Русский, Популярные рецепты – Инструкция по эксплуатации Binatone BM-2170
Страница 15
Во время приготовления
через край лотка
Блюдо приготовлено
неравномерно – в нижней
части лотка плотный ком
полуготовых продуктов
Блюдо сырое, требуется
более длительное время
ожидалось
Йогурт не заквашивается
и имеет неприятный
На дисплее высвечива-
ется EE1 èëè EE0
кольцо на крышке прибора.
Плохое перемешивание ис-
Посторонний предмет на нагре-
активных лактобактерий в
йогурте или некачественный
йогурт.
Плохо стерилизованный лоток
или крышка лотка.
После завершения работы и очистки
прибора проверьте наличие всех
деталей и правильность их установки.
Тщательно перемешайте продукты
перед началом работы программы,
если это указано в рецепте.
Регулярно проверяйте и очищайте
нагревательный элемент. Убедитесь
в отсутствии на нем посторонних
предметов до начала готовки.
Используйте только свежие и
качественные исходные продукты.
стерилизуйте лоток и крышку
перед приготовлением йогурта.
Необходимо обратиться в
авторизованный сервисный центр.
При добавлении ингредиентов строго соблюдайте очередность рецепта.
Для достижения наилучшего результата выпечки добавляйте в муку разрыхлитель,
т.к. в разных регионах используется мука разного качества.
1. Основной хлеб
Ингредиенты
Сухие дрожжи
2. Ультрабыстрый хлеб
Ингредиенты
Источник
Мультиповар Binatone BM-2170
Мультиповар Binatone BM-2170
Binatone BM-2170 часто называют мультиваркой и ставят в соответствующие разделы. На самом деле это не так: кухонная серия BM, которую можно встретить еще у полусотни других фирм, означает bread-maker или « хлебопечка » по-русски. Однако Binatone BM-2170 действительно отличается от своих младших братьев — BM-2068 или BM-2169, которые являются типичными хлебопечками. И дело не только в том, что BM-2170 обладает гораздо большей мощностью (1260 Вт против 800 Вт у обеих вышеупомянутых моделей) или улучшенным дизайном, но и в том, что, помимо хлебобулочных изделий, BM-2170 может делать практически неограниченное количество различных первых и вторых горячих блюд.
Хлебопечку Binatone BM-2170 называют еще мультиповаром. И это действительно правда: все рецепты, по которым с ней можно готовить, не испробовать и за всю жизнь.
Внешний вид и устройство
Размеры прибора — довольно компактные, всего лишь 33х35х29 см. Дизайн очень похож на мультиварки Cuckoo или UNOLD, только цветовое решение разное. В целом устройство выглядит на удивление симпатично: одновременно и стильно, и по-домашнему.
По структуре данная хлебопечка также очень похожа на типичную мультиварку. ТЭНы, датчики, круглая кастрюлька внутри, в крышке — окошко и клапан для выхода пара. Главное отличие состоит в том, что у Binatone BM-2170 внутри есть не одно, а целых два места для чаш. И чаши эти различные.
Первая чаша («форма», «кастрюлька», «лоток») предназначена для выпекания хлеба, а также приготовления джемов и йогуртов. Во второй чаше — той, которая побольше и без лопатки внутри — готовятся различные горячие блюда. Объем первой кастрюльки — 2 литра, второй — 3,5 литра. Обе формы у BM-2170 круглые, несмотря на то что в хлебопечках они, как правило, прямоугольной формы. Такое особое строение чаши у мультиповара позволяет ему выпекать особенно вкусные и красивые пироги, куличи, запеканки и кексы.
Кроме того, кастрюльки очень прочные и удобные, плотно закрепляются в своих пазах — поворотом их по часовой стрелке до надписи LOCK. Проблемы с болтанием чаши при правильной установке не возникает, в отличие от многих дешевых моделей BM. Ну а качество покрытия кастрюлек у Binatone, наверное, даже лучше, чем у Panasonic, — их без всяких опасений можно мыть в посудомойной машине.
Нагревательные элементы у BM-2170, как и у мультиварок, размещаются внизу и по кругу от чаши. Поэтому, снова-таки как у всех мультиварок, верхняя корочка особо зажаристой у вас не получится. Этому мешает и большое смотровое окно на крышке BM-2170 — обычный элемент конструкции для хлебопечек, но очень редкий компонент в мультиварках. Впрочем, если вы любитель подглядывать за приготовлением блюд, то такое устройство мультиповара вас только порадует. Если же процесс готовки вам не сильно интересен, то окошко всегда можно закрыть фольгой для обеспечения дополнительного жара сверху.
Из плюсов конструкции можно отметить четыре симпатичные ножки, которые не скользят по поверхности. Даже при замесе теста прибор почти не покачивается.
Из минусов — аппарат довольно сильно нагревается, особенно крышка (до 60 °С в некоторых режимах). Опять-таки — сказывается большое окно.
В комплекте к устройству, помимо двух лотков, идут еще два мерных стаканчика — на 180 мл для риса и на 240 мл для хлеба и прочего, две ложечки — мерная ложечка и ложечка для перемешиваний, а еще — половник, инструкция и книга рецептов. Стаканчики, ложечки и половник — пластмассовые. В описании на сайтах почему-то пишется, что стаканчик один, хотя это не так.
Управление
Если вкратце, то очень удобное. Всё на русском. Меню интуитивно понятное.
На передней панели размещаются девять больших кнопок, разных по форме, размеру и цвету. В центре панели находится большой ЖК-дисплей с красивой голубой подсветкой. На нем отображаются стрелочки напротив выставленной вами программы, а также время готовки, текущая температура и прочая нужная информация. По бокам панели, сверху дисплея, расположены четыре лампочки-индикатора. Это «ВЫПЕЧКА», «ГЛАВНЫЙ», «ПОДОГРЕВ» и «РАЗОГРЕВ». Если лампочка горит — значит, сейчас мультиповар находится в соответствующем режиме.
Режимы устанавливаются кнопкой «ФУНКЦИЯ». Первое нажатие на нее переведет вас в режим «ВЫПЕЧКА», при этом автоматически ставится размер буханки, время приготовления (3 часа) и цвет корочки. Второе нажатие ставит мультиповар в режим «ГЛАВНЫЙ», со стандартным временем приготовления в 40 минут и программой готовки риса. Всего в мультиповаре 16 программ, из них 10 относятся к различным видам хлеба и теста.
За выбор конкретной программы отвечает следующая кнопка — «МЕНЮ». В режиме «ВЫПЕЧКА», с чашей от хлебопечки, доступны такие программы, как «Основной», «Французский», «Цельнозерновой», «Сладкий», «Ультрабыстрый», «Кекс», «Американский кекс», «Замес», «Тесто» (не только перемешивание, а еще и брожение), «Джем», «Йогурт» и «Выпекание». В режиме «ГЛАВНЫЙ», с кастрюлькой от мультиварки, можно устанавливать режимы «Рис/Плов», «Быстрый», «Суп/Рагу» и «Медленный» (тушение).
Если для готовки в данном режиме и при данных программах вы установили внутрь прибора не ту чашу, это сразу же отобразится на дисплее (пиктограмма с перечеркнутой кастрюлькой) и мультиповар просто не включится. Вообще, нужно сказать, что устройство следит за вами по полной, не запускаясь при слишком низкой или слишком высокой температуре внутри, при неправильной установке лотка и при других возможных помехах процессу готовки, — опытные хозяйки даже сетуют на такую излишнюю, с их точки зрения, заботу. Впрочем, результатом неправильных действий могут стать корявое блюдо и испорченный ужин, так что переследить в этом случае лучше, чем недоследить.
Кнопка «РАЗМЕР ХЛЕБА» устанавливает требуемый вес буханки — он также отображается стрелочкой на дисплее напротив соответствующей надписи. Кнопки «ЧАСЫ» и «МИНУТЫ» отвечают за время приготовления, а «ОТЛОЖИТЬ СТАРТ» — за включение прибора через определенный период (от 1 минуты до 12 часов).
Нужно добавить, что в функции «ОТЛОЖИТЬ СТАРТ» значение выставляется по отношению к тому времени, к которому вы хотите получить готовое блюдо. То есть если вы кладете ингредиенты в семь часов утра и желаете еду к восемнадцати, то нужно поставить на мультиповаре цифру «11». С Binatone, в отличие от некоторых других фирм, не требуется дополнительно отнимать от полученной цифры еще и время готовки блюда. Это довольно удобно, а еще приятнее то, что заметна забота компании о своих потребителях.
