Бездрожжевая пицца своими руками рецепт

Тесто для пиццы без дрожжей, как в пиццерии — 6 быстрых рецептов в домашних условиях

Пицца — одно из самых знаменитых блюд не только Италии, но и всего мира! Изначально она появилась в Римской империи. До того как это блюдо приобрело мировое признание, его готовили бедные слои населения итальянского города Неаполь.

Более привычной пицца стала в 1500 годах, когда в Европу начали завозить помидоры, и стали открываться пиццерии. Тогда ее в основном готовили в маленьких размерах, это были индивидуальные порции из теста, лука и сыра.

Достоверно точно неизвестно, сколько бывает рецептов пицц, их огромное множество. И каждый народ пытается подстроить рецепты под свою национальную кухню или любимые ингредиенты. Но что точно нужно делать правильно (как в Италии) это основу пиццы — коржи. Их выпекают из теста, которое бывает дрожжевым и бездрожжевым.

Многие не любят возиться с тестом, с его замешиванием, на этот случай можно приготовить жидкую пиццу в духовке или на сковороде, о которых я рассказывала ранее. Это супер быстрый вариант на скорую руку!

Бездрожжевой замес для основы под пиццу нашел своих поклонников по всему миру. Ведь такая пицца готовится за считанные минуты. Поэтому давайте более детально рассмотрим разнообразные рецепты теста без дрожжей.

Пицца без дрожжей на молоке в домашних условиях

Бездрожжевое тесто на молоке по этому классическому рецепту станет отличной основой для любой пиццы. Его очень легко замесить, для этого вам потребуется максимум 10 минут. Оно выходит очень мягким, податливым, легко раскатывается скалкой, его также можно растянуть руками, придавая необходимую форму пиццы.

При выпекании корж получается очень тоненьким, а также мягким сверху и слегка хрустящим снизу. В общем, очень удачный рецепт, советую взять его на заметку!

• молоко – 1 стакан;
• мука – 2,5 стакана;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – 4 ст.ложки;
• соль.

1. В глубокую емкость выливаем молоко.
2. Добавляем к нему соль и разбиваем яйца. Все перемешиваем.
3. Начинаем вводить муку частями. Всыпаем сначала немного муки, перемешиваем ложкой.
4. Затем высыпаем еще, снова перемешиваем.
5. И так, пока не станет трудно мешать ложкой.
6. Начинаем замешивать тесто руками в чаше.
7. В готовое тесто вливаем растительное масло и продолжаем месить, пока масло полностью не впитается.
8. Оставляем его отдохнуть, а в это время приступаем к нарезанию всех ингредиентов для выбранной вами начинки.
9. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две пиццы размером в противень. Тесто лучше не хранить в холодильнике, а использовать сразу.

Тонкое тесто для пиццы на кефире в духовке

Тесто по этому рецепту получается очень нежным и мягким за счет кефира и соды в составе. Его также не составит труда раскатать тонким слоем. Простой и быстрый вариант приготовления основы для пиццы, который выручит вас в тех ситуациях, когда срочно нужно приготовить что-нибудь вкусненькое!

• кефир – 250 мл;
• мука – 400 г;
• масло растительное – 4 ст.ложки;
• сода – 0,5 ч.ложки;
• соль – 0,5 ч.ложки;
• сахар — 0,5 ч.ложки.

1. Выливаем кефир в чашу для замешивания.
2. Добавляем в него соль, сахар, соду и растительное масло, все хорошенько перемешиваем.
3. Просеиваем муку и вводим ее в кефирную смесь.
4. Сначала замешиваем тесто ложкой, затем руками, а в конце уже перекладываем его из чаши на стол и продолжаем месить руками, пока оно не станет мягким и однородным.
5. Затем оставляем отдыхать на 30 минут, прикрыв его чистым полотенцем.
6. Готовое тесто на кефире нельзя хранить больше 12 часов в холодильнике, поэтому сразу используйте его по назначению – готовьте вкуснющую пиццу!

Быстрый рецепт бездрожжевого теста на сметане

Если у вас не оказалось дома молока или кефира, то тесто всегда можно замесить на сметане. Оно будет таким же нежным, а главное быстрым.

Обратите внимание, что его также не следует хранить в холодильнике более 12 часов.

• сметана – 125 г;
• мука – 175 г;
• вода – 30 мл;
• сода – 1 ч.ложка, гашеная уксусом;
• соль – 0,5 ч.ложки.

1. Сметану перекладываем в чашу, в которой будем замешивать все ингредиенты.
2. Сюда же выливаем воду, добавляем соль и гашеную уксусом соду и все хорошо перемешиваем.
3. В полученную смесь начинаем вводить просеянную муку (175 г – это примерно полтора стакана).
4. Сначала перемешиваем ложкой, а затем уже начинаем месить руками. Месим недолго, буквально пару минут.
5. Вот и все, основа для пиццы на сметане готова, можно приступать к подготовке своей любимой начинки.

Как приготовить быстрое тесто на сыворотке

Как видите, в тесто для пиццы можно добавить любые продукты, которые есть у вас в наличии, например, сыворотку. Процесс замешивания также очень простой, с ним справится даже начинающий кулинар, поэтому не стоит бояться рецептов на сделанном своими руками тесте, ведь готовить его на самом деле несложно!

• сыворотка – 1 стакан;
• мука – 4 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 6 ст.ложек;
• сода – 1 ч.ложка;
• соль – 1 я.ложка;
• сахар – 1 ч.ложка;
• специи.

1. Слегка подогреваем сыворотку, чтобы она была теплой.
2. Добавляем в нее соду и перемешиваем.
3. Затем добавляем соль, специи, сахар и яйцо, все тщательно смешиваем венчиком.
4. Вливаем в смесь растительное масло, а затем частями вводим муку, предварительно просеянную через сито.
5. Замешиваем смесь сначала ложкой, а затем перекладываем на стол и начинаем месить руками. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Убираем его на полчаса, в это время можно заняться начинкой для пиццы.

Видео рецепт тонкой, мягкой пиццы на воде за 5 минут, как в пиццерии

Предлагаю к просмотру видео приготовления пиццы без дрожжей на воде и оливковом масле. Из предложенного количества ингредиентов получается одна пицца размером в противень. Очень рекомендую этот рецепт!

Как сделать тесто без яиц на воде и оливковом масле дома

Постное тесто без яиц и молочных продуктов идеально для вегетерианцев, а также постящихся людей. На вкус оно не хуже, чем в вышеописанных рецептах. И, кстати говоря, это хорошая альтернатива, когда дома нет ничего, тогда можно сделать замес просто на воде и муке. Очень бюджетный вариант!

• вода – 1 стакан;
• мука – 2,5 стакана;
• растительнео масло – 2 ст.ложки;
• сода – 0,5 ч.ложки;
• соль – 0,5 ч.ложки.

1. Просеиваем муку через сито.
2. Добавляем в нее масло, соль, соду и воду и начинаем смешивать при помощи ложки.
3. Когда перемешивать ложкой станет сложно, подсыпаем немного муки и приступаем к замешиванию руками (сначала в чаше, а затем на столе).
4. Даем отдохнуть готовому тесту 30 минут. За это время у вас есть возможность подготовить необходимые ингредиенты для начинки.

И так, рассмотрев все эти рецепты, вы можете попробовать каждый или придумать свой. Такую бездрожжевую основу можно сочетать с любыми начинками.

Уверена, что вы попробуете приготовить пиццу на одной из предложенных основ и удивитесь простоте и скорости приготовления этого чудесного и вкусного блюда! Помните, что блюдо, приготовленное своими руками, всегда вкуснее, полезнее и дешевле полуфабрикатов или еды на заказ.

Источник

Тесто для пиццы без дрожжей. Перепробовал десятки вариантов и придумал свой идеал

Рецептов пиццы существует невероятное множество. Рецептов теста для пиццы тоже не намного меньше. И пусть классическое тесто для пиццы — дрожжевое, готовить его достаточно долго. Иногда хочется приготовить пиццу быстро. И тут вступает в игру бездрожжевое тесто для пиццы.

Я перепробовал множество вариантов: брал рецепты из интернета, придумывал сам. И вот наконец добился именно того, чего хотел. Тесто по этому рецепту получается тонким, мягким и воздушным.

И я хочу поделиться своим рецептом.

Не забудьте поставить лайк этой публикации и подписаться на канал, если этот рецепт вам понравился. Так вы поможете его развитию. Вам не трудно, а мне приятно 🙂

И не бойтесь экспериментировать на кухне, а потом делиться своими рецептами.

• мука пшеничная высший сорт — 250 г
• соль — 1 щепотка
• сахар — 1 ст. л. без горки
• разрыхлитель — 7 г
• молоко — 100 мл
• масло растительное — 3 ст. л.
• яйцо — 1 штука

Смешайте в глубокой миске сухие компоненты: муку, соль, сахар и разрыхлитель.

Добавьте молоко, яйцо и растительное масло.

Замесите тесто. Сначала вымешивайте ложкой, потом руками.

А теперь самое важное!

Тесто будет ОЧЕНЬ сильно прилипать к рукам — пусть это вас не беспокоит. Появится желание добавить еще муки, и это будет большой ошибкой. Более крутое тесто не получится таким нежным и воздушным при запекании. А руки можно потом и отмыть 🙂

Замешанное тесто накройте пищевой пленкой или тарелкой и уберите в холодильник на 30 минут для “дозревания”. За это время можно приготовить начинку для пиццы. Учтите, что оно увеличится в объеме.

Через полчаса достаньте тесто, смажьте противень (или форму для пиццы) и руки растительным маслом. Распределите тесто по форме, формируя по периметру небольшие бортики. К смазанным маслом рукам тесто прилипать уже не будет.

Можно положить любую начинку и выпекать самую вкусную домашнюю пиццу 🙂

Температура и время приготовления пиццы на этом тесте указаны по этой ссылке

Подписывайтесь на мой канал — будет еще много интересных и простых рецептов. И не забывайте комментировать, мне важно ваше мнение 🙂

Источник