Брусника рецепты с корицей

Горячий брусничный морс с корицей

Рецепт этого напитка мы придумали, когда остро встал вопрос о том, как в холода предохраняться от гриппа. Прививки мы не признаем, одним чесноком сыт не будешь… Из клюквы такое питье получается еще более оздоровительным, но из брусники нам нравится больше.

• 500 г свежей или замороженной брусники
• 1 апельсин
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 4 палочки корицы или кассии
• донниковый мед

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если вы хотите по-настоящему согреться в промозглый вечер, добавьте в этот
напиток алкоголь, прямо в кружку. В зависимости от ваших пристрастий это может
быть (из расчета на 1 порцию):
2–3 ст. л. бренди, коньяка или арманьяка
2 ст. л. светлого рома
3–4 ст. л. десертного вина
1–2 ст. л. апельсинового или ягодного ликера
1 ст. л. бальзама на травах

Источник

Рецепты приготовления варенья из брусники

Брусника богата витаминами, полезными веществами.

В этой небольшой лесной ягоде содержится значительное количество аскорбиновой кислоты и токоферола (витамина Е) и даже тепловая обработка не способна устранить все ее полезные свойства. Поэтому предлагаем рассмотреть, как сделать запасы этого полезного десерта на зиму.

Рецептов брусничного варенья много, но процесс варки ягод практически одинаков. Для того чтобы старания не оказались напрасными, потребуется правильно заготовить сырье:

1. Перебрать ягоды. Удалить мусор, гнилые и подпорченные плоды.
2. Промыть в нескольких водах, откинуть на дуршлаг и дождаться стекания лишней влаги.
3. Обсушить в течение суток, предварительно выложив их на чистое полотенце. Не забывайте, аккуратно время от времени их переворачивать.

Большинство специалистов утверждает, что если сварить варенье из влажных ягод, то заготовка не будет храниться долго. К тому же в процессе сушки недозрелые ягодки успеют доспеть и полезный десерт получится еще вкуснее, ароматнее.

Классический рецепт

Брусника благоприятно влияет на организм — укрепляет иммунную систему, выступает в виде профилактического средства от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Сохранить полезные вещества на длительное время поможет простой вариант приготовления варенья на зиму.

• брусника — 1,5 кг;
• сахар-песок — 2,2 кг;
• отфильтрованная вода — 900 мл.

Далее следуем инструкции:

1. Ягоды подготовленные вышеописанным способом определить в металлический дуршлаг и разместить его в кипящую воду. Продукт бланшируют 3 минуты. Аккуратно извлечь.
2. В кастрюле с толстым дном соединить сахар-песок и воду. Довести до кипения, тщательно перемешивая. Растворить крупинки и засыпать обработанную ягоду. Снизить нагрев до умеренного и продолжить приготовление в течение 30 минут.
3. Обязательно требуется убирать пенку и не забывать перемешивать состав.
4. Разлить готовое лакомство по стерильным банкам, герметично закрыть и остудить. Хранить в темном, прохладном месте.

Варенье брусничное с корицей и гвоздикой

Можно приготовить варенье из брусники по простому рецепту с добавлением корицы и гвоздики. Небольшая кислинка придает блюду немного изысканности. Поместив витаминный запас в стеклянную банку можно продлить лето. Детям и взрослым придется по душе столь полезное и вкусное лакомство.

• брусника — 500 г;
• сахар-песок — 300 г;
• чистая вода — 100 мл;
• корица молотая — 1 г;
• гвоздика — 3 соцветия;
• цедра лимона — 0,5 ч.л.

Варенье из брусники с корицей

1. Ягоды перебрать, промыть и обсушить. В отдельной кастрюле вскипятить воду, выложить бруснику и проварить ее 2-3 минуты. Процедить и дождаться полного стекания лишней влаги. В таком случае заготовка не будет горчить.
2. Готовую ягоду выложить в емкость с толстым дном. Влить указанное в рецептуре количество воды и засыпать сахарный песок. При регулярном помешивании варить до готовности.
3. За 5-7 минут до выключения плиты в марлевый мешочек выложить соцветия гвоздики, плотно закрутить и опустить в горячую массу. Также засыпать измельченную лимонную цедру и корицу.
4. Аккуратно перемешать и расфасовать по стерильным банкам. Герметично закрыть, перевернуть и остудить. Хранить в прохладном месте.

С добавлением груши

В данном варенье сочетается польза и гармония вкуса. Десерт получается с необычным привкусом: брусника придает своеобразную кислинку и горчинку, а груша — медовую сладость. Ягодно-фруктовое сочетание придется по вкусу всем родным и близким. Вареньем с удовольствием полакомиться ребенок, несмотря на то, что дети не любят терпкие лакомства. Еще заготовка прекрасно подойдет для выпечки печенья, открытых пирогов.

• брусника — 1,5 кг;
• груша — 1,2 кг;
• сахар-песок — 1,8 кг.

Порядок работы такой:

1. Ягоду перебрать, промыть и высушить. Груши ополоснуть, удалить гнилые места (если таковые имеются), удалить семечки и место прикрепления плодоножки. Кожицу очищают по желанию. Нашинковать дольками небольшого размера.
2. Бруснику выложить в эмалированную миску. Добавить сахарный песок и установить емкость с содержимым на небольшой огонь. Плавными движениями и пластиковой ложкой перемешивать состав до полного растворения частиц сладкого песка. Варить ягоду в течение четверти часа.
3. Выложить фрукт, размешать и продолжить приготовление еще 20 минут. Расфасовать готовое варенье по чистым банкам, закрыть и убрать в холодное место.

Варенье из брусники и груши

Рецепт варенья из брусники «Пятиминутка»

Десерт готовится легко, просто и главное, не занимает много времени. По итогу получается вкусное, витаминное лакомство. Благодаря небольшой тепловой обработке в десерте сохраняется максимальное количество витаминов и других необходимых соединений для укрепления иммунитета, борьбы с патогенной микрофлорой. Готовое варенье можно подавать к чаю, а также использовать для выпечки.

• брусника — 1,5 кг;
• сахар-песок — 1,5 кг;
• чистая вода — 300 мл.

Процесс работы следующий:

1. Ягоды перебрать, убрать мусор, листья и испорченные плоды. Выложить бруснику в кастрюлю с толстым дном, влить указанное количество чистой жидкости.
2. Поставить на плиту, закипятить. При регулярном помешивании и небольшими порциями засыпать сахарный песок. Снизить нагрев до минимума, дождаться полного растворения сыпучего ингредиента. Довести до кипения вновь и продолжить варку в течение 5 минут. Расфасовать вкусное варенье по чистым банкам, закрыть крышками.
3. Остудить и убрать в холодное место.

