Бисквит творожный с клубникой рецепт

Творожный бисквит с клубникой

04 декабря 2011, 11:36

Ингредиенты

• для бисквита:
• 1 пачка творога (200-250 гр)
• 150 гр. сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ст. сахара
• щепотка соли
• 1 ч.л. соды(гасить уксусом)
• 2 ст. муки (может понадобиться чуть меньше, всыпайте постепенно)

• для начинки:
• 1 стол. ложка желатина
• 335 гр. клубничного йогурта (у меня «чудо»)
• 3 ст.л. сметаны
• 400 гр. клубники (у меня замороженная)
• 1 ст. сахарной пудры
• кокосовая стружка для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Желатин замочить в холодной кипяченой воде (ок. 50 гр.).

Тем временем приготовить бисквит:

Творог растереть с сахаром, добавить взбитые яйца, соль, гашеную соду и растопленное масло. Все взбить миксером. Всыпать муку и замесить тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом форму, разровнять и выпекать при 180 гр. до готовности (проверять сухой спичкой).

Готовый бисквит остудить, разрезать вдоль на 2 части.

Смешать в одной миске йогурт, сметану и сахарную пудру (сахарную пудру лучше добавлять по вкусу).

Желатин распустить (нагреть пока не станет однородным и прозрачным, НЕ КИПЯТИТЬ), влить к йогуртовой смеси. Хорошо перемешать.

Туда же добавить клубнику вместе с выделившимся соком(если она не до конца разморозилась — не страшно. Даже лучше, если она будет холодной — быстрее застынет желе).

Взять разъемную форму (я в ней и выпекала бисквит). Положить нижнюю часть бисквита. Сверху распределить клубнику и бОльшую часть йогуртовой смеси. Накрыть второй частью бисквита. Залить оставшейся смесью. Посыпать кокосовой стружкой.

Готовый торт убрать в холодильник на пару часов.

Приятного вам аппетита!

Дополнительная информация

Лучше, если йогурт и сметана будут из холодильника. Тогда желатиновая смесь быстро начнёт застывать. Я обычно жду, пока она схватится чуть-чуть, и только тогда выкладываю ее на корж. В этом случае она не растекается, а ложится так, как нужно. Бисквит мне очень понравился. Во-первый, мы любим всё творожное, а во-вторых, он очень симпатичный, дырчатый, хорошо поднимается. Ну и вкусный, конечно! Рекомендую.

Источник

Творожный торт с клубникой

Сегодня я хочу поделиться с вами прекрасным летним десертом, который идеально подойдет для любого торжества и праздничного застолья в жаркое время года. Творожный торт с клубникой – это необычайно легкий для пищеварения и, даже можно сказать, диетический торт, который содержит в себе достаточно мало калорий для такого великолепного десерта – всего лишь 169 ккал на большой кусочек в 100 г. Поэтому его могут позволить себе время от времени даже худеющие люди, а также все приверженцы здорового образа жизни и любители всевозможных диет. Основой этого аппетитного десерта служит тонкий корж из нежирного воздушного бисквита, а главная часть представляет собой творожно-ягодное суфле, состоящее только из самых полезных и натуральных компонентов. Кроме того, существует возможность сделать этот торт еще менее калорийным, если использовать для его приготовления обезжиренный творог и йогурт, а бисквит готовить без добавления сливочного масла. Хотя стоит иметь в виду, что некоторое количество жирных молочных продуктов делают вкус десерта насыщенно-сливочным, а его консистенцию – кремообразной и особенно нежной.

Творожный торт-суфле с клубникой готовится преимущественно из молочных продуктов, которые обладают освежающим легким вкусом, поэтому он особенно хорошо подходит для летнего времени года, когда выпечка, состоящая из большого количества сдобы и жирного крема, кажется слишком «тяжелой» и не вызывает большого аппетита, тогда как нежное суфле из творога с добавлением большого количества свежих ягод легко переваривается в организме, не оставляя при этом тяжести в желудке и неприятных последствий на талии и бедрах. Хотя, безусловно, этот клубничный торт-суфле вполне можно приготовить и в зимнее время года или межсезонье из размороженных ягод, однако следует иметь в виду, что для украшения поверхности торта такие ягоды, к сожалению, не подойдут.

Приготовить для своего праздничного стола этот изумительно вкусный и красивый творожный торт совсем не сложно, если вы воспользуетесь моим подробным проверенным рецептом с пошаговыми фото, и я гарантирую, что никаких особых трудностей у вас возникнуть не должно. Для этого торта замешивается самый простой вариант бисквита, который практически невозможно ничем испортить, да и клубничное творожное суфле тоже готовится без особых забот. К примеру, если у вас вдруг недостаточно хорошо взобьются сливки, что иногда случается при использовании некачественного продукта, то даже это не сможет испортить ваш торт, поскольку желатин способен скрепить довольно жидкую смесь, просто суфле в итоге получится не таким воздушным.

Попробуйте приготовить полезный и диетический творожный торт с суфле и свежей клубникой по этому несложному летнему рецепту. Нежнейшее и тающее во рту клубничное суфле, расположенное на тонком слое воздушного пористого бисквита и украшенное сверху ягодами в прохладном желе, порадует вас и ваших гостей своим великолепным вкусом и праздничным внешним видом. Такой абсолютно натуральный и очень легкий нежирный тортик подойдет как для детских, так и для взрослых праздников и подарит множество удовольствия и положительных эмоций даже в самый обычный день!

Полезная информация

Уровень сложности:	4*	Размер порции:	150 г
Время приготовления:	3 часа	Калорийность порции:
Количество порций:	12	Цена одной порции:	32 руб.

Как приготовить творожный торт с клубникой — рецепт легкого низкокалорийного торта с бисквитом и суфле с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 больших яйца
• 100 г муки
• 70 г сахара
• 1 пак. ванильного сахара
• 20 г сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя

• 300 г клубники
• 400 г творога 9 – 18%
• 150 мл сливок 33%
• 125 г натурального йогурта
• 150 г сахарной пудры
• 1 пак. ванильного сахара
• 10 г желатина
• 125 мл воды

• 200 г свежей клубники
• 1 пак. желе для торта
• 50 г сахара
• 250 мл воды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Бисквит для торта

1. Чтобы приготовить легкий творожный торт с клубникой, сначала испечем для него тонкую бисквитную основу. Для этого в глубокую миску или чашу кухонного комбайна надо разбить свежие куриные яйца и добавить к ним обычный и ванильный сахар.

2. Взбить яйца с сахаром на максимальных оборотах миксера или комбайна в пышную пену. Добавить к ним растопленное и слегка охлажденное сливочное масло и еще раз взбить.
3. Всыпать в тесто муку, просеянную с разрыхлителем.
4. Аккуратно вмешать муку в жидкое тесто с помощью деревянной (можно силиконовой) лопатки или ложки. В результате должно получиться довольно текучее тесто для масляного бисквита.
5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментной бумагой. Вылить в нее тесто для бисквита и равномерно распределить по дну.

6. Выпекать бисквит в разогретой до 180°С духовке в течение 20 – 25 минут. Готовность проверить зубочисткой – она должна выходить сухой без налипшего теста и крошек. Готовый бисквит вынуть из формы и остудить, после чего можно будет аккуратно освободить его от бумаги.

Творожное суфле

7. Чтобы приготовить клубничное творожное суфле для торта, сначала следует замочить в воде желатин.

8. Набухший желатин рекомендуется растворять на водяной бане, однако, чтобы упростить эту процедуру и не возиться с многочисленными кастрюлями, можно просто нагревать желатин на очень маленьком огне, непрерывно помешивая его, пока все гранулы не разойдутся. Самое главное – не доводить желатин до кипения и при малейших на то подозрениях сразу снимать с огня.
9. Клубнику вымыть и обсушить, сложить в глубокую миску и измельчить с помощью блендера.

10. В свежеприготовленное клубничное пюре выложить творог, натуральный йогурт, половину сахарной пудры (75 г) и ванильный сахар.

