Борщ с оливками рецепты

Источник

Борщ с оливками рецепты

Для начала необходимо хорошо вымыть и очистить от кожуры свеклу, затем нарезать тоненькими пластинками. На плиту поставить чистую сковороду, раскалить, добавить смалец (одна столовая ложка) и слегка припустить свеклу, пока она не станет более мягкой. Затем свекла слегка сбрызгивается уксусом и добавляется немного сахара.

Мясо хорошо промывается холодной водой, затем нарезается небольшими порционными кусочками, затем перекладываются в кастрюлю слегка подсоленной водой и отваривается. Затем в кастрюлю к мясу добавляется нарезанный картофель на маленькие кубики, мелко нашинкованная капуста и все вместе варится в течение 20-ти минут.

Борщ с маслинами получается очень вкусным с нежнейшим ароматом. На следующем этапе приготовления добавляется свекла с пассировкой из жира и небольшого количества муки. Дальше в кастрюлю помещается лавровый лист (два-три листочка), нарезанные мелкими кубиками помидоры, слегка приправляется небольшим количеством молотого черного перца.

Борщ доводится до кипения, затем огонь прикручивается к минимуму и продолжается вариться борщ. Буквально за 10 минут до окончания приготовления необходимо в кастрюлю добавить измельченный шпик, нарезанные тонкими кружочками маслины и толченый чеснок.

Готовый борщ надо накрыть крышкой и оставить на полчаса, чтобы он мог хорошо настояться, борщ разливается по порционным тарелкам, добавляется одна столовая ложка сметаны и измельченная свежая зелень. При желании сметану можно подать отдельно, к столу подавать борщ надо только в горячем виде.

Источник

Борщ с грибами и маслинами

Хочу рассказать вам рецепт вкусного борща, в состав которого входят маслины. Знаете, они прекрасно дополняют вкусовую гамму борща, после этого эксперимента я маслины кладу даже в солянку. Это очень вкусно и ароматно, такой борщ будет отличным первым блюдом. Готовьте с большим удовольствием для всей вашей семьи!

Чтобы приготовить борщ с грибами и маслинами, вам потребуется:

масло растительное – для жарки
лук репчатый – 1 шт.
грибы сухие – 50 г
морковь – 1 шт.
корень сельдерея – 1 шт.
картофель – 300 г
помидор свежий – 1 шт.
свекла свежая– 1 крупная
капуста свежая– 1/2 вилка
маслины консервированные – 100 г
мука пшеничная – 1 ст. л.
сметана нежирная– 1 ст.
петрушка свежая – пучок
уксус – 1 ч. л.
томат – 1 ст.
соль и перец – по вкусу

Как приготовить борщ с грибами и маслинами:

1. Грибы залить кипятком и оставить на полчаса. Затем слить воду и грибы хорошо вымыть под проточной водой, нарезать грибы произвольно.
2. Лук и морковь очистить, вымыть, лук мелко нашинковать, а морковь натереть на терке.
3. Корень сельдерея почистить, вымыть и нарезать мелко.
4. Картофель и свеклу очистить, вымыть, картофель нарезать дольками, а свеклу кубиком или натереть на терке.
5. Помидоры вымыть и нарезать меленько. Капусту промыть под проточной водой и нашинковать.
6. Поставить на плиту кастрюлю для борща, налить масло и разогреть. Всыпать грибы, лук и морковь, жарить до мягкости лука. Затем добавить корень сельдерея и картофель, обжарить.
7. Затем добавить свеклу и залить овощи водой, около 2 л.
8. Довести до кипения и варить до готовности картофеля.
9. Тем временем поставить сковороду на плиту и налить немного масла, разогреть и добавить помидоры, жарить до мягкости, влить томат и проварить пару минут, добавить муку и хорошо размешать, добавить уксус и маслины, снять с огня.
10. Борщ посолить и поперчить по вкусу, если картофель готов, тогда всыпать капусту, проварить 2 минуты и переложить в кастрюлю заправку из сковороды, перемешать хорошо.
11. Проварить борщ еще 2 минуты и снять с огня, поперчить еще раз по вкусу.
12. Петрушку вымыть, просушить, нарезать и сложить в пиалочку, сметану тоже положить в пиалу.
13. Борщ разлить по тарелкам и подавать к столу, отдельно подать пиалу со сметаной и пиалу с зеленью. Каждый положит столько, сколько ему нужно для заправки.

Приятного вам аппетита и творчества на кухне!

Источник

Сварила борщ вкуснее, чем у мамы! 🤭Мой рецепт «Красный борщ со свеклой и курицей»

Мое коронное блюдо — Красный борщ с курицей👩‍🍳 Всегда готовлю его по-разному. Но каждый раз получается просто потрясающе ВКУСНО, всё потому что я знаю определенные секреты и тонкости приготовления красного борща.

