Блюда с мятой рецепт

Мята. Рецепты блюд со свежей мятой

Мята — одна из самых распространеных пряных трав, используемых в кулинарии. Вот лучшие рецепты со свежей мятой. Она прекрасно сочетается практически с любыми продуктами и везде, где появляется, вносит нотку приятно бодрящей свежести. А кое-где, например в блюдах из баранины, мята пракитчески незаменима. Главное — не бояться экспериментировать. Попробуйте, например, добавить немного свежей мяты в ваши любимые мясные блюда или салаты — и вы увидите, как они преобразятся.

В некоторых блюдах мята не приправа, а основной ингредиент. Самый известный пример — мятный чай: на Востоке заваривают кипятком целый пучок свежей мяты, вовсе не добавляя чайных листьев. Такой «чай» освежает, прекрасно утоляет жажду и немного успокаивает, можно сказать, возвращает душевное равновесие. Но чай — это чай, мы про него давно знаем. А вот мятный суп может стать для вас удивительным открытием. Идеальное сочетание для такого супа — мята, зеленый горошек и сливки. Подавать его можно как холодным, так и горячим — в зависимости от времени года.

Этот пирог – идеальный пример того, как можно наповал сразить родню и друзей своими кулинарными .

Ничто не освежит вас в жару так, как кружка холодного домашнего кваса из ржаной муки! Поверьте нам .

Горячий клюквенный чай и марокканский мятный чай — весьма хороши для зимы и ранней весны. Напитки .

Хороший рецепт для плохой погоды. Ароматная баранина, такая мягкая, что есть ее можно без ножа, .

Легкий салат с жареным сулугуни, консервированной фасолью и пикантной заправкой из меда с .

Табуле с хрустящим кускусом из молотой цветной капусты лучше подавать в маленьких индивидуальных .

Как оказалось, паста без привычного томатного соуса и мяса тоже может быть прекрасной. Особенно, .

Теплый морской салат от Нины Борисовой имеет все шансы войти в шорт-лист ваших рецептов блюд на ужин .

Зимой, а особенно в новогодние праздники мандарин главенствует среди всех фруктов. Почему бы ему не .

Капуста и огурец плюс масляно-мятная заправка – хороши и для завтрака, и в обед. На ужине такому .

Подавайте такие кебабы с зеленью, ломтиком лимона и свежим, хрустящим хлебом.

Одна из разновидностей зеленого смузи — с добавлением листиков свежей мяты. Очень интересная нотка .

Когда-то копченая курица встречалась в магазинах так редко, что. Ну, можно считать, что никогда и .

Если соединить свежий хрустящий огурчик и листья мяты в салате, то будет весьма вкусно. А если .

Свежесть, свежесть и еще раз свежесть! А что ещё нужно для здоровья и красоты?! Если следовать .

Подайте такую закуску немедленно или храните в холодильнике под пленкой, но не более 4 часов

Это вам не липкий химический газированный лимонад в бутылках, который так вреден детям, да и .

Мохито! Взрослое слово. А дети так любят подражать старшим! Приготовьте им детский вариант .

Это блюдо – ностальгия по лету. Легкий аромат печеного перца, освежающий соус из йогурта, нежная .

Идеальный рецепт диетического быстрого ланча или ужина. Капуста прекрасно сочетается с имбирем, а .

Источник

Мята свежая

Первое упоминание об этом лекарственном растении были найдены на кленописных дощечках ассирийцев. Также были упоминания о нем и в гробницах фараонов Египта. А по приданиям древних греков мята появилась тогда, когда ревнивая Персифора превратила прекрасную нимфу Менту на невзрачное растение. Данное растение в древности считали сильным афродизиаком. Родиной мяты считается Средиземноморье, но сегодня она распространена практически во всем мире. О ее лекарственных и успокоительных свойствах можно рассказывать часами. Но никто не станет отрицать. Что мята также отличный компонент самых разных кулинарных рецептов.

