Брауни с муссом рецепт

Торт брауни с воздушной шапочкой из мусса с маршмэллоу

25 октября 2018, 13:14

Ингредиенты

• ингредиенты для брауни:
• масло сливочное — 115 гр.
• сахар — 160 гр.
• яйцо куриное — 2 шт.
• какао-порошок — 30 гр.
• мука пшеничная — 65 гр.

• разрыхлитель — 1/4 ч.л.
• соль — 1/4 ч.л.
• ингредиенты для крем-мусса:
• маршмэллоу — 130 гр.
• сливки 33% — 300 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготавливаю ингредиенты для рецепта торта Брауни.

2. Взбейте сливочное масло с сахаром. Добавьте яйца и снова все взбейте.

3 Введите в масляную массу просеянную муку, разрыхлитель и какао-порошок. Тщательно перемешайте все до однородной консистенции.

4. Классический брауни делают в квадратной форме, но я возьму круглую форму 24 см диаметр. Застелю пергаментом дно формы. Бока формы промажьте сливочным маслом. И присыпьте мукой. Остатки муки стряхиваем.

5. Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Брауни готов. Остужаем на решетке.

6 .Делаем мусс. Маршмэллоу и 100 мл. сливок растапливаю в кастрюле на среднем огне. Постоянно помешиваю.

7. Остальные 200 мл. сливок должны быть холодными. Иначе у Вас не получатся пики. Взбиваю их отдельно до устойчивых пиков.

8. Осторожно смешиваем охлажденный мусс со сливками.

9. Выкладываем крем на остывший брауни и разравниваем.

10. Ставим в холодильник на 2-3 часа (если Вы не торопитесь с десертом, то лучше оставить застывать на ночь)

8.Готовый десерт нарезаем на порционные кусочки сухим ножом. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Источник

Брауни с муссом из маршмеллоу

Очень интересный по вкусу и игре текстур десерт. Давайте приготовим!

Для рецепта вам понадобится:

Для теста:

50 г какао-порошка

1 ст. ложка (5 г) растворимого кофе (по желанию)

115 г сливочного масла

0,5 ч. ложки ванильного экстракта

0,25 ч. ложки соли

0,5 ч. ложки разрыхлителя для теста

Для мусса:

300 мл сливок 30-35%

150 г маршмеллоу

50 мл крепкого кофе или другой жидкости

Для глазури:

10 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Обычно брауни пекут в квадратной форме, этот рецепт рассчитан на форму 20 х 20 см. Я буду выпекать брауни в круглой разъемной форме для тортов диаметром 24 см. Низ формы застилаем бумагой для выпечки, борта смазываем сливочным маслом и просыпаем мукой. Лишнюю муку обязательно стряхиваем. Смешиваем муку и какао-порошок, просеиваем, всыпаем разрыхлитель для теста, соль и еще раз хорошо размешиваем, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

Сливочное масло растапливаем, всыпаем растворимый кофе и размешиваем. Очень желательно чтобы кофе был в виде мелкого порошка, тогда не возникнет проблем с его растворением. Всыпаем сахар, размешиваем. Добавляем ванильный экстракт и еще раз размешиваем. Вбиваем по одному куриные яйца и в конце пробиваем смесь миксером. Нам нужно добиться чтобы в результате получилась однородная масса и полностью растворился сахар.

Вмешиваем мучную смесь. Сначала размешиваем лопаткой, а затем коротко пробиваем миксером до однородности. В результате получается негустое льющееся тесто.

Выливаем тесто в форму, разравниваем.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 30-35 минут. Готовность определяем легким надавливанием на середину. Очень важно брауни не перепечь. Если палец не проваливается – значит готово.

Прямо в форме ставим на решетку и даем полностью остыть.

После того как полностью остынет – достаем из формы и перекладываем на сервировочную тарелку.

Маршмеллоу расплавляем в микроволновой печи. Они должны стать мягкими и вздуться.

Размешиваем, вливаем 50 мл крепкого кофе и еще раз хорошо промешиваем.

В результате получается легкий, воздушный и очень вкусный мусс. Даем ему остыть до комнатной температуры.

Для заливки мусса я буду использовать ту же самую форму в котором мы пекли брауни. Для того чтобы форму было легко снять — промажем стенки сливочным маслом и просыпем сахарной пудрой.

Взбиваем холодные сливки до устойчивого состояния, но очень желательно сливки не перебить – они должны очень хорошо держать форму, но остаться мягкими. Во взбитые сливки добавляем мусс из маршмеллоу

и быстро размешиваем, можно миксером, но быстро и коротко, чтобы не перебить.

Выливаем мусс в форму, разравниваем и отправляем на несколько часов в холодильник. Мусс должен полностью застыть.

Очень аккуратно снимаем форму и украшаем по собственному желанию. Я украсила шоколадной глазурью.

Ставим еще минут на 20 в холодильник, чтобы застыла глазурь и наш десерт готов.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Новый год (333)
• Открытки новогодние (69)
• Картинки новогодние (38)
• Вязание, вышивка (новогоднее) (33)
• Альтер-скрап, новогодний декор (в т.ч. подарки) (29)
• Упаковка (коробочки) новогодняя (21)
• Ёлки разные (21)
• Игрушки hand made новогодние (20)
• Открытки новогодние сложной формы (14)
• Бутылка шампанского (12)
• Открытки новогодние по шаблону (12)
• Шаблоны новогодние (10)
• Тег новогодний (9)
• Надписи новогодние (8)
• Альбомы и миники новогодние (8)
• Открытки-шейкеры новогодние (7)
• !Символ 2021 — бык/корова (6)
• Бобина из-под скотча (новогоднее) (6)
• Полезное новогоднее (6)
• Мышки — 2019 (5)
• Открытки рустик, эко-стиль новогодние (3)
• Русская зима (3)
• Новогодний микс-медиа (2)
• Сценарии новогодние, конкурсы, стихи и т.п. (2)
• Шоколадница новогодняя (2)
• Магниты новогодние (2)
• Шэдоу-бокс новогодний (1)
• Фоторамка новогодняя (1)
• Конверты новогодние (1)
• Вязаная одежда (183)
• Крючком (45)
• Спицами (25)
• Здоровье (91)
• Диеты и похудение (32)
• Разное (17)
• Печень, ЖКТ (17)
• Простуда, кашель (15)
• Спина (10)
• Женское здоровье (1)
• Красота (81)
• Лицо (62)
• Волосы (8)
• Пятки (8)
• Руки (5)
• В хозяйстве пригодится (53)
• Пасха (46)
• Поделки к Пасхе (19)
• Вязание к Пасхе (19)
• Покраска яиц (6)
• Вышивка пасхальная (2)
• Шитье (33)
• Бохо (21)
• Английский язык (32)
• Алфавит, фонетика (8)
• Грамматика (6)
• Обучение чтению (6)
• Лексика (5)
• Фильмы, мультфильмы (4)
• Сайты, ссылки (2)
• Психология (26)
• Игры для взрослых и детей (24)
• Притчи (23)
• Цветы (21)
• ЖЗЛ (20)
• Цитаты, стихотворения (18)
• Развлечения (13)
• Отзывы (10)
• Вышивка (10)
• Вышивка крестом (10)
• Путешествие (3)
• . Вязание (234)
• Салфетки крючком (41)
• Журналы по вязанию (37)
• Ангелы (28)
• Разное крючком и спицами (21)
• Филейное вязание (12)
• Подушки, коврики, сидушки (8)
• Прихватки, подставки под горячее (7)
• Ловец снов (5)
• Журналы по вязанию салфеток (3)
• Мотивы (1)
• игрушки (29)
• Шапки, шарфы, береты (43)
• Дети (20)
• 4 класс (2)
• развивалки (7)
• рисовалки (2)
• Кино (146)
• Сериалы (16)
• Христианские фильмы (3)
• Книги (255)
• Православная литература (24)
• Книжный вызов (10)
• Красота и здоровье (65)
• Кулинария (2675)
• Пироги с яблоками (138)
• Постная выпечка сладкая (133)
• Баклажаны, кабачки (133)
• Торты (129)
• Кексы (113)
• Творог (84)
• Праздничное (81)
• Тыква (76)
• Сливы (57)
• Мультиварка: выпечка сладкая (55)
• Из печени и субпродуктов (53)
• Манник (43)
• Лаваш (41)
• Постная выпечка несладкая (33)
• Клубника (33)
• Тесто (31)
• Диетическое (26)
• Ягодные пироги (25)
• Постные котлетки, биточки и прочее (24)
• Заливной пирог (23)
• Крем, глазурь (21)
• Блины, оладьи (21)
• Вторые блюда (19)
• Постное разное (15)
• Хурма (13)
• Мультиварка: вторые блюда (13)
• Рождественская трапеза (8)
• Абрикосы, персики (7)
• Грибы (7)
• Мультиварка: из курицы (7)
• Мультиварка: выпечка несладкая (7)
• Льняная мука (6)
• Выпечка сладка из дрожжевого теста (5)
• Ржаная мука, цельнозерновая и др. (5)
• Постное первое (5)
• Мультиварка: овощные блюда (4)
• Крабовые палочки (3)
• Новогодний стол (2)
• Две сестры (2)
• Мультварка: из рыбы (2)
• Мультиварка: из мяса (1)
• Выпечка несладкая (92)
• Выпечка сладкая (268)
• Дэсэрт (51)
• Заготовки на зиму (83)
• Закуски (108)
• Запеканки (79)
• Из курицы (94)
• Из мяса (32)
• Из рыбы (95)
• Мультиварка (172)
• Напитки (15)
• Овощи (96)
• Пасхальные блюда (91)
• Первые блюда (20)
• Постное в мультиварке (17)
• Постные вторые блюда (89)
• Постные закуски (54)
• Постные салаты (75)
• Разное (22)
• Салаты (235)
• Хлебопечка (83)
• Музыка (2)
• Подарки своими руками, сувениры (26)
• Поделки (145)
• Поделки в школу (42)
• валяние (2)
• вышивка (11)
• декупаж (3)
• лепка (3)
• мыловарение (1)
• открытки (6)
• Поделки в сад (63)
• Цветы из ткани (2)
• Православие (166)
• Молитвы на каждый день (40)
• Исповедь и причастие (18)
• Православие (праздники) (15)
• Православие (святые) (12)
• Православие (иконы) (10)
• Разное (39)
• приколы (17)
• Скрапбукинг (1926)
• Шаблоны (96)
• Праздники. 8 марта (80)
• Морское (75)
• Детский альбом (42)
• Эко-стиль (40)
• Праздники. День учителя (32)
• Переплет (31)
• Календарь (31)
• Шоколадница (29)
• Pop-up (28)
• Винтаж, мешковина, шпагат (28)
• Трэвел-бук (20)
• Открытки сложной формы (20)
• Пяльцы (20)
• Кофе (18)
• Свит-дизайн (18)
• Мамин юбилей (17)
• Из наборов бумаги (16)
• Шейкер (15)
• Гарри Поттер (14)
• Праздники. 23 февраля (13)
• Шэдоубокс (12)
• Мамины сокровища (11)
• Мотиваторы (9)
• Рустик (9)
• Артбук (7)
• День рождения (7)
• Мэджик бокс (magic box) (5)
• Бутылки (5)
• Видео (5)
• Магнит (5)
• Фотобокс (4)
• Веночек (4)
• Открытки по шаблонам (3)
• Бумажные трубочки (3)
• Микс-медиа (2)
• Праздники. День воспитателя (2)
• Бохо (1)
• Холдер (1)
• Блоги (34)
• Блокнот (11)
• Вдохновлялка (59)
• Детское (84)
• Картинки (218)
• Конверты (37)
• Коробочки, упаковка, шкатулки (89)
• Кулинарная книга (17)
• Мастер-класс (175)
• Альбомы и миники (96)
• Мужское (43)
• Надписи (78)
• Обложка на паспорт (22)
• Открытки разные (107)
• Открытки с вырубкой (5)
• Полезное (26)
• Праздники. Пасха (141)
• Рамки для фото (88)
• Свадьба (28)
• Фоны (107)
• Шебби (115)
• Элементы (82)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Торт «Брауни с шоколадным муссом»

Торт «Брауни с шоколадным муссом»

Торт «Брауни с шоколадным муссом»

Даже и не знаю что можно написать в доп. информации об этом десерте. Простой, вкусный, не хлопотный в приготовлении тортик, для любителей горького шоколада вроде меня. Основа-классический американский брауни, а вот сам мусс очень порадует тех, кто как и я не очень любит возится с желтками-белками, потому как яиц здесь просто нет.
Поехали?

Ингредиенты:

Для основы-брауни:

• шоколад горький от 60% — 100 г
• яйцо — 2 шт.
• сливочное масло — 100 г
• сахар — 100 г
• мука — 50 г

Для мусса:

• желатин — 10 г.(пакетик)
• сливки 32-38% — 300 мл
• шоколад горький от 60% — 100 г
• молоко — 100 мл
• сахарная пудра -50 г

Для декора:

Приготовление:

На водяной бане или другим вашим любимым способом топим шоколад со сливочным маслом, даем ему слегка остыть.

В отдельной емкости взбиваем венчиком яйца с сахаром, без фанатизма, до растворения второго.

Соединяем взбитые с сахаром яйца с шоколадной массой, добавляем муку и вымешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
P.S. Под шумок хвастаюсь новой лопаткой из «ИКЕА» :-))

Дно разъемной формы (здесь 20 см) выстилаем пекарской бумагой, выливаем в неё массу. Выпекаем в духовке при температуре 180С где-то минут 20. Каждая духовка имеет свои особенности, так что не передержите. Ибо, как гласит правило, настоящий брауни должен быть слегка «сырой» внутри. Вынимаем основу будущего торта из духовки и даем ей полностью остыть.

Пока остывает брауни готовим мусс. Шоколад топим на этот раз уже с молоком, сливки с сахарной пудрой взбиваем до плотных пиков, а желатин подготавливаем как указано производителем на упаковке.

Все ингредиенты для мусса аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой, можно в той же чаше, где взбивали сливки.

Переливаем мусс в форму с уже остывшим брауни и отправляем на несколько часов в холодильник до полной стабилизации желатина. Я оставляю на ночь обычно.
На утро вам останется только посыпать поверхность торта какао, извлечь его из формы (способы, вы, наверняка знаете лучше меня) и можно употреблять.
Приятного аппетита!

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

Источник