Борщ по мужски рецепт

Всем известно, что борщ — это блюдо, любимое многими мужчинами. Однако, практически все готовят его по-разному. Мы предлагаем свой рецепт борща по-мужски, проверенно вкусный. По мере знакомства с этим рецептом, Вы обнаружите основные отличия от классического борща. По вкусу он очень наваристый и ароматный, а готовится — за 20 минут. Все продукты можно легко найти.

Итак, приступим. В кастрюлю укладываются мелко порезанные картошка и капуста. Их укладывается ровно столько, сколько Вам нужно в супе. Попробуйте начать с количества 1/4 кастрюли.

Следом необходимо уложить тушёнку. Вот и первое отличие от классического рецепта борща. Тушёнка — то же мясо, только уже готовое к употреблению, его не нужно варить и оно содержит какое-то количество специй. Однако, можно использовать и обычное мясо — для этого его необходимо предварительно отварить. Из тушёнки предварительно следует убрать жир, а оставшееся мясо — измельчить, чтобы не было больших кусков. vnuq.ru

Тушёнка укладывается в кастрюлю и всё заливается водой. Воды не нужно наливать до самого верха, чтобы она не выплёскивалась при кипении. Варить необходимо не долго. Мясо уже готово, и ему не требуется варка. Нужно поварить до готовности картошки, чтобы она не разварилась.

Где-то за 5-10 минут до готовности в суп опускается «обжарка» — это пожаренные на сковороде свёкла, морковь и лук. Они должны быть пожарены до готовности, то есть быть мягкими. Вот и второе отличие от классического рецепта борща. Также необходимо добавить немного замороженной зелени укропа или петрушки. Рекомендуется добавить несколько ложек звёздочек.

(фото, к сожалению, не в фокусе)
Через 5-10 минут борщ готов! Осталось только посолить. Точное время варки после добавления «обжарки» нужно подобрать по вкусу. Если поварить поменьше, то цвет будет более красным, а если подольше — то вкус станет более насыщенным, но цвет изменится.

Как приготовить борщ, чтобы он был красным? Нужно варить его меньшее время после того, как добавлена «обжарка».

Источник

Борщ пошаговый фото рецепт

Мой рецепт борща. Готовится из мяса, капусты, свеклы, моркови, помидоров. После приготовления супа — получается красный наваристый борщ. Для его заправки используется томатная паста. Короче, рецепт приготовления нормального и правильного борща, что тут еще можно сказать!?

Набираем полную кастрюлю холодной воды, ставим ее на огонь, закидываем в кастрюлю наш кусок мяса на косточке. Мясо перед готовкой очень желательно разморозить, иначе оно будет жестким. Да, на этом этапе, в воду соль не кидать по той же самой причине! Мясо должно вариться примерно час — полтора, в процессе этого, нужно как можно чаще снимать пенку!

Пока наше мясо начинается вариться, приступаем к обработке овощей. Чистим головку чеснока на зубчики, натираем на крупной терке морковь и свеклу,

Режем половину вилка капусты. Резать ее нужно — как можно тоньше.

Примерно по истечении 20 минут кипения мяса, в очередной раз тщательно убираем пенку, и закидываем в бульон — пару крупных колечек моркови, и цельный слой лука (нужно надрезать почищенную луковицу с одной стороны, и снять одно волокно). Это нужно для того, чтоб бульон наш получился вкусным, а крупные размеры кусков моркови и лука — чтоб их потом можно было без труда выловить из бульона шумовкой.

Примерно после 40-50 минут кипения, мясо, лук и морковь вылавливаем из кастрюли шумовкой. Выловленную лук и морковь можно выбросить, они нам больше не понадобятся, а вот мясо — пусть пока остужается на тарелке, мы его потом в борщ обратно закинем.

В кипящий бульон закидываем нарезанные капусту и потертую свеклу,

кипятим бульон с овощами минут 20

а пока бульон с овощами кипит — нарезаем наше мясо на порционные куски требуемого размера. Лично я люблю куски примерно 1х2 см., но каждый может резать мясо как ему нравится.

По истечении 20 минут кипения свеклы и капусты — закидываем порезанное мясо обратно в кастрюлю с нашим будущим борщом.

Нарезаем весь лук. Резать его можно или мелко или покрупнее (как на этой фотографии процесса приготовления борща).

Делаем заправку для борща

Заправка для нашего борща делается из обжарки натертой моркови и нарезанного лука, с добавлением томатной пасты. Если в двух словах, то зажарка делается так:

Убираем кастрюлю с борщом на другую конфорку, а на уже раскаленную (где варился наш борщ) ставим сковороду, и наливаем в нее примерно грамм 50 растительного масла.

Обжариваем лук до образования золотистой корочки

Закидываем к луку натертую морковь

Пассируем овощи до готовности

Добавляем к луку и моркови три столовых ложки томатной пасты (с горкой)

Обжариваем заправку до того состояния — пока наша томатная паста начнет темнеть. Все, в этом месте наша заправка для борща полностью готова. Сковороду убираем на свободную конфорку, а на разогретую — обратно ставим наш борщ.

Доводим борщ до готовности

Пока наш борщ опять продолжает готовиться

Нарезаем картофель (можно воспользоваться советом — Как нормальные пацаны режут картофель). И как только наш суп обратно начнет кипеть — забрасываем в кастрюлю весь порезанный картофель.

