Бэлиш рецепт самый вкусный

Содержание

Такой ЗУР-БЕЛИШ делают только в Татарстане (рецепт прислали именно оттуда)
Нам понадобится:
Как готовим:
Приятного аппетита!
Зур бэлиш. Татарский национальный пирог с мясом и картофелем.
Настоящий татарский балиш
Ингредиенты для «Настоящий татарский балиш»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Настоящий татарский балиш»:
Другие варианты рецепта
Кубете
Пирог с мясом и картофелем
Вак белиш
Мини-курник «Вак беляш»
Вак-белиш с говядиной и рисом
Вак балиш
Вак балиш
Вак-беляши
Татарский пирог с мясом и картофелем «Балеш»
Зур-бэлиш
Мини-курники на закваске
Сочные мини-курники
Кубете
Пирог с мясом и картофелем
Настоящий татарский балиш
Кубэтэ
Кубетэ
Слоеный балиш
Пирог «Зур-Бялиш»
Бэлиш классический
Татарский балиш
Вак беляш
Татарские пирожки
Пирог «Кубете»
Пирог с мясом и луком
Пирог с мясом и картофелем
Похожие рецепты
Кабса из говядины
Гречневая каша с грибами в мясных корзинках «Ангус Янг»
Хушан
Говядина по-китайски в яичных кружевах
Бурятские блузы
Говядина, которая тает во рту
Рагу из говядины с овощами
Говядина, запечнная в духовке
Острый техасский гуляш с пикантным соусом
Попробуйте приготовить вместе
Салат с красной фасолью из Аппенцелля
Роллы «Арабески» или маки-суши
Десертные конфеты «Домашние трюфели с фундуком»
Фотографии «Настоящий татарский балиш» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Такой ЗУР-БЕЛИШ делают только в Татарстане (рецепт прислали именно оттуда)

После рецепта эчпочмаков один из подписчиков решил поделиться древнейшим рецептом татарского мясного пирога под названием ЗУР-БЕЛИШ.

Он уверял, что это традиционный рецепт из семьи и я решил приготовить пирог.

Знаете, НИЧЕГО ВКУСНЕЕ Я ДАВНО НЕ ПРОБОВАЛ !

Нам понадобится:

мука пшеничная 2 стакана
сметана 1 стакан
сливочное масло или гусиный жир 50 г
соль 1 ч.л
сода 1/2 ч.л

Мясо гуся или говядина 0,5 кг
Картофель 6-7 шт
Лук репчатый 0,5 кг
Лавровый лист
Мясной бульон 1,5 стакана
Соль, перец

Как готовим:

1. Для начала приготовим тесто. Смешиваем муку, сметану, добавляем соль и соду. Все тщательно смешиваем в блендере.

2. Заворачиваем получившееся тесто пищевую пленку и оставляем тепле.

3. Мясо и лук нарезаем кубиками. Выкладываем в отдельную миску, солим, перчим и добавляем лавровый лист. Тщательно перемешиваем, чтобы мясо как следует пропиталась ароматом лаврового листа и черного перца.

4. Чистим картофель и нарезаем мелкими кубиками. Далее смешиваем картошку с мясом и луком.

5. Пока мы готовили начинку, наше тесто уже настоялось. Разделяем его на 2 неравные части. Раскатываем бОльшую часть.

6. Сковородку смазываем сливочным маслом или гусиным жиром. И выкладываем на сковороду наше тесто. Края теста будут свисать с краев. Также края теста можно смазать водой или размешанным яйцом.

7. Перекладываем нашу начинку.

8. Теперь раскатываем вторую часть теста, которая поменьше. Аккуратно переносим тесто и накрываем начинку. Защипываем края, чтобы жир не вытек.

9. Для украшения нашего шикарного блюда, можно взять остатки теста и раскатать небольшой тонкий круг. Сделать надрезы по всей площади и выложить сверху. Еще я беру маленький кусочек теста и кладу в центр круга, как шляпку.

10. Совет: если вам повезло и вы готовите белиш с гусятиной, обязательно добавьте к начинке гусиные шкварки. Это будет невероятно вкусно.

11. Отправляем наше блюдо в разогретую духовку, примерно на 40-50 минут.

12. Вы почувствуете необыкновенный аромат. Это значит, что пора добавлять бульон. Добавляем бульон через отверстие сверху. Это удобнее всего сделать с помощью половника или, как я, через маленький чайник.

13. После добавления бульона, оставляем белиш ещё на 1-1,5 часа в духовке. Это зависит от температуры и от размера нашего блюда.

Проверить готовность очень просто! Аккуратно приоткроем крышечку сверху, через которую заливали бульон, достанем кусочек картошки. Если картошка мягкая – зур-белиш готов!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Ставь лайк и подписывайся на канал!

А вы любите татарскую кухню? Какие блюда ваши любимые? Оставляйте свои ответы в комментариях!

Источник

Зур бэлиш. Татарский национальный пирог с мясом и картофелем.

Доброе утро всем всем всем!

Вкусный, сытный пирог. На оригинальность блюда не претендую. 10 лет назад , когда мы с мужем только начали жить вместе , он попросил приготовить этот пирог. Я тогда впервые услышала про такой пирог. Нашла рецепт в интернете и с помощью свекрови по телефону и он получился на отлично! И теперь он часто по праздникам на нашем столе.

Не смотря на длинное описание — готовится он несложно.

Что нам понадобится

Кефир 3,2% — 100 грамм
Масло сливочное — 150 грамм
Сметана 20% — 100 грамм
Яйцо — 1 штука
Сода пищевая — 1 чайная ложка без горки
Соль — 0,5 чайной ложки
Мука — 500-600 грамм

Картофель — 900 грамм
Мясо — 900 грамм
Лук — 300 грамм
Соль, перец
Бульон — 200 мл. Или вода смешанная со сливочным маслом.

Соединяем сметану, кефир, растопленное сливочное масло, соль и яйцо. Перемешиваем.

Источник

Настоящий татарский балиш

Это блюдо национальной татарской кухни! Оно очень вкусное! Его делают только по большим праздникам, а рецепт передается из поколения в поколение! Приготовьте его на свой праздник и он станет хитом! Он покорит вас и ваших гостей.

Ингредиенты для «Настоящий татарский балиш»:

Говядина (мякоти для начинки) — 1 кг
Лук репчатый (для начинки) — 500 г
Картофель (для начинки) — 2,5 кг
Сметана (для теста) — 500 мл
Масло сливочное (для теста и начинки) — 500 г
Масло растительное (для начинки)
Бульон (для начинки) — 200 мл
Соль
Перец черный
Мука пшеничная / Мука (для теста) — 1 кг

Читайте также: Простой фаст фуд рецепт

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 858792 ккал	белки 11868.4 г	жиры 82854.7 г	углеводы 14367.9 г
Порции
ккал 85879.2 ккал	белки 1186.8 г	жиры 8285.5 г	углеводы 1436.8 г
100 г блюда
ккал 206.1 ккал	белки 2.8 г	жиры 19.9 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Настоящий татарский балиш»:

Режем говядину и лук репчатый на кубики. Смешиваем и слегка приправляем солью и перцем. Говядину лучше брать по жирнее. Оставить мясо мариноваться на час другой. Я обычно мариную на кануне.

Приготовим тесто. Смешаем сметану, 250 гр сливочного масла, соль и муку. Замесить тесто до эластичности, но не не очень долго.

Чистим и режем картофель на кубики. Смешиваем картофель+говядину с луком+ сливочное масло+ подсолнечное масло+ соль+ перец черный. Подсолнечное масло я ложу на глазок примерно 70 мл. Все хорошенько перемешать и попробовать на соль.

Делим тесто на две части. Одна часть должна быть больше, чем другая. Раскатываем большую часть теста в пласт толщиной не более 0,5 см. Выкладываем тесто на сковороду так, чтобы края теста свисали. Сковороду лучше брать с широким дном и низкими стенками.

Выкладываем начинку на тесто. Затем раскатываем вторую меньшую часть и прикрываем ею начинку.

Отрезаем лишние края у нижнего теста и соединяем концы друх пластов как пирог.

Из остатков теста скатаем небольшой шарик и поместим его в центр балиша. Это будет наша крышечка.

Из остатков теста можно сделать декор. У меня вот такой) Отправляем наш балиш в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут. Это нужно, что бы тесто схватилось и сок не вытек. Затем убавляем духовку до 170 градусов и выпекаем 2 -3 часа. Если вы видите, что верхушка вашего балиша подгорает, то накройте ее фольгой блестящей стороной в низ. Проверяем балиш на готовность. Подрезаем крышечку под шариком и проверяем картофель. Если картофель готов, то добавляем в отверстие горячий бульон и вытаскиваем балиш. Даем балишу пропариться около часа. Я обычно накрываю его телогрейкой или одеялом.