Бисквитное печенье с вареньем рецепты

Венское печенье

понедельник, 5 августа 2019 г.

Проверенный годами пошаговый рецепт венского печенья с вареньем. Сладкое рассыпчатое песочное тесто и ароматная ягодная начинка с приятной кислинкой. Именно такую домашнюю выпечку многие помнят с детства, а сегодня мы приготовим ее сами!

Пшеничную муку для венского печенья можно использовать не только высшего сорта (как у меня), но и первого и даже второго. Правда, в этом случае важно ориентироваться на консистенцию теста. В качестве начинки выбирайте любое любимое варенье или густой джем, но желательно с кислинкой.

Сливочное масло для песочного теста покупайте жирностью не менее 72%. Маргарин и спреды я никогда не использую и вам не советую! Куриные яйца в рецепте нужны среднего размера (45-50 граммов каждое). Как сделать домашний разрыхлитель теста читайте в этом пошаговом рецепте.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 16 довольно крупных венских печенек. Это целый противень! Храните выпечку герметично, чтобы тесто осталось хрустящим, при комнатной температуре.

Источник

Бисквитное печенье с вареньем

Для рецепта печенья вам потребуется:

• яйцо — 2 шт.
• сахар — 50г
• мука — 90г
• ванильная эссенция — 1/2 ч.л.
• разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• соль — 2г
• джем или вареное сгущенное молоко для склеивания печенья.

Рецепт приготовления печенья:

Для приготовления бисквитного теста вам понадобится погружной блендер или миксер, которыми будет удобно и быстро взбивать ингредиенты. В стакан блендера вбейте куриные яйца. Взбейте их до пены.

Добавьте сахар, ванильную эссенцию, соль и взбейте снова.

По ложке добавляйте муку, просеянную и смешанную с разрыхлителем, продолжая взбивать тесто. У вас должно получиться довольно жидкое тесто.

На силиконовый коврик или пергаментную бумагу выложите маленькой ложечкой небольшие лепешки. Или же наполните кондитерский мешок тестом и выдавите печенье на противень. Печенье при выпечке немного расплывется, поэтому располагайте лепешки на расстоянии друг от друга.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180С духовке от 8 до 10 минут. Не пересушите печенье. Оно должно быть чуть-чуть румяным.

Снимите печенье с противня и остудите его на решетке. На донышко остывшего печенья положите джем, густое варенье или вареное сгущенное молоко. Сверху накройте вторым печеньем и чуть-чуть прижмите его. По желанию можете присыпать печенье сахарной пудрой. Бисквитное печенье, которое тает во рту, без сомнения, добавит тепла и уюта на семейном или дружеском чаепитии. Приятного аппетита!

Источник

Бисквитное печенье: ТОП-4 рецепта

Бисквитное печенье — это одна из самых популярных выпечек Франции. Оно есть везде: в магазинах, кондитерских, школах, садиках, больницах, ресторанах, отелях… Поэтому некоторые хозяйки считают, что бисквитное тесто просто готовится. Всё смешал, разлил по формочкам и отправил в духовку. Хотя бисквит капризен и своенравен, и чтобы получился поистине королевский бисквит нужно знать некоторые тонкости и секреты приготовления. В данном материале собранны простые популярные рецепты бисквитного печенья, а также описаны все тайны приготовления хорошего бисквитного теста.

Секреты приготовления бисквитного теста

• Основные составляющие бисквитного теста в классическом варианте — мука, яйца, сахар. При этом важно соблюдать правильное соотношение яиц и сахара: на 1 ст. сахара идет 4 яйца, а муку обязательно просейте, чтобы обогатить её кислородом. Однако бисквит бывает нескольких видов: масляный, ангельский, яблочный, сухарный и пр. Ещё его делают на кефире и сметане.
• Часто в рецептах присутствует картофельный крахмал. Его нужно добавлять, соблюдая пропорции: на 3/4 части муки берут 1/4 часть крахмала. Также в шоколадный бисквит добавляют какао. Однако его не добавляют ко всем продуктам, а заменяют муку: 1 ст.л. муки заменяют 1 ст.л. какао. При введении в тесто крахмала или какао, эти продукты предварительно смешайте с мукой.
• Часто для бисквита яичные белки и желтки взбивают отдельно. Если белки плохо взбиваются, предварительно их охладите и добавьте немного лимонной кислоты. А соединяя взбитые белки с мукой, тесто не взбивайте миксером, а аккуратно вымешивайте лопаткой движениями снизу вверх. Иначе бисквит осядет и будет плотным.
• Смазывать жиром следует только дно формы. Если смазать края, бисквит поднимется только по центру.
• Перед выпечкой бисквитное тесто не выстаивают. Духовка должна быть предварительно нагрета к моменту взбивания теста.
• Первые 20 минут выпечки не открывайте дверцу духовки, иначе бисквит осядет. А готовый бисквит оставьте в открытой духовке на 10 минут, и только потом его доставайте.

Бисквитное печенье Барни

Печенье Барни приготовленное в домашних условиях получается такое же вкусное, нежное и мягкое, как от производителя. Оно очень простое в приготовлении, а для его изготовления требуется минимальный набор продуктов.

• Калорийность на 100 г — 405 ккал.
• Количество порций — 10 шт.
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Сахар — 100 г
• Мука — 140 г
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Приготовление бисквитного печенья Барни:

1. Яйца соедините с сахаром, ванилином и взбейте в крепкую и устойчивую пену.
2. Муку соедините с солью и разрыхлителем.
3. Смешайте яичную массу с мукой и выложите тесто в кондитерский мешок.
4. Отсадите печенье на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между изделиями 2 см, т.к. они немного поднимутся.
5. Если есть специальные формочки в виде «барни», заполните их на 1/3 часть тестом.
6. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправляйте выпекаться бисквитное печенье Барни на 10 минут.
7. Готовое изделие остудите на решетке.

Бисквитное печенье Савоярди

Savoiardi — нежное и вкусное печенье, которое используется для приготовления популярного десерта Тирамису. Готовится оно достаточно быстро и просто самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Желток яичный — 75 г (4 шт.)
• Белок яичный — 115 г (3,5 шт.)
• Сахар — 85 г (45 г в белки и 40 г в желтки)
• Мука — 50 г
• Крахмал кукурузный — 25 г
• Ванилин — на кончике ножа
• Сахарная пудра — 2 ст.л.

Приготовление бисквитного печенья Савоярди:

1. Желтки взбейте миксером с сахаром и ванилином.
2. Белки взбейте с оставшимся сахаром до устойчивых белых пиков.
3. Муку и крахмал просейте 2-3 раза и введите во взбитые желтки в 2 приема.
4. Затем добавьте в тесто взбитые белки. Быстро и аккуратно перемешайте тесто до получения пышной массы.
5. Заполните пекарский мешок тестом, наденьте круглую гладкую насадку и отсадите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, длиной 5 см на небольшом расстоянии друг от друга.
6. Присыпьте печенье сахарной пудрой и отправьте выпекаться в разогретую духовку до 190 градусов на 10 минут.
7. Готовое печенье остудите на противне в течении 5 минут, после чего осторожно снимите и продолжите охлаждение на решетке.

Бисквитное печенье Дамские пальчики

Очень мягкое и нежное печенье Дамские пальчики можно подать к чаю или кофе, использовать в десертах и преподносить друзьям, как подарок в закрывающемся контейнере или коробочке.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 0,5 ст.
• Сметана — 4 ст.л.
• Сода гашеная лимонным соком — 1/3 ч.л.
• Масло сливочное размягченное — 60 г
• Мука — 1-1,5 ст.
• Сахарная пудра — для украшения

Приготовление бисквитного печенья Дамские пальчики:

1. Яйцо с сахаром разотрите.
2. Добавьте сметану с содой гашенной лимонным соком и продолжайте взбивать до полного растворения сахара.
3. Добавьте мягкое сливочное масло и просеянную муку.
4. Замесите тесто консистенцией, как густая сметана и поместите его в кондитерский шприц или пакет.
5. Отсаживайте печенье длинной 7 см и шириной 3 см на противень, покрытой бумагой для выпечки.
6. Отправьте выпекаться изделия в разогретую духовку до 190°С на 8-10 минут.
7. Готовое мягкое печенье посыпьте сахарной пудрой.

Шоколадное бисквитное печенье с начинкой

Нежное и мягкое бисквитное шоколадное печенье с шоколадной начинкой. Приготовьте это лакомство по данному рецепту, и подайте его на завтрак с чашечкой свежезаваренного ароматного кофе.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Какао порошок — 50 г
• Мука — 150 г
• Сахар — 200 г
• Ванилин — на кончике ножа
• Нутелла — для начинки
• Растительное масло без запаха — для смазывания противня

Приготовление шоколадного бисквитного печенья с начинкой:

1. Яйца взбейте с сахаром и ванилином до однородной пышной массы.
2. Муку соедините с какао и просейте через сито.
3. Соедините сухую смесь с яичной массой и все вымешайте миксером до однородной консистенции, чтобы тесто получилось, как густая сметана.
4. Противень смажьте растительным маслом и ложкой выкладывайте тесто кружочками одинакового размера.
5. Духовку разогрейте до 180°С и выпекайте шоколадное бисквитное печенье 10 минут.
6. Готовое изделие полностью остудите. Затем каждое смажьте нутеллой и соедините вместе две половинки.

Видео-рецепты приготовления бисквитного печенье.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• НАПИТКИ (381)
• БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ (147)
• АЛКОГОЛЬНЫЕ (83)
• ЧАЙ (59)
• КОФЕ (43)
• ВОДА (25)
• КВАС (25)
• КОКТЕЙЛИ (23)
• ОБУЧЕНИЕ (353)
• ИСКУССТВО (193)
• АРХИТЕКТУРА, ДИЗАЙН, ИНТЕРЬЕР (178)
• ИЗРАИЛЬ (102)
• Политика (97)
• ПРИТЧИ (95)
• ГРУЗИЯ (73)
• Вера (72)
• ПСИХОЛОГИЯ (69)
• УКРАИНА (55)
• АУДИКНИГИ (51)
• СКАНДИНАВИЯ (40)
• Кухня (17)
• География (12)
• Личности (8)
• История (3)
• ИГРЫ (16)
• БЕЛАРУСЬ (16)
• ЕГИПЕТ (13)
• Санкт-Петербург (1)
• КУЛИНАРИЯ (0)
• АФОРИЗМЫ, ФРАЗЫ, ЦИТАТЫ (457)
• АЮРВЕДА (84)
• БУДЕМ КРАСИВЫМИ (1088)
• Волосы (161)
• Диета, худение (338)
• Маникюр, педикюр (87)
• Уход за лицом, макияж (421)
• Уход за телом, кожей (167)
• В ВАШ ФОТОАЛЬБОМ (481)
• ВИДЕО (427)
• ВЯЗАНИЕ (2163)
• Для мужчин (23)
• FreeFrom (1)
• Журналы и сайты по вязанию (186)
• Ирландское кружево (77)
• Крючком (970)
• Спицами (1096)
• Фрифром (19)
• ГЕОГРАФИЯ (338)
• ГОРОСКОПЫ, ГАДАНИЕ (297)
• Грибы (231)
• ЖИВОПИСЬ (205)
• ЗДОРОВЬЕ (669)
• ИНТЕРЕСНО (949)
• ИСТОРИЯ (315)
• ИСТОРИЯ КАМНЕЙ (100)
• Янтарь (17)
• КИНО (418)
• КНИГИ (156)
• КУЛИНАРИЯ (8270)
• КРУПЫ (152)
• Журналы и сайты по кулинарии (81)
• Узбекская кухня (66)
• Еврейская кухня (36)
• Английская кухня (36)
• Специи (34)
• Американская кухня (19)
• Джейми Оливер (12)
• Африканская кухня (2)
• Арабская кухня (26)
• Блины, блинчики, оладьи (394)
• Грузинская кухня (111)
• Десерты, сладости (689)
• Заготовки (232)
• Закуски (1324)
• Индийская кухня (58)
• Итальянская кухня (145)
• Китайская кухня (65)
• Корейская кухня (101)
• Молочные блюда (136)
• Мясо (1202)
• Напитки (76)
• Немецкая кухня (24)
• Несладкая выпечка (837)
• Овощи (647)
• Первые блюда (386)
• Рыба (416)
• Салаты (810)
• Сладкая выпечка (1938)
• Соусы (182)
• Французская кухня (98)
• Японская кухня (55)
• ЛЕЧЕНИЕ (805)
• Лекарства (122)
• ЛИЧНОСТИ (317)
• МОДА (241)
• МОЛИТВЫ (9)
• МУЗЫКА (187)
• МЫЛО (93)
• ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (136)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (1034)
• ПРАЗДНИКИ (390)
• Пасха (92)
• Рождество (56)
• Новый год (274)
• РАБОТА ПК (344)
• РУКОДЕЛИЕ (1616)
• Crazy-wool (13)
• Холодный фарфор (5)
• Point-to-Point (36)
• Бисер (12)
• Бутылки (44)
• Винтаж (77)
• Вышивка (80)
• Вышивка лентами (105)
• Декупаж (69)
• Игольницы (64)
• Из газет (36)
• Мозаика (10)
• Пластиковые бутылки (20)
• Плетение (28)
• Поделки (865)
• Скрабукинг (51)
• Ссылки на сайты (43)
• Цветы (145)
• Шебби-Шик (20)
• ФЛЭШ-МОБ (6)
• ШИТЬЕ (1554)
• КРЕЙЗИ-КВИЛТ (77)
• Шторы (30)
• ПЭЧВОРК (150)
• Шитье (1348)
• ЮМОР (1092)

—Цитатник

Ленивая шуба — Кому ни предлагаю, все в восторге! Сельдь под шубой является одним из центральн.

Запеченное сало в рассоле Сало в рассоле, а запеченное сало еще лучше получается! Бесподобны.

ОТ ЭТОГО ФИЛЬМА ЗА УШИ НЕ ОТТАЩИШЬ! СМОТРИ ПРЯМО СЕЙЧАС! Южная афера! Русский фильм НОВЫ.

Проверенные рецепты пасхальных куличей .

Закуска для праздничного стола . Закуска для праздничного стола . .

—Музыка

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

50 рецептов печенья с вареньем — очень легко и вкусно!

50 рецептов печенья с вареньем — очень легко и вкусно!

Печенье с вареньем

Очень простое и вкусное печенье, а начинка может быть самая разнообразная. Свежие вишни, густой джем или творожная начинка.. Все одинаково вкусно:) Печенье «Минутка» просто тает во рту. Попробуете?

маргарин, сметана, мука, джем, пудра сахарная

Вкуснейшие песочные рогалики с домашним повидлом или вареньем — просто объедение!

мука, сметана, маргарин, сода, повидло, пудра сахарная

«Бабушкины рогалики» — рецепт хрупкого песочного печенья, скрученного в аппетитные рогалики с начинкой из повидла.

маргарин, сметана, мука, сода, повидло, пудра сахарная

Быстро и вкусно!))

маргарин, масло сливочное, мука, яйца, сахар, повидло, масло растительное

Песочное печенье с вареньем — быстро и очень вкусно! Домашнее песочное печенье — уют родного дома.

яйца, маргарин, сахар, мука, соль, сода, варенье, повидло

Рецепт печенья с варением и крошкой — это песочное тесто, покрытое вареньем и присыпанное сверху крошками. Нарезаем на квадратики и получаем печенье с крошкой. Такая выпечка с вареньем хорошо сохраняется. Тесто желательно приготовить накануне и дать ему отлежаться в завернутом виде в холодильнике.

мука, маргарин, сок апельсиновый, сахар, варенье

Рецептик на заметку каждой хозяюшке)) Простое в приготовлении, вкусненькое печенье венское с вареньем, минимум затрат))

масло сливочное, маргарин, сахар, яйца, мука, сода, ваниль, варенье

Устройте себе завтрак в Париже)

тесто слоеное, мука, джем яблочный, пудра сахарная

До ужаса легкий рецепт — сладких булочек или печенек, даже не знаю, на что это больше похоже) Ну, и вкусный, конечно.

тесто слоеное, варенье, желток

Основа этого пирога — песочное тесто, для начинки используется смесь малины и джема, а вот присыпка готовится из овсяных хлопьев.

мука, масло сливочное, хлопья овсяные, орех пекан, орех грецкий, сахар, сахар коричневый, соль, джем малиновый, малина, сок лимона свежевыжатый

Лучшая благодарность — добавление записи в цитатник 🙂

Источник