Простой рецепт с яблоками

Удался урожай яблок и лесных ягод? В таком случае пришло время рассмотреть простой и в тоже время необычайно вкусный вариант приготовления десерта из яблок и брусники. Лакомство получается вдвойне полезнее.

• брусника — 550 г;
• яблоки — 550 г;
• сахар-песок — 550 г;
• отфильтрованная вода — 80 мл.

Варенье из брусники с яблоком

1. Ягоду перебрать, промыть и обсушить. Яблоки ополоснуть, удалить место прикрепления плодоножки, сердцевину и тонким слоем кожицу. Нашинковать дольками небольшого размера.
2. Сахарный песок высыпать в эмалированную емкость, влить указанное количество чистой жидкости. Поставить на плиту и при регулярном помешивании дождаться полного растворения сыпучего ингредиента.
3. Выложить ягоды и яблочные дольки. Кипятить 1 минуту. Снять с плиты и охладить, не закрывая крышкой в течение 3 часов. Вновь закипятить, оставить остывать на 2,5 часа. По истечении времени увариваем десерт до требуемой консистенции. Не забывайте снимать пену и перемешивать.
4. Расфасовать варенье из брусники с яблоками на зиму в стерильную тару, плотно закрыть и убрать в прохладное, темное место.

Брусничное варенье с яблоком и орехами

Нет вкуснее лакомства сваренного из лесных ягод, яблок и орехов. Каждый компонент по-особенному полезен для организма. А если соединить их в единую массу, тогда получается настоящая витаминная бомба. Вкусное лакомство придется по душе не только взрослым, но и маленьким детям. Будьте аккуратны, десерт получается очень калорийным.

• яблоки — 1,1 кг;
• брусника — 1 кг;
• грецкий орех — 660 г;
• сахар-песок — 2 кг.

Далее делаем так:

1. Ягоду перебрать, удалить гнилые плоды и промыть под проточной водой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, семечек и плодоножки. Нашинковать на дольки. У ореха удалить кожуру убрать внутренние перегородки и нарезать небольшими кусочками.
2. В подходящий пищевой тазик слоями выложить: бруснику, яблочные дольки, сахар и орехи. Установить на плиту, выстроив медленный режим нагрева. Не забывайте регулярно помешивать. Разрешается добавить немного воды, если естественного сока было недостаточно.
3. Варить 10-12 минут при регулярном помешивании. Прикрыть и оставить на кухонном столе до полного остывания. Потом вновь довести до кипения, прогревать еще 12 минут и остудить. В третий раз варенье варится до загустения, по времени примерно четверть часа. Расфасовать по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в погреб.

Источник

Варенье из брусники с палочками корицы. Как сварить брусничное варенье: простые и изысканные рецепты с фото

Брусника богата витаминами, полезными веществами.

В этой небольшой лесной ягоде содержится значительное количество аскорбиновой кислоты и токоферола (витамина Е) и даже тепловая обработка не способна устранить все ее полезные свойства. Поэтому предлагаем рассмотреть, как сделать запасы этого полезного десерта на зиму.

Рецептов брусничного варенья много, но процесс варки ягод практически одинаков. Для того чтобы старания не оказались напрасными, потребуется правильно заготовить сырье:

1. Перебрать ягоды. Удалить мусор, гнилые и подпорченные плоды.
2. Промыть в нескольких водах, откинуть на дуршлаг и дождаться стекания лишней влаги.
3. Обсушить в течение суток, предварительно выложив их на чистое полотенце. Не забывайте, аккуратно время от времени их переворачивать.

Большинство специалистов утверждает, что если сварить варенье из влажных ягод, то заготовка не будет храниться долго. К тому же в процессе сушки недозрелые ягодки успеют доспеть и полезный десерт получится еще вкуснее, ароматнее.

Классический рецепт

Брусника благоприятно влияет на организм — укрепляет иммунную систему, выступает в виде профилактического средства от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Сохранить полезные вещества на длительное время поможет простой вариант приготовления варенья на зиму.

• брусника — 1,5 кг;
• сахар-песок — 2,2 кг;
• отфильтрованная вода — 900 мл.

1. Ягоды подготовленные вышеописанным способом определить в металлический дуршлаг и разместить его в кипящую воду. Продукт бланшируют 3 минуты. Аккуратно извлечь.
2. В кастрюле с толстым дном соединить сахар-песок и воду. Довести до кипения, тщательно перемешивая. Растворить крупинки и засыпать обработанную ягоду. Снизить нагрев до умеренного и продолжить приготовление в течение 30 минут.
3. Обязательно требуется убирать пенку и не забывать перемешивать состав.
4. Разлить готовое лакомство по стерильным банкам, герметично закрыть и остудить. Хранить в темном, прохладном месте.

Варенье брусничное с корицей и гвоздикой

Можно приготовить варенье из брусники по простому рецепту с добавлением корицы и гвоздики. Небольшая кислинка придает блюду немного изысканности. Поместив витаминный запас в стеклянную банку можно продлить лето. Детям и взрослым придется по душе столь полезное и вкусное лакомство.

• брусника — 500 г;
• сахар-песок — 300 г;
• чистая вода — 100 мл;
• корица молотая — 1 г;
• гвоздика — 3 соцветия;
• цедра лимона — 0,5 ч.л.

1. Ягоды перебрать, промыть и обсушить. В отдельной кастрюле вскипятить воду, выложить бруснику и проварить ее 2-3 минуты. Процедить и дождаться полного стекания лишней влаги. В таком случае заготовка не будет горчить.
2. Готовую ягоду выложить в емкость с толстым дном. Влить указанное в рецептуре количество воды и засыпать сахарный песок. При регулярном помешивании варить до готовности.
3. За 5-7 минут до выключения плиты в марлевый мешочек выложить соцветия гвоздики, плотно закрутить и опустить в горячую массу. Также засыпать измельченную лимонную цедру и корицу.
4. Аккуратно перемешать и расфасовать по стерильным банкам. Герметично закрыть, перевернуть и остудить. Хранить в прохладном месте.

