Болгарские перцы фаршированные овощами рецепт

Болгарские перцы фаршированные овощами

• 

Болгарские перцы фаршированные овощами

Наивкуснейшие фаршированные перцы. Готовить их легко и просто! А если вы следите за своим здоровьем, то этот рецепт точно для вас!

Ингредиенты

перец болгарский	5 шт (крупных)
морковь	3 шт (крупных)
кабачок	1 шт (крупный)
лук репчатый	2 шт (средние)
очищенные томаты в собственном соку	1 л банка
чеснок	6 зубчиков
укроп и Петрушка	по вкусу
лавровый лист	3 шт
соль и сахар	по вкусу
хмели-сунели	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Удалить плодоножку и семена у перца. Нарезаем морковь и лук кубиками и обжариваем на растительном масле, на среднем огне примерно 8 минут. В процессе слегка солим овощи в сковородке, чтобы они активнее отдавали свои ароматы, добавляем нарезанный кубиком кабачок и снимаем с плиты.

Мелко нарезаем чеснок, укроп, петрушку и добавляем к начинке. Достаём из банки 5 томатов, разминаем их вилкой и тоже добавляем к жареным овощам. Перемешиваем и плотно наполняем перцы начинкой.

Перцы ставим в кастрюлю, туда же добавляем оставшуюся начинку. Оставшиеся помидоры блендируем и вместе с соком выливаем к перцам. Доливаем холодную воду (чтобы жидкости было до половины перцев). Кладём 3 лавровых листа.

Ставим на плиту, когда закипит, убираем огонь на средний и готовим 40 минут под крышкой. Через 30 минут попробовать на вкус и добавить соль или сахар. Вновь накрыть крышкой. Через 10 минут всё готово. Как готовил перцы я, смотрите в видео.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Перец фаршированный овощами

Сладкий болгарский перец вкусен не только с сытными мясными начинками, но и с овощными. Овощи могут быть самые разные свежие или размороженные, а способ приготовления будет показан на примере ароматного картофельного пюре с нежным зеленым горошком.

Перец фаршированный овощами может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к основным горячим блюдам из мяса, рыбы или птицы. Возможность приготовить перцы с овощами заранее, а затем перед подачей разогреть в духовке или микроволновке, делает рецепт подходящим для праздничного стола, в том числе, в новогодние праздники.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут \ 2 часа 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Калорийность (100g): 88 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить фаршированные овощами перцы

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 3 шт.
• Картофельное пюре – 1.5 ст. (200 мл) из 2-3х картофелин
• Горошек зеленый – 0.5 ст. (200 мл) замороженный
• Лук репчатый – 0.5 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л. для жарки
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Сыр полутвердый – по желанию

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления пюре нужно очистить картофель, довольно-таки крупно его нарезать и сварить в кастрюле на среднем огне под крышкой. Воды для варки картофеля нужно наливать так, чтобы она лишь закрывала его, а не была на несколько сантиметров выше. Подготовленный картофель закладывается в кипящую воду и, если в итоге окажется, что ещё много, то просто слейте лишнюю и продолжайте варить.

Для разнообразия вкуса в воду могут быть добавлены разные специи: лавровый лист, перец горошком, смесь итальянских или прованских трав (в рецепте добавлены они) или розмарин. Для подкрашивания может быть добавлено немного куркумы.

Время варки около 20 минут, в конце приготовления добавьте в воду соль. Ещё рекомендуется добавлять в воду при варке немного уксуса, чтобы у картофеля был более приятный цвет. Но я уксус добавляю только когда варю картофель в «мундире», чтобы предотвратить мякоть картофеля от неаппетитного потемнения при остывании. А для сохранения цвета пюре достаточно вовремя влить в него теплое молоко.

После сливания с готового картофеля воды, потрясите немного кастрюлю, как бы обсушивая картофель, затем подлейте небольшую порцию горячего молока и начните давить толкушкой. Далее влейте всё остальное молоко и перемешайте. Пюре получится довольно-таки жидким, т.е. консистенцией жиже, чем пюре для гарнира. Такая консистенция нужна, потому что это блюдо будет подаваться не сразу, а после разогрева, а картофельное пюре, как известно после охлаждения сильно затвердевает.

Шаг 2

Если у вас нет замороженного зеленого горошка, то можно использовать консервированный, хотя вкус свежего горошка несравнимо нежнее, чем у консервированного. Лучше замените замороженной зеленой стручковой фасолью. После ополаскивания горошек можно сразу добавить на сковороду.

Лук нашинкуйте тонко или мелким кубиком.

Перец сладкий тоже нарежьте кубиком. Достаточно небольшого количества, срежьте несколько полосок от тех перцев, которые для фарширования.

Уложите на холодную сковороду с маслом лук, а когда она разогреется, и лук слегка обжарится, добавьте остальные овощи.

