Борщ с коньяком рецепт

Борщ с коньяком

Ингредиенты

Это простой пошаговый рецепт постного овощного борща с коньяком для домашней еды. Борщ с коньяком — необычный, пикантный суп, который можно сварить на мясном бульоне, или просто на воде — постный вариант, но очень вкусный суп.

Здесь в одной кастрюле собраны лук, морковь, сладкий перец, свекла, яблоко, белокочанная капуста, томатная паста, сок лимона, зелень, красный перец чили и совсем немного коньяка.

Рецепт: Борщ с коньяком — пошаговое приготовление

В варочную емкость налить 3 литра воды, поставить на огонь.

Овощи и яблоко очистить от кожуры и семян, пропустить через крупную терку, перец острый мелко нарезать. Капусту нашинковать.

Пока вода будет закипать, в это время на сковороде потушить овощи — морковку, перец, лук. Затем к овощам положить яблоко, добавить перец чили. Еще через пару минут ввести томатную пасту, щепотку соли, пассеровать до готовности.

Опустить в емкость с кипящей водой капусту, через пять минут свеклу, овощную зажарку, добавить пару ложек сахара, коньяк и сок лимона.

По окончании варки всыпать рубленую зелень, оставить кастрюлю на конфорке под крышкой, дать настояться.

Борщ подать на стол, в тарелку положить ложку сметаны. Наслаждайтесь!

Источник

Что коньяк способен сделать с самым простым супом (все будут очень долго отгадывать секретный ингредиент, который не виден в кастрюле)

Хороший кулинар знает, что коньяк — это не просто крепкий алкоголь, но и суперингредиент, способный изменить вкус привычного блюда до неузнаваемости. Давайте же разбираться, зачем нужно подливать стопку коньяка в суп (а у некоторых хозяек именно этот напиток выступает в качестве «секретного» ингредиента фирменного борща) и в мясо.

Для чего лить коньяк в суп

Добавленный в суп коньяк способен сделать вкус каждого ингредиента более ярким. сразу меняя его с «банального» на «особенный».

Коньяк, добавленный в борщ в самом конце приготовления, делает его вкус особенным и пикантным — никто даже не догадается, в чем секрет. На кастрюлю борща или супа объемом 5 литров 50 мл коньяка будет вполне достаточно.

Небольшое количество напитка уместно добавлять в бульон. В этом случае мясо в кастрюле сварится намного быстрее, а вкус будет насыщенным и пикантным. Для достижения поставленной цели будет достаточно всего нескольких капель алкоголя, но вливать их необходимо в самом начале приготовления.

Традиция добавления алкоголя в суп широко распространена среди молдаван и башкиров.

Коньяк и мясо — идеальный тандем

Коньяк обладает денатурирующим свойством, воздействуя на волокна мяса. Свинина, говядина, птица или любой другой вид мяса после добавления небольшого количества коньяка становится очень мягким и обретает особенный вкус, как в лучшем ресторане.

Коньяк уместно добавлять в маринады и соусы. Использовать его можно и прямо в процессе приготовления, соблюдая некоторые пропорции. Так, например, при запекании свинины уместно полить мясо 100 мл крепкого алкоголя, такое же количество понадобится для тушения 1 кг говядины.

Для придания мясу особо пикантных ноток, можно фламбировать его. Для этого следует обжарить кусочки на сковороде, а затем полить небольшим количеством коньяка и поджечь — спирт выгорит, а содержимое сковороды приобретет невероятный вкус и фантастический аромат.

Источник

Борщ с коньяком

• Вода 3 л
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Свекла 1 шт
• Картофель 5 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное 50 мл
• Капуста белокочанная 150 гр
• Коньяк 1 стопка
• Сок томатный 1 стакан

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Украинская
• Основной ингредиент:Вода
• Тип блюда:Обед

Для приготовления борща необходимо подготовить продукты. Итак, морковь натрите на терке.

Репчатый лук нарезать небольшими кубиками.

Промойте мясо курицы. Поместите его в кастрюлю и поставьте вариться. Когда вода закипит — образуется пенка. Снимите ее. Бульон должен кипеть на низком огне, тогда готовый борщ будет вкуснее.

Натрите на терке очищенную свеклу.

Очистите картофель и нарежьте его кубиками.

На растительном масле будем обжаривать овощи. Разогрейте сковороду. Влейте растительного масла. Добавьте лук и обжарьте его.

Добавьте натертую морковь и тушите все вместе.

Добавьте свеклу. Тушите все вместе около 5 минут и потом добавьте томатный сок. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой. Тушите на маленьком огне около 10 минут.
Из кипящего бульона извлеките мясо. Мясо снять с кости и кусочки мяса вернуть в борщ.

В кипящий бульон добавьте картофель и нашинкованную капусту. Варите 10 минут. Теперь добавьте зажарку. Варите еще 15 минут. После того, как все овощи в борще будут готовы, посолите борщ и поперчите. Возможно нужно будет добавить немного сахара. Его количество зависит от кислоты вашего томатного сока. В самом конце в борщ добавьте стопку коньяка.

Борщ разлейте по тарелкам и подайте к столу.

Источник

Борщ с коньяком. Необычно, пикантно и очень вкусно!

Борщ с коньяком — необычное, пикантное и очень вкусное блюдо, которое может готовиться как на мясном бульоне, так и на воде (так сказать постный вариант).

Чтобы мелко нарезанный лук не пригорел во время обжаривания его нужно обвалять в муке. Лук приобретет при этом золотистый цвет!

Вода (или мясной бульон) — 2,5 л.

Лук репчатый — 2 шт.

Болгарский перец (желательно красный) — 2 шт.

Яблоко (кислое) — 1 шт.

Капуста (белокочанная) — 300 гр.

Томатная паста — 150 гр.

Сок лимона — 40 мл.

Перец чили — 0,5 шт.

Зелень — по вкусу

1. На разогретой сковороде обжариваем в течение 5 минут нарезанный лук, болгарский перец, натертое на терке яблоко и очищенный от косточек и мелко нарезанный перец чили.

2. Добавляем томатную пасту и тушим еще 3 минуты.

3. В кипящую воду (или мясной бульон) добавляем нашинкованную капусту, натертые на терке свеклу и морковь, тушеные овощи, соль. Варим 10-15 минут (любители картофеля могут добавить в борщ нарезанный кубиками картофель).

4. Добавляем лимонный сок, сахар, коньяк, и варим еще 1 минуту.

5. Выключаем газ, добавляем мелко нарубленную зелень, закрываем крышку и даем борщу настояться.

Вуаля! Необычный и очень вкусный борщ с коньяком готов! Приятного аппетита!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• (0)
• «»Материализация мыслей (69)
• о,Женщина (489)
• «ВЕДЫ (80)
• «ВЕДЬМОСТИ (143)
• «ВОЛШЕБНЫЕ ВОДЫ (102)
• «ДЕНЬГИ (725)
• «ЗАГОВОРЫ (581)
• «ЗАГОВОРЫ НА РАБОТУ (38)
• «ИСПОЛНЕНИЕ ЖЕЛАНИЙ (563)
• «КОКЕТКА (14)
• «ЛЮБОВЬ (169)
• «МАГИЯ (444)
• «МЕДИТАЦИИ (347)
• «МОЛИТВЫ (426)
• «МУДРЫ (60)
• «НУМЕРОЛОГИЯ (10)
• «Обереги (196)
• «ПСИХИЛОГИЯ (932)
• «РИТУАЛЫ (856)
• «РУНЫ (125)
• «СИЛА РОДА (5)
• «СИМОРОН -МОЙ ЛЮБИМЫЙ (400)
• «СОВЕТЫ (139)
• «СОЛЬ (38)
• «Счастье прямо сейчас! (221)
• «ТАЛИСМАНЫ (21)
• «ТЕХНИКИ И ПРАКТИКИ (757)
• «ХОЧУ СЕБЕ НРАВИТЬСЯ (133)
• «ЭЗОТЕРИКА (638)
• * ВОЛШЕБНОЕ ТЕСТО (266)
• * МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ (342)
• * КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ (194)
• * ПИРОЖКИ (433)
• * 1 ПИРОГИ (566)
• * 2 ПИРОГИ СЛАДКИЕ (746)
• * АППЕТИТНЫЕ ЗАВТРАКИ (49)
• * ЗАКУСКИ (796)
• * КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ (87)
• * САЛАТЫ (934)
• * СЛАДОСТИ (136)
• * СЫРЫ (55)
• * ТОРТЫ (1070)
• *1- ВКУСНОСТИ-СУПЫ (259)
• *2— ВСКУСНОСТИ- ВТОРЫЕ БЛЮДА (714)
• *3-ВКУСНОСТИ — ИЗ КУРОЧКИ (315)
• *4- БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (501)
• *5 — КАШИ (18)
• *6- ОВОЩНЫЕ БЛЮДА (231)
• *7-ДЕСЕРТ (277)
• *8- КОНФЕТЫ (48)
• *9-СКОРОСПЕЛКИ (2)
• *БЛИНЫ (104)
• *ВАРЕНЬЕ (36)
• *ЗАЛИВНОЕ (14)
• *ЗАПЕКАНКИ (262)
• *КЕКСЫ (163)
• *КОТЛЕТЫ (247)
• *КУЛИНАРНЫЙ БЛОКНОТ (220)
• *КУЛИЧИ (18)
• *НАПИТКИ (72)
• *ОЛАДЬИ (118)
• *ПЕЧЕНЬЕ (399)
• *ПИРОЖНОЕ (143)
• *ПИЦЦА (60)
• *ПОСТ (20)
• *СДОБА (74)
• *СОЛЕНАЯ РЫБА (153)
• *СОЛЕНЬЯ (112)
• *СОУСЫ (139)
• *ТВОРОГ (145)
• *ШОКОЛАД (54)
• / ГОРОСКОПЫ (73)
• /АСТРОЛОГИЯ (13)
• 10 ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ (0)
• БЛУЗЫ (63)
• БРЮКИ (4)
• ВКУСНЯШКИ (46)
• ВЯЗАЛОЧКА (391)
• ДИЗАЙН,ИНТЕРЬЕР (13)
• ДНЕВНИК-ПОЛЕЗНОСТИ (113)
• ЖИВОПИСЬ (30)
• ЗДОРОВЬЕ (379)
• ИНТЕРЕСНО (27)
• Искусство.Живопись.Прикладное. (6)
• КОМПЬЮТЕР (48)
• КОТОВАСИЯ (3)
• КРАСИВЫЕ МУЖЧИНЫ (4)
• КУКЛЫ (18)
• КУКЛЫ-ОБЕРЕГИ (16)
• ЛИРИКА (39)
• МОЯ МАШИНА (7)
• НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ (10)
• НАТАЛЬЯ ШАФРАНОВА (0)
• НОВОГОДНЕЕ ЗАСТОЛЬЕ (61)
• НОВОГОДНИЙ ИНТЕРЬЕР (33)
• НОВЫЙ ГОД (48)
• ПЛАТЬЯ (29)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (195)
• ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ (61)
• ПОЛЕТ ДУШИ (159)
• ПОМОГИ СЕБЕ САМ (872)
• Пошив постельного белья (4)
• ПРЕКРАСНЫМ ДАМАМ (291)
• ПРИЯТНЫЕ МЕЛОЧИ ДЛЯ ДОМА (38)
• РУЧНАЯ РАБОТА (220)
• СОЛЕНОЕ ТЕСТО (0)
• СТРОЙНЕЮ НА ВСЕ 100% (282)
• ТАЙНЫ ЯЗЫКА (3)
• ТУНИКИ (33)
• ФЕН-ШУЙ (20)
• ФИЛОСОФИЯ ЖИЗНИ (166)
• ФОНЫ ДЛЯ БЛОГА (16)
• ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ (1)
• ШАНСОН (2)
• ШИТЬ ЛЕГКО И ПРОСТО (428)
• ШЛЯПКИ (103)
• ЭРОТИКА (30)
• ЮБКИ (56)
• ЮМОР (52)

—Цитатник

Невероятно рассыпчатое песочное печенье с шоколадом Давайте приготовим невероя.

Очень вкусный и экономный рецепт пирога к чаю Предлагаем вам очень хороший, экономный рецепт в.

Первый канал. Доброе утро. .

Подборка Бохо.Идеи и выкройки с интернета. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16.

Крой и шитьё платья «кокон» карманы в боковых швах с нуля для начинающих Уровень сложност.

—Метки

—Приложения

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Внезапно: борщ с коньяком

Внезапно: борщ с коньяком

Рецепт с добавлением в суп спиртного можно опробовать в один из холодных осенних вечеров. Борщу пикантности здесь придаст и добавление перца чили.

2 головки репчатого лука;
3 шт моркови;
2 шт красного сладкого перца;
2 шт свеклы;
1 яблоко;
300 гр белокочанной капусты;
2 столовых ложки сахара;
Соль;
120 гр томатной пасты;
50 мл лимонного сока;
Зелень;
1/2 красного перца чили;
50 гр коньяка

Трёхлитровую кастрюлю с водой, наполненную на 2/3, ставим на огонь. В это время в сковороде обжариваем нашинкованные морковь, лук и перец. Добавляем большое кислое яблоко, натёртое на тёрке, а также мелко нарезанный перец чили. В конце вводим томатную пасту и бросаем щепотку соли.
Когда вода закипит, кидаем в кастрюлю нашинкованную капусту, после — натёртую свеклу и обжаренные овощи. Выжимаем лимонный сок, добавляем пару ложек сахара и коньяк.
В самом конце засыпаем нарезанную зелень, закрываем кастрюлю крышкой и даём настояться.
Ароматный суп подаём к столу, добавив ложку сметаны.
Приятного аппетита!

Источник