Блюда с творогом низкокалорийные рецепты

13 диетических рецептов творожной выпечки или что приготовить из кисломолочного продукта

Всем привет, друзья!

Тема похудения — одна из самых обсуждаемых как среди женщин, так и мужчин. Все хотят быть стройными и красивыми. Кто-то выбирает изнурительные диеты, кто-то покупает новомодные средства, обещающие превосходный эффект в короткие сроки, а есть и те, кто доводит себя до изнеможения в спортзале.

Каждый ищет свой путь. Но самый важный шаг в обретении стройности — это питание. И если оно будет высококалорийным, а еще и в добавок вредным, тут хоть бейся лбом об стенку, а результата не будет. Или будет, но минимальный. А еще лишние килограммы могут привести к заболеваниям сердца и сосудов, сахарному диабету и т.д.

Похудение не должно сопровождаться сильными стрессами для организма. На самом деле, можно кушать ту же самую пищу, но в меньших количествах и правильно приготовленной. В этой статье мне бы хотелось представить вам диетические рецепты с творогом. Я очень люблю этот молочный продукт, но всегда хочется какого-то разнообразия.

Творожные диетические рецепты

В этой статье я приведу полезные низкокалорийные блюда на основе этого замечательного продукта. Все они не только поспособствуют обретению шикарной фигуры, но и будут несомненно вкусными. А ведь это самое главное. Питаться и получать удовольствие — что еще для счастья надо!

Фруктовые сырники в духовке

Это очень популярное блюдо в России, Украине и Беларуси, представляющее собой жареные лепешки. Готовить их можно по-разному. Даже так!

• банан (1 шт.);
• яйцо (1 шт.);
• рисовая мука (3 ст.л.);
• творог 5 % (70 г.);
• кокосовый сахар (1 ч.л.);
• разрыхлитель (0,5 ч.л.);
• персик и нектарин (1 шт.)

Для начала разминаем банан с помощью вилки, превращая его в кашицу. Добавляем к нему куриное яйцо, муку, сахар (или любой другой подсластитель), творог и разрыхлитель. Замешиваем тесто.

Нарезаем персик и нектарин на кусочки. Добавляем их к общую массу, перемешиваем. Перекладываем в силиконовые формочки. Прогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем сырники в течение 25 минут.

Овсяный торт с яблоками

Кто из нас не любит тортики? Да нет таких! Но вступающие на тропу похудения отказываются от такого лакомства из-за ее высокой калорийности. Но выпечка, приведенная в рецепте, лишних килограммов не прибавит.

Вам потребуется для теста:

• яйцо (1 шт.);
• овсяная мука (3 ст.л.);
• яблоко (1 шт.);
• подсластитель (мед или сахар);
• разрыхлитель (0,5 ч.л.).

• мягкий творог (125 г);
• подсластитель.

Очищаем с яблока кожуру, натираем его на крупной терке. Смешиваем между собой муку, яйцо, подсластитель, разрыхлитель и добавляем яблочную кашицу.

Перекладываем тесто на антипригарную сковородку, разравниваем лопаткой и обжариваем на небольшом огне с обеих сторон. Полученный блин разрезаем на 4 части, промазываем творожным кремом. Ставим в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

Запеканка «Фантазия»

А это воздушное и нежное блюдо отлично подойдет для завтрака. Готовится оно очень просто. Продукты все знакомые, они точно найдутся на любой кухне!

• творог 0 % (250 г.);
• куриный белок (2 шт.);
• любые фрукты (90 г.);
• подсластитель.

Взбиваем миксером все компоненты, кроме фруктов. Последние нарезаем на кусочки. Смешиваем их с творожной массой, выкладываем в жаропрочную форму и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Сырные лепешки с зеленью

У каждого народа существует свой рецепт приготовления этого блюда. Среднеазиаты называют его хлебом. А разве можно хлеб при похудении? Можно, если сделать его из правильных продуктов.

• творог (200 г.);
• яйцо (3 шт.);
• молоко (100 мл.);
• кукурузная мука (6 ст.л.);
• сыр (80 г.)
• укроп;
• соль.

Творог вместе с яйцами взбиваем в блендере. Добавляем к полученной массе молоко, муку, соль и тщательно перемешиваем. Натираем сыр на терке, мелко нарезаем укроп, добавляем их к тесту и снова размешиваем.

Смазываем сковороду маслом и прогреваем, выкладываем небольшие лепешки. Обжариваем под крышкой сначала с одной стороны 2 минуты, переворачиваем и готовим еще 1 минуту. Подаем со сметаной.

Печенье с овсянкой

Если вы не любите геркулесовую кашу, то эта выпечка обязательно придется вам по вкусу, ведь готовится она не из самых привычных продуктов.