С добавлением груши

В данном варенье сочетается польза и гармония вкуса. Десерт получается с необычным привкусом: брусника придает своеобразную кислинку и горчинку, а груша — медовую сладость. Ягодно-фруктовое сочетание придется по вкусу всем родным и близким. Вареньем с удовольствием полакомиться ребенок, несмотря на то, что дети не любят терпкие лакомства. Еще заготовка прекрасно подойдет для выпечки печенья, открытых пирогов.

• брусника — 1,5 кг;
• груша — 1,2 кг;
• сахар-песок — 1,8 кг.

Порядок работы такой:

1. Ягоду перебрать, промыть и высушить. Груши ополоснуть, удалить гнилые места (если таковые имеются), удалить семечки и место прикрепления плодоножки. Кожицу очищают по желанию. Нашинковать дольками небольшого размера.
2. Бруснику выложить в эмалированную миску. Добавить сахарный песок и установить емкость с содержимым на небольшой огонь. Плавными движениями и пластиковой ложкой перемешивать состав до полного растворения частиц сладкого песка. Варить ягоду в течение четверти часа.
3. Выложить фрукт, размешать и продолжить приготовление еще 20 минут. Расфасовать готовое варенье по чистым банкам, закрыть и убрать в холодное место.

Рецепт варенья из брусники «Пятиминутка»

Десерт готовится легко, просто и главное, не занимает много времени. По итогу получается вкусное, витаминное лакомство. Благодаря небольшой тепловой обработке в десерте сохраняется максимальное количество витаминов и других необходимых соединений для укрепления иммунитета, борьбы с патогенной микрофлорой. Готовое варенье можно подавать к чаю, а также использовать для выпечки.

• брусника — 1,5 кг;
• сахар-песок — 1,5 кг;
• чистая вода — 300 мл.

Процесс работы следующий:

1. Ягоды перебрать, убрать мусор, листья и испорченные плоды. Выложить бруснику в кастрюлю с толстым дном, влить указанное количество чистой жидкости.
2. Поставить на плиту, закипятить. При регулярном помешивании и небольшими порциями засыпать сахарный песок. Снизить нагрев до минимума, дождаться полного растворения сыпучего ингредиента. Довести до кипения вновь и продолжить варку в течение 5 минут. Расфасовать вкусное варенье по чистым банкам, закрыть крышками.
3. Остудить и убрать в холодное место.

Простой рецепт с яблоками

Удался урожай яблок и лесных ягод? В таком случае пришло время рассмотреть простой и в тоже время необычайно вкусный вариант приготовления десерта из яблок и брусники. Лакомство получается вдвойне полезнее.

• брусника — 550 г;
• яблоки — 550 г;
• сахар-песок — 550 г;
• отфильтрованная вода — 80 мл.

1. Ягоду перебрать, промыть и обсушить. Яблоки ополоснуть, удалить место прикрепления плодоножки, сердцевину и тонким слоем кожицу. Нашинковать дольками небольшого размера.
2. Сахарный песок высыпать в эмалированную емкость, влить указанное количество чистой жидкости. Поставить на плиту и при регулярном помешивании дождаться полного растворения сыпучего ингредиента.
3. Выложить ягоды и яблочные дольки. Кипятить 1 минуту. Снять с плиты и охладить, не закрывая крышкой в течение 3 часов. Вновь закипятить, оставить остывать на 2,5 часа. По истечении времени увариваем десерт до требуемой консистенции. Не забывайте снимать пену и перемешивать.
4. Расфасовать варенье из брусники с яблоками на зиму в стерильную тару, плотно закрыть и убрать в прохладное, темное место.

Брусничное варенье с яблоком и орехами

Нет вкуснее лакомства сваренного из лесных ягод, яблок и орехов. Каждый компонент по-особенному полезен для организма. А если соединить их в единую массу, тогда получается настоящая витаминная бомба. Вкусное лакомство придется по душе не только взрослым, но и маленьким детям. Будьте аккуратны, десерт получается очень калорийным.

• яблоки — 1,1 кг;
• брусника — 1 кг;
• грецкий орех — 660 г;
• сахар-песок — 2 кг.

1. Ягоду перебрать, удалить гнилые плоды и промыть под проточной водой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, семечек и плодоножки. Нашинковать на дольки. У ореха удалить кожуру убрать внутренние перегородки и нарезать небольшими кусочками.
2. В подходящий пищевой тазик слоями выложить: бруснику, яблочные дольки, сахар и орехи. Установить на плиту, выстроив медленный режим нагрева. Не забывайте регулярно помешивать. Разрешается добавить немного воды, если естественного сока было недостаточно.

Варенье – это одно из любимых лакомств не только детей, но и взрослых. Приготовление варенья из брусники доставит удовольствие не только от осознания, что получится очень вкусно, но главное – и полезно! Ведь, как и любая ягода, брусника содержит большое количество ценных веществ, благодаря которым обладает еще и лечебными свойствами.

Ягоды брусники, подаренные природой, – это витаминный кладезь. К тому же они богаты различными микроэлементами и органическими кислотами. Брусника является одним из лидеров по содержанию витаминов Е и С. Но главная особенность варенья в том, что даже после термической обработки оно сохраняет массу полезнейших свойств. Поэтому, балуя себя изысканным деликатесом, стоит знать, что организм получает массу необходимых компонентов.

Предварительная подготовка ягод

Рецептур изготовления этого лакомства множество, но важным моментом остается правильная подготовка основного сырья и дополнительных компонентов.

Чтобы оно получилось действительно вкусным и полезным, а старания не оказались напрасными, необходимо:

• Собранные (купленные) ягоды основательно перебрать. Удалить подгнившие, раздавленные и недозревшие плоды. Убрать весь мусор, веточки, листики.

На заметку! Если залить ягоды большим количеством воды, весь мусор и «плохие» ягоды всплывут, их легче будет удалить.

• Ягоды промыть и основательно просушить. Для этого их нужно разложить на сухой поверхности из ткани или бумаги. Периодически ягоды переворачивать, чтобы они просушились со всех сторон.

Рецепт варенья «Пятиминутка»

«Пятиминутка» – это рецепт для тех, у кого нет достаточного количества времени для приготовления таких блюд. Он довольно простой. При быстрой варке сохраняется максимум полезных качеств – это одно из преимуществ данного рецепта. К тому же, несмотря на то, что варенье варится не продолжительное время, консистенция готового продукта позволяет использовать его в выпечке.

• брусника – 950 грамм;
• сахарный песок – 550 грамм;
• пектин – 20 грамм.

Пошаговый порядок действий:

1. Подготовленные ягоды высыпать в емкость, где будет вариться варенье. Засыпать пектином и подождать около 30-ти минут, пока отделится сок.
2. Всыпать сахарный песок и аккуратно помешать, чтобы не подавить бруснику.
3. Закипятить и проварить не более 5-ти минут.
4. Готовую горячую смесь разложить в тару с герметически закрывающимися крышками, предварительно простерилизованную.

Варенье из брусники без варки

Приготовить такой деликатес очень важно, если есть место для хранения его в холодильнике, ведь в свежих ягодах сохраняются все витамины и полезные вещества. Особенность технологии приготовления: вымытые ягоды должны быть основательно просушены. Если на них останется влага, варенье скиснет и забродит, все старания окажутся напрасны. Поэтому к подготовке ягод необходимо подойти самым ответственным образом.

• брусника – 800 грамм;
• сахар – 650 грамм.

1. Вымытые, сухие ягоды измельчить при помощи мясорубки или блендера.
2. Высыпать сахар и подождать, пока он полностью растворится, периодически необходимо перемешивать.
3. Разложить по сухим простерилизованным банкам.
4. Сверху сделать «сахарную корку»: насыпать слой сахара, толщиной 0,5 сантиметров.
5. Накрыть крышкой и поместить в холодильник.

Брусничное варенье в мультиварке пошагово

Эта помощница уже заняла заслуженное место практически на каждой кухне. Как насчет того, чтобы сварить в ней варенье? Чтобы оно получилось, необходимо правильно подобрать соотношение продуктов. Их количество рассчитано на чашу объемом 3 литра.

Для этого понадобится:

• сахар – 450 грамм;
• брусника – 950 грамм;
• ваниль – 3 грамма.

1. Ягоды вымыть и поместить в чашу мультиварки.
2. Засыпать сахаром, слегка перемешать специальной ложкой, чтобы не повредить покрытие чаши, и подождать, пока отделится сок.
3. Добавить ваниль, выставить режим «Тушение» на 1 час.
4. После приготовления подождать около часа, не открывая крышку. После разложить по сухой простерилизованной таре и закрыть.

Другие рецепты брусничного варенья

Ягоды брусники прекрасно сочетаются с другими компонентами по вкусовым качествам, что позволяет проявлять изобретательность и экспериментировать. Порой случается, что в хозяйстве присутствуют другие ягоды и фрукты или даже овощи (кабачки, тыква, морковь). Почему бы их не объединить? В результате получим потрясающий кулинарный шедевр, который будет радовать в течение долгой холодной зимы.

Варенье брусничное с гвоздикой и корицей

Это лакомство обладает пикантным сказочным вкусом, что позволяет ощутить всю прелесть восточного чаепития. Корица и гвоздика обеспечат готовому продукту потрясающий аромат. При желании можно добавить кардамон и бадьян.

• брусника – 850 грамм;
• корица – 4 грамма;
• сахар – 400 грамм;
• вода – 150 миллилитров;
• гвоздика – 2-3 соцветия.

1. В посуду, где будет вариться варенье, налить указанное количество воды, высыпать сахар.
2. Помешивая, сварить сахарный сироп.
3. В горячий сироп высыпать ягоды, добавить корицу, гвоздику, дать настояться.
4. Через несколько часов закипятить, проварить 30 минут.
5. Разложить по простерилизованным сухим банкам и герметично закрыть.

Варенье из брусники с грушами

Это лакомство представляет собой джем с кусочками груши . Необходимы следующие компоненты:

• брусника – 950 грамм;
• груши – 850 грамм;
• ваниль – 3 грамма;
• сахарный песок – 1,3 килограмма.

1. Вымытые ягоды засыпать сахарным песком и выдержать, пока они пустят сок.
2. Вымыть груши и порезать кусочками.
3. Ягоды закипятить, добавить к ним кусочки груш, всыпать ваниль и проварить около получаса.
4. Разложить полученный джем по простерилизованным просушенным банкам и герметично закрыть.

Варенье из брусники с тыквой

Тыква обладает массой полезных качеств, оказывающих благотворное влияние на организм. В сочетании с брусникой получается потрясающе вкусное и полезное блюдо. Готовить его очень просто, но результат превзойдет ожидания.

• брусника – 950 грамм;
• тыква – 450 грамм;
• сахарный песок – 850 грамм;
• корица – 4 грамма;
• гвоздика – 2 соцветия.

1. Сахарный песок высыпать в тару, в которой предполагается варить варенье, влить немного воды и, помешивая, сварить сироп.
2. Тыкву очистить, порезать в виде кубиков и выложить в горячий сироп. Убрать с огня и дать настояться.
3. Через 7-8 часов закипятить, выложить вымытые ягоды брусники, гвоздику, корицу.
4. Прокипятить 30 минут и выложить в сухие простерилизованные емкости, герметично закрыть.

Варенье из брусники с морковью

Варенье из моркови ? Не стоит удивляться. В сочетании с брусникой этот овощ приобретает потрясающие вкусовые качества. Для приготовления необходимо:

• брусника – 800 грамм;
• морковь – 270 грамм;
• ваниль – 3 грамма;
• сахар – 350 грамм.

1. Морковь очистить, измельчить при помощи крупной терки, поместить в тару, где будет вариться варенье.
2. Высыпать сахар, добавить ягоды, ваниль. Подождать, пока отделится сок.
3. Варить около 30-ти минут.
4. Готовую смесь разложить в простерилизованную тару и закрыть.

Бруснично-клюквенное варенье

Клюква придаст готовому продукту приятную кислинку. В союзе с брусникой получится блюдо, богатое ценнейшими компонентами, незаменимыми для организма. Консистенция готового продукта позволяет делать с ним пироги.

• клюква – 550 грамм;
• брусника – 600 грамм;
• сахарный песок – 530 грамм;
• вода – 170 миллилитров.

1. Воду вылить в емкость, всыпать сахарный песок и, помешивая, сварить сироп.
2. В горячий сироп высыпать вымытые ягоды. Дать настояться.
3. Через 5-7 часов закипятить и проварить четверть часа.
4. Разложить по простерилизованной таре и закрыть герметично.

Варенье из брусники и кабачков

Не стоит удивляться – кабачок в варенье приобретает неповторимый вкус. Он выглядит, как небольшие цукаты. Необходимые составляющие:

• кабачок – 230 грамм;
• брусника – 750 грамм;
• сахарный песок – 450 грамм.

1. Кабачки вымыть, обсушить, разрезать и удалить сердцевину. Нарезать кусочками размером 1х1 сантиметров. Засыпать сахарным песком. Подождать, пока выделится сок. Кабачок – водянистый овощ, жидкости будет достаточно.
2. Через несколько часов кабачки закипятить и отставить. Они напитаются сиропом, и впоследствии сохранится их целостность.
3. Через 7-8 часов кабачки прокипятить, добавить вымытые ягоды и проварить около получаса, изредка помешивая.
4. Готовый продукт разложить в простерилизованную тару и закрыть герметичными крышками.

Брусничное варенье с лимоном

Лимон придает готовому блюду интересную кислинку. Самое приятное в том, что брусника богата витамином С, а в сочетании с лимоном это просто кладезь витаминов на зиму.

• лимон – половина;
• корица – 1 соцветие;
• брусника – 750 грамм;
• сахарный песок – 350 грамм.

1. Лимон обдать кипятком и измельчить, используя блендер.
2. В емкость, где предполагается варить варенье, высыпать сахарный песок, ягоды, добавить лимон.
3. Подождать, пока ягода отделит сок.
4. Приправить гвоздикой и проварить полчаса.
5. Готовый продукт разложить в емкости, заранее простерилизованные, и закрыть.

Брусничное варенье с орехами

Сделать такой деликатес не составит труда, оно точно будет фаворитом стола во время чаепития. Дело в том, что орехи сочетаются с массой различных продуктов, и брусника, а особенно сладкое варенье, – не исключение.

Для приготовления необходимо:

• орехи – 340 грамм;
• брусника – 950 грамм;
• сахар – 550 грамм;
• лимонная кислота – 2 грамма;
• корица – 4 грамма.

1. Вымытые ягоды брусники засыпать сахаром.
2. Когда ягода пустит сок закипятить и проварить четверть часа. Добавить корицу и лимонную кислоту.
3. Орехи очистить и подробить на четвертинки. Добавить к бруснике. Проварить 5-10 минут.
4. Готовое блюдо выложить в простерилизованную тару и герметично закрыть.

Не стоит расстраиваться, если варенье уже сварено и закрыто без орехов. Зимой можно, открыв банку, высыпать в нее орехи, перемешать и оставить на сутки. Орехи напитаются, и получится очень вкусно и полезно!

Брусничное варенье с черникой

Эти две ягоды прекрасно сочетаются друг с другом. Тот, кто когда-то собирал бруснику на склонах гор, мог заметить, что они и растут вместе. Порой кусты черники и брусники перемешаны между собой.

Для приготовления ароматного лакомства понадобится:

• черника – 550 грамм;
• брусника – 550 грамм;
• вода – 170 миллилитров;
• сахарный песок – 700 грамм.

1. Воду вылить в посуду, где будет вариться варенье. Высыпать сахарный песок и, нагревая, приготовить сироп.
2. В готовый сироп поместить перебранные и вымытые ягоды. Проварить около получаса, помешивая.
3. Разложить в сухую простерилизованную тару и закрыть герметично.

Брусничное варенье со сливой

Для приготовления по этому рецепту понадобится:

• слива – 650 грамм;
• вода – 120 миллилитров;
• брусника – 700 грамм;
• сахар – 700 грамм.

Варенье, например, брусничное, с яблоками, кабачками или грушами – это потрясающее лакомство на все случаи жизни. Нетривиальное сочетание вкусов впечатляет каждого. К тому же порадует огромное множество вариантов приготовления брусничного варенья. Давайте же посмотрим самые лучшие рецепты брусничного варенья, которые хорошая хозяйка легко сделает в домашних условиях, радуя домочадцев и гостей.

Варенье из брусники и груш

Приготовление :
Ягодки нужно промыть, ошпарить, высыпать в таз. Варится все это без воды, пока ягоды на начнут лопаться. После этого их стоит перетереть через сито. На стаканчик пюре вам нужен будет стакан сахара, который нужно проварить на слабом огне в течение тридцати минут. При этом важно не забывать снимать пену. Груши и яблоки, подготовленные заранее, кладутся в брусничное пюре, добавляется немножко ванилина, и все это варится до готовности. В горячем стоянии заготовка расфасовывается по стеклянным баночкам и закрывается.

Рецепт брусничного варенья с кабачками

Готовится сахарный сироп. Затем очищенный кабачок нарезается кубиком. Кабачки вместе с ягодами далее нужно опустить в кипящий сироп и варить как обычное варенье, пока оно не станет прозрачным.

Еще один интересный рецепт вкусного брусничного варенья:

Варенье из брусники на зиму

Готовка :
Ягодки вы должны перебрать, вымыть, отбросить на дуршлаг. После должна стечь вода. Смесь засыпается сахаром, варится полчаса с регулярным помешиванием. Тыкву нужно почистить порезать ее, соединить с брусникой, добавить корицу и гвоздику и варить, пока ягоды не станут мягкими.

Как сварить брусничное варенье

Как готовить:
Подготовленные ягоды нужно залить кипящим сиропом, варить до готовности, предварительная выдержка не нужна. Готовое варенье расфасуйте по стеклянным емкостям и дайте остынуть в перевернутом виде.

Брусничное варенье с овощами

Приготовление :
Плоды брусники нужно перебрать, вымыть в холодной воде. Очищенная морковь или свекла должна быть измельчена на крупной терке. Бланшируйте в кипящей воде пару секунд, потом добавьте овощи и сахарок и варите до готовности, регулярно помешивая.

Рецепт вкусного брусничного варенья

Приготовление : выберите спеленькие ягоды, не имеющие белых боков. Чтобы удалить горьковатый привкус и странный запах, перед тем как варить, окропите ягоды кипятком. Чтобы компенсировать недостаток кислоты, бруснику следует варить с яблоками, лимоном и апельсином. На килограмм ягод вам потребуется половина лимона либо один апельсин. Сделать варенье потрясающе ароматным поможет ванилин, корица, гвоздика и лимонная цедра.

Такое брусничное варенье с медом подается для жаркого

Приготовление :
Ягоды брусники нужно перебрать, сложить в дуршлаг, обварить 3 раза в кипятке. После добавьте мед и варите с помешиванием ложкой. Мед варится вместе с брусникой, добавляются четвертинки яблок, кусочки цукат, тыквенные пластиночки, корица и гвоздика. Когда брусника будет вариться, положите в кастрюлю серебряные ложки, которые устраняют горечь. Такое варенье можно смело подавать к жаркому, мясу или птице, да и употреблять как самостоятельное блюдо также.

Еще один вариант брусничной заготовки с грушами

Приготовление :
Переберите плоды брусники, перемойте их, не бланшируйте, положите в эмалированную посуду, затем поставьте в прогретую духовку и держите, пока не появится сок. После вымойте груши, очистите их от шкурки, нарежьте дольками, устраните семенную коробочку, опустите в кипяток на 10 минут, забросьте на дуршлаг, охладите с помощью проточной воды, затем позвольте стечь. Сахарный сироп приготовьте на брусничном соке, залейте полученным сиропом груши и выдержите так на протяжении 4 часов. Оставшаяся брусника и часть сока также должны быть засыпаны сахарком, после посуда закрывается крышкой и выдерживается пару часов при комнатной температуре. Когда груши в сиропе выстояны, они варятся десять минут с регулярным помешиванием. Огонь должен быть слабым. После груши в сиропе снова доводятся до кипения, соединяются с брусникой и варятся до готовности.

Чем полезно брусничное варенье

Противопоказания . Брусника может понизить давление, поэтому гипотоникам стоит быть с нею осторожными. Также врачи не рекомендуют употреблять ее тем, кто страдает язвой желудка, так как в бруснике множество разных кислот.

1. Когда процесс варки варенья подходит к концу, добавьте с него немного цедры лимона, корицы, гвоздики – это поможет сделать продукт еще более вкусным и ароматным.
2. Если плоды были собраны ранее, чем нужно, и они несколько недозрелые, то можно заставить их поспеть. Достаточно положить в емкость красное спелое яблоко либо помидор.
3. Если в процессе варки добавляется меньше сахара, то в процессе хранения риск того, что оно испортится, очень небольшой. В ягодах есть бензойная кислота, которая препятствует развитию бактерий, к тому же минимум сахара – это еще и весьма полезно.
4. Ароматное и вкусное лакомство получается в том случае, если в варенье добавить апельсины, яблоки и грецкие орехи. Также можно заменить сахар медом – это сделает продукт куда полезнее.
5. Брусника вмещает в себя достаточно много витаминов А, С и Е. Они оказывают благотворное действие на волосы и кожу. В варенье много пектина, который дает возможность вывести из организма токсины, холестерин.
6. Чтобы варенье сохранило максимальное количество витаминов, ягоды лучше не варить, а только перетереть с сахаром. Женщинам варенье из бруснички полезно после родов, а мужчинам оно помогает провести профилактику простатита.
7. Варенье можно подавать к жареному мясу или птице. Еще это замечательная начинка для пирогов и блинов. Его можно добавлять в йогурт, творог, кефир, а также употреблять как самостоятельный десерт к чаю и кофе.

Брусничное варенье-пятиминутка

Приготовление :
Сначала переберите ягоды, вымойте их и окропите кипятком. Добавьте сахар и дайте настояться в течение 15 минут. С целью улучшения ароматического и вкусового качества можно добавить корицу или несколько штучек гвоздики. Как только брусничка даст сок, ставьте таз на плиту и варите в течение пяти минут, чтобы добиться закипания. Готовое горячее варенье разлейте по подготовленным емкостям.

Рецепт брусничного варенья в мультиварке

Приготовление
Переберите ягоды, вымойте их и просушите, переложите в чашу мультиварки, пересыпая сахаром слои. После добавьте мед. Лимон промойте, измельчите его в блендере или в мясорубке. Добавьте его в общую массу. Верните чашу на место, закройте крышку и снимите клапан, чтобы результат был более густым. Выберите программу «тушение» и готовьте так в течение часа. Еще на пару часов смесь оставьте в режиме подогрева. Когда время истечет, расфасуйте будущее лакомство в приготовленные для этого емкости и плотно закрутите.

Брусничное варенье со сливами

Приготовление :
для этого рецепта подойдут такие сорта сливы, как Рентгольт или Венгерка. Сливы нужно хорошо промыть, измельчить, выложить в чаше мультиварки. Промойте и ягоды, высушите их, добавьте к сливам. Поставьте режим «тушение» и оставьте на час. Когда время истечет, масса должна стать густой. Необходимое количество сахара добавьте и варите до растворения в аналогичном режиме. Смесь должна закипеть и тушиться еще на протяжении десяти минут. В горячем виде смесь выкладывается в стерильные баночки и плотно закатывается.

Еще один рецепт варенья из брусники с медом

Как готовить : промойте ягоды, переложите их в дуршлаг, немного подержите в кипятке. После высушите их, пропустите через решето, хорошо натрите толкушкой. Готовое пюре перелейте в чашу мультиварки, добавьте гвоздику, корицу и мед. Поставьте на режим «тушение» и варите в течение часа до полной готовности. Когда время уже выйдет, нужно вынуть гвоздику и палочку корицы, разложить их по баночкам и хранить в сухом месте.

Варенье с брусникой и черникой

Приготовление
Сначала внимательно осмотрите ягоды, переберите их, оставьте лишь спелые ягодки, устранив переспелые и недозрелые. Ягоды раздавленные и подгнившие также не подойдут. Сырье вымойте, оторвите веточки и ножки. Далее понадобится две кастрюльки, в них нужно налить воду, всыпать сырье, пропарить все это по отдельности, чтобы ягоды стали мягкими. Посредством применения блендера стоит измельчить чернику и бруснику. Вместо блендера может быть и мясорубка. Плоды после соедините, и добавьте сахар. Для варки нужна специальная посудина. Начинайте процесс приготовления, доведите смесь до кипения на слабом огне, а после варите до полной готовности. Баночки нужно простерилизовать и выложить в них варенье, оставить на несколько дней. Сверху должна образоваться корочка. Банки в конце плотно закройте крышечками и уберите их на хранение.

Чудесный вкус и целебные свойства, которыми наделено варенье из брусники, сделали его рецепт необычайно востребованным по всему миру.

С давних времен жителям северных регионов посчастливилось иметь возможность варить замечательное брусничное варенье , а также делать другие заготовки на зиму из этой уникальной ягоды. Именно в лесах северных широт и произрастает богатая макро- и микроэлементами, витаминами поистине целебная для человеческого организма брусника. Позже ее начали активно культивировать, благодаря чему сегодня каждый желающий может приготовить вкусное варенье из брусники, обладающее следующими ценными свойствами:

• брусника отлично укрепляет иммунитет,
• является профилактическим средством от сердечных недугов,
• применяется для профилактики простатита,
• обладает мочегонным эффектом,
• рекомендуется женщинам в послеродовой период,
• способствует лечению подагры, ревматизма,
• благоприятно влияет на работу желудочно- кишечного тракта.

Благодаря всем этим способностям брусники свежая ягода и продукты ее переработки: варенье, джемы, настойки, довольно часто применяются в народной медицине. Такое «лекарство» понравится и детям и взрослым, ведь ягода в сочетании с сахаром и некоторыми дополнительными компонентами, которые добавляют в варенье, приобретает удивительный интригующий вкус.

10 рецептов варенья из брусники

Рецепт 1. Классическое варенье из брусники

Ингредиенты: 970 г брусники, 1280 г сахара, 210 мл воды.

Бруснику перебираем, отбраковывая подпорченные, непригодные к употреблению ягоды. Перемываем, раскладываем на выстеленной бумагой поверхности для высыхания. Помещаем ягоды в глубокую миску, приливаем кипяток так, чтобы он покрывал бруснику. Через пару минут жидкость с ягод сливаем. В широкой емкости, предназначенной для варки варенья, нагреваем воду в указанном в рецепте количестве. Присыпаем сахар. Размешивая, провариваем до растворения. Засыпаем бруснику. После закипания отставляем. Настаиваем 7-10 часов. Во второй подход варим до густоты – примерно 20 минут. Переносим в заранее промытую и простерилизованную тару. Храним в холоде, накрыв крышками из полиэтилена.

Рецепт 2. Брусничное варенье с яблоками

Ингредиенты: 1100 г брусники, 1100 г яблок, 1100 г сахара, 160 мл воды.

Бруснику сортируем. Пригодные к консервированию ягоды перемываем, выкладываем обсыхать. Яблоки моем, зачищаем от плодоножек, сердцевины, кожуры. Сахар пересыпаем в таз либо кастрюлю, покрытую эмалью. Доливаем воды. Перемешивая, растворяем сахар, не допуская его карамелизации – при необходимости доливаем еще немного жидкости. Яблоки режем на одинаковые небольшие дольки. Помещаем их вместе с брусникой в сироп. Быстро кипятим 1 минуту. Остужаем без крышки 3 часа. Вновь быстро прогреваем, доведя до кипения. Отставляем емкость с яблочно-брусничной смесью на 2,5 часа. При медленном нагреве варим до густоты, регулярно снимая пену и размешивая. Перекладываем в стерильные баночки. Закатываем.

Рецепт 3. Ароматное варенье из брусники с яблоками и специями

Ингредиенты: 970 г брусники, 340 г яблок сладких сортов, 960 г сахара, 290 мл воды, 4-5 г корицы, 2 г ванилина, 75 г лимона.

Яблоки, бруснику хорошо промываем. Яблоки зачищаем, режем тонкими пластами, сбрызгиваем соком лимона. С промытого лимона натираем цедру. Срезанную яблочную кожуру и сердцевины размещаем в кастрюле. Приливаем воду. Кипятим 3 минуты. Отцеживаем в другую глубокую кастрюлю. Всыпаем бруснику, кусочки яблок. Бланшируем их в отваре 2 минуты. Сцеживаем жидкость в таз или же широкую кастрюлю. Присыпаем сахар. Прогреваем до его растворения. Бланшированные ягоды и фрукты пересыпаем в сироп. Медленно нагревая, размешиваем. Варим, мешая, полчаса. За 15 минут до окончания присыпаем ванилин, корицу, натертую цитрусовую цедру. Фасуем в небольшие стерильные баночки, которые затем следует герметично укупорить.

Рецепт 4. Брусничное варенье с яблоками и орехами

Ингредиенты: 540 г яблок, 540 г брусники, 330 г грецких орехов, 1080 г сахара.

Моем бруснику, удаляя в процессе испорченные ягоды. Яблоки промываем, зачищаем, разрезаем на дольки. С орехов снимаем скорлупу, мелко крошим их ножом. В широкую емкость выкладываем слоями ягоды, яблоки, сахар, орехи. Ставим на слабый огонь. Прогреваем, размешивая. При недостаточном сокоотделении можно прилить немного воды. Провариваем 12 минут, постоянно мешая. Отставляем до полного остывания. Варим еще 10-12 минут. Охлаждаем. Третья стадия варки проводится до загустения – обычно это занимает не более 15 минут. Раскладываем в чистые баночки. Храним в холоде.

Рецепт 5. Варенье из брусники с грушей

Ингредиенты: 520 г брусники, 690 г груш, 510 г сахара, 65 г лимона, 310 мл воды.

Груши промываем, зачищаем от кожуры. Цельные очищенные груши кладем в миску, заливаем водой. Выдавливаем к ним сок лимона. Трем цедру с предварительно тщательно вымытого лимона. Бруснику перемываем под проточной водой. Грушевую кожуру, бруснику, цедру переносим в кастрюлю. Приливаем 310 мл воды. Провариваем 12 минут. Протираем смесь сквозь сито в емкость для варки варенья. Вымоченные груши разрезаем на тонкие пластинки, вынимая в процессе сердцевину. Присыпаем кусочки груш к брусничному пюре. Добавляем сахар. Варим, удаляя с поверхности пенку, около 40 минут. Кладем в простерилизованную тару. Закатываем.

Рецепт 6. Брусничное варенье Пятиминутка

Ингредиенты: 1650 г брусники, 1050 г сахара.

Бруснику моем, в процессе отсортировывая веточки, испорченные ягоды. Чистую перебранную бруснику ошпариваем кипятком. В толстодонной кастрюле либо тазу, покрытом эмалью, перекладываем слоями бруснику с сахаром. Отставляем емкость с засахаренной ягодой на полчаса-час до выделения сока. После помещаем ее на огонь. Кипятим, провариваем примерно 5 минут. Расфасовываем по подготовленным баночкам. Храним в холоде.

Рецепт 7. Варенье из брусники в мультиварке

Ингредиенты: 550 г брусники, 320 г сахара, 34 мл сока лимона.

Бруснику тщательно моем. Отбираем пригодные к консервированию ягоды. В чашу мультиварки кладем слоями бруснику, пересыпая их сахаром. Вливаем цитрусовый сок. Выставляем режим «Тушение» со временем 60 минут. В мультиварке желательно вынуть паровой клапан или же повернуть его так, чтобы пар выходил наружу. Также регулярно необходимо перемешивать ягодную массу и удалять пенку. По окончании режима выдерживаем варенье 1,5-2 часа на подогреве. Фасуем в банки, которые предварительно простерилизовали.

Рецепт 8. Варенье из черники и брусники

Ингредиенты: 550 г брусники, 550 г черники, 550 г сахара, вода.

Перебираем бруснику и чернику, оставляя для варки варенья ягоды средней степени зрелости. Перемываем, даем слегка обсохнуть. В кастрюлю выкладываем чернику, бруснику, приливаем воду в таком количестве, чтобы она покрыла ягоды. Бланшируем их до мягкости. Превращаем массу в пюреобразное состояние, используя блендер, сито либо мясорубку. В широкой емкости, покрытой эмалью, размещаем сахар, вливаем ягодное пюре. Медленно нагревая, кипятим до густоты. В процессе регулярно мешаем варенье, снимаем пенку. Раскладываем загустевший десерт по стерильным банкам. Храним, прикрыв крышками из полиэтилена, в холоде.

Рецепт 9. Варенье из замороженной брусники

Ингредиенты: 960 г замороженной брусники, 590 г сахара, 140 г воды.

Замороженную бруснику помещаем в кастрюлю. Приливаем воду. При медленном нагреве доводим до закипания. Варим 16 минут, аккуратно мешая. Выключаем огонь, засыпаем сахар. Периодически размешиваем до полного его растворения, не нагревая. Удаляем с поверхности брусничной массы пену. Перекладываем варенье в чистую тару. Укупориваем. Размещаем наполненные банки горловиной вниз до полного остывания. Храним в холоде до 4 месяцев.

Рецепт 10. Варенье из брусники и кабачков

Ингредиенты: 960 г кабачков, 340 г брусники, 1320 г сахара, 110 мл воды.

Бруснику сортируем, зрелые ягоды перемываем под проточной водой. Ошпариваем кипятком. Даем стечь жидкости с поверхности ягод. Кабачки ополаскиваем, зачищаем от кожуры. Режем кубиками размером 1,5х1,5 см. В тазу либо кастрюле, используемой для готовки варенья, разводим сахар в воде. Всыпаем бруснику, кубики кабачков. Медленно нагреваем, перемешивая. Варим до прозрачности кабачков. Снимаем пенку, раскладываем по стерильным банкам.

Приготовить на зиму полезное брусничное варенье, подчеркнуть его вкусовые нотки и наполнить блюдо ароматом, помогут следующие секреты:

1. Чтобы избавиться от присущей бруснике горчинки, ее нужно перед началом приготовления ошпарить кипятком или же пробланшировать пару минут в воде.
2. Данную ягоду можно отлично сочетать со многими другими ягодами, фруктами и даже овощами. Они слегка разбавят насыщенный брусничный вкус, дадут возможность вкусовым характеристикам блюда заиграть по-новому. Особенно популярен такой десерт, сваренный из брусники с яблоками.
3. При выборе дополнительных компонентов стоит отдавать предпочтение некислым фруктам, так как в самой бруснике содержится достаточно кислоты.
4. Чтобы сохранить в варенье цельную структуру брусники, используется многократная непродолжительная варка. Это же будет способствовать сохранению максимального количества витаминов.
5. Если рецепт предлагает варить перемолотое варенье, для измельчения брусники отлично подойдут блендер, мясорубка, металлическое сито. Перед этим ягоду нужно слегка размягчить в воде либо на пару.

Давно завоевало огромную популярность в странах северной части Евразии, где и произрастает эта поистине чудодейственная ягода. Брусника – один из немногих лечебных продуктов, практически не имеющих противопоказаний. Интересные необычные вкусовые характеристики блюда под названием брусничное варенье сделали его любимым лакомством жителей разных стран. Сегодня данную ягоду стали выращивать далеко за пределами мест ее изначального произрастания. Теперь полакомиться неповторимым наполненным витаминами ягодным десертом может каждый любитель полезных натуральных сладостей.

Привычное нам брусничное варенье — это варенье из брусники с яблоками. Считается, что именно яблоки оттеняют вкус ягод брусники, делают его мягче, убирают горчинку. Но не яблоком единым, как говорится. Можно сварить и варенье только из брусники, красивого бордового цвета, с ароматом специй и ярким запоминающимся вкусом. Это будет отличное сопровождение для чаепития, замечательный подарок на Новый Год для сладкоежек и любителей сыров с ягодными соусами, а также новый увлекательный эксперимент на кухне! Такое брусничное варенье отлично подходит для зимы, потому что в нем все самые новогодние и рождественские специи — корица и гвоздика… и еще мята, для легкого послевкусия. Волшебное варенье, не меньше!

Кстати, совсем не важно, когда вы решите сварить новую партию такого брусничного варенья: нет никакой разницы, какими будут ягоды — свежими в сезон или замороженными из запасов.

Ингредиенты (на 2 баночки по 200 мл)

• 300 гр брусники (свежей или мороженой)
• 300 гр сахара
• 50 мл воды
• 8 звездочек гвоздики
• 1 палочка корицы
• щедрая щепотка веточек сушеной или свежей мяты

Как варить брусничное варенье со специями

Отобрать специи для варенья. Лучше взять крупные неповрежденные соцветия гвоздики, лимонную мяту с мягким ароматом (а не перечную, более агрессивную), а также палочку корицы. Цельные специи всегда можно будет удалить из варенья перед тем, как раскладывать его по банкам.

Первым делом нужно сварить сахарный сироп. В сотейник влить воду и всыпать сахар, размешать деревянной лопаткой. Поставить сотейник на огонь и растворить сахар, помешивая, на медленном огне.

Всыпать в сироп ягоды брусники и специи, тщательно размешать. Поставить сотейник снова на огонь и довести варенье до кипения. Поварить минут пять, помешивая и отслеживая, чтобы варенье не слишком кипело. Варенье остудить в течение 10-12 часов.

Остывшее варенье из брусники снова поставить на огонь, тщательно перемешать, довести до кипения и варить около 10 минут. Затем вынуть специи и разложить варенье по банкам. Дать остыть, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Очень вкусное и колоритное брусничное варенье получается! Для пирогов, для чаепитий, в качестве соуса к печеночным паштетам оно отлично подойдет!

Совет: Для подарков накрыть крышки банок с вареньем цветными кружками из подходящей ткани или бумаги и перевязать красивой бечевкой или ленточкой. Сбоку на банку приклеить на клей ПВА цветные этикетки или маленькие открытки с пожеланиями.

Источник