Брынза творог тесто фило выпечка рецепт

Приготовление:

Я разминаю брынзу вместе с творогом, чтобы у меня не было крупных кусочков, все должно быть однотонной равномерной текстуры. В начинку я добавляю зелень.

Зелень можно добавлять любую, у меня немножко петрушки. Этого будет достаточно и обязательно нужно сюда добавить зеленый лук.

Шесть перышек будет вполне себе достаточно для такого объема сыра и творога. Все нужно шинковать мелко. В начинку нужно добавить обязательно одно яйцо, тогда начинка получится нежной, вкусной и сочной.

рассольный сыр дает соль в основную массу и начинка не требует дополнительной соли.

Когда готова начинка, нужно переходить к скатыванию фила теста, оно очень тонкое. Я его даже сразу не стал доставать из упаковки, потому что оно моментально сохнет, поэтому действовать нужно быстро. Сыр нужно распределять с одного края.

Как только мы сформировали вот такой вот ролик из творога, берем совершенно тонюсенькие три листочка теста и аккуратно, очень аккуратно сворачиваем рулетиком. У нас получился рулет, который мы успешным образом выкладываем в
емкость.

Если вы будете сворачивать в один лист, есть вероятность того что при загибании тесто лопнет и появится начинка. Конечно ничего страшного в этом нету, но все-таки с тремя листочками гораздо удобнее формировать рулетик.

Сворачиваем аккуратно еще одну колбаску. Перекладываем в форму для запекания. Улитка у нас получилось совершенно шикарная.

Заливка у меня будет состоять вот из чего: сырое яйцо смешиваем со сметаной и растительным маслом.

Подливаем растопленное сливочное масло на дно формы. Заливаем заливкой рулеты и ставим в духовку на 200 градусов примерно на 18 минут. При подаче разрезаем на порционные кусочки и подаем со сметаной.

С вами был Василий Емельяненко и программа ели у Емели. Приятного аппетита!

Источник

Пирог из теста фило с творогом — 3 рецепта на выбор

Творожная выпечка со слоёным тестом — это вкусно, изысканно и просто, если вы приобрели готовое в магазине. А если вы нашли тесто фило, то обязательно испеките какой-нибудь пирог из теста фило с творогом — есть рецепты для сладкоежек, а есть и варианты несладкой выпечки.

Творожные пироги из теста фило

Почему именно фило? Почему не взять обычное слоёное? Да потому что тесто фило особенное. Оно более нежное, в нём больше слоёв и выпечка с ним получается сочной, с хрустящим верхом, тающей во рту.

Из такого теста хорошо делать самые разные творожные пироги — штрудели, банницы (баницы), улитки и т.д.

Пирог из теста фило с творогом и ягодами

Рецепт прост до элементарности! А результат — не хуже, чем в какой-нибудь изысканной кафешке. Нежное тончайшее тесто и сочная начинка.
В этом случае пирог готовился с малиной, но можно использовать и любые другие ягоды — очень вкусно испечь его с вишней, смородиной или клубникой. Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• творог – 400 г
• яйцо куриное – 3 шт.
• измельченная малина – 100-120 г
• сахар – 4 ст. л.
• тесто филло – 1 пачка
• сахарная пудра – для украшения.

Рецепт приготовления пошагово:

Ленивая баница из теста фило с яблоками

Это угощение, конечно, нельзя назвать классической болгарской банницей — это ленивый её вариант. И мы приготовим её в мультиварке. Получается по вкусу не хуже даже чем штрудель, а готовится всё гораздо проще.

Продукты для 1 пирога:

• 2-3 яблока
• 200 г творога
• упаковка теста фило
• сахар — 100+50 г
• корица — 1 ч.л.
• сметана — 100 мл
• яйцо — 1 шт.

Как приготовить:

1. Тесто заранее достаём из морозилки — работать будем только с размороженным.
2. Яблоки режем кубиками, очистив от кожуры и семян.
3. Готовим сразу и заливку из сметаны, яйца, 50 г сахара и корицы. Просто всё смешиваем.
4. Собираем пирог. На дно чаши выкладываем лист теста фило, слегка скомкав его, сверху насыпаем 1-2 ст.л. творога, пятую часть яблок и немного сахара. После — опять лист и остальные продукты в том же порядке. Последним — тесто.
5. Заливаем всё сметанно-яичной смесью.
6. Включаем режим “Выпечка”. После сигнала пирог готов!
7. Но достать получится только после остывания, поэтому открываем крышку и набираемся терпения.

Улитка из фило с творогом, брынзой и зеленью

Этот рецепт — для любителей несладкой выпечки с творожной начинкой. Похожую начинку уже использовали в этих дрожжевых пирогах. Зелень лучше взять не одного вида. И чем больше, тем ароматнее!

Будет нужно:

• упаковка теста фило
• 300 г творога
• 100 г сыра (брынза, моцарелла и т.п.)
• 150 г сливочного масла
• пучок из зелени — укроп, петрушка, шпинат, базилик
• 1 зубок чеснока
• соль — по вкусу

Готовим в 5 этапов:

1. Размораживаем тесто и раскладываем по 1 листу на столе.
2. Масло нужно растопить и смазать жидким маслом все листы.
3. Из творога, тертого чеснока, измельченной брынзы и мелко нарубленного шпината с укропом и другой зелень делаем начинку для “улиток”.
4. Выкладываем на край начинку полосой, толщиной около 2 см. Сворачиваем всё в рулетик и отправляем на смазанную маслом противень или форму. Остальные рулетики оборачиваем вокруг первой “улитки” Получается круглый пирожок.
5. Смажем его маслом сверху и ставим в духовку на 30-40 минут. Температура — 180 градусов.

Советы опытных хозяек

Сделать тесто фило не просто, но возможно. Вот хорошее видео с рецептом приготовления теста фило:

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

Источник

Баница из теста фило

Ингредиенты

Тесто фило — 400 г

Масло сливочное — 80 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты для болгарской баницы из готового теста фило с творогом. Тесто предварительно разморозьте прямо в упаковке.

Брынзу я натерла и добавила к творогу. Ее также можно просто растереть руками или размять вилкой. Перемешайте два вида сыра тщательно. Как я уже написала выше, брынза болгарская достаточно соленая, начинка не будет нуждаться в добавлении соли.

Растопите масло в микроволновке, смешайте яйца со сметаной до однородного состояния. Если банка большая, то очень удобно взбивать прямо в ней, а потом столовой ложкой поливать пирог приготовленной заливкой.

Возьмите два листа теста фило, верхний слегка полейте растопленным сливочным маслом, накройте его нижним листом, то есть масло должно быть между листами теста.

Слегка посыпьте фило начинкой из творога и брынзы, и также слегка полейте приготовленной сметанной заливкой. Не нужно класть слишком много начинки, иначе баница не получится воздушной, а смысл пирога именно в этом. Скрутите тесто с начинкой в трубочку.

Форму выстелите фольгой или смажьте маслом. Выкладывайте в нее заготовки из теста с сырной начинкой в виде улитки.

Оставшейся сметанной заливкой смажьте тщательно верх пирога, а если ее останется много, то заливкой можно просто полить пирог. Отправьте заготовку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку в режиме верхнего и нижнего нагрева на 35-40 минут, верх должен хорошенько зарумяниться.

Разрезать и подать пирог можно как в горячем, так и в холодном виде, это уже как кому больше нравится.

Болгарская баница из готового теста фило с творогом готова. Болгары подают ее на завтрак — с чашкой кофе и фруктами бесподобно вкусно!

Источник