• творог 9 % (300 г.);
• яйцо (2 шт.);
• овсяная мука (4 ст.л.);
• сироп топинамбура (2 ст.л.);
• изюм (горсть).

Перемешиваем между собой все ингредиенты. Формируем печенье и выкладываем на противень с пекарской бумагой. Выпекаем на верхней полке при температуре 160 градусов в течение получаса. Как только печеньки подрумянятся — вытаскиваем.

Яблочный пирог

Если вы любитель шарлотки, то это блюдо вам тоже понравится. Делается оно просто. А вкус совершенно новый!

• обезжиренный творог (1 пачка);
• яблоко (5 шт.);
• натуральный йогурт (100 г.);
• яйцо (1 шт.);
• лимон (0,5 шт.);
• подсластитель.

Очищаем яблоки от косточек и нарезаем их тонкими дольками. Поливаем фрукты соком половинки лимона. Творог, йогурт, яйца и подсластитель взбиваем миксером до воздушной консистенции.

В форму для кекса выкладываем яблоки и заливаем их творожным тестом. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.

Ягодный тирамису

Название этого блюда — вкуснейший итальянский многослойный десерт. Но в этом рецепте от него осталось одно название. Но не спешите с выводами. Зато эта выпечка малокалорийная!

• клубника (200 г.);
• молоко (0,5 стак.);
• нежирный творог (500 г.);
• горький шоколад (50 г.);
• кофе (2 ст.л.);
• банан (2 шт.).

Нарезаем кусочками фрукты и ягоды. Одну клубничку оставляем для украшения. При помощи миксера взбиваем творог до кремовой текстуры. Вливаем указанное количество кофе. Выкладываем 1/3 часть бананов на дно большой салатницы, имеющей плоское дно.

Закрываем первым слоем из 1/3 части клубники, тертого шоколада и творожной массы. Таким же образом выкладываем и оставшиеся два слоя. Последними должны размещаться творог и шоколад. Украшаем блюдо ягодкой. Ставим в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Тыквенный чизкейк

А это блюдо пришло к нам из Европы и Америки. Этот рецепт очень необычный. Казалось бы в нем используются не сочетаемые продукты, но на вкус оно очень оригинально, и в добавок полезно!

Для шоколадной основы вам потребуется:

• яйцо (1 шт.);
• какао (15 г.);
• овсяные хлопья (40 г.);
• рисовая мука (30 г.);
• кефир (80 г.);
• разрыхлитель (1/3 ч.л.);
• подсластитель.

• жирный творог (300 г.);
• пюре из запеченной тыквы (200 г.);
• кукурузный крахмал (30 г.);
• яйцо (2 шт.);
• сметана 10% (80 г.);
• сок апельсина (50 мл.);
• подсластитель;
• ваниль;
• корица;
• цедра (0,5 апельс.)

Сначала основа: соединяем друг с другом все сухие компоненты. Добавляем к ним кефир и желтки. Перемешиваем. В отдельную миску вливаем белки с щепоткой соли и взбиваем до густой пены.

Осторожно смешиваем их с основной массой. Тесто выливаем в подготовленную форму, разравниваем и выпекаем при температуре 180 градусов 12 минут. Как только корж испекся, остужаем его.

Для приготовления чиза смешиваем при помощи погружного блендера все ингредиенты, в конце вводим цедру и снова взбиваем. Выливаем творожно-тыквенную смесь на остывшую основу. Отправляем блюдо в прогретую до 140 градусов духовку на 80 минут. На дне духового шкафа должна стоять емкость с водой.

После приготовления чизкейк сразу не вытаскиваем, а только лишь спустя 30 минут приоткрываем дверцу духовки, чтобы полностью остудить его. Затем убираем блюдо на ночь в холодильник.

Ленивые вареники

Блюдо очень быстро и легко делается. Поэтому так и называется. С его приготовлением справится даже самый ленивый и неумелый кулинар!

• обезжиренный творог (200 г.);
• яйцо (1 шт.);
• мед или стевия;
• овсяные хлопья (5 ст.л.);

Творог соединяем с яйцом и подсластителем, затем добавляем перемолотые овсяные хлопья. Перемешиваем до такой консистенции, чтобы можно было вылепить небольшие шарики. Теперь доводим воду до кипения, бросаем их в нее и варим 1-2 минуты. Подаем вместе с йогуртом.

Вкуснейшие ватрушки

Аппетитные лепешки с начинкой — очень популярная выпечка. И готовить ее можно по-разному. Предлагаю отличный рецепт для следящих за своей фигурой.

Для теста вам потребуется:

• обезжиренный творог (200 г.);
• цельнозерновая мука (200 г.);
• вода (50 мл.);
• сода (0,5 ч.л.);
• подсластитель.

• творог 0 % (200 г.);
• сметана (40 г.);
• крахмал (1 ст.л.);
• подсластитель;
• любые ягоды.

