Березовые почки рецепт настойки

Эх, березка-берёзушка, мне бы твои почки! Готовим настойку «на бруньках»!

Настойка «на бруньках» – березовых почках – одно время была столь популярна в нашей компании, что пришлось ввести специальный термин: «набрунькаться». Нежный аромат, распространяющийся по комнате при открытии очередной бутылки, неизменно ассоциируется с весной, позволяя ощутить ее в любое время года. Грех не поговорить о различных березовых настойках – с добавками и без оных, тем более что сезон сбора почек уже совсем скоро!

Настойка березовых почек на водке – старинный напиток, очень популярный в народе. Причины популярности просты: экзотических ингредиентов он не требует, сырье подойдет практически любое – самогон, водка, спирт, – а сами «бруньки», они же – молодые почки, можно набрать бесплатно, если не пожалеть времени и подгадать нужный момент для их сбора. В то же время, такая настойка обладает прекрасным ароматом – свежим, интересным, истинно «весенним», красивым темно-соломенным цветом и ненавязчивым характерным вкусом.

Настойка березовых почек на водке – свойства и сырьё

Как и многие другие «питьевые» настойки – к примеру, та же «липовка», о которой я писал недавно, – «берёзовка» изначально была тинктурой, концентрированной лечебной микстурой, которую применяли при самых разных хворях. Помогает она от болезней ЖКТ (её небезуспешно используют как вспомогательное средство для лечения язвы), несварения желудка, почечной (вот каламбур!) отечности, применяется как потогонное, кровоочистительное, противовоспалительное и даже антигельминтное средство.

Как известно, яд отличается от лекарства дозировкой. В этом же разница между лекарственными тинктурами и вкусными настойками для веселого времяпровождения с легким целебным и профилактическим эффектом. Поэтому – вооружаемся весами или мерным сосудом и не бросаем сырья больше, чем указано в рецепте!

Это – именно ранние, весенние почки, из которых позднее появятся молодые листочки. Точнее – не появятся, потому что мы соберем их и пустим на вкусную настойку.

Собирают бруньки в апреле-мае или даже раньше – это зависит от региона вашего проживания, погоды и породы самого дерева. Главный признак – почки заметно набухли, но еще не склонны раскрываться, на ощупь они смолистые, а если размять в руках – дают яркий, выраженный аромат. Конечно, всегда есть возможность приобрести высушенное и упакованное сырье в аптеке. Но зачем, когда можно собрать его своими силами и быть уверенным в качестве?

Если вам нужно немного почек, их можно просто сорвать с дерева. В больших количествах их заготавливают вместе с молодыми веточками, сушат в теплом, проветриваемом помещении, а затем обмолачивают – просто колотят веточки об землю, чтобы почки отпали – или пропускают ветки через сжатую ладонь – этот процесс имеет забавное название «сошмыгивание».

Водка на березовых почках – классические рецепты

Первый рецепт взят из книжки советской поэтессы и писательницы – в том числе, кулинарной – Н. А. Надеждиной, которая называется «50 оттенков….», ой, то есть «50 рецептов самогоноварения».

Нужно нам всего-ничего: пол литра водки, 50 граммов почек и чайная ложка меда – лучше всего светлого, цветочного. Готовится напиток крайне просто – все ингредиенты заливаются алкоголем и отставляются в темное место на 10 дней. После этого настойка процеживается, при необходимости – тщательно фильтруется. Все, она готова к дегустации!

Этот рецепт приводится в огромном количестве источников, но самогонщики на форумах, которые пробовали его в действии, советуют уменьшить навеску ингредиентов в два, а то и три раза – до 50 граммов на 3 литра. В таком случае настойка приобретет бежевый цвет и легкий аромат, а питься она будет легче и, – что особенно важно – станет удобоваримой в больших количествах.

Настойка «Берёзушка» имени Безрукова

Название авторское. Почему Безрукова? Ну, он же любит берёзки-берёзушки. А в этом рецепте применяется целых два березовых компонента – почки и сок. Делается настойка на спирту, соком разбавляется после настаивания.

Примерно на литр конечного продукта будет нужно:

• Спирт 95-96% – 400 мл;
• Почки березовые – 4 чайных ложки;
• Сахар – 1-2 столовые ложки;
• Сок березовый – 600 мл.

Для приготовления нужно взять почки, залить их спиртом и отстоять в темном месте 2 недели. После этого – процедить, почки выбросить. Взять березовый сок, влить в него настойку. Добавить сахар по вкусу – напиток должен быть не очень сладким, но мягким, для удобства его можно предварительно развести в небольшом количестве подогретого сока. Смесь взболтать и снова настоять дней 10. После этого – пропустить через ватку или бумажный фильтр. Все, настойка березовая имени Безрукова готова!

Острая настойка на березовых почках

В данном рецепте помимо самих почек применяются острые, пряные ингредиенты – имбирь и корень калгана. Самогон на березовых бруньках этим способом готовится в 2 этапа: сначала концентрат, потом – непосредственно напиток. На выходе мы получим слегка острую, приятную настойку с желтоватым цветом и пряно-березовым, свежим ароматом.

На 10 литров готового продукта будет нужно:

• Почки – 40 граммов;
• Имбирь молотый – 5 граммов;
• Калган молотый – 3 грамма;
• Корица молотая – 1-2 грамма;
• Самогон 50-60% – 350 мл.

Для начала толчем березовые почки в ступке. Берем все сухие ингредиенты и заливаем 350 миллилитрами самогона или спирта. Настаиваем концентрат не менее месяца, после чего – сливаем и тщательно, несколько раз фильтруем. Эссенция на 10 литров настойки готова!

Для приготовления напитка берем 30-35 мл концентрата и разводим в литре самогона 40% или водки, при надобности – добавляем сахар. Перед употреблением даем отстояться дня 3-4. Все!

Этот метод хорош тем, что он позволяет регулировать насыщенность напитка. Если он кажется вам недостаточно концентрированным – эссенции можно в любой момент добавить. Если переборщили – просто добавьте водки.

Березовая настойка «Переяславская»

Данный напиток был весьма популярен в узких кругах в советское время. Рецепт взят из рецептурного технологического справочника и слегка упрощен. В состав напитка входит травка «зубровка», «Hierochloë odorata», подробнее о ней читайте в данной статье. Почитайте, а то я уже встречался с мнением, что зубровка и зверобой – это одно и то же.

Готовится эта настойка тем же способом, что и предыдущая – сначала делается концентрат, который разводится в водке, сортировке или очень хорошем самогоне. В состав также входит коньяк и портвейн, правда совсем по чуть-чуть.

Ингредиенты для концентрата на 10 литров продукта:

• 6 граммов березовых почек;
• 6 граммов семян кориандра;
• 6 граммов травы зубровки;
• 3 грамма липового цвета;
• 1 грамм лимонной кислоты;
• 100 граммов сахара или светлого меда;
• 200 мл коньяка среднего качества;
• 300 мл белого портвейна – подойдет «Массандра».

Приготовление:

1. Травки и лимонную кислоту заливаем коньяком и настаиваем в темном месте от 10 дней до двух недель.
2. После настаивания – процеживаем и фильтруем. Добавляем в коньячную настойку портвейн.
3. После этого – повторно фильтруем жидкость и все – концентрат готов!
4. Для приготовления литра настойки «Переяславская» нужно примерно 50 мл концентрата и чайная ложка сахара или меда. Все перемешиваем и пробуем. Если вам хочется получить более насыщенный напиток, добавьте в него еще эссенции.
5. После того, как вкус и сладость настойки вас устроила – ее нужно отставить в темное место дня на 3-4, чтобы выпал осадок. После этого – пропустить через плотный фильтр и разлить в бутылки.
6. Готовому напитку перед дегустацией нужно минимум 3-4 недели отдыха, ибо вкус его при выдержке разительно меняется в лучшую сторону.

Все, наша «Переяславская» настойка березовых почек готова!

«Ромовый Дневник» желает вам скорейшего наступления весны и удачных домашних экспериментов!

Источник

Настойка березовых почек

Настойку березовых почек очень давно используют в качестве целебного средства. Как обычно, полезные свойства ей придает исходный ингредиент, который использовали в отварах и настоях наши далекие предки еще в Древней Руси.

Набухшие почки русской красавицы – березы содержат множество веществ, которые помогают человеческому организму справиться с различными болезнями. Растет она повсеместно, поэтому запастись сырьем для приготовления лекарства народной медицины несложно.

Польза настойки березовых почек

Настойку на березовых почках готовят в домашних условиях и используют, как лекарственное средство, потому что она действительно приносит пользу здоровью. В состав березовых почек входят:

• витамин PP;
• сапонины;
• флавоноиды;
• эфирные масла;
• смолистые вещества;
• алкалоиды;
• каротин;
• дубильные вещества.

Благодаря этим составляющим березовые почки и настойка из них обладают мочегонными, потогонными, противовоспалительными, ранозаживляющими, бактерицидными свойствами. Настойка оказывает обезболивающее и регенерирующее воздействие, поэтому применяется наружно для лечения ран и гнойников. Березовые почки в настоях и отварах благотворно влияют на состояние ЖКТ, способствует выведению паразитов. Настойка на почках березы помогает избавиться от зубной боли, облегчает состояние при подагре, выводит из организма токсины, улучшает обмен веществ.

Интересно. Березовые почки служат пчелам источником для получения прополиса.

Заготовка сырья — важные моменты

Многие путают березовые сережки и почки. Лечебными свойствами обладают все части дерева, вплоть до сока и коры. Но сейчас речь идет о настойке из почек березы, которые собирают ранней весной в начале сокодвижения у деревьев. Как только почки достаточно набухли, но листья еще не распустились, их нужно аккуратно срезать. В зависимости от региона и метеорологических условий делать это нужно в апреле или начале мая. Здесь помогут наблюдения за состоянием березовых почек, чтобы успеть их собрать до того, как они лопнут.

Не срезайте почки с деревьев, растущих на оживленных городских улицах, по обочинам транспортных магистралей, около мусорных свалок и производственных предприятий. Лучше сделать это за городом, в березовой роще или смешанном лесу. Такое сырье сделает настойку действительно полезной, без примесей вредных химических соединений.

Собранные березовые почки необходимо подсушить на воздухе и хранить в бумажном пакете или холщовом мешочке, используя по мере надобности. Если собрать их самому нет возможности, то приобретите почки березы в аптеке. Но настойка в этом случае получится не такой насыщенной и ароматной.

Как приготовить настойку березовых почек

Наиболее распространенной является настойка березовых почек на водке. Но настаивают их и на спирту, первоначально делая концентрат, а потом используя его для приготовления различных средств или напитков. Для лечения ран и других вариантов наружного применения просто настаивают почки березы на медицинском спирте. Готовить настойку можно из свежих или высушенных почек.

На водке

Настаивают березовые почки на водке только высокого качества, чтобы получить действенное лекарство, а не сомнительный суррогат. Многие используют для этой цели качественный домашний самогон 40-45 0 крепости. Он должен пройти двойную или тройную перегонку и быть качественно отфильтрованным, очищенным от сивушных масел и вредных белковых соединений.

Ингредиенты

• Водка – 0,5 л
• Почки березы – 100 г (сушеных)

Как приготовить

1. Разотрите почки в порошок.
2. Высыпьте растительное сырье в стеклянную банку, залейте водкой.
3. Закройте банку, хорошо встряхните.
4. Настаивайте в течение 20 дней в темном месте.
5. По окончании настаивания хорошо процедите настойку.

Настойку березовых почек на водке принимают внутрь по чайной ложке за 20 минут до еды, если не назначена другая дозировка. Например, при язвенной болезни рекомендуемой разовой дозой является 15-20 капель настойки, которые необходимо разбавить водой. Иногда в настойку добавляют немного меда. Это придает ей приятный вкус, делает ее полезней.

Совет. Для усиления лечебных свойств, кроме березовых почек, в настойку кладут лекарственные травы и сборы, специи, пряности. Например, в средство для лечения простуды можно добавить корень имбиря и немного лимонного сока.

На спирту

Настойку из березовых почек на спирту используют наружно для облегчения состояния при заболеваниях суставов, подагре, от папиллом, угревой сыпи, фурункулов, для скорейшего заживления ран, нагноений.

Ингредиенты

• Спирт медицинский 70 или 96% — 500 мл
• Березовые почки – 100 г

Как готовить

1. Свежие почки березы залейте в стеклянной емкости спиртом.
2. Настаивайте в темном месте около недели.
3. Процедите. Применяйте наружно в виде компрессов, примочек, добавляйте в сидячие ванночки для лечения геморроя, простатита.

Совет. Настойку на почках березы для наружного применения можно не процеживать, но после настаивания желательно хранить ее в прохладном месте. Перед использованием необходимое ее количество можно слегка подогреть.

Как использовать настойку березовых почек

Применение настойки из березовых почек очень разнообразно. В народе говорят – «от ста болезней». Но всегда нужно помнить, что такие народные средства могут служить только вспомогательными, в составе комплексной терапии, назначенной врачом. Этот же постулат относится к применению настойки березовых сережек на водке, которые часто путают с настойкой почек, и считают их одним и тем же средством. Используйте настойку на березовых почках в качестве профилактического средства. Но периодически делайте перерывы в его приеме не менее 14 дней.

От кашля

Не только спиртосодержащая настойка почек березы, но и чай или отвар отлично справляются с кашлем и простудой. Эти средства оказывают отхаркивающее и жаропонижающее воздействие, облегчают состояние, укрепляют защитные силы организма.

