- Блюда с чёрной икрой
- Закуски с черной икрой
- Варианты блюд
- Икра черная — рецепты
- Лучшие рецепты
- Рецептов с ингредиентом Икра черная: 155
- Блюда с чёрной икрой — 8 домашних вкусных рецептов приготовления
- Описание
- Рецепты с черной икрой
- Лосось с икрой (черной)
- Бутерброд с семгой
- Копченая корейка с хурмой
- Черная икра на муссе из авокадо
- Блинчатый пирог с грибами
- Фетучини с лимонным соусом
- Блюда с черной икрой рецепт
Блюда с чёрной икрой
Черная икра – деликатес роскошный и дорогой, хотя в царской России его употребляли как закуску к водке, заворачивали в блины. Высокую культуру употребления продукта создали французы – они подавали его в маленьких пиалках и строго к игристому вину сорта Брют. Вы можете делать блюда с черной икрой к праздничному столу или просто выкладывать икринки в небольшие емкости, которые нужно ставить на заполненное колотыми кусками льда блюда. Считается, что такая подача позволяет поддерживать оптимальные температурные показатели продукта, способствует максимальному раскрытию вкусового, ароматического букета.
Другие идеи для праздничного стола:
Рецепты с черной икрой понравятся ценителям морепродуктов и просто всем гурманам. При условии грамотного подбора сочетаний деликатес способен стать вашим любимым праздничным блюдом. |
Закуски с черной икрой
Роскошные закуски просты в приготовлении, подойдут под любые напитки и эффектно дополнят стол. «Расход» у них экономичный, а гости останутся в восторге. Основные варианты:
- Бутерброды или канапе с черной икрой– оба варианта одинаково вкусны, разница будет в размерах. Масло использовать обязательно, можно дополнить закуску зеленью, долькой лимона. Для канапе применяйте шпажки.
- Крекеры – берите соленые или обычные, смазывайте смесью сливочного сыра с лимонным соком. Сверху кладите четверть чайной ложки деликатеса (можно даже меньше) – и готово.
- Мини-бутерброды– попробуйте вариант с кальмаром (лучше брать маринованный) и огурцом (нарезайте кольцами). Получится вкусно, сытно, необычно, за счет сочетания продуктов, много икорки вы не потратите. Огурцы можно брать свежие и маринованные – главное, чтобы вкус был достаточно нейтральным (уксус, лавровый лист перебьют всю прелесть икры).
Варианты блюд
Хотите большего? Попробуйте салаты и тарталетки с черной икрой:
Для тарталеток нужен сырный крем – в принципе рецепт аналогичен крекерам, но использовать нужно будет тарталетки.
|
Еще с черной икрой декорируют бутерброды с семгой, запекают картофель, делают пикантные соусы для спагетти, быстрые суши и даже украшают овощные смузи.
Источник
Икра черная — рецепты
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом Икра черная: 155
для одной тарелочки:
порция отварных спагетти
1 куриная голень
все что душе угодно!
04 февраля 2011, 00:45
батон или белый хлеб
икра красная (в данном варианте икра искуственная)
15 октября 2010, 21:43
шампиньоны — 300 г
куриное филе — 300 г
лук репчатый — 1 шт
08 октября 2010, 23:15
сливки 33% 100 гр.
икра черная 20 гр.
06 марта 2018, 13:42
06 марта 2008, 01:01
икра черная, согласно возможностям и кошельку (белужья, осетровая, севрюжья или икра прочих рыб фальсифицированная под черную)
крекеры, белый хлеб
мягкое сливочное масло
05 февраля 2014, 13:52
нарезка семги, нарезка любой белой копченной рыбы, икра красная ,икра черная, сливочное масло ,белый батон.
Источник
Блюда с чёрной икрой — 8 домашних вкусных рецептов приготовления
Красная и черная икра — классический русский деликатес, используемый в пищу с незапамятных времен. Самая ходовая классификация икры – по цвету. Читай дальше…
Описание
Белая получается из частиковых рыб (сазан, вобла, щука и др.), красная из лососевых (кета, семга, горбуша), а черная — от осетровых рыб (белуга, осетр, севрюга, стерлядь).
Собственно приготовление икры
Икра белужья имеет серебристо-серый цвет, самые крупные икринки и тонкий вкус. Специфический запах почти отсутствует. Икра осетровая — темно-бронзовая по цвету, помельче и с легким ароматом. Икра севрюжья имеет черный цвет, самые мелкие икринки и специфический вкус и запах. Икра стерляжья уступает остальным по вкусовым качествам.
В старину блюда с черной икрой были привычны на любом столе, независимо от достатка. Наши предки все знали о том, как приготовить икру и как лучше ее подать (и с чем). Поэтому рецепты с черной икрой отличались разнообразием. Ее отваривали в уксусе или отжатой кашице из заваренных маковых зернышек – так называемом «маковом молочке», запаривали в глиняных горшочках, подавали к блюдам из картофеля, добавляли в болтушку для блинов заместо яиц. Знаменитый путешественник Джеймс Кук, посетивший островное русское поселение в 1778 г., писал, что икра служит этим поселенцам вместо хлеба, а вот последний для них считается лакомством.
Времена изменились – блюда с черной икрой стали роскошью и украшением стола. Подаётся икра черная с блинами, в тарталетках, специальных икорницах или раковинках от мидий. Но и простые бутерброды с икрой вряд ли уйдут в прошлое.
Икру уважают не только за вкус. Это общеукрепляющее средство «класса люкс», содержащее аминокислоты, минералы, фолиевую кислоту, а также важное сочетание липидов, альбумина и витаминов А, D, С. Белка в черной икре — около 30%, и все – полностью усваиваются.
Найти, выбрать и купить хорошую черную икру не так просто. Покупая икру в стеклянной баночке или в развес, посмотрите, чтобы она не была слишком сухой и слипшейся, в то же время между икринками не должно быть жидкости. Если Вы переворачиваете банку и икорная масса остается неподвижной – она чересчур сухая. Эта хитрость годится и для жестяных банок. На крышке банки с должны быть два ряда цифр, продавленных изнутри, — дата изготовления и номер мастера.
Так что выбираем, покупаем и готовим дома блюда из черной икры – много времени не понадобится, а довольны будут все!
Источник
Рецепты с черной икрой
Лосось с икрой (черной)
филе лосося, черная икра, баклажан, свекла, сливки (жирные 35%)
раздел: Рыба тушеная
Бутерброд с семгой
ломтики хлеб, семга соленая, черная икра, зелень, соленый огурец
Копченая корейка с хурмой
жареная копченая корейка (тонкие ломтики), кочанный салат, яйцо (вкрутую), черная икра, мягкий сыр, хурма (спелые), сыр, сливки, соль, порошок имбиря
раздел: Блюда из копченого мяса
Черная икра на муссе из авокадо
авокадо, сливки (30%), икра черная, салат лолло-россо, помидоры, перец сладкий, соль
раздел: Муссы (несладкие)
Блинчатый пирог с грибами
яйцо, яйцо, молоко, сахар, соль, мука, газированная вода, топленое масло, лесные грибы (сушеные), куриный бульон, сливочное масло, репчатый лук, чеснок — 2 зубчика шампиньоны, сухой вермут, соль, черный перец (молотый), сливки (жирные), сметана, сыр грюйер (тертый), соуса бешамель, укроп (рубленый свежий), сухари панировочные, сливочное масло, зеленый лук (рубленый), черная икра (по желанию)
раздел: Блинный торт
Фетучини с лимонным соусом
сливочное масла, сливки, лимонный сок (свежевыжатый), цедра лимона (тертая), бульон, черная икра, Фетучини или спагетти.
Источник
Блюда с черной икрой рецепт
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями Политики в отношении обработки персональных данных. Настоящим я даю разрешение ООО «Русский икорный дом» в целях информирования о своих товарах и услугах, заключения и исполнения договора купли-продажи обрабатывать — собирать, записывать, систематизировать, накапливать, хранить, уточнять (обновлять, изменять), извлекать, использовать, передавать (в том числе поручать обработку другим лицам), обезличивать, блокировать, удалять, уничтожать — мои персональные данные: фамилию, имя, пол, номера домашнего и/или мобильного телефонов, адрес электронной почты, а также данные об интересах на основании анализа моих поисковых запросов и посещений Интернет-сайтов. Также я разрешаю ООО «Русский икорный дом» в целях информирования о товарах и услугах направлять на указанный мною адрес электронной почты и/или на номер мобильного телефона рекламу и информацию о товарах и услугах ООО «Русский икорный дом» и его партнеров. Согласие может быть отозвано мною в любой момент путем направления письменного уведомления по адресу info@osetr.com
Более подробная информация представлена в разделе Оферта и Политика обработки персональных данных.
Please read our Contract Offer and Privacy Policy for more detailed information
- Москва и МО
- Санкт-Петербург
- Другой (остальные города).
Вы выбрали регион — подтвердите ваше местонахождение.
- Москва и МО
- Санкт-Петербург
- Другой (остальные города).
Вы выбрали регион — подтвердите ваше местонахождение.
Источник