Так мята есть в рецепте настоящей долмы, есть немало рецептов приготовления блюд из мяса, куда также входит эта трава. Ну, и конечно же, все знают рецепт самого популярного коктейля с мятой – Мохито. Помимо этого листочками свежей мяты принято украшать многие ресторанные десерты и блюда из мяса. А знаменитый рецепт мятного чая с медом на ночь поможет успокоить нервы даже после довольно тяжелого и наполненного стрессами рабочего дня.

В этом разделе мы собрали лучшие рецепты с мятой с фото. Это не только пошаговые рецепты с фото различных блюд, в состав которых входит мята. Но и рецепты тех блюд, где она выступает элементом декора и подачи. Готовьте с нами свежие ароматные блюда и радуйте своих близких профессиональной подачей.

Источник

«Мятные» блюда

Мята с древних времен ценилась за свои лечебные и вкусовые свойства. Интересно, что в целительных целях это растение применяют как внутренне, так и наружно. Отлично известен охлаждающий эффект мяты, который так полюбился многим. Мяту добавляют в супы, основные блюда, салаты, напитки и десерты. Противопоказаний к применению мяты практически нет, разве что у грудных детей и аллергиков.

Узнайте больше рецептов блюд с мятой:

dёма 24 августа 2014, 22:03 20 8664

Рецептов в коллекции: 20

яйца (комнатной температуры) – 6 шт. (разделить на белки и желтки),

черный шоколад – 120 гр.

сахар — 1/4 ст. (50 г) + 2 ст.л. (25 г)

12 июля 2012, 19:34

4 филе лосося (по 150 г)

3 ст.л. дижонской горчицы

3 ст.л. бальзамического уксуса

соль и черный перец

16 мая 2012, 20:49

манго 1 шт. (весом 485 гр. ),

желатин 3 листика (5 гр. ),

сливки не самые жирные 200 мл.

14 августа 2014, 12:42

для мятного бисквита:

2-3 яйца (120-135 г)

90 гр. коричневого сахара от «мистраль»

0,5 ч.л. разрыхлителя

18 июля 2013, 11:57

сливочное масло — 150 гр.

сахар (или пудра) — 150 гр.

шоколад черный — 125 гр.

12 января 2014, 03:10

шоколад горький или полугорький-150 гр

масло сливочное-115 гр

яйца большие-3 шт

12 октября 2012, 12:28

200 гр. мяты (вместе со стеблями и цветами)

29 июля 2013, 15:57

моцарелла (из молока буйволицы желательно, или смотрите на ощупь..должна быть мягкая) 2 шт.

мята 2-3 веточки.

базилик 1 небольшой пучок.

кедровые орехи 1 ст.л.

чеснок 1 зубчик.

02 января 2013, 16:11

большой пучок мяты (около 70 г)

12 июля 2013, 08:52

сливки жирностью 22% – 450 мл.

сахар мистраль – 90 гр.

цедра — 0,5 лимона

08 июля 2013, 21:39

80 гр. +25 гр. сахара

1.5 ч.л. разрыхлителя

20 января 2013, 19:28

лимон (сок и цедра в лимонный курд) — 3 шт.

сахар коричневый (в лимонный курд) — 270 гр.

сахар (в тесто) — 180 гр.

масло сливочное (в лимонный курд) — 80 гр.

яйцо (7 шт. в тесто, 3 шт. в лимонный курд) — 10 шт.

Источник

Мята. Рецепты блюд со свежей мятой

Микс из мяты или мелиссы с лаймом – весьма полезный напиток, просто необходимый после жирной еды. .

Это рагу из баранины с овощами рекомендуется подавать с лавашом.

В этом коктейле виноград и черносмородиновый ликёр отвечает за лето, а сок лайма — за зиму. И .

Это ризотто надо обязательно подавать теплым, украсив свежими ягодами и мятой. Постарайте, чтобы .

Если вы идете на пикник, чтобы приятно провести время с друзьями, а не стоять у костра, раздувая .

Удивительно эффектная по вкусу настойка, способная вылечить от зимней хандры. В ней почти тот же .

Кексики в яичной скорлупе — прекрасное украшение пасхального стола. Такое угощение больше всего .

Клубничный соус не только прекрасно дополняет мясо, но и придает особую ароматную нотку всему блюду

Свежая мята очень хорошо подходит для салатов. Мята прекрасно сочетается практически с любыми .

Источник

Свежо, легко и зелено: что приготовить с мятой на каждый день

Кудрявая, японская, бергамотовая, ананасовая, кукурузная, водяная, австралийская… Это все разновидности любимой многими мяты. Родиной растения считается Средиземноморье. Хотя сегодня его можно встретить в любом регионе с мягким теплым климатом. Наверняка растет мята и на вашей даче. Чаще всего мы добавляем сочные душистые листья в салаты или чай, а также засушиваем на зиму. И тем самым лишаем себя стольких гастрономических удовольствий. Давайте посмотрим, куда можно добавлять мяту, чтобы получились вкусные и полезные блюда.

Мясное удовольствие

Обладая тонким освежающим ароматом и приятным ментоловым вкусом, мята отлично дополняет мясо, птицу и пасту. Вдобавок она помогает тяжелой пище усваиваться легче и быстрее. В частности, стимулирует выработку желудочного сока и ускоряет обмен веществ. Вот почему рецепт соуса с мятой станет удачным дополнением к добротному жареному стейку или острым крылышкам на гриле. Вот одна из вариаций такого соуса.

• свежая мята — маленький пучок
• свежая кинза — 5–6 веточек
• чеснок — 2–3 зубчика
• лайм — 1 шт.
• оливковое масло — 80 мл
• вода — 20 мл
• белый винный уксус — 1 ч. л.
• сахарная пудра — 0,5 ч. л.
• соль — по вкусу

Хорошо промываем и высушиваем зелень, обрываем все листья. Давим плоской стороной ножа очищенный чеснок. Складываем все в чашу блендера, вливаем воду, измельчаем в кашицу. В отдельной емкости смешиваем оливковое масло, винный уксус, сок лайма, сахарную пудру и соль. Заливаем полученной смесью зеленую кашицу и пробиваем блендером еще раз. Перелейте соус в стеклянную банку с плотной крышкой и храните в холодильнике. Но только не дольше 2–3 дней.

Посиделки по-гречески

Мята была широко известна еще в античные времена. Греки усиленно натирали мятными листьями столы и стены в помещении, где намечалось сытное пиршество. Они верили, что душистый аромат возбуждает аппетит и действует как афродизиак. А еще мятой можно дополнить традиционный греческий соус дзадзики, или цацики.

• свежий огурец — 1 шт.
• натуральный йогурт — 100 г
• листья мяты — 1 горсть
• оливковое масло — 1 ст. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• чеснок — 1–5 зубчиков
• морская соль — по вкусу

Очищаем огурец от кожуры, разрезаем пополам, чайной ложкой удаляем семена, мякоть натираем на мелкой терке. Перекладываем полученную массу в марлю и подвешиваем над миской, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем смешиваем мякоть с йогуртом, оливковым маслом и лимонным соком. Мелко шинкуем мяту, пропускаем через пресс чеснок, тоже добавляем их в огуречную массу. В конце солим соус по вкусу. Дайте настояться ему в холодильнике пару часов. То, что не успели съесть, храните в герметичной емкости не дольше 4–5 дней. Соус дзадзики подают к мясу, птице, рыбе и морепродуктам. А еще его используют в качестве заправки для салатов.

Обжигающая прохлада

В азиатской кухне чаще всего можно встретить рецепты мяса с мятой. Лучше всего эта трава сочетается с бараниной. А еще она незаменима в пряных супах с тонкой выразительной кислинкой. Для таких блюд следует выбирать шоколадную или апельсиновую мяту. Впрочем, более привычная для нас перечная тоже подойдет. Давайте приготовим суп в азиатском стиле с удоном, креветками и грибами.