Принимайте по столовой ложке водочной настойки на березовых почках трижды в день в течение недели. Мокрота будет отходить легче, и кашель перестанет вас мучать.

При бронхите

Кроме отхаркивающего настойка березовых почек оказывает противовоспалительное и спазмолитическое воздействие. Она поможет быстрее вылечить бронхит, облегчить дыхание, унять кашель. Дозировка — столовая ложка средства, разбавленная водой, за 20 минут до еды, три раза в день. Предварительно проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы средство сочеталось с другими лекарственными препаратами.

От гайморита

В лечении гайморита описываемая настойка принимает участие в качества компресса на район гайморовых пазух. Такой компресс хорошо прогревает эту область, что способствует отхождению слизи и гноя, облегчению дыхания. Ставить компресс можно только с разрешения специалиста, чтобы не усугубить состояние.

Смочите настойкой ткань или сложенную в несколько слоев марлю и приложите на область пазух возле носа. Прикройте марлю кусочком полиэтилена и теплым шарфом или платком. Подержите компресс около получаса. После процедуры хотя бы в течение двух часов нужно избегать выходить на холод.

От папиллом

Чтобы избавиться от папиллом используйте настойку березовых почек на спирту. Намочите в ней ватную палочку и обработайте папилломы. Если они крупные, сделайте примочку, смочив ватный диск в настойке и приложив к новообразованиям на 15-20 минут. Если появилась местная аллергическая реакция – покраснение, зуд, смойте средство водой с мылом, выпейте антигистаминный препарат.

Для суставов

Боль и воспаление суставов при артрите и артрозе помогут убрать компрессы или растирка из настойки на почках березы. Средство при регулярном применении постепенно улучшает двигательную активность больного сустава. Хорошо втирайте спиртовую настойку в больную область два раза в день, затем обвяжите сустав шерстяным шарфом или специальным поясом. Можно поставить компресс и подержать его около часа. Если почувствуете сильное жжение, снимите его раньше.

При женских заболеваниях

При гинекологических заболеваниях в качестве дополнительного лечения используют спринцевания при помощи 10% раствора настойки. Для общеукрепляющего воздействия одновременно принимают водочную настойку внутрь, по чайной ложке до еды.

При простатите и аденоме

В настойку березовых почек на водке ли спирту можно добавлять лекарственные растения, усиливающие лечебное воздействие. Это могут быть: зверобой, плоды черемухи, толокнянка, черная смородина. Такую настойку рекомендовано принимать по 20 капель перед едой трижды в день на протяжении месяца. После двухнедельного перерыва курс повторяют. Средство оказывает противовоспалительное, анестетическое действие, способствует уменьшению размера опухоли, служит для профилактики аденомы.

От прыщей

Свойство березовой настойки снимать воспаление, раздражение, заживлять гнойники и раны используют для лечения прыщей и высыпаний на коже различного характера. Для этого предварительно очищенную кожу лица точечно обрабатывают спиртовой настойкой березовых почек, прижигая прыщи и гнойнички. Понадобится от 14 до 30 дней таких процедур. Учитывайте реакцию кожи на настойку. При сильных аллергических проявлениях откажитесь от средства.

Для волос

Березовые почки обладают свойством регенерировать и укреплять волосяные луковицы, предупреждать выпадение волос, делать волосы пышными и блестящими. Для этой цели лучше воспользоваться отваром или водным настоем. Регулярно ополаскивайте волосы после мытья, слегка втирая отвар в корни. Эффект вы вскоре увидите в зеркале. Для втирания в кожу головы можно использовать и водочную настойку, но через 15 минут ее нужно смыть.

Противопоказания и возможный вред

Популярное средство народной медицины – спиртовая или водочная настойка березовых почек – может служить лишь, как вспомогательное средство при лечении различных заболеваний в комплексе с основной терапией. Принимать ее нужно после консультации и на основе рекомендаций лечащего врача.

• в случае аллергической реакции на компоненты;
• при беременности;
• при кормлении грудью;
• в детском возрасте;
• людям, страдающим алкоголизмом;
• при острых заболеваниях почек и мочевыводящих путей;
• при обострении любой хронической болезни.

Настойка почек березы может принести вред в случае нарушения рекомендованной дозировки или при злоупотреблении ею, как спиртным напитком. Компоненты могут спровоцировать аллергическую реакцию. Поэтому внимательно оценивайте свое состояние, когда принимаете это лекарственное средство впервые.

Видео рецепты

Источник