Кнопка «ТЕМПЕРАТУРА» позволяет выбрать желаемый цвет корочки для хлеба или степень нагрева для йогурта, а кнопка «СТАРТ/СТОП» — запустить или остановить выполнение выбранной вами программы. При этом все перечисленные выше режимы и программы имеют свою индикацию на дисплее: даже не заглядывая в окошко, можно точно узнать, чем сейчас занимается мультиповар.
Если во время готовки требуется добавить дополнительные ингредиенты, BM-2170 подает звуковой сигнал. Благодаря тому, что данный прибор, в отличие от многих мультиварок, не работает под давлением, его можно открывать прямо в процессе приготовления блюда, если требуется что-либо добавить или изменить.
В конце процесса приготовления BM-2170 подает десять звуковых сигналов. Не очень удобно то, что, для того чтобы достать приготовленное блюдо, вам нужно будет снова нажать на кнопку «СТАРТ/СТОП», — прибор не умеет автоматически выключаться при открытии крышки. Вместо этого он переходит в режим подогрева, о котором чуть позже.
При внимательном прочтении инструкции вопросов к управлению мультиповаром остаться не должно. Между прочим, инструкция и книга рецептов тоже очень информативные и написаны хорошим русским языком, в отличие от грубого подстрочного перевода у большинства других производителей кухонной техники.
Функциональность
Различных функций, как вы уже успели убедиться, у мультиповара много. Он соединяет в себе большинство возможностей хлебопечки с доброй половиной свойств мультиварки, при этом ничуть не теряя в качестве приготовления. Впрочем, с функциональностью у Binatone дела слегка похуже, чем с удобством управления или внешним видом.
Нет, использовать BM-2170 есть для чего. Это и приготовление гарниров с десертами, и тушение, и выпечка, и замес, а при доле сноровки — готовка практически любых первых или вторых горячих блюд (для этого вполне можно использовать режим «РАЗОГРЕВ» или программу «Рис/Плов»). В инструкции есть рецепты приготовления хлеба, супов, каш, тушеных овощей, плова, йогурта, джема, рагу из цыпленка, фасоли с мясом и прочего, но это даже не сотая часть возможностей Binatone BM-2170.
Однако не все эти функции идеальны (см. в недостатках). Многое зависит от качества использованных продуктов, влажности и температуры внутри мультиповара. Например, одной из самых сложных программ у BM-2170 считается «Йогурт». Для того чтобы получился хороший десерт, нужно точно придерживаться рецептуры, предварительно снять со дна чаши лопатки, затем готовить молоко с закваской (лучше — «Активиа» или «Наринэ») в пропорции 10:1 на самой низкой температуре в течение шести часов, а уже после готовки добавлять внутрь формы измельченные фрукты и сахар. Иначе вместо йогурта выходит творог.
Впрочем, делается это всё проще, чем читается. А с тушением, джемом и выпечкой у Binatone BM-2170 проблем вообще никаких.
Одной из особенностей данной мультиварки-хлебопечки является режим подогрева. Как писалось выше, BM-2170 переходит в него автоматически, по завершении готовки блюда. Хотя в технической документации пишется, что подогрев длится максимум час, на самом деле температура внутри мультиповара может поддерживаться и полтора, и два часа, и даже более — до тех пор, пока вы не нажмете кнопку «СТАРТ/СТОП».
Также BM-2170 сохраняет данные о текущем режиме работы в течение 10 минут (на самом деле — вплоть до 40 минут) после отключения электричества. Когда электроснабжение восстановится, устройство сможет продолжить свою работу с того самого места, на котором она остановилась. Если во время сбоя в сети выполнялась программа замеса теста, то она возобновляется после любого временного интервала простым нажатием на кнопку «СТАРТ/СТОП».
В мультиповаре получаются замечательная тушеная капуста, классные лимонные, медовые и шоколадные кексы, аппетитное рагу с цыпленком и овощами, великолепная вареная картошка. Он отлично месит тесто для пиццы, пельменей, лазаньи. Как хлебопечка не уступает именитым моделям. Резюмируя, можно сказать, что качество готовки у Binatone BM-2170 на очень хорошем уровне, хотя встречаются и определенные минусы.
