Бисквитное печенье с кокосовой стружкой рецепт

Бисквитное печенье с кокосовой стружкой

Если душа просит сладкого, но нет времени для приготовления торта, можно побаловать себя и семью бисквитным печеньем с кремом – почти как тортик, только намного быстрее. Возможно, такому печенью даже больше бы подошло модное название капкейки, но капкейки чаще всего готовят в виде кексиков и подают в бумажных формочках. А этот рецепт бисквитного печенья рассчитан на быстрое приготовление, поэтому все лишние «движения» с тестом исключаются – просто разрезаем бисквитный корж на маленькие кусочки.

Готовить печенье будем готовить на базе рецепта быстрого бисквита, но добавим ему апельсиновый вкус. А сверху для красоты посыпим кокосовой стружкой.

Ингредиенты

• Ингредиенты для теста:
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Апельсиновая цедра — 1 ч. л.
• Апельсиновый сок — 50 мл
• Мука — 300 гр.
• Ингредиенты для карамели:
• Сахар — 150 гр.
• Молоко — 150 мл
• Для украшения:
• Кокосовая стружка
• Арахис

Инструкция

1. Бисквит готовится быстрым способом. Белки не отделяются от желтков, а взбиваются вместе с ними в пену, потом постепенно вводим сахар, продолжая взбивать, пока он почти полностью не растворится.

Добавляем свежевыжатый апельсиновый сок, цедру и муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно замешиваем тесто руками или взбиваем миксером.

Выпекаем при температуре 150-180 С. Можно воспользоваться большим противнем и сделать большой невысокий корж, или вылить тесто в обычную форму для тортов (дно застилаем бумагой для выпечки), а потом разрезать бисквит на две части вдоль слоя.

Режем корж, когда он полностью остынет. Чтобы получилось круглое печенье как на фото, можно вырезать его стаканом, как заготовки для пельменей.

Для приготовления карамели сахар высыпаем в кастрюльку с широким дном и плавим на среднем огне, пока он не окрасится равномерно в светло-медный цвет.

Постепенно вливаем нагретое почти до кипения молоко (обязательно нагретое!) и варим карамель на небольшом огне, пока не растворятся все кусочки сахара.
Охлаждаем.

Каждую заготовку для печенья обмакиваем в карамель, даем ей впитаться и посыпаем кокосовой стружкой.

Сверху можно добавить измельченный или целый арахис.

Источник

Кокосовое печенье, 2 рецепта с фото: мягкое бельгийское и пышное бисквитное

Кокосанкой называют печенье с кокосовой стружкой, в котором совсем нет муки, но оно и без нее получается рассыпчатым и вкусным, а аромат будет просто волшебным. Кстати, первое печенье очень напоминает и по своему внешнему виду и по вкусу бельгийское песочное печенье известной марки. Второе будет воздушное, мягкое, по консистенции напоминает бисквит и в него мы добавим финики. Так что, как видите, будет два рецепта, оба с фото пошагово.

Мягкое кокосовое печенье бельгийское – рецепт

• кокосовая стружка – 300гр;
• яйца – 2шт;
• сахар – 3ст.л.

Как приготовить кокосовое печенье

1. В миску разбиваем яйца и насыпаем сахар.
2. Взбиваем миксером сначала на маленькой скорости, потом увеличиваем. В результате у нас должна получиться однородная пышная масса сливочного цвета.
3. Насыпаем в нее стружку.
4. Перемешиваем. Обязательно посмотрите на консистенцию. Из-за размера яиц кокосовой стружки может потребоваться больше. Тесто должно быть густым, но липким. Оставляем его на 15 минут. Нужно чтобы стружка впитала влагу и набухла.
5. Формовать печенье будем влажными руками, поэтом подготовьте рядом миску с водой, чтобы можно было споласкивать руки и салфетку, чтобы немного вытирать, они должны быть сырыми, но не мокрыми.
6. Отщипываем от массы кусочки, катаем шарики, а потом придаем форму пирамидок. Выкладываем заготовки на противень со смазанной сливочным маслом бумагой для выпечки.
7. Выпекаем в нагретой до 180°С духовке в течение 20 минут. Противень надо ставить в верхнюю часть духовки, чтобы верх подрумянился, а низ не горел. Но наблюдайте, так как все духовки разные, у кого-то верх может начать подгорать.

Готовое печенье вынимаем и даем немного остыть. Оно очень вкусное, как теплое, так и холодное. Попробуйте с молоком, вам обязательно понравится.

Печенье кокосанка в домашних условиях

• кокосовая стружка – 100гр;
• обезжиренное молоко – 100мл;
• финики – 20шт;
• яичные белки – от 3-х яиц.

Как испечь кокосовое печенье

1. Финики разрезаем и освобождаем от косточек. Кладем в небольшую кастрюльку, заливаем молоком и ставим на умеренный огонь. Дожидаемся закипания и, не отходя от плиты, варим в молоке буквально несколько секунд.
2. Откидываем на сито. Разварившиеся финики протираем через сито в молоко, в котором они варились. Получится густоватая масса.
3. Стружку измельчаем в блендере или в кофемолке.
4. Протертую молочно-финиковую смесь вводим в измельченную стружку.
5. Перемешиваем и получаем что-то наподобие теста.
6. Белки взбиваем миксером в чистой и сухой миске до «устойчивых пиков». Это состояние, когда взбитые белки превращаются в густую пену, такую, что, если вы перевернете миску вверх дном, пена не выпадет из миски. Лучше белки взбиваются если добавить маленькую щепотку соли. Делается это так: сначала включаем миксер на малые обороты, когда начнут образовываться большие пузыри бросаем соль и увеличиваем скорость. И теперь уже до плотной белой массы.
7. Сначала добавляем половину белков в кокосовое тесто. Перемешиваем аккуратно, не интенсивно, чтобы белки «не упали».
8. Затем кладем оставшуюся часть белков, так же осторожно.
9. Чтобы испечь в духовке используем силиконовый коврик или промасленный пергамент. Выкладываем массу чайной ложкой на расстоянии друг от друга. При выпекании тесто расплывется и увеличится в размерах. Выпекаем при 180°С 15-20 минут.

Наше печенье имеет ярко выраженный кокосовый вкус. Оно в меру сладкое. По текстуре похоже на классический бисквит.

А вы знаете, что кокосовую стружку можно сделать своими руками в домашних условиях?

1. Для этого нам понадобится кокос. И самая сложная часть – это расколоть его. Нужен острый нож и некоторые навыки, чтобы расколоть пополам или на куски.
2. Затем отделяем белую мякоть (которую только условно можно называть мякотью) от скорлупы.
3. Моем ее, обсушиваем и натираем на мелкой терке.
4. Складываем в миску и заливаем кипятком. Оставляем на полчаса.
5. Вода приобретет белый цвет и станет напоминать жидкое молоко. Так оно и называется – кокосовое молоко. Его можно использовать для приготовления некоторых блюд, особенно восточно-азиатской кухни.
6. Стружку же сушим при низкой температуре духовки, не более 80°С в течение 2 часов. И затем ее можно использовать по назначению.

Приятного всем аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Источник

Два рецепта кокосового печенья

Кокосовое печенье рецепт, которого включает сливочное масло, муку, сахар и яйца, своей основой не отличается от других кондитерских изделий этого рода. Ко всему вышеперечисленному добавляют кокосовую стружку, а далее ингредиенты на усмотрение повара: это могут быть тертый имбирь, ваниль, темный шоколад и многое другое. Будьте аккуратны с поеданием печенья, если вы следите за своим весом. Калорийность 1 штучки домашнего печенья может достигать 200 ккал. В этом случае я рекомендую лучше купить готовое печенье, т.к. в отличие от приготовленного в домашних условиях, оно хранится долго, и его можно не съедать за один раз. Ну а если вы решили приготовить печенье самостоятельно, предлагаю вам следующие варианты рецептов.

Кокосовое печенье рецепт №1

Вам потребуется:
• Мука 280 г
• Масло сливочное 200 г
• Кокосовая стружка 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Ванильный сахар 2 ч.л.
• Сахар 100 г
• Тертый имбирь 1 ч.л.

1. Сперва подтаявшее сливочное масло необходимо размешать с сахаром, вбить 1 яйцо и взбить.
2. К полученной смеси добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте в тесто.
3. Дайте отдохнуть тесту в холодильнике 1 час.
4. Далее скатайте маленькие шарики из теста и обваляйте в кокосовой стружке.
5. Затем, получившиеся шарики выпекайте в духовом шкафу на пергаментной бумаге при температуре 180 градусов порядка 30 мин.

Кокосовое печенье рецепт №2 (постный)
Постный не значит диетический! Имейте это ввиду при покупке продуктов с такой надписью. Просто этот продукт не содержит яиц, сливочного масла, молока и других ингредиентов животного происхождения, т.е. его можно употреблять в пост. При этом калорийность такого продукта может превышать его непостные аналоги. Но что точно можно сказать с уверенностью, в постном продукте не будет холестерина.

Вам потребуется:
• Крахмал 90 г
• Мука 160 г
• Разрыхлитель 1/2 ч.л.
• Стружка кокоса 65 г
• Оливковое масло без запаха 75 г
• Сахар 120 г
• Соль 1/2 ч.л.
• Вода 75 г

1. Вымесите тесто из всех перечисленных ингредиентов.
2. Раскатайте его слоем толщиной не более 1 сантиметра
3. Вырежьте печенья формочкой и разложите их на бумаге.
4. И наконец, поставьте печенья на выпекание в духовку, разогретой до 180 град.

Рецепт, которого я предложила вам, понравится детям и взрослым. Если такие вещи есть редко и в умеренном количестве, они не повлияют на ваш вес, зато вы будете чувствовать, что можете позволить себе все.

Подписывайтесь на канал и ставьте лайк!

Источник

Кокосовое печенье

Подборка рецептов кокосового печенья с пошаговыми фото и инструкциями. Наши кулинары рассказывают и показывают, как приготовить вкусное печенье с кокосовой стружкой в домашних условиях!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты кокосового печенья
Рецептов в подборке: 25 шт.

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 240 г

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 90 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 140 г

Ингредиенты

Мука пшеничная — 100 г

Овсяные хлопья — 100 г

Кокосовая стружка — 65 г

Сливочное масло — 100 г

Ингредиенты

Яйцо куриное (белок) — 1 шт.

Сахарная пудра — 50 г

Орехи грецкие — 50 г

Кокосовая стружка — 50 г

Чернослив — 50 г

Ингредиенты

Стружка кокосовая — 80 г

Мука пшеничная — 50 г

Яйцо куриное (не крупное) — 1 шт.

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Шоколад черный — 30 г

Ингредиенты

Стружка кокосовая — 45 г

Масло сливочное — 130 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ванильный сахар — 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Кокосовая стружка – 1,5 стакана

Яичные белки – 1,5-2 шт.

Сахар – 0,5 стакана

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 240 г

Сгущенное молоко — 1 банка (380 г)

Миндальный экстракт — 1 ч.л.

Яичные белки — 2 шт.

Ингредиенты

Сахар — 4 ст.л. (60 г)

Кокосовая стружка — 100 г

Рисовая мука — 3 ст.л. (45 г)

Пшеничная цельнозерновая мука — 2 ст.л. (30 г)

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 150 г

Банан (очищенный) — 230 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Ингредиенты

Пшеничная мука – около 130 г / 1 стакан

Сливочное масло — 100 г

Кокосовая стружка — 80 г / около 0,5 стакана

Молоко или вода — 1 ст.л.

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Кокосовая стружка – 75 г

Мука пшеничная – 150 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Ванильный сахар – 1 ч.л. (5 г)

Соль – 1 щепотка

Холодная вода (или кокосовое молоко) – 100 мл

Растительное масло – 3 ст.л.

По желанию:

Миндаль (орехи) – 14-15 шт.

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 200 г

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 100 г

Белки яиц — 2 шт.

Йогурт — 2-2,5 ст.л.

Рисовая мука — 1 ст.л.

Подсластитель — по вкусу

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 150 г

Яйцо куриное (белок) — 3 шт.

Мука пшеничная — 150 г

Ингредиенты

Банан — 2 шт (250 г)

Кокосовое масло — 30 г

Мука пшеничная — 280 г

Разрыхлитель — 10 г

Ингредиенты

Соевая мука — 1 стакан

Овсяные хлопья — 1 стакан

Кокосовая стружка — 1 стакан

Сахар — до 1 стакана

Сливочное масло — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Дополнительно:

Примечание:

1 стакан — 200 мл

Ингредиенты

Яйца куриные – 2 шт.

Масло сливочное – 230 г

Сода пищевая – 1/2 ч.л.

Сахар-песок – 185 г

Мука пшеничная – 550 г + подпыл

Сгущенное молоко (вареное) – 1 банка

Кокосовая стружка – 200 г

Ингредиенты

Овсяные хлопья — 150 г

Кокосовая стружка — 80 г

Мука пшеничная — 150 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сливочное масло — 130 г

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке

Пельмени по-царски в горшочке

Салат с огурцом, яйцом и зеленым луком

Пельмени с сыром и сметаной в горшочках в духовке

Рогалики из слоеного теста с мармеладом

Блины с печенью и картошкой

Гречка с кабачками в мультиварке

Пельмени в горшочках с грибами и сметаной

Рассыпчатая пшенная каша на молоке в духовке

Торт «Панчо» из пряников и сметаны с ананасами

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Мясо в горшочках с баклажанами

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник