Брокколи цветная капуста грибы рецепт

Картофельная запеканка с грибами, брокколи и цветной капустой

• Картофель 1,4 кг
• Яйцо куриное 2 шт.
• Грибы замороженные 400 гр.
• Лук репчатый 1-2 шт.
• Сметана 3 ст.л.
• Капуста цветная 200 гр.
• Брокколи 200 гр.
• Сыр твердый 120 гр.
• Масло растительное по факту
• Соль по вкусу

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Картофель
• Тип блюда:Ужин

Картофель очищаем, режем на 2-4 части и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Превращаем картофель в пюре, даем немного остыть, добавляем яйца и перемешиваем.

Грибы обжариваем с измельченным репчатым луком. Добавляем соль по вкусу.

Затем добавляю сметану, тушим еще 2-3 минуты и выключаем.

Брокколи и цветную капусту разделываем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте. Затем откидываем на дуршлаг.

Картофельное пюре делим зрительно на две части. Одну часть выкладываем ровным слоем в смазанную маслом форму для запекания.

Сверху равномерно распределяем грибную начинку.

Затем оставшуюся вторую часть картофельного пюре, на которое хаотично кладем брокколи и цветную капусту, слега вдавливая овощи внутрь.

В завершении посыпаем все тертым сыром.

Запекаем блюдо при 200*с около 30 минут. Даем немного остыть, чтобы запеканка лучше держала форму и подаем на стол. Приятного аппетита!

Источник

Брокколи с грибами на сковороде

Ингредиенты

Капуста брокколи — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Шампиньоны — 200 г

Соевый соус — 2 ст.л.

Уксус винный — 1 ст.л.

Соль — по желанию

Перец молотый — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите необходимые продукты для приготовления капусты брокколи с грибами на сковороде. Капусту помойте под проточной водой вместе с очищенными луком и чесноком. Грибы зачистите чистой кухонной губкой от остатков компоста.

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанные шампиньоны, обжарьте их до красивой румяной корочки на сильном огне.

Параллельно вскипятите воду, выложите в нее соцветия брокколи, отварите не дольше 4 минут. Слейте кипяток, залейте капусту холодной водой, чтобы сохранить красивый цвет.

Сделайте тише огонь под сковородой, добавьте к грибам нарезанный полукольцами лук и измельченный любым способом чеснок. Жарьте минуты 3-4, пока лук не станет мягким.

Переложите в сковороду слегка отваренную брокколи.

Поперчите все по своему вкусу, влейте соевый соус и винный уксус или лимонный сок, прогрейте капусту брокколи с грибами на сковороде пару минут. Соль я не добавляла, мне соевого соуса достаточно.

Подавайте брокколи с шампиньонами сразу же после приготовления, хотя в холодном виде блюдо тоже будет очень вкусным.

Источник

Брокколи цветная капуста грибы рецепт

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Цветная капуста и брокколи, запеченные с грибами в молочно-сырном соусе.

Что-то я слегка выпала из жж-шной жизни. То ли в преддверии нового года, то ли по каким-то причинам еще. Но время как-то резко закончилось :):):)
Но я не об этом :):):)

Сочетание цветной капусты с грибами меня давно интересовало, но что-то не получалось приготовить. ТТо грибы не совпадали с капустой, то капуста с грибами, то немного передержала в духовке (кто-то позвонил и .. )
И вот наконец-то результат порадовал!

500 г цветной капусты +брокколи

150 г шампиньонов
1 луковица
соль-перец
немного пудры из сухих грибов
растительное масло без запаха для жарки

1 ст.л. муки
50 г сливочного сыра
100-150 мл молока
мускатный орех

20 г масла сливочного
50 г сухарей или крошек

Брокколи и цветную капусту можно взять в произвольной пропорции. У меня было 1:2 где-то. Капусты разделить на соцветия (достаточно крупно), отварить в подсоленной кипящей воде 3 минуты, и сразу же достать из кипятка и промыть холодной водой, чтобы капуста оставалась хрустящей.