Даже моя мама признала поражение и сама сказала, что мой борщ вкуснее, чем у нее🤭 Вся семья с этим согласилась — победа!

И сегодня я решила с Вами поделиться моим рецептом и секретом «Как приготовить красный борщ с курицей?» Итак, поехали😉

Для приготовления борща нам понадобится:

1. Бедро (окорок) курицы — 1 шт.
2. Свекла — 2-3 шт. (в зависимости от размера)
3. Морковь — 1 шт.
4. Лук репчатый — 1 шт.
5. Чеснок — 6 зубчиков (по вкусу)
6. Картофель — 4 шт. ( средние)
7. Томатная паста — 70 г.
8. Лавровый лист 3 шт, кубик Gallina Blanca, соль, перец, специи по вкусу

☝️ Кастрюля 3,5 л. Борщ получается довольно густой, если Вы любите жидкие супы — уменьшите количество ингредиентов.

Пошаговый рецепт «Красный борщ с курицей»

1. Ставим на плиту вариться бульон

Бедро или окорок курицы кладем в холодную воду и ставим на средний огонь. Снимаем пену с поверхности бульона, но не выкидываем. Она нам еще пригодится)

2. Нарезаем и подготавливаем овощи

1) Нарезаем картофель брусочками. Конечно, нарезать картофель можно так, как вы любите. Я всегда это делаю по-разному.

2) Натираем одну морковь на большой терке

3) Натираем всю свеклу на большой терке. Да, свеклу необходимо натереть, так как от этого зависит цвет борща. И в борщ кладем довольно много свеклы.

4) Нарезаем репчатый лук мелко

3. Пассируем морковь и репчатый лук на растительном масле 5 минут

Пену, которую мы снимали с бульона, рекомендую добавлять к пассированным овощам, так как это чистый белок!

Пассируем (обжариваем) до тех пор, пока лук не станет прозрачный, а морковь желтого цвета.

4. Добавляем натертую свеклу к моркови и луку, продолжаем пассировать 7 минут

Это очень важный пункт! Свеклу тоже необходимо пассировать (обжаривать) перед тем, как добавлять в бульон. Так красящие вещества свеклы перейдут в жир и придадут супу насыщенный яркий красный цвет.

5. Добавляем чеснок в пассированные овощи

Мой мужчина очень любит борщ с ароматом чеснока, поэтому я его всегда добавляю и добавляю много) Также добавляю в зажарку черный перец, специи по вкусу. Подождите с солью☝️😅 Пассируем еще 5 минут.

6. Добавляем томатную пасту в пассированные овощи

Томатную пасту я добавляю не всегда) Сегодня она была дома, и я ее добавила. Не стоит переживать, если у вас ее нет. Хотя должна сказать, что томатная паста обладает кислой средой, что усиливает и насыщает красный цвет борща. Добавив томатную пасту, пассируем еще 5 минут.

7. Добавляем картофель в бульон

Мой бульон варился минут 30-40. Как только курица полностью сварилась — добавляем картофель. Продолжаем варить вместе 5 минут.

8. Достаем курицу из бульона — даем ей остыть на отдельной тарелочке

9. Добавляем пассированные овощи в бульон

Варим картофель вместе с овощами еще 10-15 минут. В этот момент добавляем: 1 кубик Gallina Blanca, лавровый лист 3 шт., специи по вкусу. Подождите с солью!☝️😅 Варим до размягчения картофеля.

11. Разделываем курицу и добавляем в бульон

СОЛИМ!👍 Да, да, борщ солим исключительно в самом конце. Варим борщ еще 5 минут. Почему суп нужно солить в конце, смотрите тут

Общее время приготовления борща примерно = 1 ч.

Тадам!😍Потрясающий ароматный насыщенный красный борщ готов! Украшаем зеленью, подаем к столу. Ах, как Вкусноооо!

Обязательно попробуйте приготовить такой борщ, четко следуя инструкции, тогда у вас всё получится)

Источник

Как и с чем приготовить вегетарианский борщ — подробные рецепты

Пилинги: все, что нужно знать

Self-love: celebrate yourself

Это по любви 2021

Азбука витаминных добавок

История кулинарии подсказывает нам, что борщ в Украине умели готовить еще в XV столетии. Впоследствии борщ полюбился румынам и полякам, которые даже пытались уверить, что это их национальное блюдо. Сегодня сомнений в украинской аутентичности борща нет, а вот рецептов этого блюда довольно много.

Классический борщ — блюдо из свеклы и капусты, хотя в давние времена использовали листья борщевика — съедобного травянистого растения. Отсюда, кстати, пошло и название — борщ. Только по прошествии времени в блюдо стали добавлять свеклу.