Смешиваем все продукты для теста и даем отдохнуть ему в теплом месте 5-10 минут. Тем временем перемешиваем все компоненты из начинки. Теперь делим тесто на три равные части.

Из каждой формируем лепешку с углублением посередине. В него кладем начинку, а сверху ягоды. Выпекаем при температуре 160-180 градусов в течение 20-30 минут.

Шоколадно-малиновое суфле

Изначально это блюдо принадлежало французам, а теперь его готовят по всему миру из самых разнообразных продуктов. Читаешь название и уже слюнки текут. Не правда ли?

• творог (400 г.);
• молоко (100 г.);
• желатин (25 г.);
• вода (200 г.);
• какао (2-3 ст.л.);
• малиновое варенье (3 ст.л.);
• ванилин (0,5 ч.л.);
• подсластитель.

Заливаем желатин водой и прогреваем на медленном огне, не доводя до кипения. Нужно только, чтобы растворились желатиновые гранулы. В творог добавляем молоко, немного ванилина и подсластителя. Взбиваем с помощью блендера или миксера. Затем в творожную смесь вводим растворимый желатин. Размешиваем.

Разделяем полученную массу на 3 части, в одну добавляем какао (взбиваем блендером), во вторую — варенье (также взбиваем). Заливаем в форму шоколадный слой и отправляем в холодильник на 15-20 минут. Когда первый слой застынет, заливаем второй и снова ставим в холодильник. Так необходимо разлить все 3 слоя.

Нежнейшие сочники

Эта вкусная десертная выпечка никого не оставит равнодушным. Ее основные преимущества — полезные продукты и простота приготовления.

Для теста вам потребуется:

• яйцо (1 шт.);
• цельнозерновая мука (10 ст.л.);
• разрыхлитель (0,5 ч.л.);
• оливковое масло (1 ст.л.).

• обезжиренный творог (100 г.);
• яичный белок (1 шт.);
• подсластитель.

Вымешиваем тесто из указанных ингредиентов. Раскатываем его и вырезаем с помощью стакана кружочки. Затем перемешиваем компоненты для начинки. Выкладываем смесь на половинку каждого круга, сверху начинку прикрываем второй половинкой теста.

Придавливаем пальцами края. Смазываем сочники желтком и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут до румяной корочки.

Маффины с черникой

А это американское блюдо, хотя ничего не обычного в нем нет. Представляет собой маленькие кексы, в которые добавляют различную начинку, в том числе фрукты и ягоды.

• обезжиренный творог (200 г.);
• кукурузный крахмал (1 ст.л.);
• яйцо (1 шт.);
• молоко 1 % (30 мл.);
• черника (50 г.);
• подсластитель.

Перемешиваем все продукты в блендере, кроме яичного белка и черники. Белок взбиваем в густую пену. Аккуратно вводим его в тесто. Разливаем по формочкам, сверху украшаем ягодами. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

На этом все. Ого, получилось 13 диетических рецептов выпечки. Надеюсь, вы не суеверны! Думаю, теперь вы точно полюбите творог и все, что с ним связано. Ну, а мне пришло время прощаться.

Источник

Диетические блюда из творога для похудения. Рецепты с фото и калориями

Популярность молочных продуктов, как части здорового питания, выросла за последние десятилетия. Особенно это касается спортсменов и людей, следящих за своим весом. Творог в этом случае, выступает как незаменимый продукт для полезных и диетических блюд, с максимальным содержанием всех питательных веществ и низкой калорийностью.

Что содержит творог, калорийность

Для стабильной жизнедеятельности человеческого организма важно сбалансированное питание. Творог является отличным источником кальция, комплексных витаминов группы В и витамина А. В нем много белка, некоторых полезных для здоровья насыщенных жиров и других важных питательных веществ, таких как: фосфор, железо, магний, кальций и селен.

Только белок составляет более 70% калорий в твороге. Молоко содержит два типа белков – казеин и сыворотку. Казеин – это 80% молочного белка, а сывортка – 20%. В процессе изготовления творога, белок казеина отделяется от молочной сыворотки и составляет большую часть творожного продукта.

Усваивается он медленно, тем самым обеспечивая организм в полном объеме незаменимыми аминокислотами, необходимыми для роста и восстановления мышечных тканей и клеток. Кроме этого, в натуральных, кисломолочных продуктах содержатся такие полезные микроорганизмы, как лактобактерии, они принимают активное участие в работе желудочно-кишечного тракта человека.

Творог, его состав, полезные свойства

Диетические блюда из творога хорошо воспринимаются организмом в течение всего дня. Однако, по рекомендациям диетологов, лучше их кушать в утренний период, либо до 17:00 вечера. Суточная доза определяется в зависимости от индивидуальных предпочтений, но не больше 100 гр творога на один прием и не меньше 2 — 3-х раз в неделю.

Важно помнить, что употреблять натуральный продукт можно и каждый день, но небольшими порциями.

Творог – питательный и полезный продукт для людей разной возрастной категории, так как:

1. Кисломолочный продукт один из хороших источников витаминов и пробиотиков, улучшает пищеварение, предотвращает расстройство желудка, симптомы изжоги, способствует устранению синдромов раздражения кишечника и запоров;
2. Магний в твороге, активирует различные ферменты организма и поддерживает работу иммунной системы;
3. Соединения фосфора и кальция составляют основу костной ткани и крепких зубов;
4. Фосфор принимает активное участие в процессе детоксикации организма и выведению шлаков и вредных веществ;
5. Селен повышает антиоксидантную защиту кровеносной системы, предупреждает развитие заболеваний сердечно – сосудистой системы, борется с процессами старения;
6. Высокое содержание белка обеспечивает длительное чувство сытости, что приводит к уменьшению потребления калорий и снижению веса;
7. Способствует нормализации обмена веществ в организме и понижает уровень плохого холестерина;
8. Служит дополнительным источником аминокислот, которые принимают участие в образовании ферментов, гормонов, мышц.
9. Жиры в твороге обеспечивают организм необходимой энергией и придают жизненные силы.

Калорийность молочного продукта

Творог может отличаться в зависимости от технологий производства, он может быть разный по степени жирности, с искусственным дополнительным обогащением кальция и пробиотиков и изготавливаться из разных видов молока: козьего, коровьего, овечьего и даже верблюжьего. Чем выше жирность молока, тем выше жирность творога.

Ну а для диетического питания, самым полезным все же, считается кисломолочный продукт на основе коровьего молока средней или низкой жирности. Такой творог с низкой калорийностью легче усваивается организмом, но при этом содержит достаточно полезных и питательных веществ.

К примеру, 1 ст. без горки (200 гр.) творога с низким содержанием 1% молочного жира, обеспечивает организм:

• калории: 163;
• белок: 28 гр.;
• углеводы: 6,1 гр.;
• жиры: 2,3 гр.;
• фосфор: 30% суточной нормы потребления;
• натрий: 30% нормы;
• селен: 29%;
• витамин В12: 24% суточной нормы потребления;
• рибофлавин: 22%;
• кальций: 14,0%;
• фолат (фолиевая кислота): 7,0% суточной нормы.

В более меньших дозах, здесь также содержатся витамины В1, В3 и В6, а также витамин А, , железо, магний, калий, цинк и медь. Для суточной нормы взрослого человека достаточно будет 100 – 150 гр кисломолочного продукта.

Определить пищевую ценность творога разной жирности поможет сравнительная таблица калорийности, рассчитанная на 100 гр продукта:

Жирность творога, %	Калорийность,ккал	Белки,гр.	Жиры,гр.	Углеводы,гр.
творог до 2% (обезжиренный)	103,0	18,0	2,0	3,3
творог 5% (классический)	121,0	17,2	5,0	1,8
творог 9% (полужирный)	159,0	16,7	9,0	2,0
творог до 23% (жирный)	232,0	14,0	18,0	2,8

Пищевые недостатки творожного продукта

Молочная продукция являются основным пищевым источником кальция и белка. Кальций в твороге находится в биодоступной форме и легко усваивается благодаря наличию лактозы и витамина А. Но, как и любая пища, чрезмерное употребление творога может оказывать негативное воздействие на организм.

Он может вызвать проблемы с пищеварением, особенно при непереносимости лактозы, аллергические реакции, при наличии аллергии на молочные продукты или молочный белок. В домашнем кисломолочном продукте содержится высокое количество натрия. Жирный творог содержит 819 мг натрия на 200 гр. продукта, в то время, как обезжиренный его аналог вмещает в себе 746 мг натрия.

Суточная доза взрослого человека составляет 1500 мг натрия. Поэтому тем, кому необходимо ограничивать потребление соли, следует сократить порции творога до минимума либо покупать кисломолочную версию продукта промышленного производства с низким содержанием натрия или без соли.

Как выбрать творог

Для достижения долгосрочной потери веса, важно научиться есть правильно, а не есть меньше. А главная часть правильного и здорового питания – качественные продукты. Поэтому при их выборе необходимо быть внимательным и стараться покупать только проверенные продукты.

Творог магазинный

Сегодня производители молочной продукции предлагают свои товары на любой вкус. При выборе продукта на прилавках магазинов, важно внимательно изучать этикетки, проверять срок изготовления и срок годности творога. Согласно европейским нормам качества, если продукт сделан из натурального молока, на этикетке должно быть указано слово – творог, не творожный десерт или творожок.

Творог магазинный

Для качественного кисломолочного продукта, оптимальный срок хранения составляет не больше 72 часов.

Чем дольше срок годности, тем больше вероятность, что продукт подвергался дополнительным термическим обработкам и как следствие, утратил большую часть полезных веществ и свойств.

часто для придания вкуса творожной продукции и продления срока годности производители дополнительно обогащают сырные изделия ароматизаторами, красителями, растительными жирами и пищевыми добавками.

Это в геометрической прогрессии увеличивает количество содержания сахара, углеводов, вредных химических элементов и калорийности что совершенно не позволительно для поддержания здорового питания и диеты. Некоторые торговые марки молочной продукции включают в творог ферментированные или живые культуры, которые полезны для здоровья кишечника.

Домашний творог

Диетические блюда из творога, сделанного своими руками, считаются наиболее полезными. Такой процесс достаточно длительный, но в результате можно получить качественный домашний продукт, который будет содержать больше жирорастворимых витаминов и полезных жирных кислот, чем магазинный.

Домашний творог

Неоспоримым плюсом здесь будет возможность выбора необходимой калорийности творога, за счет жирности молока, без примесей, красителей, без крахмала или клетчатки. Такой продукт будет обладать низким гликемическим индексом, при котором усвоение и всасывание питательных веществ, происходит медленно, постепенно, поэтому чувство голода отступает на более длительное время.

Купить хороший творог можно на продовольственных, специализированных рынках, где всегда есть возможность попробовать продукт. Цвет покупного творога может варьироваться от белого до кремовых оттенков, куски должны быть плотными и сочными, в меру влажные и в меру сухие.

Режется хороший творог легко, без затруднений и не распадается. Если творог на вкус кислый или сладкий, значит, в нем есть кислота или сахар.

Желтый, насыщенный цвет говорит не о высокой жирности творога, а о том, что здесь присутствует краситель. Можно оставить немного купленного творога на 9-10 часов открытым на воздухе, если он начнет подкисать, значит это натуральный продукт. Слегка подкисший творог можно использовать в рецептах с термической обработкой продуктов.

Секреты приготовления блюд из творога для диетического питания

Диетические блюда из творога улучшают обмен веществ, укрепляют мышцы и общее состояние организма, даже во время сна. Высокий уровень белка в твороге повышает иммунитет, запускает и улучшает процессы метаболизма в течение длительного периода времени и даже ночью.

Для людей, занимающихся спортом, две ст. л. творога могут заменить протеиновый коктейль для восстановления мышц, который так популярен в фитнес — клубах. Особенность приготовления низкокалорийных диетических блюд заключается в выборе жирности и правильной термической обработке творога.

Для здорового рациона лучше всего выбирать творог с жирностью до 5%. Постоянное употребление обезжиренного творога может лишить организм жизненных сил и энергии, а чересчур жирный кисломолочный продукт не даст желаемого результата в сбросе лишних килограммов.

Пищевая ценность разновидностей творога видна из таблицы:

Жирность творога, %	Кальций, мг	Рибофлавин, мг	Холестерин, мг
творог 5% жирности	68,0	0,18	17,0
творог 2% жирности	77,0	0,21	9,5
Обезжиренный, сухой творог	36,0	0,16	8,0

Важная составляющая творога в том, что он может прекрасно сочетаться практически с любыми продуктами. За счет своей легкой текстуры, он применяется в разнообразных салатах, со свежими фруктами или овощами, в качестве полноценного обеда или легкого перекуса.

В свежем виде, обезжиренный творожный продукт можно сочетать с отрубями или овсяными хлопьями, с добавлением сухофруктов, орехов или фруктов. Стоит помнить, что сухофрукты и орехи обладают высокой калорийностью, поэтому их присутствие не должно превышать 30 — 50 гр. на порцию.

Обезжиренный, сухой творог можно использовать в десертах, салатах, с мюсли, во всех блюдах, которые не предполагают дополнительной термической обработки. Творог средней жирности применяется в блюдах с овощами, которые лучше всего готовить на пару, тушить или запекать.

Творог с максимальной жирностью лучше использовать в выпечке, сырниках или варениках. Благодаря высокой жирности, блюда получатся пышными, сочными и не будут растекаться на сковороде. Такая еда содержит высокое количество калорий и прекрасно подойдет в качестве основного приема пищи на обед.

Рецепты с творогом для диеты

Даже находясь на диете, всегда можно побаловать себя блюдами, основу которых составляет низкокалорийный творог. Такие рецепты очень вкусные и простые в приготовлении, ведь творог сочетается практически со всеми овощами и фруктами, которые приносят огромную пользу для организма.

С фруктами

Диетические блюда из творога – это вкусные и простые комбинации обезжиренного кисломолочного продукта со свежими фруктами, которые подойдут на завтрак или на перекус. Любые натуральные фрукты оказывают благоприятное воздействие на жизнедеятельность организма, а в сочетании с легким творогом, это просто тандем здорового и полезного питания.

С фруктами

Для приготовления творога с черносливом и йогуртом на завтрак, понадобится:

• нежирный творог – 100 гр.;
• йогурт без наполнителей, классический – 100 мл;
• чернослив – 5-10 шт.

Творог необходимо хорошо размешать с йогуртом, добавить в смесь нарезанный чернослив, выложить в пиалу и украсить дольками сухофруктов. Такой низкокалорийный завтрак будет полезен для кишечника, а пищевая ценность блюда на 100 гр. составит: 144 ккал, белков – 6,9 гр., жиры – 3,5 гр., углеводы – 22 гр.

В таком рецепте можно использовать любые фрукты, которые нравятся, зеленые фрукты и цитрусовые, обладают самым низким содержанием калорий.

Запеканка

Низкоуглеводная запеканка из творога и шпината — универсальное блюдо, которое можно употреблять как в теплом виде, так и холодным на обед или ужин. Она содержит много белка, кальция, железа и относится к средиземноморской кухне.

Запеканка

Для ее приготовления потребуется:

• 1 ч. л. оливкового масла;
• 1 большой зубчик измельченного чеснока;
• ½ средней луковицы;
• 300 гр. свежего шпината;
• 500 гр. творога средней жирности;
• 4 яйца;
• ½ ч. л. молотого укропа;
• щепотка мускатного ореха;
• 100 гр. фета, по желанию.

На оливковом масле обжаривается полукольцами лук и чеснок. Как только лук станет прозрачным, к нему добавляется шпинат и в течение трех минут все тушится под крышкой. Отдельно смешивается творог с яйцами, укропом и молотым мускатным орехом, добавляется овощная смесь и аккуратно перемешивается до равномерного распределения.

В форму для запекания, смазанную маслом, выкладывается творожная смесь. Сверху, по желанию, можно разложить сыр фета, нарезанный кубиками и присыпать средиземноморскими травами. Время выпекания составляет 45 -50 минут, количество порций составит 6, а калорийность одной порции будет 177 ккал.

Кексы

Клубничные мини кексы с творогом, обезжиренным йогуртом и медом не содержат сахара, но будут прекрасным сладким десертом, даже при диетическом питании.

Кексы

Необходимые составляющие для теста:

• 1 яйцо;
• 80 гр. творога средней жирности;
• 2 ст. л. меда;
• 30 мл йогурта;
• 2 ст. л. апельсинового сока;
• 2 ч. л. апельсиновой цедры;
• 2 ч. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 100 гр. универсальной муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соды;
• ¼ чайной ложки соли;
• ½ ст. мелко нарезанной клубники.

В большой миске следует взбить яйцо вилкой, добавить творог, мед, йогурт, апельсиновый сок, цедру, оливковое масло и экстракт ванили. Взбить до однородной консистенции, постепенно добавить муку, разрыхлитель, соду и соль. В полученную смесь, аккуратно вмешать нарезанную клубнику.

Форму для кекса на 12 небольших отверстий следует смазать растительным или оливковым маслом без запаха.

Переложить тесто в готовую форму, заполняя отверстия до конца. Выпекать кексы в духовке, разогретой до температуры 180 о С, в течение 15-20 минут, до тех пор, пока кексы не вырастут. После выключения духовки, не стоит сразу вынимать маффины, следует дать им остыть около 5 минут и только потом выкладывать из формы.

Суфле

В переводе с французского, суфле обозначает — воздушный. Десерты из суфле могут готовиться как с выпечкой, так и без нее. Для творожного суфле без выпечки с желатином понадобится: 200 гр. творога, 250 гр. молока, 10 гр. желатина и 10 гр. какао — порошка.

Суфле

В первую очередь, желатин замачивается в теплом молоке и оставляется на 15 минут для набухания. Затем подогреть молоко, но не доводить до кипения. В творог добавить какао и хорошо взбить, затем тонкой струей влить желатин с молоком и тщательно перемешать.

Готовую смесь разложить по формам и оставить в холодильнике на три часа. Такое суфле можно дополнительно украсить фруктами или ягодами. Пищевая ценность блюда на 100 гр продукта, составит 117,2 ккал, 11,2 гр. белков, 6,1 гр. жиров, 4,1 гр. углеводов. Суфле творожное диетическое на пару, можно сделать в мультиварке.

Для его приготовления, потребуется:

• 250 гр. нежирного творога;
• 1 яйцо;
• 50 мм нежирного кефира или йогурта, если творог будет суховат;
• 100 гр. ягод;
• сахарозаменитель или фруктоза, по вкусу.

Творог разминается вилкой, к нему добавляется яйцо, кефир по необходимости и сахарозаменитель по вкусу. Вся смесь взбивается миксером до однородной консистенции. Отдельно взбиваются ягоды до получения пюреобразного состояния. В форму для выпечки выкладывается одна часть творожной смеси, затем фруктовое пюре, а сверху заливается следующий слой творожной массы.

Если форма небольшая и глубокая, слои можно чередовать, главное, чтобы верхний был из творога. Выпекать суфле можно в духовке в течение 10 минут либо в мультиварке на режиме «Выпечка» около 15 минут. В мультиварку на дно наливается вода, устанавливается решетка, а на решетку ложится форма с творожной массой. В результате получится суфле на четыре порции, калорийность одной составит 90 ккал.

Оладьи

Творожные оладьи, которые подаются с нарезанным бананом, свежими ягодами или медом, будут хорошим вариантом в качестве полноценного ужина. Оладьи сохраняют легкость и пушистость, благодаря наличию в них творога, а содержание дополнительного белка, делает блины полезными при диетическом питании. Калорийность такого блюда составляет 190 ккал на 100 гр. продукта.

Оладьи

Ингредиенты:

• 2 ст. овсяной муки;
• 2 банана среднего размера;
• 2 чайных ложки разрыхлителя;
• 0,5 чайных ложки молотой корицы;
• 2 яйца;
• 1 ст. творога (300 гр.);
• ½ ст. молока, можно ванильного.

В блендере в первую очередь, необходимо взбить все жидкие ингредиенты, до получения однородной массы.

Постепенно добавить овсяную муку, творог и в последнюю очередь, бананы. Жарить блинчики до золотистого цвета, следует на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Совет: между поджариванием очередной порции оладий, сковороду стоит протирать бумажным полотенцем, чтобы убрать остатки лишнего масла.

Сырники

Интересным вариантом для полдника станут банановые сырники, которые пользуются особой популярностью среди блюд, что подвергаются термической обработке на растительных жирах.

Сырники

Ингредиенты для рецепта «Банановые сырники» на одну порцию:

• 170 гр. обезжиренного творога;
• 1 яйцо;
• 1 банан;
• 40 гр. цельнозерновой муки;
• 2 ст. л. изюма;
• сахарозаменитель.

Творог перетирается с яйцом, банан отдельно разминается вилкой, все перемешивается до однородной массы и выпекается на горячей сковороде с добавлением растительного масла. Важно: готовые сырники выкладываются на бумажные полотенца, чтобы убрать с них лишний жир. Калорийность сырников на 100 гр. продукта составит 129,2 ккал, белки: 10,2 гр., жиры: 1,8 гр., углеводы: 18,1 гр.

Вареники

Диетические блюда из творога могут надолго насытить и избавить от чувства голода.

Одним из простых рецептов, станут ленивые вареники, для их приготовления понадобится:

• 250 гр. творога;
• 1 яйцо;
• 2 ч. л. сахара;
• 3 столовых ложки муки.

Вареники

Творог смешивается с яйцом, добавляется мука, сахарный песок и перемешивается до однородной консистенции. Далее из готового теста, формируется колбаска, которая нарезается небольшими, равными дольками. Творожное тесто должно быть достаточно густым, но с нежной текстурой, чтобы вместо вареников не получить галушки.

Вареники необходимо аккуратно опускать в кипящую воду, а доставать, как только они всплывут на поверхность. Пищевая ценность на 100 гр вареников составит 206 ккал, белков – 13,9 гр, жиров – 7,3 гр., углеводов – 20,8 гр. Для ленивых вареников лучше использовать творог высокой жирности. За счет их приваривания в воде, калорийность такого творога понижается.

Чизкейк

Завтрак — самая важная еда дня. Идеальным вариантом для диетического завтрака, станет клубничный чизкейк с овсяными хлопьями.

Белок в твороге повышает процесс метаболизма в организме, способствуя усиленному сжиганию калорий. А употребление клетчатки, содержащейся в свежих фруктах и крупах, замедляет всасывание сахара из крови, что способствует процессу похудения, снижает уровень холестерина и выводит шлаки и токсины из организма.

Чизкейк

Этот рецепт готовится за 5минут, а его пищевая ценность составляет:

• 223 калории;
• 32,4 гр. углеводов;
• 4,3 гр. клетчатки
• 8,1 гр. сахара;
• 19,7 гр. белков

Такой чизкейк готовится лучше всего на ночь, чтобы к утру, он мог хорошо настояться и пропитаться. В итоге получится кремообразная текстура с плотной, насыщенной консистенцией.

Для чизкейка понадобиться:

• 1 ст. нежирного творога;
• ½ ст. овсяных хлопьев без глютена;
• 1/3 ст. молока;
• 1 ст. нарезанной клубники.

Все ингредиенты, кроме клубники тщательно смешиваются и выкладываются в стакан или стеклянный контейнер слоями, проложенными кусочками ягод. Такое блюдо обладает достаточной калорийностью для сытного завтрака, богатое белками и глюкозой натурального происхождения.

Запеченные яблоки с творогом

Легкий десерт для тех, кто мечтает избавиться от лишнего веса, или имеют проблемы с пищеварением. Печеные яблоки с творогом, медом и корицей, богатые клетчаткой и кальцием, обеспечат полноценный перекус между основными приемами пищи. Чтобы блюдо получилось низкокалорийным, стоит взять кисло – сладкие яблоки зеленых сортов и нежирный творог.

Запеченные яблоки с творогом

Готовить яблоки можно в духовке, микроволновой печи и даже мультиварке. На одно крупное яблоко идет в среднем до 100 гр. кисломолочного продукта, немного орехов и изюма по вкусу, пол чайной ложки меда. У вымытых яблок отрезается третья часть с кожурой, вычищается серединка с семечками, так чтобы осталось небольшое углубление.

Отдельно перемешивается творог с измельченными орехами, изюмом и медом и готовой начинкой фаршируется яблоко. Сверху яблоко присыпается молотой корицей. В разогретой духовке яблоки лучше запекать в форме, добавив немного воды, на протяжении 20 минут.

В микроволновой печи достаточно будет 15 минут на режиме средней мощности. В мультиварке можно смазать дно сливочным маслом и запекать яблоки на режиме «Выпечка» или при температурном режиме 160 о С на протяжении 15-20 минут до готовности. Калорийность готового блюда на 100 гр. продукта составит 143 ккал, белки – 8,97 гр., жиры – 7,8 гр., углеводы – 8,7 гр.

Творожное печенье

Для того, чтобы приготовить низкокалорийное творожное печенье без пшеничной муки, понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 1 белок яичный;
• 90 гр. сливочного масла;
• 200 гр. рисовой муки;
• 150 гр. овсяной муки;
• 50 гр. кукурузной муки;
• 350 гр. обезжиренного творога;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ст. л. шоколадного сиропа;
• 1 ст. л. коричневого сахара для присыпки.

Творожное печенье

Яйцо и белок перетираются с творогом, добавляется растопленное сливочное масло, мед, и сироп, постепенно вводится мука. Из полученной смеси вымешивается не густое тесто и отправляется в холодильник на 30 минут. По истечении определенного времени, тесто раскатывается до 0,5 – 1,0 см.

Печенье можно вырезать фигурными формами или нарезать простыми квадратами и выложить на противень, смазанный сливочным маслом.

Сверху тесто можно присыпать коричневым сахаром и отправлять в разогретую духовку до 180 о С-200 о С на 20 – 25 минут. Пищевая ценность творожного печенья составит 275 ккал на 100 гр продукта, белки – 10,7 гр, жиры – 9,3 гр, углеводы – 36,8 гр.

Как хранить творог

Важно правильно не только готовить, но и хранить творог. Все молочные продукты являются благоприятной средой для развития и размножения вредоносных бактерий, поэтому хранить их необходимо при температурном режиме не выше 6 градусов. Лучшей емкостью для сохранности свежести творога будет посуда из металла с эмалированной поверхностью или контейнеры из стекла с плотной крышкой.

Как хранить творог

Не рекомендуется хранить творог в непосредственной близости с продуктами, имеющие резкие, ярко – выраженные запахи. Так как молочные относятся к категории скоропортящихся товаров, то всегда стоит уделять внимание сроку годности на этикетке магазинного творога. После вскрытия упаковки, срок его хранения составляет до 3-х дней.

Хранить творог можно в морозильной камере, срок такого хранения может составлять до трех месяцев.

Стоит помнить, что замораживать можно только сухой продукт, без излишней влаги и сыворотки. Интересно: в стародавние времена для сохранности молочного изделия применялись глиняные сосуды, а сверху покрывали творог слоем масла, благодаря чему, он длительное время сберегался свежим и не терял своих полезных свойств.

Несомненно, творог должен присутствовать в рационе каждого человека, а способы приготовления диетических блюд из него, довольно разнообразны и просты. Это прекрасный продукт содержит легкоусвояемый белок, что способствует снижению веса.

Но всегда важно прислушиваться к себе, так как вкусовые пристрастия каждого очень индивидуальны и зависят от внутреннего состояния организма или наличия хронических заболеваний.

Кому то, подойдет употребление творога только на завтрак, кто — то отлично себя чувствует, перекусив блюдом из творога на ужин, а некоторые готовы есть его несколько раз в сутки. Стоит помнить, что все хорошо в меру и творог — это не панацея для похудания. Но включение в рацион блюд из творога, с дополнительными физическими нагрузками, может дать желаемый результат очень скоро.

Видео о блюдах из творога

13 рецептов блюд из творога:

Источник