Недостатки Binatone BM-2170
— Страна-производитель — Китай. Если вы имеете предрассудки по этому поводу, тогда придется вас разочаровать: около 80% кухонной техники к нам поставляется именно оттуда. Ну а про то, что заводы в Китае, помимо Binatone, имеют такие компании, как Apple, Samsung, Intel, ASUS, Sony, Acer, Philips, LG, Toshiba, Mitsubishi, Canon, HP, Philips, IBM, DELL и так далее, думаю, не стоит даже напоминать.
— Между крышкой и корпусом BM-2170 есть зазор на 3-5 мм. Через него иногда может идти пар или стекать конденсат.
— Нет диспенсера. Продукты, которые требуется добавлять в процессе приготовления, нужно класть вовнутрь самому — по звуковому сигналу.
— Режимы «Сладкий хлеб» и «Йогурт» немного недоработаны: в первом случае мультиповар слегка недогревает, во втором — слегка перегревает.
— Нет функций пароварки или варки под давлением, которые есть почти у всех мультиварок. Впрочем, если раздобыть себе поддончик под размер большей кастрюльки, то пароварку вполне можно обеспечить.
— В процессе приготовления супа или некоторых каш, в результате сильного кипения и при большом количестве жидкости, может забрызгиваться верхняя крышка. Потом ее приходится мыть и протирать, что не очень удобно.
— Довольно высокое энергопотребление. Для хлебопечек с максимальным весом выпечки в 900 г нормальным потреблением считается 550-800 Вт·ч, а для мультиварки с объемом чаши в 3,5 литра — 600-850 Вт·ч, в то время как Binatone BM-2170 имеет все 1260 Вт·ч. Сказывается яркий дисплей и несколько мощных ТЭНов.
— Все общие минусы хлебопечек и мультиварок. То есть несколько десятков долларов из семейного бюджета и еще одна возможность набрать лишний вес.
Достоинства Binatone BM-2170
+ Стоимость! Всего лишь 5500 рублей. Можно, конечно, купить хлебопечку за 3000. Или мультиварку за 4000. Но обе они будут посредственного качества, а в сумме обойдутся дороже.
+ Экономия пространства на кухне. Два прибора в любом случае займут больше места, нежели один. Размерами BM-2170 где-то с компактную мультиварку, меньше большинства хлебопечек.
+ Мультиповар умеет автоматически выключаться при недостаточном количестве жидкости, чтобы блюдо не пригорело. Да и вообще функций контроля у BM-2170 достаточно много.
+ Режимы тушения, варки и выпекания — на более чем достойном уровне.
+ Верхняя корочка выходит довольно поджаристой (по крайней мере, не белой), даже несмотря на большие размеры смотрового окна и отсутствие верхнего ТЭНа. Если же снаружи закрыть окошко фольгой, то цвет корочки вообще получается на загляденье.
+ Мультиповар от Binatone — достаточно тихое устройство. Главный шум возникает во время замеса теста, но даже тогда он значительно ниже, чем в среднем по хлебопечкам. Такой результат достигается за счет размещения кастрюльки глубоко внутри прибора.
+ Хлеб получается действительно вкусным! Ничем не хуже, чем выпечка из простой хлебопечки.
+ Рис, рагу и каши готовятся на ура. В этих функциях BM-2170 ничем не уступает дорогим мультиваркам.
+ Хорошо месит тесто. Некоторые хлебопечки грешат плохим промесом, с большими кусками муки по краям, но здесь такого замечено не было — скорее всего, как раз из-за круглого строения чаши.
+ Под BM-2170 подходят все рецепты для хлебопечек и большинство рецептов для мультиварок. Возможных к приготовлению блюд действительно целое море! Пока что это единственный мультиповар на нашем рынке.
+ Все плюсы мультиварок и хлебопечек. Меньше времени у плиты, возможность взять устройство на дачу или в поход, простой процесс приготовления, более вкусная и здоровая пища, готовность блюд точно к вашему приходу домой и так далее.
+ Если вы не знаете, что лучше выбрать — хлебопечку или мультиварку. то покупайте сразу обе!
Вывод
Хлебопечка и мультиварка по цене одной хлебопечки! На самом деле мультиповар, уверен, станет приятным подарком даже для тех, кто уже является счастливым обладателем одного из перечисленных выше приборов.
Источник