11. Все ингредиенты смешать с помощью блендера в однородную массу. Если творог у вас был с крупинками, то нужно тщательнее работать блендером, чтобы он стал гладким и нежным.
12. Охлажденные жирные сливки взбить на максимальных оборотах миксера с оставшейся сахарной пудрой (75 г) до получения пышной массы, которая хорошо держит форму и не опадает.
13. Аккуратно вмешать взбитые сливки в творожно-клубничное суфле с помощью лопатки или обычной ложки.
14. На последнем этапе влить желатин и быстро перемешать смесь ложкой. Нежнейшее творожное суфле с клубникой для торта готово!

Творожный торт-суфле с клубникой

15. Теперь можно начинать собирать торт на большом блюде или специальной подставке для торта, куда нужно установить разъемную форму без дна и положить в нее остывший бисквит.

16. На бисквит вылить творожное суфле с клубникой, прикрыть торт фольгой или пищевой пленкой и поставить его в холодильник на 1.5 – 2 часа до полного застывания суфле.
17. Чтобы красиво и вкусно оформить торт сверху, свежую клубнику надо порезать тонкими пластинками и выложить ее по всей поверхности слегка внахлест. Упаковку желатина для торта развести в воде с добавлением сахара согласно инструкции на упаковке и обильно покрыть им всю поверхность творожного торта.

18. Желе для торта застывает очень быстро, поэтому буквально через 5 – 10 минут можно аккуратно снять разъемную форму, проведя острым ножом вдоль ее стенок, чтобы отделить суфле.

Очень легкий, низкокалорийный и при этом изумительно вкусный творожный торт-суфле с клубникой готов! Он достоин стать настоящим украшением праздничного стола или простого летнего чаепития. Приятного аппетита!

Источник

Бисквитный пирог с клубникой и творогом

Сезонная творожно-ягодная выпечка – мой фаворит. И начало лета – самое время для экспериментов с клубникой, сочной и спелой. Клубничные слойки с творожной начинкой этим летом мое семейство уже попробовало. В эти выходные я решила порадовать их более сложной выпечкой – пирогом на бисквитной основе с творожным суфле, украшенным свежими ягодами клубники в желейной заливке.

Ингредиенты

Для бисквита:

• 85 г сливочного масла
• 80 г сахара
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• 1 ч. ложка с горкой разрыхлителя
• 2 яйца
• 100 г муки
• 40 г молотого миндаля (я измельчила орехи с помощью кофемолки)

Для начинки:

• 200 г обычного творога (в пачках)
• 300 г мягкого творога
• 100 г сахара
• 200 мл 20% сливок
• 4 ч. л. без верха агар-агара (1000)
• 200 г клубники

Для желе и украшения:

• 1 пакетик красного желе для торта
• 300 мл воды
• 2,5 ст. ложки сахара
• свежая клубника

Приготовление

Просейте муку в глубокую тарелку, туда же всыпьте молотый миндаль и разрыхлитель. Перемешайте.

Взбейте миксером до пышности размягченное сливочное масло с сахаром.

Добавьте яйца и снова взбейте.

Вмешайте небольшими порциями миндально-мучную смесь кулинарной лопаткой.

Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки, переложите и разровняйте тесто.

Отправьте бисквит в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте корж 20 минут при нагреве верх/низ. Дайте остыть, отделите корж от бумаги и снова положите в форму.

Соедините в миске протертый через сито творог, мягкий творог и сахар. Перемешайте миксером до однородного состояния.

Размешайте в сливках агар-агар, подогрейте при помешивании, не давая закипеть – смесь должна загустеть.

Добавьте получившуюся массу в творог, быстро взбейте блендером.

Вымойте клубнику, обсушите, удалите плодоножки. Взбейте блендером, затем добавьте ее в творожную массу и снова взбейте.

Выложите начинку на корж, разровняйте кулинарной лопаткой. Поместите в холодильник на час для застывания.

Вымойте клубнику, отложенную для украшения, удалите плодоножки. Разрежьте каждую ягоду пополам, выложите срезом вверх по кругу.

Высыпьте в маленькую кастрюлю порошок для желе, добавьте сахар.

Влейте воду, перемешайте и приготовьте по инструкции.

Дайте готовому желе немного остыть, затем быстро залейте поверхность пирога. Снова поставьте пирог в холодильник – до полного застывания.

Перед подачей на стол достаньте пирог с клубникой из холодильника и дайте постоять 30-40 минут.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Источник