По истечении минут 20 кипения супа — закидываем в борщ нашу заправку, и перемешиваем суп. В этом самом месте, суп можно посолить.

Пока борщ вариться — нарезаем помидоры следующим образом: режем томаты на четвертинки, потом, каждую четвертинку нарезаем на пластики толщиной примерно 0,3 — 0,5 см.

Закидываем нарезанные помидоры в борщ и варим суп еще минут 10

Готовим пару тройку листочков лаврушки, и нарезаем наши зубчики чеснока на тонкие пластики

Закидываем лаврушку и чеснок в борщ, а еще, будет очень хорошо, если туда же закинуть мелко нарезанную свежую зелень укропа и петрушки, или же возможно в этом месте использовать сухие или замороженные вариации этих составляющих.

Суп тщательно перемешиваем, и в этом самом месте — отключаем огонь, ждем пока бурление утихнет, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем его потомиться минут на 10

Ну а пока наш полностью готовый борщ томиться в кастрюле, быстренько чистим себе несколько зубчиков чеснока, нарезаем кучу вкусного сала или грудинки, наливаем борщ в глубокую тарелку, добавляем в него большую ложку сметаны, обязательно обильно посыпаем черным молотым перцем и…. будь здоров, земляк.

Видео рецепт борща с фасолью

Маленько другой видео рецепт приготовления борща с красной фасолью. В сущности — все тоже самое что и в этом фото рецепте, но есть свои особенности! На куске говядины с косточкой варим бульон, делаем две обжарки (из лука и моркови и свеклы), закладываем в кастрюлю капусту и картошку, добавляем обе готовые зажарки, варим все это дело минут 15, добавляем соль, чеснок и приправы, томим борщ еще 10 минут, после чего подаем суп к столу.

Источник

Рецепт борща по-мужски:.

1. Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся 7, вытрите пол и в следующий раз будьте предельно внимательны.
2. Возьмите тазик и разбейте об его край яйца, затем вылейте их содержимое в таз.
3. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны.
Итак, у нас в тазике 5 желтков.

4. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки.
5. Попробуйте еще раз вставить венчики. теперь до щелчка.
6. Взбивайте.
7. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.

В итоге у Вас в тазике осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.

8. Оклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.
9. Пора доставать муку.
10. Насыпьте 200г муки в стакан, затем высыпьте в таз с желтками. Оставшиеся 800г муки аккуратно соберите обратно в пакет.
11. Убедившись, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.
12. Примите душ.
13. Возьмите 4 яблока и острый нож.
14. Предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт.

Пора приступать к чистке яблок. Обработайте большой палец йодом и забинтуйте его.

15. Нарежьте яблоки кубиками и помните: нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину. Обработайте йодом указательный и средний пальцы.
16. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки и промойте их водой.
17. Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет – не смоете.
18. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку.
19. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку.
20. Проснувшись, не звоните 01. Откройте окна и духовку.

После пережитого, с чувством выполненного долга, Вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное

Источник

Мужской борщ

Для приготовления борща необязательно брать говядину. Можно сварить бульон и на курином, свином мясе.

Время приготовления блюда всего 90 минут (с учетом варки мяса).

Нижепредставленное количество ингредиентов рассчитано на восемь порций.

Ингредиенты:

Картофель 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Свекла 1 шт (небольшая)
Белокочанная капуста 150 гр
Томатная паста 100 мл (или свежие помидоры)
Соль по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Чёрный молотый перец по вкусу
Любимые специи и приправы
Зелень свежая (укроп и петрушка) небольшой пучок
Сок лимона 1 чайная ложка
Говядина 0,5 кг
Лавровый лист 1 шт
Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление мужского борща:

Первым делом необходимо хорошенько промыть мясо. Поставьте кастрюльку с двумя литрами воды и мясом на огонь.
Доведите до кипения и варите в течении часа, периодически убирая пенку.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиком. Морковь измельчить на крупной тёрке.
С капусты снимаем верхние грубые листья. Меленько шинкуем.
Свеклу очистить и тоже измельчить на крупной тёрке.
Картофель очистить и нарезать кубиком.
После того как мяса сварилось, достаньте его из бульона. Остудите и разберите на волокна или порежьте.
В кастрюлю отправьте картофель и капусту. А минут через 12-15 можно будет класть и зажарку.
На раскалённой сковороде в растительном масле обжариваем лук и морковь до мягкости, после — добавляем свеклу и томатную пасту. Перемешиваем. Тушим на медленном огне на протяжении 10 минут.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Зелень вымыть и обсушить. Меленько нарежьте зеленушку.
Спустя время в сковороду выложите зелень и чеснок, влейте лимонный сок. Хорошенько перемешиваем ингредиенты и тушим ещё буквально две минуты. И отправляем в кастрюлю.
Вместе с зажаркой отправьте и мясо. Добавьте соли, специй и приправ, чёрный молотый перец по вкусу. После того, как супчик закипел, варим ещё 5-7 минут на медленном огне и выключаем плиту.
Готовый горячий супец подавайте к столу со свежей сметанкой.

Мужской борщ готов. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие!

Другие рецепты первых блюд посмотрите на нашем сайте. Тут вы найдёте множество интересных и разнообразных рецептов. Например, суп-пюре из шампиньонов и тыквы, грибовница и окрошка (на квасе, айране, кефире, минеральной воде), классический рецепт солянки и рассольника, вегетарианские и овощные супчики и многие другие блюда.

Источник

Борщ по мужски рецепт