Булгур рецепты с овощами салат

Салат с булгуром

Салат с булгуром является вкусным и простым блюдом, которое готовиться крайне легко и быстро. Булгур невероятно полезен и сытен и может стать фишкой каждой закуски. Булгур отлично сочетается с любыми овощами, соусами, рыбными и мясными ингредиентами.

Как правило, замачивают или варят булгур в обычной воде или бульоне. Готовится компонент не более 10 минут при варке, и четверти часа при замачивании в кипятке.

Заливать крупу можно только кипятком, иначе она не сможет быстро набухнуть.

Подавать салат с булгуром можно в холодном, а также теплом виде. Если это холодная закуска, лучше всего подавать её после настаивания — не менее получаса. Теплый салат лучше всего подавать спустя пять минут после приготовления.

Как приготовить салат с булгуром — 15 разновидностей

Классический салат с булгуром «Табуле»

Вкусный и сытный салат по ливанскому рецепту, который отлично подойдет для диетического питания или в качестве питательного ужина.

Ингредиенты:

• Помидоры — 350 г
• Кипяток — 250 мл.
• Сок лимона — 1 ч.л.
• Крупа булгур — 120 г
• Зеленый лук — 3 веточки
• Перец черный молотый
• Репчатый лук — 1/4 шт.
• Соль
• Петрушка — 100 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление:

Измельчить томаты на произвольные кусочки.

Залить булгур кипятком.

Накрыть крупу крышкой и оставить на полчаса для набухания.

Измельчить лук и зелень. Смешать все компоненты, заправить пряностями, соком цитруса и маслом.

Теплый салат с говядиной

Ароматный, питательный и вкусный салат с говяжьей вырезкой и сочными овощами.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 50 мл.
• Говяжья вырезка — 400 г
• Соль — по вкусу
• Булгур — 100 г
• Белое сухое вино — 100 мл.
• Сладкий мини перец — 200 г
• Соус терияки — 100 мл.
• Смесь салатных листьев — 400 г
• Мини цукини — 150 г
• Дижонская горчица — 50 г
• Свежий перец

Приготовление:

Смешать горчицу, терияки и вино. Замариновать в смеси вырезку на полчаса. Обжарить вырезку на среднем огне до желаемой прожарки.

Разорвать руками салатные листья. Отдельно обжарить рубленый цуккини и мини-перец. Отварить булгур в кипящей воде.

На это уйдет не более 7 минут.

Соединить все ингредиенты салата, довести до вкуса и выложить в тарелку. Сверху выложить рубленую говяжью вырезку. Подавать теплым.

Турецкий салат «Кысыр»

Вкусный и питательный салат с булгуром для сытного обеда.

Ингредиенты:

• Перец красный — 1 шт.
• Булгур — 1 стакан
• Зеленый лук -2-3 веточки
• Соль
• Помидор — 1 большой
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Чеснок — по вкусу — 1-2 зубчика
• Петрушка — 1/ 2 пучка
• Растительное масло
• Томатная паста — 1-2 ст.л.
• Перец
• Лук — 1 шт.
• Вода кипяченная — 2 стакана
• Лимон — 1/2

Приготовление:

Измельчить лук на мелкие кубики. Нашинковать перец на мелкие кубики и слегка обжарить.

Добавить лук вместе с томатной пастой. Залить кипятком булгур и дать крупе набухнуть.

Измельчить зелень и томаты. Смешать все ингредиенты, заправить маслом,специями и соком лимона, хорошенько перемешать.

Чечевичный салат с булгуром

Белковый салат с овощами и ароматной заправкой идеально дополнит вечернее меню.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 4 мл.
• Булгур — ½ стакана
• Перец черный молотый
• Салатная смесь — 75 г
• Мята — 1 пучок
• Чечевица — ½ стакана
• Зерна граната — 4 ст.л.
• Лимон ½ шт
• Соус наршараб — 2 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Помидоры черри — 100 г

Приготовление:

Отварить чечевицу и булгур. Измельчить черри и нарвать руками салатную смесь и мяту.

Перемешать компоненты в охлажденном виде, добавить соус, специи, сок лимона и гранатовые зерна.

Пряный кисло-сладкий салат с булгуром

Идеальная закуска к мясу и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Петрушка — небольшой пучок.
• Булгур — 200 г
• Лук красный — 2 шт.
• Бульон — 2 ч.л.
• Соль
• Томаты — 500 г
• Оливковое масло — 10 ст.л.
• Мята — 4 веточки
• Лимонный сок — 6 ст.л.

Приготовление:

Отварить булгур в смеси воды и бульона. Измельчить мяту, томаты и лук.

Нашинковать петрушку. Смешать все компоненты, заправить перцем, соком лимона, солью и маслом. Перемешать и подавать.

Простой холодный салат с булгуром

Очень легкий в приготовлении и быстрый салатик, который можно подать к столу всего за 7 минут!

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Булгур — 150 г
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Помидоры — 3 шт.
• Петрушка — по вкусу

Приготовление:

Отварить булгур и остудить. Сбрызнуть продукт лимонным соком, соединить с рублеными томатами и зеленью.

Довести до вкуса и подавать.

Изумительный салат с баклажанами

Сытный, питательный и вкусный салат с ароматными овощами и нежной крупой.

Ингредиенты:

• Масло растительное
• Баклажан — 1 шт.
• Зелень
• Булгур вареный — 1/2 шт.
• Перец черный
• Томаты — 3 шт.
• Зерна горчицы
• Перец

Приготовление:

Измельчить баклажаны и пассеровать на масле.

Чтобы овощ не горчил, стоит его вымочить в течение получаса в солевом растворе.

Нарубить на кубики томаты. Отварить до готовности булгур.

Смешать все компоненты и заправить смесью из петрушки, горчицы, специй и масла.

Дать закуске настоятся и — сразу же подавать.

Салат с креветками и булгуром

Ароматный, сытный и невероятно красивый в подаче морской салат отлично впишется в праздничное меню.

Ингредиенты:

• Тигровые креветки — 12 шт.
• Овощной бульон — 325 мл.
• Петрушка — 5 г
• Оливки — 20 г
• Лук репчатый — 40 г
• Булгур — 150 г
• Чеснок — 8 г
• Оливковое масло — 30 мл.
• Зеленый горошек — 30 г
• Маслины — 20 г
• Жемчужный лук — 30 г
• Каперсы — 10 г
• Лимон — 30 г

Приготовление:

Сварить булгур на овощном бульоне. Измельчить оливки, маслины, зелень и два вида лука.

Нарубить на кольца каперсы. Отварить креветки на среднем огне до готовности.

Бланшировать горошек. Соединить все ингредиенты салата и подавать лакомство к столу.

Полезный пп салат с булгуром

Сытный и вкусный диетический салат с овощами и булгуром отлично подойдет для концепции диетического питания.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец
• Буглур – 130 г
• Вода – 320 мл.
• Гвоздика – 3 шт.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Лук красный/салатный – 0.5 шт.
• Сыр «Фета» — 150 г
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Шпинат – 100 г
• Орех грецкий жареный – 3 ст.л.
• Кориандр – 2 ст.л.

Приготовление:

Очистить и нарубить тыкву на небольшие кубики. Посыпать продукт специями и отправить запекаться до готовности на противне с пекарским пергаментом.

Перемешать масло со специями и булгуром. Добавить к булгуру кипяток и оставить до набухания.

Измельчить лук и залить лимонным соком для уменьшения остроты ингредиента.

Добавить рубленую зелень, сыр, орехи. Перемешать ингредиенты, заправить маслом и подавать на подушке из салатных листьев.

Салат с булгуром и зеленью

Ароматный, пряный и невероятно освежающий летний салатик станет отличным вариантом блюда, приготовленного на скорую руку.

Ингредиенты:

• Булгур — ½ стакана
• Кинза — 1 ст.л.
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Соль — щепотка
• Вяленые помидоры — 30 г
• Шнитт-лук — 1 ст.л.
• Помидоры черри — 100 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Сыр фета — 100 г
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Мята — 1 ст.л.
• Молотый красный перец

Приготовление:

Отварить булгур и остудить. Измельчить зелень и овощи.

Нарезать фету на кубики. Смешать все ингредиенты, добавить лимонный сок и масло, всыпать специи.

Подавать блюдо настоявшимся к столу.

Весенний салат с горошком и травами

Сытный и витаминный салат быстрого приготовления для вкусного обеда или праздничного меню.

Ингредиенты:

• Булгур – 200 г
• Орех миндальный – 50 г
• Вода (кипяток) – 400 мл.
• Листья петрушки – 3-4 веточки
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Листья мяты – 4-5 веточек
• Зеленый горошек – 300 г
• Листья кориандра — 3-4 веточки
• Соль – по вкусу
• Лук салатный – 0.5 шт.
• Молотый черный перец
• Лимон – 0.5 шт.
• Сахар – 1 щепотка

Приготовление:

Залить кипятком булгур и оставить на четверть часа. Бланшировать зеленый горошек.

Измельчить зелень, лук и чеснок, соединить с маслом и соком лимона.

Перемешать все компоненты салата и довести закуску до гармоничного вкуса.

Салат с корном и булгуром

Сочный и витаминный салат легкого приготовления поможет оформить подачу закусок просто и очень быстро.

Ингредиенты:

• Горчица — 1 ч.л.
• Булгур — 1 стакан
• Оливковое масло — 5 ст.л.
• Манжту — 150 г
• Красный сладкий перец — ½ шт.
• Салат корн — 50 г
• Бальзамический уксус — 1,5 ст.л.
• Соль

Приготовление:

Измельчить кубиком перец, соединить овощ с охлажденным булгуром, уксусом, корном, манжту и горчицей, заправить маслом.

Мясной салат с булгуром

Питательный и ароматный салат с курочкой и киноа для повседневного меню.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г
• Соль
• Киноа — 100 г
• Булгур — 150 г
• Томат — 3 шт.
• Листья салата — 50 г
• Болгарский перец — 0.5 шт.
• Петрушка — 50 г
• Перец зеленый — 1 шт.
• Оливковое масло — 80 мл.
• Приправы
• Лук — 0.5 шт.

Приготовление:

Измельчить овощи и зелень. Отварить булгур и киноа.

Сварить куриное филе и нашинковать на кубики. Смешать все компоненты.

Приправить салат по вкусу и заправить маслом.

Теплый салат с мангольдом

Простой, вкусный и пикантный салат для торжественного меню.

Ингредиенты:

• Вода — 1 стакан
• Мангольд — 400 г
• Свежемолотый черный перец
• Помидоры — 3 штуки
• Куриный бульон — 1 стакан
• Булгур — 1 стакан
• Бальзамический уксус — 2 ст.л.
• Сушеный тимьян — щепотка
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Сушеный орегано — щепотка
• Морская соль

Приготовление:

Измельчить мангольд. Измельчить томаты, полить маслом, посыпать специями и запечь в духовке до румяности.

Залить кипящими водой с бульоном булгур и дать настояться.

Смешать все компоненты, заправить бальзамиком и — подавать к столу.

Слоеный салат с форелью

Роскошный и вкусный салат с морепродуктами для романтического ужина или праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Слабосоленая форель — 350 г
• Перец черный молотый
• Булгур — 130 г
• Помидоры — 2 шт.
• Укроп — 4 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Огурцы — 2 шт.
• Королевские креветки — 12 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Авокадо — 2 шт.
• Лук — 1 головка
• Белый винный уксус — 1 ст.л.
• Соль

Приготовление:

Отварить булгур до готовности. Измельчить овощи и перемешать с охлажденным булгуром.

Измельчить форель и сбрызнуть лимонным соком. Смешать масло с уксусом и специями.

Отварить креветки. Очистить авокадо, нарубить на слайсы и сбрызнуть лимонным соком.

Выложить блюдо слоями, смазывая каждый масляным соусом: булгур с овощами, форель, авокадо, креветки. Дать постоять около часа, затем — подавать.

Источник