Болгарский рецепт салата шопский

Шопский салат

4 похожих рецепта

Шопский салат с печеным перцем

Болгарский салат из перца

Салат с брынзой

Мексиканский салат с красной фасолью

Вы недавно смотрели

Вступление

Побывав хоть раз в Болгарии, наверняка домой в воспоминаниях, привезете шопский салат. И не только в воспоминаниях. Подавляющее большинство сограждан надежно химических карандашом вписывает рецепт шопского салата на обложку любимой кулинарной книжки. Благо все что надо, чтобы приготовить замечательный болгарский салат из перца — доступно.

Впервые болгарский салат я попробовал летом 1997 год. Приехали почти ночью. Хозяйка нас поселила, сжалилась над убогими и выдала на мелкие расходы 50 тысяч левов (это еще до деноминации ихней было). Мы утром пошли завтракать в прелестный ресторанчик «Герана» на площади.

Ни слова не зная на местном языке, весьма лихо разговорились на украинском. Незнакомая напрочь кухня. Начали допрос с пристрастием официантки. Что поесть на завтрак? Мария слегка зависла и, недоумевая, выдала – шопский салат, конечно!

Этот момент стал знаковым!

За столько лет мы повидали там много весьма достойных и интересных людей. Чего стоит только нос к носу столкнуться с Демисом Руссосом.

Про Демиса Руссоса местные рассказали весьма интересную историю. Он поселился в «козырном» отеле «Лагуна» — 4****. Бассейн, ресторан, прислуга, завтрак в номер. Ну все как положено. С утра заказал завтрак. И присовокупил – местная еда на ваше усмотрение.

Великий грек попробовал болгарскую закуску и… на следующее утро заказ звучал так: «Шопский салат. Три»

Шопы – народность с южно-славянскими корнями, компактно проживает в Болгарии и Македонии. Сверхрациональны и про них ходят легенды и анекдоты.

Так что такое шопский салат? Ну, во-первых, это салат из свежих овощей. Во-вторых, это почти всегда закуска. В прямом и переносном смысле. На завтрак салат просто еда, так как пить и закусывать с утра там не принято. Перед обедом или ужином надо для разогрева аппетита выпить рюмку ракии и съесть салат. Салат по-шопски, понятно дело!

У каждой хозяйки, у каждого повара – свой салат. Но основа всегда одна. Вы можете комбинировать что угодно, но помидор, огурец и брынза — это свято!

Ингредиенты для шопского салата

• Брынза 150 г
• Спелые помидоры 3-4 шт
• Огурцы 2-3 шт
• Зеленый перец 1 шт
• Петрушка 3-4 веточки
• Черные оливки 2 шт
• Оливковое масло по вкусу

Как приготовить шопский салат

1. Дальше вооружайтесь острым ножом, разделочной доской и крошите все приблизительно одинаково — кубиками 2х2 см. Или больше, или меньше и вообще как вам нравится.

Шопский салат — один из лучших летних салатов

Факты про рецепт

Поделиться в социальной сети

Что еще приготовить?

Шопский салат с печеным перцем

Салат из фасоли — бобовый салат

Салат с мидиями

Салат Оливье

Буду благодарен за Ваш отзыв или вопрос

Отзывы посетителей

Не забывайте делиться рецептом в любимых соцсетях. Кнопки внизу экрана.

Греческий и шопский салат — разные. В шопский не добавляют оливок. В шопском — помидоры, болгарский перец и огурцы. Все! Плюс болгарская брынза. Это — совсем не фета. Она- прекрасная: плотная и с ярко выраженным вкусом.. Ее можно и тертую, и кусочками разломить + растительное масло.

Сергей дал абсолютно правильный, аутентичный рецепт шопского салата. Болгары не зациклены на оливковом масле(это и понятно — географически). Поэтому и оливок в шопском салате нет.

Сделал, съел.
Нежненько так, показалось исключительно для женщин, при этом совершенно на жареное мясо не похоже.

Завтра буду жарить индюшатину, ядрено-вискарную, потом расскажу

Все же скажу, что помидоры — это руль
Режешь кольцами, лучше всего розовые, крымские идут
слегка посолил, и десертной ложкой наваливаешь домашнюю сметану.
Отлично идет с черным бородинским хлебом.
Можно добавить несколько колец буженины с аджикой.

Источник

Шопский салат — традиционное болгарское блюдо из свежих овощей

Еще один замечательный овощной салат. По составу очень напоминает греческий, но готовится без маслин. Плюс другая заправка и подача и вот уже новый вариант салата на вашем столе. Разнообразие в меню всегда хорошо. Особенно в том случае, когда сложно выбрать, что же вкуснее. Итак, будем готовить традиционное болгарское блюдо – шопский салат.

4 средних помидора

1 небольшая луковица (лучше использовать сладкий салатный лук)

1-2 стручка сладкого перца

200 г брынзы или феты

Небольшой пучок петрушки

Винный уксус (можно яблочный)

В этом рецепте сладкий перец можно использовать как свежий, так и запеченный. Мне нравятся оба варианта. Лето долгое, и вы успеете приготовить и так, и так, чтобы понять, как вкуснее вам.

Если хотите приготовить с печеным перцем, то возьмите пару стручков, которые предварительно надо запечь. Перец чистим, разрезаем на 4 части и запекаем в духовке около получаса при температуре 180-190 градусов. Затем горячий перец помещаем в пакет, плотно закрываем и оставляем остывать. Остывший перец легко чистится.

Возвращаемся к салату. Помидоры, огурцы, перец и лук нарезаем кубиками. На крупной терке натираем сыр. Если брынза сильно крошится и никак не хочет натираться на терке, пойдите ей навстречу и покрошите руками на маленькие кусочки. Зелень петрушки мелко рубим.

Овощи выкладываем в салатник, солим, перчим по вкусу. Посыпаем мелко рубленной петрушкой, перемешиваем.

Готовим заправку. Смешиваем винный уксус с растительным маслом в пропорции примерно 1:3. Заливаем заправкой салат, перемешиваем. Посыпаем тертым сыром и подаем на стол. Просто и очень вкусно. Приятного аппетита!

Этот салат отлично подойдет к блюдам из мяса. Например, таким как:

Источник

Приготовил болгарский салат «Шопский» — простой, легкий и очень вкусный, делюсь

Добрый день дорогие подписчики и читатели нашего кулинарного канала «MEREL I KITCHEN» . На нашем канале ежедневно выходят статьи и видео с новыми, вкусными и интересными рецептами, которые сможет приготовить любой в домашних условиях.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного, простого и легкого салата из болгарской кухни. Салат называется «Шопский», по происхождению из западной Болгарии, готовили его этнические болгары и сербы (Шопы).

Я очень люблю кухню разных народов и всегда ищу интересные и необычные рецепты, изучаю литературу и даже имею свою небольшую коллекцию кулинарных книг прошлого века.

Одна из моих любимых книг, это Советская национальная и зарубежная кухня. В книге собраны рецепты всех народов СССР, а так же зарубежные страны — Болгария, Югославия, Венгрия, Германия, Польша и много других.

На днях я приготовил салат из этой книги, делается быстро и просто, подходит для тех, кто не любит долго возиться и экономит время.

Для начала нам понадобится один свежий крупный огурец, который нужно почистить от кожуры и нарезать крупным кубиком.

Затем берем пять небольших томатов, можно взять помидоры черри и нарезаем их крупными дольками, сильно мельчить не надо.

Источник

Рецепт с фото: «Шопский» салат

«Шопский» салат — это салат из свежих овощей с добавлением тёртого сыра. Родиной салата является Болгария, где его именуют «шопска салата». Шопы — это болгарская этническая группа.

Болгарский рецепт салата включает болгарский перец, огурцы, помидоры, лук и сыр. Болгарский перец кладут в сыром или запечённом виде. В классическом рецепте используется сыр брынза. Заправляется салат оливковым маслом. По составу и виду нарезки овощей похож на «Греческий» салат . Главное отличие — сыр в «Шопском» не режут, а трут на тёрке.

Слово повару

«В Болгарии „Шопский“ салат подают и как основное блюдо на завтрак, и как закуску на обед и ужин. Существует множество вариаций салата. В него добавляют баклажаны, маслины, оливки, петрушку и укроп»

Ингредиенты на 2 порции

• Огурцы — 200 г
• Болгарский перец — 100 г
• Помидоры — 100 г
• Лук-шалот — 100 г
• Сыр «Моцарелла» — 70 г
• Масло оливковое — 30 г
• Сок лимона — 10 г
• Цедра лимона — 5 г
• Соль — 2 г
• Перец черный молотый — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

В классическом болгарском рецепте используется сыр брынза. Мы заменили его другим рассольным сыром — моцареллой. Она мягче брынзы и не крошится, менее солёная.

Лук-шалот сладкий, не горчит. Можно заменить его белым репчатым луком.