Шаг 3

Потомите овощи минут пять на слабом огне, а затем соедините и перемешайте их с пюре. Досолите пюре по вкусу.

Шаг 4

Перцы выбирайте с толстой кожурой, которая бы хорошо держала форму после термообработки. Эффектнее взять перцы разных цветов… Вымойте перцы, обсушите, разрежьте каждый на две половины и удалите из них семечки.

Наполните половинки перцев картофельным пюре с овощами. Уложите заготовки перцев с овощной начинкой на смазанный или покрытый пекарской бумагой противень или в жаропрочную форму в один слой. Поместите их в духовку в начале её нагрева и запекайте при 160-180 градусах около получаса. Время зависит от размеров перцев и свойств вашей духовки.

Шаг 5

Остывшие перцы можно хранить в холодильнике около суток. Для подачи перцы фаршированные овощами нужно разогреть все сразу в духовке при 150 градусах около 20 минут или в микроволновке по несколько штук на средней мощности около двух минут.

На максимальной мощности картофельное пюре склонно «плеваться», но так или иначе очень советуется для сохранения чистоты микроволновки использовать специальные большие пластиковые крышки.

По желанию дополнительно посыпьте готовые перцы с овощами тертым сыром.

Источник

Болгарский перец, фаршированный овощами

Данный рецепт поможет Вам приготовить отличное блюдо для любителей овощей с минимумом материальных затрат и порцией витаминов. Изюминкой перца в этом рецепте является нежнейшая овощная закуска с пикантным соусом. Перец, фаршированный овощами может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к основным блюдам из мяса, рыбы, птицы. Его можно приготовить как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Смотрите видео и готовьте вместе со мной этот замечательный фаршированный перец.

Ингредиенты для «Болгарский перец, фаршированный овощами»:

• Перец сладкий — 10 шт
• Цуккини — 800 г
• Морковь — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 1/2 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Мак — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Укроп — 1 пуч.
• Сметана — 200 г
• Аджика — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1850.1 ккал	белки 65 г	жиры 107.2 г	углеводы 159.8 г
Порции
ккал 370 ккал	белки 13 г	жиры 21.4 г	углеводы 32 г
100 г блюда
ккал 61.9 ккал	белки 2.2 г	жиры 3.6 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Болгарский перец, фаршированный овощами»:

Процесс приготовления:
1. Перец промыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки.
2. Переложить перец в емкость, ошпарить кипятком и затем охладить.
3. Нарезать кубиками цуккини.
4. Морковь также нарезать кубиками.
5. Лук мелко нарезать.
6. Укроп мелко нарубить.
7. Нарезанные овощи обжарить на растительном масле и тушить до готовности.
8. Затем добавить соль, молотый перец, муку, зелень, молоко, мак, перемешать и прогреть до загустения.
9. В слегка остывшую начинку ввести яйца.
10. Для соуса сметану смешать с аджикой.
11. Половинки перцев зафаршировать начинкой, полить приготовленным соусом и запекать 25-30 минут при 230 градусах.

Приятного аппетита и до скорых встреч!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Данный рецепт поможет Вам приготовить отличное блюдо для любителей овощей с минимумом материальных затрат и порцией витаминов. Изюминкой перца в этом рецепте является нежнейшая овощная закуска с пикантным соусом. Перец, фаршированный овощами может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к основным блюдам из мяса, рыбы, птицы. Его можно приготовить как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Смотрите видео и готовьте вместе со мной этот замечательный фаршированный перец.

Похожие рецепты

Картофель с начинкой

Кабачок запеченный целиком

Фаршированные шампиньоны

Фаршированные круглые цуккини

Пикийо, фаршированный тунцом

Бочонки с золотым пшеном и овощами

Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром

Фаршированный картофель с грибами

Хапама

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Сказка»

Грудинка свиная «Варено-копченая»

Португальское печенье

Комментарии и отзывы

4 октября 2020 года lila piskaridze #

11 сентября 2019 года Clearbrook #

24 июля 2017 года Ирушенька #

24 июля 2017 года Константин Павлов # (автор рецепта)

25 июля 2017 года Ирушенька #

25 июля 2017 года Константин Павлов # (автор рецепта)

23 июля 2017 года Wera13 #

23 июля 2017 года Константин Павлов # (автор рецепта)

21 июля 2017 года jihljj #

21 июля 2017 года Константин Павлов # (автор рецепта)

21 июля 2017 года Константин Павлов # (автор рецепта)

21 июля 2017 года Константин Павлов # (автор рецепта)

21 июля 2017 года Константин Павлов # (автор рецепта)

22 июля 2017 года Константин Павлов # (автор рецепта)

20 июля 2017 года Джульета #

20 июля 2017 года Константин Павлов # (автор рецепта)

26 июля 2017 года Джульета #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник