венгерский от тм «окраина» — 1 уп.

листья салата для подачи

07 ноября 2015, 20:52

багет (батона) — 8 ломтиков

сырокопченый бекон венгерский от окраины — 8 ломтиков

тыква — 2-3 кусочка

сыр фета (или другой подобный) — 150-200 гр.

розовый перец опционально

29 октября 2015, 15:07

горошек замороженный зеленый — 200 гр.

чеснок (китайский) — 1 зуб.

бекон венгерский варено-копченный тм «окраина» — 200 гр.

Источник

Бекон по венгерски рецепт

Бекон венгерский рецепт с фото