Безглютеновая выпечка с тыквой рецепты

Дайте маффинам постоять, остывая, 10 мин., затем переместите их на решетку и дайте остыть полностью.

Вы можете покрыть маффины глазурью.

Источник

СУПЕРКЕКС ИЗ ТЫКВЫ БЕЗ ГЛЮТЕНА И ЯИЦ

Я не люблю сложные блюда. Этот тыквенный кекс совсем без масла, белой муки, белого сахара с текстурой самого совершенного кекса готовится на раз-два: смешал, выпек, съел. Главное, иметь запас тыквенного пюре в морозилке побольше. Кстати, что оно в составе, никто и не догадается.

250 гр пюре из запеченной тыквы

160 гр растительного молока или свежевыжатого апельсинового сока

2 чл лимонного сока

1/2 чл апельсиновой цедры

несколько капель ванильного экстракта

220 гр безглютеновой смеси (можно использовать овсяную муку)

50 гр измельченного в муку миндаля

80 гр кокосового сахара

2 ст.л порошка какао

1 чл разрыхлителя

Смешать по отдельности жидкие и сухие (кроме какао) ингредиенты. Сухую смесь тщательно перемешать для равномерного распределения соды и разрыхлителя. Объединить обе смеси. Разделить тесто на две части, в одну добавить какао. В другую для более яркого цвета можно добавить щепотку куркумы. Выкладывать в середину формы тесто ложкой, чередуя темное и светлое. Форма для кексов 20 см.

Выпекать при t 180C 30-40 мин до сухой зубочистки. Дать остыть и наслаждаться.

Источник

Безглютеновая выпечка с тыквой рецепты

Кокосовое масло разделило специалистов диетологов на два непримиримых лагеря. Одни считают кокосовое масло буквально чудо-средством, приносящим здоровью человека только пользу. Другие считают кокосовое масло самым опасным продуктом в пищевом рационе человека, повышающим риски развития самых разных заболеваний. Но, как обычно бывает, истина где-то посередине. Постараемся помочь определиться в этом вопросе.

Вкусная и полезная паста из куркумы, кокосового масла и меда

Предлагаем вам рецепт замечательного десерта для диеты без глютена и лактозы — пасты из куркумы, кокосового масла и меда, которая одновременно является настоящим чудо средством для оздоровления всего организма.

Вкусный и полезный кекс без глютена и лактозы — с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута

Кекс без глютена с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута понравится детям и взрослым, соблюдающим диету без глютена.

Готовится очень просто и быстро. Основное время в приготовлении занимает выпечка в духовке.

Какую муку лучше всего использовать при соблюдении безглютеновой диеты?

Вы можете использовать для приготовления любимой выпечки муку, приготовленную самостоятельно, и, конечно же, муку без глютена от известных и проверенных производителей.

Пироги без глютена. 5 рецептов выпечки с начинкой из тыквы, яблок, бананов, ягод и шоколада

При соблюдении безглютеновой диеты вы можете радовать себя и своих близких выпечкой без глютена — например, пирогами с самой разной начинкой — ягодами, фруктами, орешками или шоколадом без глютена. Эти рецепты вы можете использовать и при соблюдении диеты без молочных продуктов, если плохо переносите традиционные молочные продукты.

Пирог без глютена с тыквой и орехами

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы 300 г
• Коричневый сахар 250 г
• Безглютеновая мучная смесь 150 г
• Молотые семена льна 2 ст.л.
• Сода 1 ч.л.
• Виноградный уксус 1 ч.л.
• Оливковое масло (кокосовое масло) 80 мл
• Ванилин 1 ч.л.
• Порошок корицы 1/2 ч.л.
• Порошок мускатного ореха 1/5 ч.л.
• Вода 6 ст.л. (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
• Миндаль, тыквенные семечки и грецкие орехи — 100г.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180-200°С.
• Семена льна залейте водой.
• Порежьте тыкву на небольшие кусочки и отварите или запеките в духовке до мягкости.
• Разомните тыкву до состояния пюре, добавьте сахар и перемешайте.
• Добавьте в получившееся пюре семена льна, масло, муку, ванилин, специи, погашенную уксусом соду и взбейте смесь до получения однородной массы.
• Форму смажьте маслом и густо посыпьте мучной безглютеновой смесью. Выложите тесто в форму.
• Сверху посыпьте пирог толчеными орехами.
• Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог 30-40 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.

Пирог с ягодами

Ингредиенты для теста:

• Безглютеновая смесь 500 г
• Свежие дрожжи 30 г
• Коричневый сахар 70 г.
• Любое растительное молоко 200-250 мл (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
• Растительное масло (кокосовое, кукурузное или оливковое) 60-70 мл (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
• Соль — 1/3 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• Свежие ягоды (любые) 350-400 г
• Сахарная пудра 50г.

Приготовление:

• замочите сухофрукты на 2-3 часа.
• Дрожжи смешайте с 3 ст.л. теплого молока и 1 ст.л. сахара. Оставьте на 15-20 минут.
• Добавьте к получившейся дрожжевой закваске оставшиеся ингредиенты. Тесто хорошо вымешайте и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.
• Еще раз вымесите тесто.
• Выложите тесто в форму смазанную маслом и посыпанную мучной смесью без глютена.
• Сверху на тесто выложите ягоды и слегка вдавите их в тесто и дайте пирогу постоять еще 15 минут.
• За это время разогрейте духовку до 180-200°С.
• Готовый пирог достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и дайте остыть до комнатной температуры.

Кофейный пирог с бананами

Ингредиенты для теста:

• Безглютеновая мучная смесь 2 стакана
• Бананы 3 штуки среднего размера
• Заваренное кофе 1/3 стакана
• Сок лимона 3 ст.л.
• Любое растительное молоко 1 стакан
• Любое растительное масло 1/2 стакана
• Вода 5 ст.л.
• Коричневый сахар 2/3 стакана
• Молотые семена льна 2 ст.л.
• Сода 1,5 ч.л.
• Яблочный уксус 1,5 ч.л.
• Порошок корицы 1/2 ч.л.
• Горький шоколад без глютена 100 г.

Приготовление:

• Семена льна замочите в теплой воду на 15 минут.
• Порежьте бананы на кружочки и выложите их на неглубокое блюдо.
• Полейте бананы остуженным до комнатной температуры кофе и оставьте на 15 минут.
• В молоко добавьте сок лимона и оставьте сквашиваться на 10-15 минут.
• Включите разогреваться духовку.
• Взбейте сахар с маслом до получения однородной массы.
• Добавьте в массу свернувшееся молоко и семя льна. Снова взбейте.
• В отдельной емкости смешайте все сухие ингредиенты.
• Шоколад мелко порубите и смешайте с сухими ингредиентами.
• Соедините жидкие и сухие ингредиенты вместе, за исключением бананов с кофе. Смесь хорошо перемешайте.
• Переложите получившуюся массу в форму и сверху равномерно разложите бананы, пропитанные кофе.
• Поставьте форму в духовку, разогретую до 180-200°С и выпекайте пирог 30-40 минут. Проверьте готовность пирога и увеличьте время выпекания, если это необходимо.

Молочные продукты и безглютеновая диета. Польза и вред молочных продуктов

Польза диеты без глютена

Знаменитости и диета доктора Липмана

Яблочный пирог без глютена с овсяными хлопьями и корицей

Ингредиенты для теста:

• Овсяные хлопья 1,5 стакана (с маркировкой без глютена, gluten free)
• Безглютеновая мучная смесь 1 стакан
• Коричневый сахар 2/3 стакана
• Любое растительное масло 2 ст.л.
• Молотые семена льна 1 ст.л.
• Ванилин 1 ч.л.
• Сода 1,5 ч.л.
• Яблочный уксус 1,5 ч.л.
• Соль 1/2 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• Яблоки 3-4 штуки среднего размера
• Любое растительное масло 2 ст.л.
• Коричневый сахар 3 ст.л.
• Порошок корицы 1 ч.л.
• Молотый имбирь 1/3 ч.л.
• Порошок мускатного ореха 1/5 ч.л.
• Соль по вкусу (щепотка).

Глазуровка:

• Коричневый сахар 2 ст.л.
• Рисовая мука 2 ст.л.
• Корица 1/2 ч.л.

Приготовление:

• Почистите яблоки, выньте сердцевину и порежьте на мелкие кусочки.
• В небольшой металлической миске или кастрюльке смешайте все ингредиенты для начинки.
• Емкость с начинкой поставьте на маленький огонь и при постоянном помешивании доведите начинку до состояния пюре.
• Семена льна замочите в теплой воде на 10-15 минут.
• В большое емкости смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, соль.
• В отдельной емкости смешайте масло, молоко и ванилин. Добавьте к смеси разбухшие семена льна. Перемешайте.
• Соедините сухие и жидкие ингредиенты. Добавьте соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешайте.
• Выложите тесто для пирога в форму.
• Равномерно распределите по основе пирога начинку.
• Смешайте ингредиенты для глазуровки и посыпьте поверх начинки.
• Разогрейте духовку до 180°С.
• Поставьте форму с пирогом в духовку и выпекайте 30-40 минут. Проверьте готовность. При необходимости увеличьте время выпекания.

Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов

Рецепты без глютена. Шоколадный торт с вишней, миндальный торт с фруктами, торт безе с ягодами, торт с авокадо, торт Тирамису

Выпечка без глютена. Пирог с черносливом, банановый пирог, апельсиновый пирог с вареньем, пончики с вареньем

Пирог с клубникой и бананами

Ингредиенты для теста:

• Бананы 3 штуки среднего размера
• Клубника (свежая или размороженная) 1 стакан
• Безглютеновая мучная смесь 1,5 стакана (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
• Любое растительное масло 1/3 стакана
• Коричневый сахар 2/3 стакана
• Кукурузный крахмал 1 ст.л.
• Ванилин 1 ч.л.
• Сода 1 ч.л.
• Яблочный уксус 1 ч.л.
• Порошок корицы 1/2 ч.л.
• Соль по вкусу (щепотка).

Приготовление:

• Смешайте муку, сахар, ванилин, корицу, крахмал и соль.
• 2 банана разомните вилкой.
• В емкость к сухим ингредиентам добавьте размятые бананы, растительное масло и соду погашенную уксусом. Хорошо перемешайте.
• Клубнику порежьте на небольшие кусочки. Отдельно отложите небольшую горсть — 2 ст.л. Остальную клубнику всыпьте в тесто.
• Все перемешайте и выложите тесто в форму.
• Порежьте оставшийся банан кружочками и уложите вместе с оставшейся клубникой равномерно поверх пирога. Немного вдавите фрукты в тесто.
• Выпекайте пирог 30-40 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.

Источник