• креветки — 500 г
• свежие шампиньоны — 250 г
• лапша удон — 150 г
• куриный бульон — 1,5 литра
• рыбный соус — 2 ст. л.
• сок лайма — 2 ст. л.
• мята — маленький пучок
• лемонграсс — 5–6 стеблей
• красный перец чили — 0,5 стручка
• зеленый лук — для подачи
• соль — по вкусу

Доводим до кипения куриный бульон, закладываем креветки и стебли лемонграсса, варим 2–3 минуты на слабом огне, после чего процеживаем бульон и переливаем обратно в кастрюлю. Одновременно ставим варить удон. Между делом шинкуем мяту, режем шампиньоны пластинами, а перец чили — колечками.

Креветки остужаем, очищаем от панцирей и отправляем в бульон. Следом высыпаем грибы, удон, кольца жгучего перца и мяту. Заправляем суп рыбным соусом и соком лайма, солим по вкусу, даем покипеть на медленном огне еще пару минут. Перед подачей украсьте каждую порцию супа листьями мяты и рубленым зеленым луком.

Колобки с холодным сердцем

Мята наделена массой полезных свойств. При регулярном употреблении она помогает укрепить сердечную мышцу, а кровеносные сосуды сделать более эластичными. Кроме того, активные вещества препятствуют развитию холестериновых бляшек и разжижают тромбы. Чтобы процесс оздоровления проходил вкуснее, приготовим митболы с мятой и перцем чили.

• мясной фарш — 700 г
• репчатый лук — 1 головка
• мята — маленький пучок
• перчик чили — 1 стручок
• чеснок — 1–2 зубчика
• мясистые томаты — 3–4 шт.
• томатная паста — 1 ст. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• вода — 100 мл
• молотый тмин и имбирь — по 0,5 ч. л.
• соль, черный перец — по вкусу

Шинкуем мяту, несколько листьев оставляем для подачи. Пропускаем через пресс чеснок. Луковицу рубим как можно мельче. Смешиваем лук, чеснок и половину мяты с фаршем, лепим небольшие аккуратные шарики.

Разогреваем растительное масло в кастрюле с толстым дном и обжариваем мясные колобки со всех сторон. Снимаем с томатов кожицу, перетираем в пюре, выкладываем в кастрюлю вместе с томатной пастой. Даем митболам потомиться пару минут, после чего вливаем воду, добавляем жгучий перец колечками, кладем соль и специи. Накрываем сковороду крышкой и томим на медленном огне полчаса. За 10 минут до конца высыпаем в подливу оставшуюся мяту. Подавайте митболы с колечками чили и листьями мяты.

Шашлык с мятной изюминкой

Доказано, что мята обладает успокаивающим действием. Особенно показана она при хронической усталости и частых стрессах. Один лишь мятный аромат помогает привести нервы в порядок и расслабиться. А где еще расслабляться, как не на природе? К тому же там можно приготовить вкусное мясо на мангале. Чтобы оно действительно удалось на славу, сохраните рецепт оригинального мятного маринада.

• мята — половина пучка
• лимон — 1 шт.
• свежий розмарин — 1 веточка
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 4 ст. л.
• соль, черный перец — по вкусу

Лимон обдаем кипятком и моем кожуру с щеткой. С помощью мелкой терки натираем цедру, стараясь не задеть белую часть. Затем выжимаем сок из половины лимона. Удаляем все листочки мяты со стеблей и шинкуем помельче. Смешиваем их с пропущенным через пресс чесноком, добавляем сок и цедру лимона, вливаем оливковое масло. С веточки розмарина также снимаем листочки, кладем в маринад. Приправляем его солью и перцем, перемешиваем. Такой маринад подходит для шашлыков из баранины, говяжьего стейка, куриных голеней. А еще его можно подавать в качестве соуса для мяса на гриле.