Разогреть растительное масло в глубокой сковороде, лук порезать полукольцами (Бернер средняя), грибы — пластинками (Бернер толстая) , обжарить до мягкости лук, добавить грибы, уменьшить огонь до минимума. Продолжить тушить, постоянно помешивая.
В другой сковороде (сухой) обжарить муку, как только порозовеет немного — добавить сливочное масло (50г), хорошо перемешать и влить молоко. Добавить грибную пудру, довести до кипения. Еще раз перемешать, чтобы не было комков. Меня на это дело не хватает, я переливаю в неширокую посуду и погружным блендером все перемешиваю. Дать соусу немного покипеть на медленном огне, помешивая. Когда загустеет, добавить сливочный сыр, подождать пока он немного разойдется и снова довести соус до однородного состояния любым удобным способом :)посолить- поперчить по вкусу, добавить мускатный орех. Добавить соус к грибам и перемешать.

В формы для запекания сложить соцветия капусты (не слишком плотно), добавить соус.

Хлебные крошки растереть руками с маслом (20г), посыпать ими капусту с грибами. Запечь в духовке при 200С 15 минут.

Источник

Запеканка из цветной капусты и брокколи с шампиньонами

Изучила много рецептов запеканки из цветной капусты наших поварят и создала свой! Просто и полезно, без зажаривания! Присоединяйтесь!

Ингредиенты для «Запеканка из цветной капусты и брокколи с шампиньонами»:

• Зелень — 1 пуч.
• Сыр твердый — 150 г
• Перец черный
• Соль
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Молоко — 1 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Помидор — 1 шт
• Капуста цветная — 300 г
• Орехи грецкие — 1/3 стак.
• Шампиньоны — 8 шт
• Брокколи — 300 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1795 ккал	белки 111 г	жиры 112.7 г	углеводы 98.1 г
Порции
ккал 224.4 ккал	белки 13.9 г	жиры 14.1 г	углеводы 12.3 г
100 г блюда
ккал 100.8 ккал	белки 6.2 г	жиры 6.3 г	углеводы 5.5 г

Рецепт «Запеканка из цветной капусты и брокколи с шампиньонами»:

Разбираем цветную капусту и брокколи на соцветия, моем и ставим в духовую печь на 10 минут (для сохранения витаминчиков!)

Выкладываем в форму для запекания цветную капусту и брокколи, солим, перчим, добавляем любимые специи.

Сверху кладем порезанные пластинками шампиньоны, поверх порезанный кружочками помидор, а потом дробленые грецкие орехи.

Готовим заливку: взбиваем яйца с молоком, добавляем 1 ст. л. муки, тертый сыр, рубленную зелень, можно поперчить и заливаем нашу запеканку.

Ставим в духовку на 180 С на 40-50 мин.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Изучила много рецептов запеканки из цветной капусты наших поварят и создала свой! Просто и полезно, без зажаривания! Присоединяйтесь!

Похожие рецепты

Овощная тарелка, запеченная под грилем

Макарошки под соусом «Маринара»

Спаржа под ярким одеялом

Весенняя чимичанга

Картофель, запеченный в рукаве

Рис с овощами карри

Капуста, запеченая под молочным соусом

Картофель с пореем в сливках

Рагу овощное «Что Бог послал»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Банановый»

Сельдь с грибами «Новогодний каприз»

Торт-суфле «Кофе Латте»

Комментарии и отзывы

11 августа 2013 года Наталия Жиглинская # (автор рецепта)

11 августа 2013 года Leskabol86 #

11 августа 2013 года Наталия Жиглинская # (автор рецепта)

11 августа 2013 года elenita # (модератор)

11 августа 2013 года Наталия Жиглинская # (автор рецепта)

11 августа 2013 года Наталия Жиглинская # (автор рецепта)

11 августа 2013 года elenita # (модератор)

11 августа 2013 года elenita # (модератор)

11 августа 2013 года Наталия Жиглинская # (автор рецепта)

11 августа 2013 года elenita # (модератор)

12 августа 2013 года Наталия Жиглинская # (автор рецепта)

12 августа 2013 года elenita # (модератор)

11 августа 2013 года barska #

моем и ставим в печь на 10 минут.

Не поняла зачем Знаю, что отваривют, бланшируют, но предварительная обработка в духовке — непонятна , это не сохранит цвета и не размягчит капусты, имхо

ПыСы. Исправьте штуки/граммы

11 августа 2013 года Наталия Жиглинская # (автор рецепта)

10 августа 2013 года korolina #

11 августа 2013 года Наталия Жиглинская # (автор рецепта)

11 августа 2013 года korolina #

11 августа 2013 года Наталия Жиглинская # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник