Борщ с гусем рецепт

Содержание

Борщ из гуся
Для того, чтобы сварить этот необычайно вкусный борщ, вам понадобятся:
Как приготовить такой борщ:
«Рождественский» гусь и борщ
Ингредиенты для «»Рождественский» гусь и борщ»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «»Рождественский» гусь и борщ»:
Суп «А-ля борщ» с гусем и чечевицей
Ингредиенты для «Суп «А-ля борщ» с гусем и чечевицей»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп «А-ля борщ» с гусем и чечевицей»:
Похожие рецепты
Мой борщ
Борщ постный
Борщ с фасолью
Борщ из красной рыбы
Казачий борщ
Борщ с брюссельской капустой
Борщ Украинский
Борщ красный украинский «Бабушкин»
Попробуйте приготовить вместе
Картофельная запеканка с баклажаном
Салат «Сельдь под шубой» в новом амплуа
Рагу из овощей в рукаве
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Борщ из гуся

Борщ из гуся варится довольно легко, это не сложнее, чем из любого другого мяса. За счет жирности этой птицы первое блюдо получается наваристым, питательным и ароматным. Отличный вариант для холодных дней. А благодаря нашему рецепту с пошаговыми фото, с приготовлением этого чудесного борща справится и новичок.

Для того, чтобы сварить этот необычайно вкусный борщ, вам понадобятся:

одна спинка и одна грудка гуся;
1 средняя луковица;
1 средняя морковь;
1 средняя свекла;
8 средних картофелин;
400 граммов капусты;
один зубчик чеснока;
2 столов. ложки яблочного уксуса (или обычного, 9 %);
4 литра воды;
натуральная приправа для курицы и соль по вкусу.

Как приготовить такой борщ:

Сначала нужно сварить бульон из гуся. Для этого в кастрюлю нужно налить холодной воды и положить туда спинку и грудку гуся.

Далее поставить кастрюлю на сильный огонь, чтобы вода закипела. После закипания убавить мощность до среднего уровня.

Добавить в воду небольшое количество соли, нашинкованный зубчик чеснока и натуральные пряности для птицы.

Почистить луковицу, морковь и свеклу. Половину луковицы нарезать кольцами.

Положить кольца лука в кипящую воду.

Варить гуся на слабом огне до готовности (это примерно час 15 минут, зависит от возраста птицы, старое мясо будет варится дольше на 20-3- минут).

Пока бульон варится, необходимо подготовить заправку для борща.

Для этого нужно мелко нарезать гусиное сало и положить его на сковороду.

Подрумянить на слабом огне и вытопить жир. Шкварки убрать со сковороды.

Примечание: если вы хотите, чтобы борщ получился менее жирным, жарьте заправку на растительном масле.

Мелко нашинковать остатки лука (половинку) и обжарить на вытопленном жире.

Морковь нарезать кольцами и потушить около 5 минут вместе с луком, под крышкой на слабом огне.

Свеклу нарезать соломкой и добавить на сковороду к зажарке. Потомить на маленьком огне около 5 минут.

Затем в эту овощную массу наливаем уксус и один половник гусиного бульона. Снова закроем крышкой и тушим на слабом огне.

Пока овощи тушатся, почистить картошку и нарезать ее кубиками.

Если мясо уже доварилось, нужно вынуть его, отделить от костей и нарезать.

В кипящий бульон добавить картофель.

Нашинковать капусту. Положить капусту в бульон через пять минут после начала варки картофеля.

Попробовать и добавить еще соли, если борщ покажется вам недосоленым.

После того, как свекла станет мягкой (примерно через 15 минут от начала тушения), положить тушеные овощи в кастрюлю.

В самом конце варки положить нарезанное гусиное мясо и отключить. Можно подавать борщ из гуся на стол. По вкусу добавьте сметану или майонез.

Источник

«Рождественский» гусь и борщ

Эти два блюда традиционно готовит моя мама на Рождество. Теперь так готовлю и я. На мой вкус борщ из гуся самый вкусный. А гусь, приготовленный таким способом, получается очень нежным.

Ингредиенты для «»Рождественский» гусь и борщ»:

Гусь — 1 шт
Картофель — 8 шт
Свекла — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 0.25 вилок
Сок томатный — 3 стак.
Перец болгарский — 1 шт
Специи — по вкусу
Яблоко (или мандарины) — 3 шт
Зелень (петрушка)
Соль — по вкусу
Лист лавровый — 2 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 26137.5 ккал	белки 1099.8 г	жиры 1451.4 г	углеводы 358.1 г
Порции
ккал 1306.9 ккал	белки 55 г	жиры 72.6 г	углеводы 17.9 г
100 г блюда
ккал 235.9 ккал	белки 9.9 г	жиры 13.1 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «»Рождественский» гусь и борщ»:

Итак. Берем гуся, потрошим, моем. Кладем в кастрюлю, заливаем водой. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем соль, перец горошек и одну чищеную луковицу целиком. Варим 1 час.
Пока варится гусь, делаем смесь соли и специй (на ваш вкус), 3 яблока средних размеров (кисло-сладкие или кислые, плотные) чистим от кожуры и косточек, режем на ломтики.

Когда гусь сварится, достаем из бульона, даем немного остыть и смазываем изнутри и снаружи смесью соли и специй. Начиняем яблоками. Кладем на противень и наливаем пару стаканов воды. Ставим в духовку при температуре 200*С примерно на 1 час (зависит от размера гуся) до образования красивой корочки. В течение этого часа гуся надо будет пару раз достать и полить образующимся бульоном, чтобы не пересох.

Пока запекается гусь, готовим борщ из гусиного бульона. Сначала снимаем жир. Часть жира оставляем для овощной заправки. Режем картошку, кладем в бульон и ставим варить.
Морковь и свеклу трем на крупной терке. Лук и сладкий перец мелко режем.
В небольшую кастрюльку кладем немного жира, который мы сняли, свеклу, морковь, лук и перец. Заливаем томатным соком (своего изготовления или магазинным). Закрываем крышкой и тушим 20 мин. от закипания. За это время пару раз помешать.
Шинкуем капусту и режем зелень.
Как только приготовилась заправка, отправляем ее, капусту и зелень в борщ. Доводим до кипения, но не кипятим, кладем лавровый лист, выключаем, закрываем крышкой и даем настояться минут 10.

В преддверии праздников предлагаю такой двойной рецепт. Блюда самые простые. Хотела просто поделиться вариантом приготовления. Может кому пригодится. А варианты оформления — на ваше усмотрение, дорогие хозяйки.

Источник

Суп «А-ля борщ» с гусем и чечевицей

Я хочу вам рассказать про вкусный суп! Прекрасный суп! Чудный суп! «Ты вари его скорее, друг! Милый друг, верный друг!»

Ингредиенты для «Суп «А-ля борщ» с гусем и чечевицей»:

Гусь (окорочок гусиный) — 850 г
Чечевица (Канадская ТМ «Мистраль») — 100 г
Капуста квашеная — 300 г
Морковь — 150 г
Свекла — 150 г
Картофель — 300 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Вода — 2,5 л
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3777.9 ккал	белки 157 г	жиры 186.6 г	углеводы 182.7 г
Порции
ккал 629.7 ккал	белки 26.2 г	жиры 31.1 г	углеводы 30.5 г
100 г блюда
ккал 94.9 ккал	белки 3.9 г	жиры 4.7 г	углеводы 4.6 г