Изумрудный лед на палочке

Тонизирующий эффект мяты известен давно. Все благодаря ментолу и эфирным маслам. Неслучайно мяту так любят косметологи и рекомендуют добавлять ее экстракт в тоники, маски и кремы домашнего приготовления. Такие средства бережно снимают раздражение, зуд и сыпь, а заодно успокаивают разгоряченную под летним солнцем кожу. Чтобы ощутить тонизирующий эффект изнутри, приготовьте оригинальный зеленый сорбет.

• листья мяты — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• кипяток — 1 стакан
• лимон — 1 шт.
• лимонный сок — 0,5 стакана

Немного разминаем листья мяты пестиком. Тщательно промываем лимон, насухо вытираем и с помощью мелкой терки снимаем цедру. Перекладываем ее в стеклянную емкость, добавляем листья мяты, пересыпаем сахаром, заливаем крутым кипятком. Накрываем смесь крышкой, настаиваем в течение получаса, затем процеживаем через несколько слоев марли. Теперь вливаем лимонный сок, хорошо перемешиваем, разливаем по стаканчикам. Убираем сорбет в морозильник до полного застывания. Не забудьте вставить палочки, когда масса немного схватится.

Цитрусовый бум в бокале

Есть у мяты еще одно ценное свойство — она унимает головную боль. Летом под палящим солнцем она возникает часто. Эфирные масла расширяют кровеносные сосуды, нормализуют давление — и болевые ощущения проходят сами собой. Сделайте лимонад с грейпфрутом, лимоном и лаймом. Он отлично утоляет жажду и освежает, а при необходимости снимает головную боль. А вот и сам рецепт напитка с мятой.

• грейпфрут — 1 шт.
• лимон — 2 шт.
• лайм — 2 шт.
• мята — 3–4 веточки
• газированная вода — 500 мл
• сахар — по вкусу

Разрезаем все цитрусы пополам, отрезаем несколько ломтиков, из оставшейся мякоти выжимаем весь сок и соединяем в одной емкости. Веточки мяты слегка разминаем толкушкой, кладем на дно графина вместе с ломтиками фруктов. Заливаем все свежевыжатым соком и минеральной водой, даем настояться в холодильнике 3–4 часа. Подавайте лимонад, украсив бокалы свежими листьями мяты.

Все оттенки зеленого

Диетологи называют мяту одним из самых эффективных продуктов для детокса, поскольку содержащиеся в ней активные вещества помогают выводить из организма токсины. Кроме того, мята улучшает цвет лица, а волосы делает густыми и красивыми. Как испытать в действии эту чудодейственную силу? Сделайте для себя любимой мятный смузи.

• авокадо — 1 шт.
• зеленое яблоко — 1 шт.
• огурец — 1 шт.
• стебли сельдерея — 1 шт.
• мята — 4–5 веточек
• лимонный сок — 2 ст. л.
• фильтрованная вода — 100 мл
• мед — по вкусу

Очищаем от кожуры все фрукты и огурец. У авокадо удаляем косточку, а у яблока — сердцевину. Крупно режем все ингредиенты, высыпаем в чашу блендера. Добавляем листья мяты и порубленный фрагментами стебель сельдерея, взбиваем все в однородную массу. Вливаем лимонный сок и воду до желаемой густоты. Сластены могут добавить немного меда. Но и без того вкус смузи будет довольно насыщенный.

Теперь вы знаете, куда можно добавлять мяту. Надеемся, ваша кулинарная копилка пополнится интересными блюдами и напитками. Если вам нужны еще рецепты с этим ингредиентом, ищите их на сайте «Едим Дома». А как часто вы сами используете мяту в повседневном меню? С какими продуктами предпочитаете ее сочетать? Есть ли у вас фирменные блюда с мятой? Ждем ваших рассказов в комментариях.

Источник