Кулинарные рецепты и фоторецепты
Брюссельская капуста с грибами и перцем
Эти маленькие кочанчики выглядят словно игрушечные. А в готовом блюде брюссельская капуста пестреет своей зеленью и напоминает о сочной траве и теплом лете. Не будем говорить о пользе этого чудесного овоща, о ней известно всем. А вот о вкусе стоит поговорить. Лишь отдаленно брюссельская капуста по вкусу напоминает белокочанную. Первая гораздо нежнее и имеет тонкий аромат, который можно сравнить с запахом салатных листьев. Давайте сегодня приготовим брюссельскую капусту с грибами и сладким перцем, это блюдо обязательно вам понравится.
Ингредиенты для приготовления брюссельской капусты с грибами:
- брюссельская капуста – 300 г
- болгарский перец (крупный) – 1 шт.
- грибы (свежие шампиньоны) – 200 г
- подсолнечное масло – 50 мл
- соль – 0,4 ст.л.
- молотый перец – 0,4 ч.л.
- лавровый лист – 2 шт.
Рецепт приготовления брюссельской капусты с грибами:
Поскольку среди представленных ингредиентов грибы требуют больше всего времени на приготовление, то начнем именно с них. Шампиньоны следует выбирать свежие, идеально белые. Моем грибочки и нарезаем их крупными кубиками. В этом рагу мы все ингредиенты будем нарезать крупно. В готовом блюде обжаренные яркие кубики будут смотреться очень эффектно.
Разогреваем сковороду, на которой будем обжаривать овощи, и добавляем на ее поверхность 50 мл подсолнечного масла. Выкладываем грибы на сковородку и добавляем к ним парочку лавровых листочков. Обжариваем грибы 5-7 минут на довольно сильном огне, при этом очень часто перемешиваем их во избежание подгорания.
Затем убавляем огонь до минимума и отвлекаемся на подготовку перца. Болгарский перец моем, разрезаем и извлекаем из него все семена. Затем режем крупными кубиками и добавляем к грибам.
Продолжаем обжаривать перец и грибы на среднем огне еще минут 7-10.
Затем переходим к брюссельской капусте. Моем ее.
Крупные кочанчики разрезаем пополам, мелкие оставляем целыми.
Добавляем брюссельскую капусту на сковороду.
Сразу же солим и перчим овощи.
Готовим блюдо еще 10 минут на достаточно сильном огне, постоянно перемешивая ингредиенты между собой при помощи деревянной лопатки (аккуратно, чтобы не повредить мягкие овощи и грибы).
Готовое овощное рагу из брюссельской капусты с грибами выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу. В качестве дополнения к овощам замечательно подойдет любое мясо.
Источник