Шаг 1

Помидоры, огурцы и болгарский перец нарежьте крупными кусками. Сохраняйте форму нарезки.

Источник

Салат «Шопский»

Этот салат мы впервые попробoвали на отдыхе в Болгарии еще в 98 году. И я с первой вилки (так сказать) в него влюбилась. С тех пор делаю его очень часто, особенно летом. Салат очень простой, но вкусный.

Ингредиенты для «Салат «Шопский»»:

• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Огурец — 2 шт
• Лук репчатый (средняя) — 1 шт
• Брынза (в идеале болгарская) — 100 г
• Масло растительное
• Перец черный
• Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Выход:	2 Порции
Калорийность:	–
Подготовка:	10 мин
Приготовление:	10 мин
Готовится за:	20 мин
Кухня:	Болгарская кухня
Рейтинг:

Готового блюда
ккал 403.8 ккал	белки 23.6 г	жиры 20.8 г	углеводы 30.4 г
100 г блюда
ккал 53.1 ккал	белки 3.1 г	жиры 2.7 г	углеводы 4 г

Рецепт «Салат «Шопский»»:

Вот наши все продукты. Единственное чего здесь нет, это болгарского перца (не едят его у меня именно в салатах). Но рецепт будет с ним.

Перец положить в духовку и запечь примерно 20 мин., когда он станет мягким, положить его в полиэтиленовый пакет, чтобы остыл. После этого он будет хорошо чиститься. Снять с него шкурку и нарезать полосками; остальные овощи так, как на фото (лук помельче, а огурцы и помидоры покрупнее.)

Сложить это все в тарелку, перемешать и выложить на блюдо в виде горки.

Полить маслом растительным, если любите уксус, cбрызнуть уксусом, поперчить и сверху натереть брынзу на теркe.
Сoлить, в принципе, не нужно, т. к. брынза соленая. Но при большом желании — можнo.
Все подаем на стои и кушаем, перемешивать брынзу не нужно.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Этот салат мы впервые попробoвали на отдыхе в Болгарии еще в 98 году. И я с первой вилки (так сказать) в него влюбилась. С тех пор делаю его очень часто, особенно летом. Салат очень простой, но вкусный.

Другие варианты рецепта

Салат «Шопский»

Шопский салат

Шопский салат

Салат «Солнце Болгарии» (а-ля «шопский»)

Шопский салат

Салат «Шопский»

Салат с сыром Фета «А ля шопский»

Шопский салат

Похожие рецепты

Салат «Танечка»

Салат «Кураж» с апельсинами и луком

Салат фасолевый с сухариками

Зеленый салат в сливочно — горчичном соусе

Салат «Вкусняшка»

Салатик «Сказочная поляна»

Салат из овощей-гриль «Ассорти»

Салат с авокадо и творожным сыром

Салат «Польский»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Корабль чудес. »

Рыбные гнезда во французском батоне

Кабачки с сыром

Фотографии «Салат «Шопский»» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

1 сентября 2018 года Демурия #

2 сентября 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

4 мая 2018 года fialkaXY #

6 мая 2018 года Водолейка # (автор рецепта)

7 сентября 2017 года caramel77 #

7 сентября 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года mtata #

2 февраля 2017 года mtata #

2 февраля 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года mtata #

2 февраля 2017 года Покусаева Ольга #

2 февраля 2017 года mtata #

2 февраля 2017 года Покусаева Ольга #

2 февраля 2017 года mtata #

31 января 2017 года Svetttttt #

1 февраля 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

8 сентября 2016 года ПантерРрочка #

9 сентября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

16 октября 2015 года aniusea #

18 октября 2015 года Водолейка # (автор рецепта)

20 июня 2013 года Диана Б #

20 июня 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

20 июня 2013 года janett #

20 июня 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

21 июня 2013 года janett #

21 июня 2013 года Водолейка # (автор рецепта)

19 июля 2012 года DEKADAHC #

22 июля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

19 июля 2012 года DEKADAHC #

5 июня 2012 года arizona #

14 июня 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

17 мая 2012 года Т-тя Лена #

17 мая 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

3 января 2018 года Mara Kotja #

12 декабря 2011 года Sugar #

2 октября 2010 года Goddess666 #

2 октября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Очень необычно — запекать перец для салата. Заинтересовали

19 апреля 2010 года ирина66 #

20 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

20 февраля 2010 года S_T_A_S_Y_A #

8 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

21 августа 2009 года Клюква в сахаре #

8 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

11 июля 2009 года Maryna #

11 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

21 июня 2009 года neli-mag #

24 июня 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник