Бисквитный рулет с нутеллой рецепт

Вкуснейший рулет с нутеллой: традиционный итальянский десерт на скорую руку

Итальянская шоколадная паста с лесными орехами нутелла в последнее время набирает все большую популярность и у нас в России. Поэтому сегодня я хочу предложить вам рецепт очень вкусного рулета с нутеллой , который в Италии уже давно стал традиционным десертом. И готовится этот рулет очень быстро, всего за 35 минут . Попробуйте – вам точно понравится!

130 г муки
130 г сахара
1 пакетик ванилина
50 мл молока
4 яйца
8 г разрыхлителя
1 банка нутеллы
сахарная пудра

Взбейте сахар с яйцами до получения пенистой массы, затем добавьте муку, ванилин и молоко . Очень хорошо все перемешайте, чтобы не оставалось даже мелких комочков.

После этого добавьте разрыхлитель, снова перемешайте и выложите полученное тесто в прямоугольную форму для выпечки, заранее выстеленную бумагой для духовки. Бумагу следует предварительно смочить и воде и затем хорошо отжать.

Поставьте форму в духовку на 10 минут при температуре 190º . Достаньте тесто из формы и осторожно выложите его на влажное кухонное полотенце, стараясь не сломать его. Не теряя времени, с помощью полотенца ( скатывая полотенце с одного края вместе с тестом ) сверните тесто, придав ему форму рулета.

Теперь осторожно разверните полотенце вместе с тестом и нанесите на всю поверхность теста нутеллу. После этого сверните тесто снова, на сей раз без полотенца. Обильно посыпьте поверхность рулета сахарной пудрой и – если вам это придется по душе – также горьким какао в порошке.

Оставьте рулет с нутеллой по меньшей мере на час, чтобы он размягчился и сделался более вкусным, после чего подавайте его на стол, разрезав на куски.

Рецепт рассчитан на 8 человек. Время приготовления 35 минут и 1 час на пропитку.

Желаете больше интересных рецептов?
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!

Источник

Бисквитный рулет с шоколадной пастой

Несмотря на кажущуюся сложность, готовить бисквитный рулет дольно просто. Смешал ингредиенты, запек, намазал, свернул, остудил. Вот, собственно, и все.

Бисквитный рулет может стать отличным угощением к чаю. Этот рецепт способен выручить любую хозяйку в случае неожиданно нагрянувших гостей.

Время приготовления: 25-35 минут.

Ход работы:


Разбиваем в чашку 3 куриных яйца.

Хорошо взбиваем их вилочкой. Но если вы хотите очень воздушное тесто, то тогда взбивать яйца лучше не вилкой, а миксером.

Добавляем сахар в количестве 80-100 граммов, это 4-5 столовых ложек. Перемешиваем.

Теперь постепенно добавляем муку, примерно 5-6 столовых ложек. Тесто должно получиться жидковатым, как на оладушки.

Затем застилаем противень пергаментной бумагой или фольгой. Смазываем его маргарином или подсолнечным маслом.

Наливаем тесто на противень и ставим в духовку. Разогреваем духовку до 180 градусов и ждем примерно 7-10 минут. За это время бисквит должен пропечься. Вынимаем лист из духовки. Тесто должно иметь немного желтоватый оттенок. Если оно сильно запечется, то рулет у нас не получится, и во время скручивания будет рассыпаться.

Итак, когда вы вынули бисквит из духовки. Сразу же наносим на него начинку. Но предварительно отлепите края бисквита от противня. Так он будет лучше заворачиваться, и вы исключите вероятность того, что бисквит порвется.

Сегодня я решила делать рулет с шоколадной пастой. Главная особенность этой начинки в том, что паста имеет свойство таять. Поэтому наносить пасту нужно аккуратно на немного остывший бисквит.

А заворачивать рулет надо, как можно плотнее. И главное все это делать быстро, чтобы бисквит не начал ломаться. Краешки моего бисквита зажарились немного сильнее. Это довольно часто происходит, потому что обычно тесто там тоньше.

После того, как свернули рулет, края при необходимости нужно обрезать. Так у рулета получится более красивый вид, а все возможные неровности просто отрежутся.

Затем дайте рулету немного полежать и остыть. После остывания рулет можно посыпать сахарной пудрой, какао или полить шоколадом. Я предпочитаю сахарную пудру. Самостоятельно делаю ее при помощи кофемолки. А затем посыпаю выпечку.

Теперь можно порезать рулет на порционные кусочки. Всем приятного чаепития!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Сладкий и рассыпчатый рулет с нутеллой

16 марта 2021, 12:21

Ингредиенты

• мука пшеничная / мука — 300 гр.
• соль — 1/2 ч.л.
• разрыхлитель теста — 10 гр.
• яйцо куриное — 2 шт.
• сахар — 110 гр.
• цедра апельсина — 1 шт.

• ликер (или апельсиновый сок) — 20 мл.
• масло сливочное (мягкое) — 100 гр.
• паста шоколадная — 250 гр.
• орехи — 1 горст.
• молоко (для смазки) — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Смешиваем муку, соль и разрыхлитель, затем добавляем мягкое тесто и разминаем все вместе.

Затем добавляем ликер (или сок), цедру апельсина и сахар, замешиваем однородное тесто и убираем в холодильник на 20 минут.

Раскатываем пласт 0,5 см, смазываем шоколадной пастой. сворачиваем в рулет, смазываем молоком, посыпаем орешками ( у нам миндальные лепестки и посыпаем 1 ч. ложкой сахара.

Выпекать 20-30 минут при температуре 175 градусов!

Видео рецепт

Источник

Рулеты с нутеллой

18 апреля 2021, 11:45

Ингредиенты

• тесто:
• мука 500-550 гр.
• растопленное сливочное масло — 50 гр.
• яйцо — 1 шт. категория с0
• молоко 2,5% — 250 мл.
• соль — 0,5 ч.л.

• сахар — 50 гр.
• щепотка ванилина
• прессованные дрожжи — 20 гр. или 7 гр. сухих дрожжей
• начинка: шоколадная паста нутелла — 300 гр.
• для смазывания: 1 яичный желток + 2 ст.л. молока

Пошаговый рецепт приготовления

В миску отправила яйцо и слегка взбила.

Затем добавляем сахар, вливаем тёплое молоко, тёплое растопленное сливочное масло, соль, ванилин, дрожжи.

Перемешиваем до однородности.

Я не дожидаюсь чтобы поднялась дрожжевая шапка, всыпаем муку в несколько приёмов и замешиваем тесто.

Оно мягкое и не липнет к рукам.

Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим на расстойку на 1,5-2 часа.

Подошедшее тесто выкладываем на стол, делим его на две равные части.

Берём одну часть теста, раскатываем в прямоугольник размером 30/50 см.

Начинку делим на две равные части.

Одну часть намазываем на половину теста.

Свободный край теста (без начинки) накидываем на начинку и прижимаем края.

Затем с одной стороны делаем продольные надрезы длиной примерно 10 см. и шириной 2 см.

Каждую полоску закручиваем по часовой стрелке в жгутик, конец придавливаем к столу, чтобы не раскрутился.

Затем сворачиваем в рулет, начинаем с той стороны которая целая.

Жгутики должны оказаться сверху.

Подравниваем руками рулет, поджимаем концы.

Всё то же самое делаем со второй частью теста и начинкой.

Форму застелить пергаментной бумагой, уложить рулеты.

Убрать на расстойку на 30-40 минут.

Затем смазываем смесью яичного желтка и молока.

Выпекать при 170С 35-40 минут.

Если верх начнёт румяниться раньше времени, прикрываем рулеты пергаментной бумагой.

По готовности остужаем на решетке.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Привет! Сегодня готовлю рулеты с нутеллой. Ароматная выпечка к завтраку, да и просто попить чай.

Источник

Бисквитный рулет с домашними нутеллой и граппой по-цецински или «Цецина ас Тронко»

Не так давно у кого-то из кулинарных блогеров (из тех, к которым я отношусь с уважением, и всегда нахожу у них то, чему можно поучиться) я подслушал, как он, не без гордости, отмечал свой двухсотый пост, и мне стало грустно. Я перевалил через свою отметку «200» еще три месяца тому назад, то есть по меркам динамики развития нашего с Юлей совсем юного блога (оно же — сайт? никак до конца не разберусь!) достаточно давно, а мы никак это не отметили — ни «100», ни «200», и, теперь уже, ни «300»! Наверное, это следовало бы как-то, хоть частично, исправить. А какая же круглая дата обходится без шумного празднования, радостных и улыбчивых лиц друзей, искренних поздравлений и… без тортика? Причем, раз уж на то пошло, тортика необычного, диковинного, как для моих родных таврийских степей, и, конечно же, с восхитительным вкусом. А иначе и начинать не стоит…

Именно ради такого тортика, возможно, нам следовало бы совершить небольшое путешествие в тихий, приморский городок Цецина, раскинувшийся на побережье Средиземного моря в пятидесяти километрах от Флоренции в итальянской провинции Ливорно. Много веков назад на этом самом месте стараниями римского консула, знатного отпрыска из древнего и богатого этрусского рода Альбинуса Цецины было образовано поселение, названное его именем. В V веке нашей эры после падения Западной Римской империи Цецина пришла в упадок, и лишь в 18-ом столетии великий герцог Тосканы Леопольд Второй начал развивать здесь сельское хозяйство. В 1852 году в Цецине был основан современный город, частично разрушенный во время Второй мировой войны, и вновь восстановленный в 60-е годы прошлого столетия.

Хотя сегодня Цецина и считается одним из популярных в Италии курортов, однако, основные туристические маршруты покамест обходят ее стороной, и в этом провинциальном городке вы не часто услышите иностранную речь.

Кухня Цецины издавна славится своей выпечкой. Здесь прямо на лотках уличных торговцев вы можете купить цецинские коржики, сделанные из нутовой муки, которые местные жители называют «торта де цеци», что в переводе с итальянского значит «нутовое пирожное». Но вопреки названию это больше похоже не на пирожное, а на блин, толщиной до 5 мм – хрусткий снаружи и очень нежный в средине. Но более всего пекари Цецины славятся своей домашней ночиолатой (итал. — nocciolata) или тем, что у нас называют нутеллой. Ночиолату делают из фундука, темного горького шоколада, молока, и она лишь номинально имеет отношение к тому, нафаршированному какао-суррогатом, дешевыми маслами, различными консервантами и ароматизаторами химического происхождения, веществу (простите, но я не могу назвать это иначе!), которое вы привыкли покупать в супермаркетах.

«Тортик», о котором идет речь, а точнее рецепт бисквитного рулета с домашней нутеллой, как вы уже, наверное, давно догадались, родом из этих мест, до сих пор хранящих следы этрусской культуры, из этого необыкновенно красивого, древнего города, украшенного серебристыми свечками кипарисов и зелеными зонтиками елей.

Жители Цецины называют его «цецина ас тронко» (итал. — сecina as tronco), что означает «ствол дерева» — обычный бисквитный рулет, начиненный нутеллой ярко-розового цвета (благодаря добавлению ликера Алкермес) – скромный и старомодный на вид, как и сам этот город. Об Алкермесе стоит, пожалуй, сказать пару слов отдельно. Это один из старейших алкогольных напитков, известных в Тоскане. Несколько столетий подряд его готовили только в монастырях, специально обученные для этого монахи. В средние века этот ликер считался мощным эликсиром и использовался, в основном, как лечебное средство «для укрепления сердца и поддержания здорового духа». Традиционно его настаивали на насекомом-паразите, которое называлось «кермес» (лат. — Kermes), если я не ошибаюсь… Оно-то и придает ликеру такой яркий розовый оттенок. Кроме того, в Алкермес монахи добавляли корицу, ваниль, гвоздику и мускатный орех. Нам не удалось, к сожалению, найти Алкермес, поэтому мы использовали для тех же целей отличную виноградную водку (или граппу), которую сами и выгнали этим летом. Кстати, результат был не хуже.

Что ж, теперь, когда все, кажется, уже сказано, можно приступать и к готовке. На самом деле, ничего сложного, вы в этом сами убедитесь.

Будете пробовать с чаем или кофеем цецина ас тронко, съешьте кусочек и за наши триста постов, ведь они, в каком-то большом смысле и ваши! Во всяком случае мы на это сильно надеемся. ))))

Источник