Стоит отметить, что свекла очень полезна для организма, ведь в ее составе присутствует бетаин, являющийся профилактическим элементом сердечно-сосудистых заболеваний. Богата свекла железом и витаминами группы В, а в некоторых исследованиях доказана эффективность свеклы в борьбе с радионуклидами.

Борщ можно варить на мясном или овощном бульоне. Предлагаем вам три рецепта вегетарианского борща.

Борщ классический с картофелем — пошаговый рецепт с фото

• Картофель — 3 шт.;
• Капуста — ½ кочана;
• Свекла, помидоры, морковь, лук репчатый — по 2 шт.;
• Корень петрушки — 2 шт.;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Сок половины лимона;
• Растительное масло;
• Черный перец молотый и горошком;
• Сахар — щепотка;
• Соль, зелень.

1. Очистите свеклу, нарежьте тонкой соломкой, обжаривайте на сковороде в растительном масле 10 минут.
2. Влейте стакан кипящей воды, прикройте крышкой, тушите четверть часа.
3. Нарежьте лук полукольцами, морковь и корень петрушки соломкой.
4. Обжаривайте овощи на сковороде в растительном масле 10 минут, помешивая время от времени.
5. Добавьте к овощам лавровый лист и перец горошком.
6. Сделайте на помидорах крестообразный надрез, опустите на 30 секунд в кипяток, обдайте холодной водой, удалите кожицу и порежьте кубиками.
7. Добавьте помидоры к тушеной свекле, готовьте все вместе 5 минут.
8. Переложите свеклу в большую кастрюлю, добавьте подготовленные овощи.
9. Всыпьте сахар, перемешайте, тушите 4 минуты.
10. Влейте 2 л кипятка, доведите до кипения.
11. Нарежьте картофель кубиками, а капусту – тонкой соломкой.
12. Добавьте в кастрюлю капусту, варите без крышки 10 минут.
13. Затем положите картофель, варите до готовности.
14. Растолките чеснок, порубите мелко зелень. Добавьте в готовый борщ, приправьте специями.
15. Дайте настояться борщу под крышкой в течение 20 минут.
16. Подавайте борщ с рубленой зеленью.

Как приготовить царский борщ с черносливом

• Свекла — 400 г;
• Капуста — 150 г;
• Лимоны — ½ шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Вяленые помидоры — 15 г;
• Маслины б/к, чернослив — по 70 г;
• Морковь, помидоры черри — по 100 г;
• Стебель сельдерея — 50 г;
• Аджика — 1 ст.л.;
• Базилик, кинза, укроп — по 20 г;
• Перец черный молотый, соль — 1 ч.л.;
• Сахар коричневый — 2 ч.л.

1. Очистить лук и морковь, поместить не нарезая в кастрюлю, залить водой. Варить до готовности овощей.
2. Достать овощи, посолить и поперчить кипящий бульон, добавить коричневый сахар, лимонный сок.
3. Нарезать соломкой свеклу, добавить в бульон.
4. Добавьте вяленые помидоры, аджику, маслины, чернослив и черри, с которых предварительно снимите кожуру (ничего не нарезать).
5. Нашинкуйте мелко капусту, а сельдерей дольками поперек стебля. Добавьте в борщ тогда, когда свекла еще не доварена, но мягкая.
6. Варите борщ до состояния овощей al dente.
7. Порубите мелко зелень, добавьте в борщ, снимите с огня.
8. Дайте борщу настояться под крышкой в течение 20 минут.

Рецепт вегетарианского борща с фасолью

• Фасоль — 1 стакан;
• Морковь, свекла, перец сладкий, помидоры, лук репчатый — по 1 шт.;
• Капуста — 300 г;
• Картофель — 3 шт.;
• Чеснок — 2 зубца;
• Лимонный сок — 1 ст.л.;
• Сахар — ½ ч.л.;
• Вода — 4,5 л;
• Растительное масло — 2 ст.л.

1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь или минимум на 4 часа.
2. Слейте воду, залейте фасоль чистой и поставьте варить до готовности на 2 часа.
3. Нарежьте мелко лук и чеснок, а морковь и свеклу соломкой.
4. Сбрызните свеклу лимонным соком, посыпьте сахаром.
5. Обжаривайте все овощи на сковороде в растительном масле в течение 10 минут.
6. Натрите на терке помидор без кожуры, добавьте к тушеным овощам.
7. Нарежьте кубиками сладкий перец, добавьте в сковороду, когда овощи станут мягкими.
8. Перемешайте все, тушите 7 минут.
9. Нашинкуйте капусту, добавьте в кастрюлю, где варится фасоль.
10. Нарежьте кубиками картофель, добавьте в борщ через 10 минут после капусты. Варите борщ до готовности картофеля.
11. Посолите в конце, оставьте на 2 минуты. Снять с огня.
12. Дайте борщу настояться в течение 2 часов, подавайте со сметаной и мелко рубленной зеленью.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

Источник